Готовим по рецептам новой армейской кухни

Готовим по рецептам новой армейской кухни

Комментарии: 5
В частях на выбор предлагают сразу несколько блюд.

Как вспомню - так вздрогну. "Перлофан", "шрапнель", "болты", "поролон", "дробь шестнадцать", "кирза"… Так в армии называли кашу из перловки. Почему? Кто пробовал, тот знает. Нынешнее поколение воинов пользуется уже не таким суровым меню. Еще не везде, но реформа армейского питания идет своим чередом, и солдатские харчи все больше напоминают блюда из приличного ресторана. Правда, чтобы выведать рецепты (может, они строго засекречены? - Авт.), пришлось долго осаждать Минобороны. Оно в конце концов сдалось: "Вот вам координаты поваров - общайтесь". 

Печем бисквиты

У Оксаны Полушко за плечами 23 года кулинарного стажа. Она повар-инструктор учебного центра, расположенного в селе Старычи Яворовского района Львовской области.

- Сейчас мы можем печь для солдат даже бисквиты, - хвалит новое оборудование армейской кухни Оксана. - Ежемесячно практикуем блюда народов мира и в зависимости от вкусов бойцов определяем, подходит оно нам или нет. 

Опросы показали - самыми популярными блюдами в учебном центре Старычей остаются традиционные оливье и салат с крабовыми палочками. Очень довольны бойцы баварскими колбасками. Но настоящей любовью пользуется рис с овощами. В блюдо входят болгарский перец, морковка, лук, кукуруза и зеленый горошек. Овощи тушатся в подсолнечном масле, а рис варится отдельно. Затем все перемешивается и еще немного доводится на огне до готовности. 

Также в меню - овощное рагу (тушеный картофель, брокколи, цветная капуста и болгарский перец с шампиньонами), запеченные куриные голени и шашлык с шампиньонами. 

- За 22 года работы на кухне в армии ни цветной капусты, ни брокколи никогда не было, а теперь это все есть, - потирает руки наша собеседница. 

Готовьте! Армейский бисквит делается так. Взбивают яичный белок, добавляют порошок для печенья, муку. Слои кремом не перемазывают, а посыпают сахарной пудрой. Получается очень вкусный десерт.

Фото: В частях на выбор предлагают сразу несколько блюд.

В фаворе немецкая кухня

- Из первых блюд ребята очень любят суп с клецками. Потом борщи, естественно, красный и зеленый. Очень любят и суп с грибами, - рассказывает Наталья Тофтул, кормилица 79-й бригады в Николаеве.

Суп с грибами варят на бульоне из свиных ребер, добавляют картофель, лук и морковку. Отдельно обжаривают грибы на сливочном масле с луком и морковью. Шампиньоны практически всегда свежие, и только зимой, когда не сезон, - консервированные.

Сердца и желудки бойцов покорили дни немецкой кухни. Тогда им подали жаркое, тушеную капусту, липский салат и суп с клецками. 

Готовьте! Жаркое для бойцов в Николаеве делают так. Свинину нарезают небольшими кусочками и обжаривают с луком и морковкой. Затем добавляют картофель, томат и тушат на больших сковородках. Под конец все обильно посыпают специями и зеленью.

Жаркое по-французски и лосось

В Одесской национальной академии сухопутных войск повара радуют курсантов жарким по-французски и крабовым салатом. 

- Помимо этого, балуем ребят гусиными ребрами под соусом, а в рыбный день готовим стейк из лосося. Рыбу готовим в нарезанном виде в параконвекторе, - рассказывает "КП" в Украине" о тонкостях своей работы повар-инструктор Елена Насверидова. - На завтрак часто подаем бутерброды с красной рыбкой или запеченную скумбрию.  Готовим также хек в яйце и рыбные котлеты. Так что недостатка фосфора у курсантов нет! 

Готовьте! Для жаркого по-французски берут куриное филе, маринованный лук и помидоры. Сверху добавляют натертый сыр. Все запекают в духовке. 

Официально

По данным Министерства обороны Украины, предоставленным "КП" в Украине", в 2017-2018 гг. на обновленную систему питания успешно перевели 23 воинские части. Ассортимент мясопродуктов увеличился на 40%, ассортимент овощей и круп на 11%. Среди круп доминируют рис и гречка (78%). Так что про "шрапнель" забудьте.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

СМИ: в новом видео с Зеленским Волынскую область подписали Луцкой
СМИ: в новом видео с Зеленским Волынскую область подписали Луцкой [фото] 168

"КП" в Украине" подтвердить этот факт не смогла.

