С чем едят буйволов?

С чем едят буйволов?

Комментарии: 21
- Не ешьте нас, мы невкусные! Фото: Thinkstock.

Наверное, министр АПК Украины Николай Присяжнюк удивил всех членов украинской делегации, заявив, что индийский бизнес заинтересован поставлять к нам мясо буйволов. Потом министр подумал и сказал, что потребуется экспертная оценка этого предложения. 

Символично, что сами индусы буйволов не едят. Зато охотно продают за кордон. Ага, не едят, а нам, значит, всякое барахло хотят подсунуть? - первая мысль, которая возникла в голове. Чтобы разобраться в этом вопросе, "Комсомолка" направилась в Закарпатье - на единственную в стране ферму, где разводят буйволов. 

Единственная в стране (по крайней мере из крупных) ферма по разведению буйволов - в селе Стебливка. Здесь три самца и 12 телок.  

- Мы разводим буйволов ради сохранения популяции и ради их ценного молока, - предупреждает ветеринар Игорь Волощук. - В советское время они содержались небольшим количеством в колхозах. В Стебливке было 300 голов. Тогда буйволов не только доили, но и забивали на мясо. Оно всегда имело 1-ю категорию, то есть считалось элитным. Правда, наш собеседник тут же признался - одного буйвола все же забили... ну, в экспериментальных целях.

- Наделали колбас, а потом закоптили их. Получилось отлично - как салями, но гораздо лучше магазинного, - признается наш собеседник. 

Ну это карпатские буйволы. А что же индийские? Нам удалось разыскать киевскую фирму, которая занимается поставками буйволятины из Индии в Казахстан. 

- Думаю, появятся желающие импортировать новое мясо. Оно недорогое - цена самой лучшей мякоти около 30 гривен, - рассказали нам там. 

В Европе существует целая сеть ресторанов, где готовят мясо буйвола как фирменное. Достаточно популярен этот продукт в США и Канаде. 

- Если качество буйволиного мяса будет соответствовать украинским стандартам, то почему бы ему не появиться на нашем столе? Оно имеет высокие пищевые ценности, содержит незаменимые аминокислоты и белок, который усваивается приблизительно так же хорошо, как яичный, - говорит завотделом гигиены питания Украинского НИИ питания Владислав Сластин. - Буйволиное мясо содержит меньше жира и калорий (2 г жира и 122 калорий на 80 г мяса) даже по сравнению с белым куриным мясом без кожи (3 г жира и 144 кал). Его рекомендуют для больных людей, пожилых, детей, для страдающих избыточным весом, используют в фитнес-диетах.

Но есть и минусы. До Украины индийская буйволятина может добраться только в замороженном виде, а это значительно снизит ее качество и пользу, говорит диетолог. 

Так выглядит пеммикан, который обожают индейцы Америки. Фото: Thinkstock. 

Рецепты 

Сочный стейк. Мясо несколько часов выдерживается в маринаде: соевый соус, лимонный сок, мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь. Чтобы стейк получился сочным, мясо обжаривают на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, затем убавляют огонь до среднего и еще обжаривают по 2-3 минуты.

Пеммикан. Традиционное блюдо индейцев, тоже обожающих буйволов. Длинные тонкие полоски мяса несколько дней вялят на солнце, затем режут мелкими кусочками и смешивают с любым жиром, добавляют сушеные овощи и фрукты. Едят сырым или запекают, приправляя травами.

Политика

Юлия Тимошенко: Стабильная гривна, минимальная инфляция, дешевые кредиты - это монетарная стратегия Нового курса
Юлия Тимошенко: Стабильная гривна, минимальная инфляция, дешевые кредиты - это монетарная стратегия Нового курса 183 2

Переход к инновационному развитию экономики и построение финансово сильного государства невозможны без новой монетарной политики и реформирования рынка банковских услуг.

