З початку повномасштабної війни ми тільки й робимо, що пишемо про подорожчання продуктів. То на м'ясо ціни піднялися, то на яйця, то на фрукти – привід, про що писати, чи не щотижня. Але ось Держстат підбив статистику за підсумками серпня та порадував: у нас дефляція! Тобто ціни наприкінці літа знизилися – зовсім як до війни.
Щоправда, у цій бочці меду є ложка дьогтю: чимало покупців жодного зниження цін не помітили. Чим можна пояснити таку неуважність і що на нас чекає у вересні? Ці питання KP.UA обговорила із економістами.
Що і наскільки
Після ознайомлення зі статистикою Держстату стає більш-менш зрозуміло, чому більшість не помічає зниження цін. Відчутно цінники впали лише в овочевих відділах (відповідно до офіційної статистики – мінус 37,6%), також на 4,2% знизилися ціни на фрукти. Усі інші зниження, можна сказати, перебувають на рівні похибки. Вершкове масло подешевшало на 0,9%, соняшникова олія– на 0,5%, яйця – на 0,1%. Погодьтеся: тут треба бути дуже уважним, щоб помітити таке падіння цін.
При цьому молоко подорожчало на 0,2%, хліб – на 0,5%, м'ясо – на 1,2%, цукор додав 2%.
– На овочі ціни, звичайно, знизилися, – погоджується подруга, яка мешкає у Києві. – Але сказати, що через це знизилися витрати, було б більшим перебільшенням. Більшість продуктів залишилися в тій же ціні, м'ясо подорожчало, кавуни, дині та ківі – дорогі!
Друга причина, через яку багато хто не помічає зниження цін, полягає в тому, що вони подешевшали в серпні зовсім ненабагато, тоді як раніше дорожчали місяцями, і дуже суттєво. Про це говорить і офіційна статистика. Якщо по відношенню до липня 2023-го продуктовий кошик у серпні в цілому став дешевшим на 3,9%, то в січні-серпні цього року ціни зросли на 20,5%, порівняно з аналогічним періодом минулого року. І тут зовсім інші цифри. Яйця, за даними того ж держстату, подорожчали на 80,4%, фрукти – на 33,8%, риба – на 27,5%, м'ясо – на 22,3%. І навіть сьогоднішні «герої» – овочі – за 8 місяців 2023 року подорожчали майже на 20%, порівняно з 8 місяцями 2022-го.
- На початку повномасштабної війни моя зарплата знизилася, і це відразу ж відчутно вдарило по сімейному бюджету – ми перейшли на дешевші продукти, перестали купувати готові напівфабрикати та випічку, ягоди практично не купуємо навіть у сезон, – розповідає знайома. - Так, можливо, наше харчування в чомусь стало здоровішим, але часу на кухні я проводжу значно більше. І за півтора роки ситуація погіршилася ще більше: зарплата залишається на колишньому рівні, а ціни тільки й роблять, що зростають. Добре, звичайно, що минулого місяця стали дешевшими морква та капуста. Але, по-перше, я їх купую небагато – можливо, кілька разів на місяць на борщ. По-друге, про запас їх не накупиш, і вже скоро все знову подорожчає. Та й взагалі, моєму гаманцю більше допомогло б, якби подешевшали м'ясо і сир. І бажано, щоби яйця хоча б не дорожчали.
Сезонний фактор плюс маніпуляція
Ціни на овочі та фрукти за останній літній місяць справді дуже впали, і це сезонний фактор, каже президент Українського аналітичного центру Олександр Охріменко. За його словами, особливо добре це помітно на ринках – огірки у пік сезону продавалися лише по 10 грн за кіло. Щоправда, наразі це вже у минулому, тепер їх продають і по 40 грн.
– Причому влітку дешевшають не лише овочі, – зазначив економіст у розмові з KP.UA. - Зверніть увагу, як знизилися ціни на яйця та молоко – і це також наслідки роботи сезонного чинника. Навіть домашні яйця поки що недорогі. Яблука взагалі по 15 грн продаються, бо їх багато, і вони довго не лежатимуть. Сало дуже подешевшало, оскільки спекотно і попит упав до мінімуму. Але щойно похолодає, ціни на сало відразу зростуть – ціна на нього дуже залежить від погоди.
– Подешевшав практично весь борщовий набір, – погоджується Виконавчий директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзін. - Скоро почнуть масово копати картоплю, вона хлине на ринок і теж подешевшає. Зрозуміло, що це стосується не всіх продуктів – для зниження цін, скажімо, на хліб чи макарони, жодних причин немає. Але все, що росте на відкритому ґрунті, подешевшало та змінило динаміку продовольчого кошика.
За словами експерта, зараз ми спостерігаємо суто сезонний фактор – достатньо подивитися, скільки коштувала, скажімо, картопля у травні та скільки вона коштує зараз. Або, наприклад, черешня. Цього року перша черешня на Закарпатті, де вона дозріває раніше, ніж на решті території України, продавалася по 600 грн/кг, а у Києві ціни коливалися від 750 до 1200 гривень. Але коли на ринку її стало забагато, ціни впали до 80 грн за кіло.
З іншого боку, якщо людина не планувала купувати черешню ні по 1200, ні навіть по 200, то їй від такого зниження цін, як то кажуть, ні спекотно, ні холодно.
Економіст Владислав Банков вважає, що всі розмови про зниження цін – це звичайна маніпуляція, якою можна прикривати як реальний стан речей, так і некомпетентність.
– Наведу наочний приклад: паливо подорожчало на 5%, а капуста подешевшала на 50%, – зазначив експерт у розмові з KP.UA. - Чи означає це, що загалом витрати громадян знизилися? Звичайно, ні. Безумовно, на витратах громадян подорожчання палива позначиться набагато більше, бо воно тягне за собою не лише зростання транспортних витрат, а й взагалі впливає на ціну будь-якого товару через транспортну складову. У той же час, незалежно від розміру сезонного зниження цін на ті чи інші продукти, багато хто цього майже не помічає через їх мізерну питому вагу в загальній структурі споживання.
Що буде з цінами до початку жовтня
За словами Олександра Охріменка, як тільки на вулиці похолодає, одразу розпочнеться зростання цін на все. Так було до війни, так буде й зараз. І якщо рік тому багато економістів говорили, що через війну чинник сезонності дещо «згладився», то зараз, схоже, все повернулося на свої кола.
– Економіка поступово адаптувалася до війни – у нас навіть зростання ВВП цього року буде 4%, – зазначив Охріменко.
Владислав Банков також вважає, що подальше зниження цін на продукти цілком очікуване. Але, каже економіст, це обумовлено аж ніяк не адаптацією економіки, а посиленням конкуренції та зниженням попиту при зростаючій пропозиції.
На думку Олега Пендзіна, ціни на нинішньому рівні протримаються ще максимум місяць. У вересні, навіть якщо дефляції вже не буде, інфляція буде вкрай низькою. Але вже у жовтні цінники повернуться до червневих рівнів і підуть далі вгору.
- Загалом сезонний фактор пов'язаний не так з календарним місяцем, як із середньодобовою температурою, - каже експерт. – Поки світить сонце, помідори червоніють, а огірки зеленіють, нічого дорожчати не буде. Але як тільки погода зіпсується, підуть дощі і люди почнуть утеплюватися, ціни відразу підуть вгору. Якщо це відбудеться у вересні, значить, ціни почнуть зростати вже цього місяця.
Разом із приходом холодів подорожчають вершкове масло, риба та морепродукти, м'ясо та птиця, молоко та молочні продукти. Докладно про те, якими будуть продуктові цінники цієї осені, ми писали тут.