С чем едят буйволов?

С чем едят буйволов?

Комментарии: 21
- Не ешьте нас, мы невкусные! Фото: Thinkstock.

Наверное, министр АПК Украины Николай Присяжнюк удивил всех членов украинской делегации, заявив, что индийский бизнес заинтересован поставлять к нам мясо буйволов. Потом министр подумал и сказал, что потребуется экспертная оценка этого предложения. 

Символично, что сами индусы буйволов не едят. Зато охотно продают за кордон. Ага, не едят, а нам, значит, всякое барахло хотят подсунуть? - первая мысль, которая возникла в голове. Чтобы разобраться в этом вопросе, "Комсомолка" направилась в Закарпатье - на единственную в стране ферму, где разводят буйволов. 

Единственная в стране (по крайней мере из крупных) ферма по разведению буйволов - в селе Стебливка. Здесь три самца и 12 телок.  

- Мы разводим буйволов ради сохранения популяции и ради их ценного молока, - предупреждает ветеринар Игорь Волощук. - В советское время они содержались небольшим количеством в колхозах. В Стебливке было 300 голов. Тогда буйволов не только доили, но и забивали на мясо. Оно всегда имело 1-ю категорию, то есть считалось элитным. Правда, наш собеседник тут же признался - одного буйвола все же забили... ну, в экспериментальных целях.

- Наделали колбас, а потом закоптили их. Получилось отлично - как салями, но гораздо лучше магазинного, - признается наш собеседник. 

Ну это карпатские буйволы. А что же индийские? Нам удалось разыскать киевскую фирму, которая занимается поставками буйволятины из Индии в Казахстан. 

- Думаю, появятся желающие импортировать новое мясо. Оно недорогое - цена самой лучшей мякоти около 30 гривен, - рассказали нам там. 

В Европе существует целая сеть ресторанов, где готовят мясо буйвола как фирменное. Достаточно популярен этот продукт в США и Канаде. 

- Если качество буйволиного мяса будет соответствовать украинским стандартам, то почему бы ему не появиться на нашем столе? Оно имеет высокие пищевые ценности, содержит незаменимые аминокислоты и белок, который усваивается приблизительно так же хорошо, как яичный, - говорит завотделом гигиены питания Украинского НИИ питания Владислав Сластин. - Буйволиное мясо содержит меньше жира и калорий (2 г жира и 122 калорий на 80 г мяса) даже по сравнению с белым куриным мясом без кожи (3 г жира и 144 кал). Его рекомендуют для больных людей, пожилых, детей, для страдающих избыточным весом, используют в фитнес-диетах.

Но есть и минусы. До Украины индийская буйволятина может добраться только в замороженном виде, а это значительно снизит ее качество и пользу, говорит диетолог. 

Так выглядит пеммикан, который обожают индейцы Америки. Фото: Thinkstock. 

Рецепты 

Сочный стейк. Мясо несколько часов выдерживается в маринаде: соевый соус, лимонный сок, мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь. Чтобы стейк получился сочным, мясо обжаривают на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, затем убавляют огонь до среднего и еще обжаривают по 2-3 минуты.

Пеммикан. Традиционное блюдо индейцев, тоже обожающих буйволов. Длинные тонкие полоски мяса несколько дней вялят на солнце, затем режут мелкими кусочками и смешивают с любым жиром, добавляют сушеные овощи и фрукты. Едят сырым или запекают, приправляя травами.

Политика

Из банка сына Януковича вывели два миллиарда гривен после разморозки счетов
Из банка сына Януковича вывели два миллиарда гривен после разморозки счетов 186

Следствие не смогло доказать, что деньги принадлежат Александру Януковичу и суд снял арест с этих счетов банка ВБР.

Блогер: Внесение Рабиновичем денег за арест виллы Левочкина – это реальная борьба с коррупцией
Блогер: Внесение Рабиновичем денег за арест виллы Левочкина – это реальная борьба с коррупцией 135

Внесение народным депутатом, лидером партии "За життя" Вадимом Рабиновичем личных средств для ареста французского имения представителя "Оппозиционного блока" Сергея Левочкина является проявлением реальной борьбы с коррупцией.

CNN: шпионы РФ готовились к нападению на русских эмигрантов  в США
CNN: шпионы РФ готовились к нападению на русских эмигрантов в США 512 3

По данным источников издания, нападения готовились на тех, кого в Кремле считали предателями или врагами.

Происшествия

В Киеве из-за пакета с едой произошла стрельба и драка
В Киеве из-за пакета с едой произошла стрельба и драка 237 2

Грабитель позарился на покупки, а хозяин их защитил, вступив с злодеем в рукопашную.

Капитана российского рыболовецкого судна  Норд  отправили в больницу
Капитана российского рыболовецкого судна "Норд" отправили в больницу 92

Владимир Горбенко находится в Днепре, где проходит медицинское обследование.

СБУ прикрыла незаконную поставку оружия из США и Европы
СБУ прикрыла незаконную поставку оружия из США и Европы [фото] 131 1

Комплектующие пересылали в Украину по почте.

Экономика

В Украине подешевел сахар
В Украине подешевел сахар 309

Стоимость сладких кристаллов упала до двухлетнего минимум.

Украинская потребительская корзина оказалась вне закона
Украинская потребительская корзина оказалась вне закона 531 2

Теперь в правительстве и министерствах должны узнать реальные потребности граждан, сформировать их открытый перечень и обсудить в обществе.

Украина экспортировала в ЕС 38% куриных яиц
Украина экспортировала в ЕС 38% куриных яиц 131

Только в январе текущего года страны ЕС закупили в Украине 874 тонн яиц и яичных продуктов.

Общество

Мамонты возвращаются: иди и смотри
Мамонты возвращаются: иди и смотри

Самые захватывающие парки мира – юрского периода, где в "живой" рост можно увидеть динозавров. Потрясающее зрелище. Особенно запоминается размер зубов.

Три рецепта идеального грузинского шашлыка
Три рецепта идеального грузинского шашлыка 541

Секреты приготовления блюда от шеф-повара грузинского ресторана.

Готовь, ешь и фанатей от сыра
Готовь, ешь и фанатей от сыра 136

Молочные продукты на столе украинцев присутствовали всегда, и сыр – не исключение. Интересно, что его можно добавлять практически в любые блюда – вкус только улучшится!

Спорт

Несовершеннолетняя российская биатлонистка рассказала о домогательствах тренера
Несовершеннолетняя российская биатлонистка рассказала о домогательствах тренера 562

Он предлагал девушке вступить в интимную связь, обещая взамен поспособствовать ее спортивной карьере.

В Донецке спилили и вывезли буквы-символ ФК  Шахтер
В Донецке спилили и вывезли буквы-символ ФК "Шахтер" [фото] 1029

Они были установлены в 2012 году в парке возле "Донбасс Арены".

Коллеги Зинченко по счастью. Заграничному
Коллеги Зинченко по счастью. Заграничному 269

"КП" в Украине" рассказывает, как адаптировались к жизни в новых странах и культурах украинские футболисты, которые выигрывали зарубежные чемпионаты.