С чем едят буйволов?

С чем едят буйволов?

Комментарии: 21
- Не ешьте нас, мы невкусные! Фото: Thinkstock.

Наверное, министр АПК Украины Николай Присяжнюк удивил всех членов украинской делегации, заявив, что индийский бизнес заинтересован поставлять к нам мясо буйволов. Потом министр подумал и сказал, что потребуется экспертная оценка этого предложения. 

Символично, что сами индусы буйволов не едят. Зато охотно продают за кордон. Ага, не едят, а нам, значит, всякое барахло хотят подсунуть? - первая мысль, которая возникла в голове. Чтобы разобраться в этом вопросе, "Комсомолка" направилась в Закарпатье - на единственную в стране ферму, где разводят буйволов. 

Единственная в стране (по крайней мере из крупных) ферма по разведению буйволов - в селе Стебливка. Здесь три самца и 12 телок.  

- Мы разводим буйволов ради сохранения популяции и ради их ценного молока, - предупреждает ветеринар Игорь Волощук. - В советское время они содержались небольшим количеством в колхозах. В Стебливке было 300 голов. Тогда буйволов не только доили, но и забивали на мясо. Оно всегда имело 1-ю категорию, то есть считалось элитным. Правда, наш собеседник тут же признался - одного буйвола все же забили... ну, в экспериментальных целях.

- Наделали колбас, а потом закоптили их. Получилось отлично - как салями, но гораздо лучше магазинного, - признается наш собеседник. 

Ну это карпатские буйволы. А что же индийские? Нам удалось разыскать киевскую фирму, которая занимается поставками буйволятины из Индии в Казахстан. 

- Думаю, появятся желающие импортировать новое мясо. Оно недорогое - цена самой лучшей мякоти около 30 гривен, - рассказали нам там. 

В Европе существует целая сеть ресторанов, где готовят мясо буйвола как фирменное. Достаточно популярен этот продукт в США и Канаде. 

- Если качество буйволиного мяса будет соответствовать украинским стандартам, то почему бы ему не появиться на нашем столе? Оно имеет высокие пищевые ценности, содержит незаменимые аминокислоты и белок, который усваивается приблизительно так же хорошо, как яичный, - говорит завотделом гигиены питания Украинского НИИ питания Владислав Сластин. - Буйволиное мясо содержит меньше жира и калорий (2 г жира и 122 калорий на 80 г мяса) даже по сравнению с белым куриным мясом без кожи (3 г жира и 144 кал). Его рекомендуют для больных людей, пожилых, детей, для страдающих избыточным весом, используют в фитнес-диетах.

Но есть и минусы. До Украины индийская буйволятина может добраться только в замороженном виде, а это значительно снизит ее качество и пользу, говорит диетолог. 

Так выглядит пеммикан, который обожают индейцы Америки. Фото: Thinkstock. 

Рецепты 

Сочный стейк. Мясо несколько часов выдерживается в маринаде: соевый соус, лимонный сок, мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь. Чтобы стейк получился сочным, мясо обжаривают на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, затем убавляют огонь до среднего и еще обжаривают по 2-3 минуты.

Пеммикан. Традиционное блюдо индейцев, тоже обожающих буйволов. Длинные тонкие полоски мяса несколько дней вялят на солнце, затем режут мелкими кусочками и смешивают с любым жиром, добавляют сушеные овощи и фрукты. Едят сырым или запекают, приправляя травами.

Политика

Порошенко на  Свободе слова :  Вступление в НАТО зависит только от нас
Порошенко на "Свободе слова": "Вступление в НАТО зависит только от нас" 163 2

Президент второй раз за последние четыре месяца стал гостем ток-шоу.

Путин: вступление Украины в НАТО - прямая угроза России
Путин: вступление Украины в НАТО - прямая угроза России [видео] 339

Президент РФ дал интервью ведущему телеканала Fox News Крису Уоллесу.

