Помідори — один із найпопулярніших овочів у раціоні українців. Їх додають до салатів, супів, соусів, запікають та навіть сушать. Вони смачні, універсальні й доступні, але головна їхня цінність — у складі. Чим саме корисні помідори, кому вони можуть зашкодити і скільки їх варто їсти – у матеріалі Коротко про.
Калорійність помідорів
Помідори належать до низькокалорійних продуктів, тому їх часто включають до дієтичного меню та раціону для контролю ваги.
- Один середній помідор містить приблизно 20 калорій. Це дуже легкий продукт, який можна сміливо додавати до щоденного раціону. Водночас помідори мають вітамін С — приблизно до 40% добової норми в одному плоді, а також багато інших корисних речовин, - розповіла дієтолог Оксана Скиталінська.
За її словами, завдяки високому вмісту води (понад 90%) помідори добре насичують, але не перевантажують організм калоріями. Вони практично не містять жирів і мають невисокий глікемічний індекс, що робить їх доречними навіть у раціоні людей із порушенням обміну речовин.
Однак важливо враховувати, що калорійність страв із помідорами значно зростає, якщо додавати жирні соуси, сир або багато олії.
Користь помідорів
Головна цінність помідорів — це високий вміст антиоксидантів, зокрема лікопіну. Саме ця речовина надає плодам червоного кольору і має потужний захисний ефект для організму.
- Лікопін - це дуже сильний антиоксидант, який допомагає захищати організм від розвитку серцево-судинних захворювань та навіть деяких видів раку. Цікаво, що лікопіну стає більше у термічно оброблених помідорах — тушкованих або запечених, - розповіла Скиталінська
Крім цього, помідори:
- підтримують імунітет завдяки вітаміну С;
- сприяють нормалізації ваги;
- позитивно впливають на стан шкіри;
- допомагають роботі серця і судин.
- Помідори містять багато корисних речовин, які впливають на тривалість життя і загальний стан здоров’я. Їх варто вживати регулярно, але - у помірній кількості, - додала дієтолог.
Також важливо враховувати, що лікопін краще засвоюється разом із жирами, тому салат із помідорами з додаванням оливкової олії не лише смачний, але й корисний варіант.
Шкода від помідорів
Попри численні переваги помідори можуть викликати небажані реакції у деяких людей.
- Помідори можуть подразнювати слизову оболонку шлунка через вміст органічних кислот. Тому людям із гастритом або підвищеною кислотністю варто бути обережними, - попередила дієтолог.
Також слід враховувати можливість алергічних реакцій, індивідуальну непереносимість та ризик загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.
Особливо обережними потрібно бути із консервованими або маринованими помідорами — вони містять багато солі та оцту, що може негативно впливати на здоров’я.
Кому варто уникати помідорів
- З обережністю помідори потрібно вживати людям із захворюваннями шлунку та кишечника. Також вони можуть бути небажаними при деяких алергічних станах, - розповіла дієтолог.
Обмеження стосуються:
- людей із гастритом або виразкою;
- при підвищеній кислотності шлунка;
- при алергії на пасльонові;
- у періоди загострення хронічних захворювань ШКТ.
У таких випадках краще вживати помідори після термічної обробки або зовсім від них відмовитися на певний час.
Скільки помідорів можна їсти на день
- Помідори можна їсти щодня, але в розумній кількості. У середньому це 2–3 середніх плоди на день. Найкраще поєднувати їх з іншими овочами та додавати трохи корисних жирів для кращого засвоєння поживних речовин, - радить дієтолог
Надмірне вживання може призвести до подразнення шлунку або порушення кислотно-лужного балансу, тому важливо орієнтуватися на власне самопочуття.