Ціни у вересні: які продукти слід запасати на майбутнє вже зараз

За останній місяць в Україні подорожчали молочні продукти, картопля, цибуля, а ціна на капусту зросла майже вчетверо. На що і чому змінюються ціни і що чекає на покупців на початку осені? Про це у матеріалі Коротко про.

Спека підняла ціни на овочі

Місяць тому експерт Світового Банку Оксана Руженкова прогнозувала подорожчання молочки, невелике зростання цін на хлібобулочні вироби та повні «розбрід та хитання» у цінах на овочі. Ці прогнози справдилися. Мінімальна ціна на твердий сир піднялася на 1,4%, на білий хліб – на 14,7%, а овочі справді демонструють тенденції "хто в ліс, хто про дрова". У той час як вартість моркви просіла (докладніше див. Таблицю), картопля та цибуля подорожчали, а вартість білокачанної капусти злетіла більш ніж у 3,7 рази.

Основною причиною капустяного дефіциту експерти одностайно називають аномальну спеку. До речі, аналогічна ситуація і у сусідніх країнах.

За місяць в українських супермаркетах трохи знизилися ціни на яйця, куряче філе та вершкове масло. Соняшникова олія формально не подешевшала, але напередодні нового врожаю багато торгових мереж продають її зі суттєвими знижками.

За даними Держстату

За місяць ціни, згідно з офіційною статистикою, не змінилися, а за рік (липень до липня) інфляція за даними Держстату становила 5,4%. Продукти за місяць подешевшали на 0,6%, а протягом року подорожчали на 1,2%.

Найбільше за рік, якщо вірити офіційній статистиці, подешевшали яйця (-25,4%), овочі (-19,3%) та олія (-7,6%). При цьому подорожчали збіжжя, молочні продукти, фрукти.

Якщо говорити про рекордсменів подорожчання за рік, то в топ продуктів увійшли:

• Вершкове масло: +16,1%
• Фрукти: +14,1%
• Хліб: +10,1%
• Молоко: +8,3%
• Сир: +7,8%

Прогнози: дефіцит картоплі та подорожчання молочки

Білий хліб дорожчає, оскільки його все ще печуть із борошна минулого сезону, пояснила Оксана Руженкова.

– Хлібопекарі добирають залишки – експорт через море підчистив запаси продовольчої пшениці в країні. Почався експорт озимини. Це добрий сигнал для аграріїв, але не дуже добрий для внутрішнього споживача. Посуха погано далася взнаки на сільгоспкультурах пізніх строків дозрівання, але озимі показали дуже хороші врожаї. Тож із хлібом проблем не буде, і, незважаючи на обіцянки хлібопекарів, що ціни зростуть суттєво, подорожчання буде в межах 3-4-5%.

Насторожують ціни на молочку. У період відключень електроенергії переробники зазнали найбільших збитків, у порівнянні з іншими сегментами продуктового ринку. Торгові мережі ці втрати не компенсували, тож виробники поступово закладають збитки в ціну. І хоча ситуація з електроенергією вирівнялася, надої впали, сировина потроху дорожчає, тож молочка зростатиме і далі. Щоправда, каже Оксана Руженкова, якщо наші виробники повернуться на ринок Середньої Азії, є надія, що завдяки нарощуванню експорту вони підправлять свій фінансовий стан та зможуть утримувати ціни на внутрішньому ринку. Наразі контейнерні перевезення морем поступово відновлюються, але 10-15 заходів контейнеровозів в українські порти – це замало.

Щодо овочів, то на деякі ціни сезонно знижуються, а деякі дають сигнал, що низьких цін не буде, каже експерт СБ. Не тішать середні та пізні сорти капусти, моркви, якість цибулі залишає бажати кращого. Головна новина цього сезону – явний неврожай картоплі у домогосподарствах, які вирощують 95-98% усієї картоплі в країні. Вони зазнали серйозних збитків через посуху.

Найбільше постраждали схід та центр України. У прифронтових регіонах, зокрема у Донецькій, Запорізькій та Сумській областях, готуються жити за рахунок гуманітарки, розповідає фахівець. Є погані сигнали з Черкаської, Полтавської та навіть Львівської області, яка лідирує у виробництві картоплі. У промислових господарствах, які традиційно реалізують урожай через торговельні мережі, ситуація краща, оскільки вони практикують інтенсивні технології вирощування. Однак на їхню частку припадає лише 2-3% виробництва.

- Ціна 18-20 грн за кілограм картоплі у серпні – це критерій, який дозволяє говорити про низький урожай у країні. Проблему буде вирішено завдяки імпорту картоплі з Польщі, де в сезон реалізації високі ціни не очікуються. Щоправда, не виключено, що польські картоплярі віддадуть перевагу експорту своєї продукції до більш платоспроможної Німеччини, - підсумувала Оксана Руженкова. – А ще цього року «кусатимуться» ціни на яблука. Якщо раніше господарок дуже виручали пироги та інша випічка з дешевими сезонними яблуками, то цього року доведеться подумати про іншу начинку.

З добрих новин – розширення площ під перцем "білозеркою", баклажанами та польовими томатами комбайнового збирання. Раніше ми писали про те, що в кращому разі томати продаватимуться по 20 грн за кіло, і, на радість споживачів, цей «кращий раз» настав.

Покупці відзначають дешеві ціни на дині – 20-25 грн за кілограм. За словами експерта СБ, річ у тому, що баштанні стала вирощувати центральна Україна, у лідерах – Полтавська область та Черкаси. Більше того: сьогодні баштанні можна побачити у Львівській, Вінницькій і навіть у Чернігівській та Харківській областях.

Але, на жаль, загальні прогнози на кінець жовтня щодо овочів неоптимістичні. Експерт радить робити запаси у сезон, оскільки вартість електроенергії може суттєво підняти ціни на овочі борщового набору.

Динаміка мінімальних цін у столичних супермаркетах*

*За даними торгових мереж Києва.