Скандалы и провалы обернулись для НАБУ утратой доверия украинцев, - активисты 116 1

Конфликт в Азовском море рассмотрят на Генассамблее ООН
Конфликт в Азовском море рассмотрят на Генассамблее ООН 286 3

По мнению МИД, для нашей страны это вопрос безопасности и обороны.

Происшествия

Взрыв магазина в Донецке оказался семейной разборкой
Взрыв магазина в Донецке оказался семейной разборкой [фото] 208

Скорее всего, взорвалась не граната, а взрывной пакет тратила.

Бабуля из Техаса застрелила аллигатора, который сожрал ее пони
Бабуля из Техаса застрелила аллигатора, который сожрал ее пони [видео] 460 1

Голову рептилии пожилая женщина собирается повесить в своей комнате.

ДТП с украинцами в России: один из пострадавших погиб, трое остаются в больнице
ДТП с украинцами в России: один из пострадавших погиб, трое остаются в больнице 229

Состояние еще одного из пассажиров оценивается как тяжелое.

Экономика

Львовская область увеличила импорт из России почти на 600 процентов
Львовская область увеличила импорт из России почти на 600 процентов 294

Больше регион торгует только с Германией и Польшей.

МВФ предложил Украине разрешить приватизацию таможни и железных дорог
МВФ предложил Украине разрешить приватизацию таможни и железных дорог 204 3

В фонде считают, что некоторые службы могли бы функционировать более эффективно, если бы не находились в государственной собственности.

Кабмин повысит акциз на сигареты на 30,8 процентов
Кабмин повысит акциз на сигареты на 30,8 процентов 411 4

Изменения вступят в силу с 2019 года и сразу же отразятся на стоимости табачных изделий.

Общество

ЮНЕСКО: количество украиноязычных школ в Крыму сократилось на 87 процентов
ЮНЕСКО: количество украиноязычных школ в Крыму сократилось на 87 процентов 105 2

Система общего образования на полуострове полностью перешла на русский язык.

Специалист рассказала об особенностях диеты и спорта после 30-ти
Специалист рассказала об особенностях диеты и спорта после 30-ти 335

"Правила красивого тела становятся жестче".

Жизнь-борьба: главные борцы за права людей и народов
Жизнь-борьба: главные борцы за права людей и народов 87

“КП в Украине” рассказывает о пяти личностях, чья деятельность оказала огромное влияние на защиту прав человека.

Светская хроника и ТВ

Певица Рианна стала послом Барбадоса в США
Певица Рианна стала послом Барбадоса в США 82

Артистка является уроженкой карибского острова и теперь будет заниматься официальной дипломатией.

49-летняя Эвелина Бледанс ответила тем, кто не верит в ее беременность
49-летняя Эвелина Бледанс ответила тем, кто не верит в ее беременность [фото] 533

"Живот становится видно на третий месяц", - объяснила звезда.

Алексей Панин снялся в женских чулках:  Радуюсь жизни, живу полной грудью
Алексей Панин снялся в женских чулках: "Радуюсь жизни, живу полной грудью" [фото] 718

41-летний актер "радует" подписчиков новыми снимками.

Спорт

Александр Хацкевич:  Отставка? Мы этот вопрос закрыли давным давно
Александр Хацкевич: "Отставка? Мы этот вопрос закрыли давным давно" 529

Главный тренер киевского "Динамо" прокомментировал ничью в первом матче группового этапа Лиги Европы против "Астаны"

Будет ли отставка?  Динамо  упустило победу над  Астаной
Будет ли отставка? "Динамо" упустило победу над "Астаной" 570

Киевляне не смогли выиграть стартовый матч в Лиге Европы, серия без побед продолжилась

17-летняя украинка стала самой молодой чемпионкой мира по дзюдо
17-летняя украинка стала самой молодой чемпионкой мира по дзюдо 466

Дарья Белодед выиграла золотую медаль на чемпионате мира по дзюдо в Баку. В финале чемпионата Белодед победила действующую чемпионку мира японку Фуну Танаки.