Константин Паршин: какой должна быть новая система обороны Украины
Константин Паршин: какой должна быть новая система обороны Украины 96

Сегодня в Украине очень много говорят о реформах: на повестке дня медицинская, пенсионная реформы, реформа децентрализации.

Происшествия

В Одессе неизвестные пытались заминировать машину активиста
В Одессе неизвестные пытались заминировать машину активиста [фото, видео] 162

О происшествии Андрей Вагапов рассказал сам в соцсетях.

В Кривом Роге прогремел взрыв в девятиэтажке, среди пострадавших - ребенок
В Кривом Роге прогремел взрыв в девятиэтажке, среди пострадавших - ребенок [фото, видео] 356

В результате взрыва полностью разрушены две квартиры, еще пять – повреждены.

В зоопарке США ягуар сбежал из вольера и убил 8 животных
В зоопарке США ягуар сбежал из вольера и убил 8 животных 480

Трехмесячный самец Валерио нашел дырку в заборе и самостоятельно выбрался наружу.

Экономика

Ахметов за год заработал почти миллиард долларов, но выпал из топ-300 рейтинга Bloomberg
Ахметов за год заработал почти миллиард долларов, но выпал из топ-300 рейтинга Bloomberg 1

Состояние Рината Ахметова оценили в 5,7 миллиардов долларов, он оказался на 307 месте в мировом рейтинге по версии издания.

В  Нафтогазе  прокомментировали слова Путина о готовности сохранить транзит через Украину
В "Нафтогазе" прокомментировали слова Путина о готовности сохранить транзит через Украину 994 2

По данным Юрия Витренко, "Нафтогаз" готов урегулировать и новый спор относительно пересмотра транзитного тарифа, с которым Украина недавно обратилась в Стокгольмский арбитраж.

Основатель Amazon Безос стал самым богатым человеком в истории
Основатель Amazon Безос стал самым богатым человеком в истории 1447

Его состояние превысило 150 миллиардов долларов.

Общество

В Иордании нашли лепешку возрастом 14 тысяч лет
В Иордании нашли лепешку возрастом 14 тысяч лет 12

Возможно, это самый древний хлеб в мире из когда-либо найденных.

 Сегодня днем,17 июля, в Украине местами град и шквалы
Сегодня днем,17 июля, в Украине местами град и шквалы 30

Пройдут дожди с грозами.

Продукты для хорошего сна: рейтинг эксперта
Продукты для хорошего сна: рейтинг эксперта 213

За сон отвечает мелатонин, который есть в нескольких продуктах.

Светская хроника и ТВ

Тина Кароль:  Все это время я бегу от себя
Тина Кароль: "Все это время я бегу от себя" 400

Певица сделала откровенное признание в соцсети.

Поклонники оценили фигуру Анны Семенович:  Вот это похудела!
Поклонники оценили фигуру Анны Семенович: "Вот это похудела!" [фото, видео] 1272

Певица порадовала фолловеров "горячими" фото и видео.

Где в Украине снимается кино: DZIDZIO - на сахарном заводе, а Зеленский на велике - во Львове
Где в Украине снимается кино: DZIDZIO - на сахарном заводе, а Зеленский на велике - во Львове 387

"КП в Украине" выясняла, в каких местах нашей прекрасной страны сегодня можно случайно оказаться на съемочной площадке.

Спорт

Усик уволил главного тренера
Усик уволил главного тренера 230

По словам боксера, Сергей Ватаманюк не помогал ему развиваться дальше.

Франция – чемпион! Все дело в глобализации и  циничном  футболе
Франция – чемпион! Все дело в глобализации и "циничном" футболе 881

Финал Мундиаля получился на удивление хорош, и победа в нем досталась абсолютно сильнейшей команде

 Путин, хэй, хэй хэй! : французские футболисты дали заряд в раздевалке, а Макрон улыбался
"Путин, хэй, хэй хэй!": французские футболисты дали заряд в раздевалке, а Макрон улыбался [видео] 1558 2

Игроки сборной отмечали победу над хорватами и таким образом поблагодарили "хозяина" чемпионата мира.