Экс-нардеп Рады связал протесты в Хабаровске с тем, что в начале XX века там жили украинцы
Экс-нардеп Рады связал протесты в Хабаровске с тем, что в начале XX века там жили украинцы [фото, видео] 516 2

Игорь Луценко поделился мнением по поводу многотысячных протестов после задержания губернатора Сергея Фургала.

Из-за коронавируса в Полтавской области могут отменить Сорочинскую ярмарку
Из-за коронавируса в Полтавской области могут отменить Сорочинскую ярмарку 118

Чиновники боятся, что приезжие могут распространить инфекцию в их регионе.

Происшествия

Полиция сообщила о двух пострадавших на акции Нацкорпуса против партии Шария в Харькове
Полиция сообщила о двух пострадавших на акции Нацкорпуса против партии Шария в Харькове [видео] 455

Националисты разрисовали в российский флаг ворота дома якобы главного спонсора блогера.

В центре Одессы горит исторический дом: десятки спасателей тушат пожар
В центре Одессы горит исторический дом: десятки спасателей тушат пожар [фото, видео] 461

Местные журналисты пишут, что пострадал сотрудник ГСЧС.

Под Киевом закрыли ночной клуб Queen из-за нарушения карантина
Под Киевом закрыли ночной клуб Queen из-за нарушения карантина [фото] 187

Более 500 человек веселились без средств защиты и после 22.00.

Экономика

Экономисты: Копите деньги, с зарплатами будет только хуже
Экономисты: Копите деньги, с зарплатами будет только хуже 505

"КП" в Украине" вместе с экспертами выясняла, что происходит с украинскими зарплатами и почему они снизились даже у медиков.

После карантина: что подправить в соцсетях, чтобы устроиться на работу
После карантина: что подправить в соцсетях, чтобы устроиться на работу 299

Чтобы понравиться будущему работодателю, желательно публиковать посты на разные темы, быть в меру активным и писать без ошибок.

С августа в Украине подорожает тариф на передачу электроэнергии
С августа в Украине подорожает тариф на передачу электроэнергии 1034

Цена повышается более чем на 50%.

Общество

Анекдоты про сладкоежек: 13 июля
Анекдоты про сладкоежек: 13 июля 72

Смеемся вместе с "КП в Украине".

Гороскоп для всех знаков зодиака на 13 июля
Гороскоп для всех знаков зодиака на 13 июля 738

\У Весов будет очень важный день, а для Рыб откроется благоприятная возможность заработать.

Закон об игорном бизнесе: вход по именным пропускам, а для зависимых создадут реестр
Закон об игорном бизнесе: вход по именным пропускам, а для зависимых создадут реестр 90

Эксперты полагают, что нелегальный рынок сольется с легальным и основные доходы снова будут в тени.

Светская хроника и ТВ

Лобода на карантине начала изучать актерское мастерство
Лобода на карантине начала изучать актерское мастерство 100

37-летняя певица учится на книге голливудского коуча Иваны Чаббак.

Дизайнер Иван Фролов рассказал, как начал работать с Еленой Зеленской
Дизайнер Иван Фролов рассказал, как начал работать с Еленой Зеленской [фото, видео] 327

К молодому украинскому модельеру обратился стилист первой леди.

Оля Фреймут подсказала, как носить каблуки тем, у кого нет авто
Оля Фреймут подсказала, как носить каблуки тем, у кого нет авто 439

Известная ведущая констатирует: женщины стали носить только плоскую обувь.

Спорт

Олимпийская чемпионка Екатерина Серебрянская ответила на вопрос об отце своих детей
Олимпийская чемпионка Екатерина Серебрянская ответила на вопрос об отце своих детей 1487

Гимнастка поблагодарила всех, кто поздравил ее с рождением сына, а хейтеров поставила на место.

Умер легендарный футболист  Лидс Юнайтед  Джек Чарльтон
Умер легендарный футболист "Лидс Юнайтед" Джек Чарльтон [фото] 197

Защитник сборной Англии и бывший тренер сборной Ирландии скончался в возрасте 85 лет.

 Шахтер  узнал всех возможных соперников на пути к финалу Лиги Европы
"Шахтер" узнал всех возможных соперников на пути к финалу Лиги Европы 222

Но сначала нужно обыграть "Вольфсбург" на "Олимпийском".