Болотяна ягода: журавлина захищає від застуди та знижує температуру краще за парацетамол

Цілющі властивості цієї ягоди знали ще у давні часи, спочатку корінні американці, а пізніше – й жителі решти континентів. А вчені підтверджують: журавлина – скарбниця великої кількості вітамінів та мікроелементів. І є однією з плодів, які зберігають свої корисні властивості від врожаю до врожаю. Про те, чи можна виростити болотяну ягоду у своєму саду, а також про користь журавлини – дізнавалася KP.UA.

Не боїться лютих морозів

Батьківщина цієї ягоди – Північна Америка. Подейкують, сам Христофор Колумб привіз журавлину зі своєї експедиції. Впродовж довгої подорожі ті моряки, які вживали ягоду, не хворіли на цингу (хворобу, яка виникає при нестачі в організмі вітаміну С).

У дикій природі вічнозелений чагарник журавлини виростає на бідних ґрунтах у холодних регіонах. Цінується не лише за ягоди, а й за гарне глянцево-зелене листя та красиві рожеві квіти. До речі, цвіт нагадує голову журавля. Можливо, саме тому так ягоду і назвали.

В Україні журавлина розрослася у північному регіоні. Восени тамтешні болота рясніють дрібними червоними ягідками: достигла! Місцеві жителі давно налагодили своєрідний бізнес. Збирати журавлину йдуть сім’ями. Й усі, від малого до старого, мають великі кошики. Робота важка, адже дрібненькі ягоди ростуть у болотяній місцевості, низько при землі. Врожай здають закупівельникам по оптовим цінам від 40 грн за кілограм. На ринках за кілограм журавлини доведеться викласти від 170 грн.

Ще до війни у Волинській області почали вирощувати журавлину на плантаціях. Узагалі, досвідчені садівники стверджують, що кожен може виростити цей чагарник у своєму саду. Журавлина розростається по поверхні землі наче пухнастий зелений килим. А восени ще й потішить врожаєм. Щоб рослина прижилася на ділянці, треба знати кілька секретів.

- Для саду раджу придбати сорт Пілігрим, плоди якого крупні, темно-червоного кольору, можуть навіть зимувати на кущі, - розповідає менеджер сімейної компанії «Дім саджанців» Артем Коломис. – Журавлина починає дозрівати у жовтні, тому саме зараз її збирають. Перш ніж висаджувати саджанці, треба підібрати хороше місце: має бути достатньо сонячного освітлення, без протягів. Але найголовніше – відповідний ґрунт. Журавлина любить кислий грунт (можна підкислювати лимонною кислотою чи оцтом), з високою вологістю.

Зате із зимівлею журавлина не має проблем. Прекрасно переносить навіть люті морози. До того ж чагарник стійкий до всіляких рослинних хвороб та шкідників, тому не потребує якихось спеціальних обприскувань. Тому врожай дійсно екологічно чистий.

Скарбниця вітаміну С

У середині минулого століття в США пацієнт міг отримати від лікаря цікавий рецепт, де було вказано: «Приймати журавлину двічі на день по 15 ягідок». Це не вигадка, американські лікарі дійсно прописували ягоду для боротьби з інфекціями сечовивідних шляхів, а ще для зміцнення імунітету.

Наші медики також радять вживати журавлину з медом, особливо у сезон застуд. Зрозуміло, що в ягодах багато вітаміну С. Але, крім цього, також є:

вітаміни K та РР,
вітаміни групи В,
калій,
фосфор,
кальцій,
залізо,
йод,
цинк,
марганець.

І антиоксиданти - бетаїн та біофлавоноїди.

Ознайомившись з цим списком, розуміємо, чому журавлину в народі називають ягодою здоров’я.

- З власного досвіду: моя бабуся пізньої осені, а також взимку готувала нам, внукам, журавлиними чай: кілька ягідок розчавлювала у чашці, додавала мед та трохи теплої води, - розповідає KP.UA сімейний лікар Тетяна Гловацька. – Казала, що журавлина - для здоров’я. І, дійсно, ми майже не хворіли. Вже в дорослому віці, вивчаючи медицину, я дізналася, що вчені довели: ягоди мають тонізуючі властивості, поліпшують розумову й фізичну працездатність, підвищують секрецію шлункового соку. Її використовують як вітамінний засіб.

У ті часи, коли про парацетамол ще не чули, саме чаєм та соком з журавлини знижували температуру. І успішно.

Список корисних властивостей ягоди вражає. Але й це ще не все. Також журавлина:

покращує роботу підшлункової залози
позитивно впливає на обмін речовин
має сечогінну властивість.
сприяє підвищенню еластичності та міцності стінок судин.
покращує процеси травлення
покращує роботу кишківника
зменшує появу зубного нальоту
корисна при діабеті
її антиоксиданти «воюють» з вільними радикалами та токсинами, підвищують опірність організму до старіння.

Деякі вчені обережно кажуть і про те, що вживання журавлини є своєрідною профілактикою серцево-судинних та онкозахворювань.

Але й ложка дьогтю у діжці з журавлиною також є. Ягоду не можна вживати хворим з виразковою хворобою та гострим запальним процесом шлунково-кишкового тракту, у період загострення хвороб печінки та жовчного міхура. І з обережністю їсти алергікам, а також тим людям, у кого чутливі зуби або слабка зубна емаль.

Ще цікавий факт: журавлину не варто вживати разом з продуктами, у яких висока концентрація щавлевої кислоти (щавель, шпинат, томати, петрушка, буряк), оскільки ягода має сечогінну дію. Такий харчовий дует спричинить появу надмірної кількості оксалатів в організмі і, як наслідок, каменів у нирках.

Також не треба надміру об’їдатися журавлиною. Достатньо їсти від 50 до 100 грамів на день. Від переїдання ягід може бути розлад кишківника зі здуттям живота й діареєю.

Як зберігати ягоду

Журавлину можна заморожувати, сушити, готувати з неї соки, пастилу. Але легше та краще засипати ягоди у велику банку на 2/3 і залити холодною чистою водою. В такому вигляді і при прохолодній, ближче до 0 температурі повітря журавлина зберігатиметься до весни. Треба лише час від часу змінювати воду. І, звісно, їсти ягоди.

Що приготувати з журавлини

Соус! Топінг з цих ягід давно став традиційним до запеченої індички на американський День подяки. Журавлиний соус легко готується, має приємний кисло-солодкий смак, пасує до будь-якого м’яса.

Інгредієнти:

300 грамів журавлини (свіжої або замороженої)
150 грамів цукру
120 мл апельсинового соку
120 мл червоного вина (краще напівсолодкого)
суміш спецій за смаком (мускатний горіх, духмяний перець, базилік тощо)