Щоразу перед Великоднем соцмережі вибухають не лише рецептами, а й гастрономічними шоу. Іноді не одразу зрозуміло: це ще паска, чи вже десерт із ресторанного меню, чи взагалі солона закуска?
Про найбільш оригінальні цьогорічні паски, про те, скільки коштує дубайська і з Намелаки, а також чому паска-суші викликала фурор серед українців – у матеріалі Коротко про.
Чи має паска бути класичною?
Давайте відверто: великодній хліб – це не тільки класична пухка паска з родзинками. Сьогодні це ще й простір для фантазії, експериментів і навіть гастрономічної розкоші. Кондитери створюють такі паски, що їх хочеться не різати, а фотографувати. А іноді навіть не одразу розумієш, що це взагалі паска.
Можна довго сперечатися, чи має бути паска класичною. Але врешті великодній хліб кожен обирає сам. Хтось - перевірений рецепт від бабусі, а хтось - паску з "золотом", у вигляді суші або з ніжним кремом усередині.
Дубайська паска
Великодній хліб? Все ж більше десерт. Дубайський стиль у кондитерських виробах має свої обов’язкові інгредієнти: фісташкові креми, густий шоколад, карамель, хрусткі прошарки. А інколи навіть харчове золото.
Після того як світ зійшов з розуму від смаку дубайського шоколаду, було лише питання часу, коли з’явиться дубайська паска. І вона з’явилася! Та ще й кілька сезонів поспіль тримається серед лідерів замовлень в українських кондитерів.
Дубайська паска - це ніжне тісто, щедра начинка з фісташок, шоколадна або фісташкова глазур. Це варіант не «до холодцю чи шинки», а для вау-ефекту. Така паска часто стає центром святкового столу і головним героєм сторіс.
Вартість: від 1000 грн за 500 г
Паски з Намелаки
Популярна київська кондитерська Namelaka теж підхопила великодній тренд і представила одразу кілька видів пасок. Уся випічка присвячена весні і щедро прикрашена шапками з рожевого крему, імбирними пряниками, зефірними квітами.
У продажу та для замовлення є:
- сирна паска з родзинками і журавлиною;
- класична для великодніх кошиків – з апельсиновими цукатами та великою кількістю родзинок, кураги і журавлини, настояних у бурштиновому ромі;
- зефірна – прикрашена зефірними квітами;
- полунична і фісташкова – має всередині відповідний крем.
Ці паски вже викликали справжній фурор, попри доволі високу вартість.
Вартість: від 1590 грн за 770 г
Паска від Milk Bar
Кокосова, шоколадна з вишнею і ще класична. Три варіанти пасок пропонують ще в одній модній київській кондитерській - Milk Bar. Тамтешні пекарі хваляться, що їхні паски пухкі, ароматні, щедро приправлені апельсиновими цукатами, журавлиною, родзинками. Оздоба стримана, але стильна. Наприклад, паска шоколадна з вишнею прикрашена глазур’ю із чорного шоколаду, червоним какао і шоколадним кроликом. Варіант для тих, хто хоче щось сучасне, але без радикальних експериментів.
Вартість: від 790 грн за 450 г
Паска-суші
«Серйозно? Це паска?!» - такою була реакція авторки цього тексту на паску-суші, яку спеціально до свята приготували в одному з ресторанів Черкас.
І якщо придивитися, це справді більше суші, ніж паска. Замість тіста - рис, замість родзинок - огірки, а начинка - сир, солона червона риба та креветки. Навіть верхівку прикрасили, тільки не глазур’ю з посипкою, а майонезом і шматочками лосося з огірком та авокадо. Ідеальне комбо для фанатів ролів.
Паска-суші наробила неабиякого галасу в соцмережах. Частина користувачів критикують виріб, мовляв, не треба плутати паску і суші. Але все ж більшість не бояться експериментувати навіть із такими символічними речами, як великодня випічка. Бо така паска завжди працює на емоцію: дивує, шокує, змушує обговорювати і змінює ставлення до традицій.
Вартість: поки невідома
До речі
Відправляємо паску за кордон: що треба знати
Ще за місяць до Великодня магазини і кондитерські починають продаж пасок.
- Тому що багато покупців хочуть купити нашу українську пасочку в подарунок своїм рідним, які за кордоном, - розказали Коротко про в одному із столичних магазинів.
Паски пакують в коробки і несуть на пошту. Але є нюанси, про які краще знати заздалегідь, щоб посилка не застрягла на митниці або не приїхала зіпсованою.
У більшість країн Європи дозволено пересилати випічку, якщо:
- вона промислового виробництва або добре запакована,
- не містить інгредієнтів, які швидко псуються,
- не має кремів із коротким терміном зберігання.
Найкраще переживають дорогу класичні паски з родзинками і випічка без кремової начинки. Такі посилки зазвичай без проблем доходять у Польщу, Німеччину, Чехію та інші країни.
А от паски з кремом, сирні, десертні варіанти, екзотика на зразок паски-суші можуть зіпсуватися в дорозі або бути вилучені на митниці.
Як правильно запакувати паску?
Щоб випічка доїхала цілою і смачною, радимо:
- загорнути в пергамент або харчову плівку,
- покласти у щільну коробку,
- додати щось м’яке (папір, наповнювач), щоб не «їздила» у коробці,
- хороший варіант - вакуумна упаковка.
Але майте на увазі, що у різних країнах ЄС можуть діяти свої обмеження на ввезення продуктів. Тому перед відправкою краще уточнити правила і вимоги у службі доставки (Нова пошта, Укрпошта, DHL) або на сайті митниці країни отримувача.