С чем едят буйволов?

С чем едят буйволов?

Комментарии: 21
- Не ешьте нас, мы невкусные! Фото: Thinkstock.

Наверное, министр АПК Украины Николай Присяжнюк удивил всех членов украинской делегации, заявив, что индийский бизнес заинтересован поставлять к нам мясо буйволов. Потом министр подумал и сказал, что потребуется экспертная оценка этого предложения. 

Символично, что сами индусы буйволов не едят. Зато охотно продают за кордон. Ага, не едят, а нам, значит, всякое барахло хотят подсунуть? - первая мысль, которая возникла в голове. Чтобы разобраться в этом вопросе, "Комсомолка" направилась в Закарпатье - на единственную в стране ферму, где разводят буйволов. 

Единственная в стране (по крайней мере из крупных) ферма по разведению буйволов - в селе Стебливка. Здесь три самца и 12 телок.  

- Мы разводим буйволов ради сохранения популяции и ради их ценного молока, - предупреждает ветеринар Игорь Волощук. - В советское время они содержались небольшим количеством в колхозах. В Стебливке было 300 голов. Тогда буйволов не только доили, но и забивали на мясо. Оно всегда имело 1-ю категорию, то есть считалось элитным. Правда, наш собеседник тут же признался - одного буйвола все же забили... ну, в экспериментальных целях.

- Наделали колбас, а потом закоптили их. Получилось отлично - как салями, но гораздо лучше магазинного, - признается наш собеседник. 

Ну это карпатские буйволы. А что же индийские? Нам удалось разыскать киевскую фирму, которая занимается поставками буйволятины из Индии в Казахстан. 

- Думаю, появятся желающие импортировать новое мясо. Оно недорогое - цена самой лучшей мякоти около 30 гривен, - рассказали нам там. 

В Европе существует целая сеть ресторанов, где готовят мясо буйвола как фирменное. Достаточно популярен этот продукт в США и Канаде. 

- Если качество буйволиного мяса будет соответствовать украинским стандартам, то почему бы ему не появиться на нашем столе? Оно имеет высокие пищевые ценности, содержит незаменимые аминокислоты и белок, который усваивается приблизительно так же хорошо, как яичный, - говорит завотделом гигиены питания Украинского НИИ питания Владислав Сластин. - Буйволиное мясо содержит меньше жира и калорий (2 г жира и 122 калорий на 80 г мяса) даже по сравнению с белым куриным мясом без кожи (3 г жира и 144 кал). Его рекомендуют для больных людей, пожилых, детей, для страдающих избыточным весом, используют в фитнес-диетах.

Но есть и минусы. До Украины индийская буйволятина может добраться только в замороженном виде, а это значительно снизит ее качество и пользу, говорит диетолог. 

Так выглядит пеммикан, который обожают индейцы Америки. Фото: Thinkstock. 

Рецепты 

Сочный стейк. Мясо несколько часов выдерживается в маринаде: соевый соус, лимонный сок, мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь. Чтобы стейк получился сочным, мясо обжаривают на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, затем убавляют огонь до среднего и еще обжаривают по 2-3 минуты.

Пеммикан. Традиционное блюдо индейцев, тоже обожающих буйволов. Длинные тонкие полоски мяса несколько дней вялят на солнце, затем режут мелкими кусочками и смешивают с любым жиром, добавляют сушеные овощи и фрукты. Едят сырым или запекают, приправляя травами.

Политика

Украинцев задержали в Сербии из-за съемки военных объектов
Украинцев задержали в Сербии из-за съемки военных объектов 38

Здание Генерального штаба снимали с высоты птичьего полета.

На Донетчине почтили память земляка - сотника УНР 31

Миротворцы без мира ничего не значат
Миротворцы без мира ничего не значат 63

О том, что в функции миротворцев не входит решать за нас наши проблемы.

Происшествия

В Бердянском заливе обнаружили пятна нефти
В Бердянском заливе обнаружили пятна нефти [видео] 8

В городе проверяют все причалы и суда.

В России две сестры выложили прощальное видео и покончили с собой
В России две сестры выложили прощальное видео и покончили с собой 322

Девочки решились на суицид после ссоры с матерью.

Одесситу, разгромившему авто под Соломенским судом, бить людей не позволила мораль
Одесситу, разгромившему авто под Соломенским судом, бить людей не позволила мораль 146

Анатолий Мазур рассказал "КП" в Украине" откуда у него деньги и чем он собирается заниматься под домашним арестом.

Экономика

 Киевэнерго  назвало крупнейших  бюджетных  должников за тепло
"Киевэнерго" назвало крупнейших "бюджетных" должников за тепло 218

Наибольшие долги за отопление накопили учебные заведения и силовые структуры.

Больше мяса, меньше молока: на что тратят деньги украинцы
Больше мяса, меньше молока: на что тратят деньги украинцы 505

Госстат, проанализировав данные выборочного обследования условий жизни украинских семей, сделал выводы о наших доходах и расходах.

Овощи в Украине подорожали на треть
Овощи в Украине подорожали на треть 326

Индекс борщевого набора вырос на 35%.

Общество

В Токио построят деревянный небоскреб
В Токио построят деревянный небоскреб 57

Общая стоимость проекта составит 5,9 миллиардов долларов.

Подрались два главных мышелова Британии
Подрались два главных мышелова Британии 187

Хвостатые "сотрудники" британского правительства - коты Ларри и Палмерстон - между собой враждуют давно.

Собака-донор, которая спасает других собак
Собака-донор, которая спасает других собак 121

Киевская овчарка уже отдала кровь 12 хвостатым.

Светская хроника и ТВ

Выйду на улицу - раздам миллион баксов
Выйду на улицу - раздам миллион баксов 223

Задумывались ли вы, почему рэп так популярен? Потому что - о насущных проблемах, скажете вы. А еще, как оказалось, о проблемах решения этих проблем.

 КП  разбиралась: скандальный ролик #ЙдемоВперед! - политическая реклама или социальная акция?
"КП" разбиралась: скандальный ролик #ЙдемоВперед! - политическая реклама или социальная акция? 92

Анастасия Приходько и Ахтем Сейтаблаев рассказали, что думают о своем участии в съемках.

Известную украинскую телеведущую избили на свадьбе чиновника
Известную украинскую телеведущую избили на свадьбе чиновника [видео] 1195

По словам ведущей, к ней подошел мужчина и заявил, что она толкнула его спутницу.

Спорт

Павелко победил Суркисов в суде Лозанны 192

Украинский спортсмен, вылетевший из саней:  Это самая сложная трасса – и поэтому Олимпиада была очень интересной
Украинский спортсмен, вылетевший из саней: "Это самая сложная трасса – и поэтому Олимпиада была очень интересной" 181

Украинский саночник из Кременца Тернопольской области Андрей Мандзий вскоре после возвращения с зимних Олимпийских игр в Южной Корее отмечал свой день рождения – 19 февраля ему исполнилось 30 лет.

Олимпийский чемпион Абраменко куснул золотую медаль Пхенчхана