Осінь – час збору волоського горіха – справжнього суперфуду, який забезпечує безліч корисних речовин, зокрема омега-3 жирні кислоти, антиоксиданти та магній. За даними української дієтологині Світлани Фус, волоські горіхи також сприяють підтримці здоров'я серця, а вітамін Е є потужним антиоксидантом. Волоські горіхи діють і як пробіотики, що стимулюють ріст корисних бактерій у кишківнику, покращуючи загальний стан здоров'я. Вони допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань і підтримують імунну систему завдяки своїм протизапальним властивостям. Експерт підкреслює, що вживати їх найкраще у сирому вигляді, оскільки термічна обробка може зруйнувати частину корисних речовин.
Проте багато з нас вже на своєму досвіді знає, що після збору свіжих горіхів шкіра на руках чорніє і плями не сходять тижнями. Журналіст Коротко про розбирався, чому це відбувається та що робити у таких випадках.
Як зняти шкірку з горіхів
Існує декілька способів для зняття шкірки з горіхів швидко та без зайвих зусиль. Один із них — замочування горіхів у гарячій воді на кілька хвилин. Це дозволяє шкірці розм’якнути, і після цього її легше знімати руками або за допомогою ножа.
Також ефективно прокип'ятити горіхи у воді з додаванням лимонного соку — така обробка не лише полегшує зняття шкірки, але й зберігає більшість корисних речовин, що містяться у горіхах.
Якщо ж ви бажаєте надати горіхам особливої текстури й аромату, їх можна бланшувати — це процедура швидкого опускання у киплячу воду на кілька секунд, а потім у холодну. Шкірка легко відходить після цього, і залишається ідеально чистий продукт для вживання або приготування страв.
Чому чорніють руки від горіхів
Під час чищення горіхів руки чорніють через наявність у їхній шкірці природних барвників, зокрема танінів - поліфенольних сполук, які надають шкірці горіхів характерний гіркуватий смак та мають здатність проникати у верхній шар шкіри. Вони утворюють стійкі плями, які важко змити звичайною водою чи милом.
Окрім танінів, у шкірці волоських горіхів містяться хінони — інші природні барвники, які окислюються при контакті з повітрям, що також сприяє появі темних плям на шкірі. Чим довше горіхи знаходяться на повітрі після очищення, тим сильніше ці барвники проявляються, залишаючи глибокі плями на руках.
Зелена шкірка горіха також містить юглон — сильний природний пігмент, який є джерелом йоду. Попри те, що він викликає характерне почорніння шкіри, він є корисним для організму, і зелену шкірку волоських горіхів часто використовують для приготування цілющих настоїв та відварів.
Як відмити руки від горіхів лимонною кислотою
Лимонна кислота є ефективним засобом для видалення плям від горіхів. Щоб скористатися цим методом, розведіть лимонну кислоту у воді, занурте в розчин руки й натріть плями. Кислота допомагає нейтралізувати барвники та відбілює шкіру.
Як очистити руки в домашніх умовах
Існують кілька домашніх засобів для очищення рук:
- 🌰Сода та вода: Змішайте соду з водою до утворення пасти та нанесіть на плями. Через кілька хвилин змийте.
- 🌰Олія: Розтирайте олію (наприклад, оливкову) на руках перед миттям з милом. Олія допомагає зняти барвники зі шкіри.
- 🌰Перекис водню: Нанесіть перекис на плями та залиште на кілька хвилин, потім змийте.
Як вивести плями від горіхів на одязі
Плями від горіхів на одязі можна вивести кількома способами. Засіб для виведення плям наноситься безпосередньо на забруднення, потім річ перуть. Також можна використати оцет, змішаний із содою, - речовини утворюють пасту, яку можна нанести на пляму на 30 хвилин, після чого випрати одяг.
Добре працює зі свіжими плямами лимонний сік. Для цього треба змочити пляму соком і залишити на кілька хвилин. Після цього запустити річ в прання.