Літо у розпалі: які продукти продовжать дорожчати, а що стане дешевшим

За останні чотири тижні в Україні подорожчали яйця, а капуста та цибуля суттєво подешевшали. На що і чому змінюються ціни і як позначиться подорожчання електроенергії на продуктовому ринку? Про це – у матеріалі Коротко про.

Морква дорожчає, цибуля та капуста дешевшають

Місяць тому експерт Світового Банку Оксана Руженкова прогнозувала, що у червні продовжать дешевшати ранні овочі, не виключала вона і зниження цін на вершкове масло та цукор. Що стосується цін на курятину та яйця, то, звертала увагу експерт, вони дуже залежать від електроенергії.

Через місяць ми можемо констатувати, що загалом прогнози виправдалися. Мінімальна ціна на яйця зросла на 16%. Ціни на ранню капусту та цибулю обвалилися на третину, та й рання картопля подешевшала з 50-60 грн у середині травня до 29,90 у середині червня (щоправда, у нашій таблиці зафіксовано підвищення ціни, оскільки місяць тому ми брали вартість картоплі минулорічного врожаю).

Ціна на вершкове масло не змінилася, що за нинішніх часів – вже добрий результат, а цукор подорожчав несуттєво. Стабільними залишаються ціни на крупи, борошно, олію, твердий сир. До речі, виробники сирів відзначають скорочення споживання твердих сирів та перехід споживачів на адигейський, моцареллу виключно через нижчу ціну.

Зненацька подорожчала морква – на 75% до 33 грн/кг. Молода морква продається 55-60 грн за кіло. Експерти кажуть, що основна причина такого зльоту – дефіцит якісної моркви на ринку.

За даними Держстату

Згідно з останньою статистикою Держстату, за місяць ціни на продукти в українських магазинах зросли на 0,9%, а за рік знизилися на 0,5%.

Найшвидше в останній місяць весни, якщо вірити офіційній статистиці, дешевшали яйця (-14,3%) та молоко (-1,5%). Однак якщо дивитися статистику за рік, то яйця подешевшали на 35,6%, а молоко подорожчало на 7,9%. На чималі 14,2% у річному вимірі подешевшала соняшникова олія, на 17,4% стали дешевшими овочі.

Якщо говорити про рекордсменів подорожчання за рік (травень до травня), то до п'ятірки продуктів увійшли:

• Вершкове масло +15,1%
• Фрукти +8,7%
• Молоко +7,9%
• Твердий сир та кисломолочний сир +7,4%
• Хліб +6,5%

Прогнози: що нас чекає у липні

Зазвичай у липні в Україні спостерігається уповільнення інфляції, але, каже аналітик компанії «Центр біржових технологій» Максим Орищак, цього року можливі сюрпризи.

- У червні зросли тарифи на електроенергію та акцизи на бензин, - зазначив експерт у розмові з Коротко про. - Виробники неминуче перекладатимуть ці витрати на споживачів, але якою мірою бізнес встигне перенести збільшені витрати в ціну товару в червні-липні, поки що незрозуміло. Найбільш високі ризики зростання цін мають хліб та хлібобулочні вироби, м'ясо та птиця, риба та морепродукти. У літні місяці вони й так не сильно дешевшають, а з урахуванням зростання «тарифних» та «акцизних» витрат можуть показати особливо помітне подорожчання.

За словами Оксани Руженкової, покупці все ж таки побачать здешевлення овочів, ягід, фруктів – все це в сезон буде за цілком доступними цінами. Ціни на цукор та крупи залишаться стабільними, оскільки цей сегмент несуттєво залежить від електрики. Щоправда, якими будуть ціни на новий урожай, зараз навряд чи хтось прогнозуватиме. Відносно стабільна ситуація з ковбасними виробами.

- Торік, коли аграрії не могли експортувати продукцію, рентабельність свинарства сягнула небачених 300%. Стали доступними корми, ускладнився імпорт, тож вітчизняний бізнес наростив поголів'я. Сьогодні імпорт упевнено витісняє вітчизняну продукцію. Великим покупцем на ринку м'ясних виробів, втім, як і круп, бакалії, хлібобулочних виробів є Міноборони. Міністерство викуповує 30% виробленого в країні м'яса за прийнятними для аграріїв цінами, а ковбасні заводи задовольняються тим, що залишилося.

Оксана Руженкова підтверджує думку Максима Орищака, що найближчим часом можуть подорожчати хліб та хлібобулочні вироби. Мукомолам не вистачає пшениці вищих сортів: у врожаї-2023 80% становило фуражне зерно. Перехід на третій сорт, який багато країн світу вважають фуражем, пов'язаний як із погодними умовами, так і зі скороченням використання аграріями пестицидів та добрив, внаслідок чого якість зерна залишає бажати кращого. Не найкраще позначаються на ринку хлібобулочних виробів і відключення електроенергії.

Проблеми з електрикою неминуче відіб'ються на ринку молочних продуктів, продовжує експерт. Причому це стосується не лише переробних виробництв, а й сировинних господарств, адже вручну корів уже не доїть.

– А у найскладнішій ситуації опиняться напівфабрикати та заморозки, – каже Оксана Руженкова. – Після затяжних блекаутів значну частину такої продукції можна просто викинути. Не дивно, що у магазинах розширився обсяг продуктів, які продаються із суттєвими знижками. І якщо раніше це були, в основному, товари з терміном придатності, що закінчується, то сьогодні це продукти, які втратили свою якість через непрацюючі холодильники: м'ясні та рибні продукти, молочка, тістечка і торти. Всі ці збитки лягають на плечі постачальників, тож незабаром вони почнуть переглядати ціни.

Динаміка мінімальних цін у столичних супермаркетах*

*За даними торгових мереж Києва