На кремлевских приемах коньяк заменяли отваром шиповника

На кремлевских приемах коньяк заменяли отваром шиповника

Трапезы у партбоссов совсем не походили на обед в заводской столовке.

На то они и небожители, чтобы питаться как-то особенно. Не нектаром, конечно, из райских садов, но уж точно не ассортиментом советских универсамов. О тонкостях и секретах спецкухни для избранных, а также личных гастрономических пристрастиях руководителей СССР мы расспросили президента Межрегиональной ассоциации кулинаров России Виктора Беляева, который 32 года кормил кремлевских обитателей и их зарубежных гостей.

- Виктор Борисович, вы наверняка можете перечислить всех членов Политбюро поименно. Что любили они все без исключения? Вот так чтобы приходили и говорили: мне сто грамм и... что?

- Огурчик. Летом - малосольный, зимой - соленый.

- Как-то слишком просто. Неужели не было никаких изысков? Чем, например, потчевали на завтрак Брежнева?

- Леонид Ильич был в еде очень прост: яичные блюда, творожные, жареный хлебушек, мед, варенье, чай. 

- А как вообще попадают работать в Кремль?

- По объявлению, конечно, туда не набирают. Мы попадали чисто случайно или по знакомству. Ну, допустим, офицеры КГБ работают в Кремле или там командир полка кремлевского...

- А его жена становится поваром, понятно…

- Да. А я лично попал чисто случайно, потому что работал в "Праге". Была такая система: в лучших ресторанах были аттестованные повара и официанты с метрдотелями - так называемая спецгруппа Кремля. И вот они приезжали на крупные мероприятия, которые проводились в Кремле.

- А откуда брали деликатесы для кремлевского стола?

- Из спеццехов, они существовали на всех заводах во всех республиках. На правительственных приемах было все: и рыбная деликатесная группа, и икра, и окорока, и буженина.

- А иностранцы, видимо, привозили своих поваров?

- Не все... Например, был такой генеральный секретарь Компартии Лаоса Кейсон Фомвихан. С ним были два повара, потому что готовить этому человеку было очень сложно.

Никсон после вкусного обеда даже пожелал сфотографироваться с поваром Кремля.
Никсон после вкусного обеда даже пожелал сфотографироваться с поваром Кремля.

 

- Привереда был?

- Другое. Горничная, которая убирала его апартаменты, приходит и говорит: надо туда врачей направить, там какой-то запах непонятный, просто тухлятина. Пошли разбираться. А у него под кроватью стоят клетки с яйцами, которые уже покрылись сероводородом. Оказалось, что товарищ Фомвихан четыре таких яйца за раз выпивает.

Никсона я кормил. С ним интересная история была. У нас в особняке на Ленинских горах (там принимали иностранные делегации) существовала граница Советского Союза - это металлическая дверь, за которую заходить было нельзя.

- И вы запрет нарушали...

- Нет, первым нарушил Никсон в марте 87-го года. Он тогда уже не работал президентом, но приехал в Москву. Мы приготовили телятину, 15 закусок. Каждая была по-особому украшена, на скатерти с советскими гербами это смотрелось как произведение искусства. А Никсон открыл железную дверь, пришел на кухню и спросил, кто шеф. Лично пришел поблагодарить. Для нас это было действительно поднятием "железного занавеса".

- Откройте секрет. Как  советские деятели пили на приемах и не пьянели?

- На приемах ставился молдавский коньяк "Белый аист", он был самый хороший. И вот ставилась  большая бутылка коньяка, а рядом - еще одна, особая. И мы делали отвар шиповника, похожий по цвету, для блеска туда еще лимончик выдавливали.

- Каких-то особых таблеток не выдавали?

- Не было никакой "кремлевской таблетки", все это выдумки.

Политика

 Полукозак – полунептун : автор будущего памятника героям Небесной сотни обиделся на критику сумчан
"Полукозак – полунептун": автор будущего памятника героям Небесной сотни обиделся на критику сумчан [фото] 118

Горожанам не понравилось, как скульптор воплотил идею противостояний на Майдане.

В Украину не разрешили ввезти российскую раскраску и книги психолога
В Украину не разрешили ввезти российскую раскраску и книги психолога 107 1

В выходных данных девяти изданий было указано "Крым. Россия".

 Репортеры без границ  о раздевании журналисток:  За границей это был бы мега-скандал
"Репортеры без границ" о раздевании журналисток: "За границей это был бы мега-скандал" 355 1

Крайним за обыск с пристрастием назвали шефа полиции Оболонского района.

Происшествия

Видео: на телешоу в России ведущий устроил драку с украинским экспертом
Видео: на телешоу в России ведущий устроил драку с украинским экспертом 778 4

Телеведущий НТВ Норкин подошел к эксперту Суворову с непонятными намерениями. Тот воспринял это как угрозу и грубо отпихнул, началась массовая толкотня.

Во время учений погиб 36-летний пограничник
Во время учений погиб 36-летний пограничник 209

Он проработал в пограничной службе более десяти лет.

В Молдове муж убил модель Playboy и выпрыгнул из окна
В Молдове муж убил модель Playboy и выпрыгнул из окна [фото] 1521

Их новорожденная дочь осталась сиротой.

Экономика

Поляки запаниковали: "яичная" компания прикарпатского олигарха выходит на рынок ЕС 280 1

Польские производители яиц считают, что это приведет к росту конкуренции и к "серьезным последствиям" для польских экспортеров яиц на рынки стран ЕС.

Как безвиз отразился на желании украинцев  выпить фантастический кофе в Братиславе
Как безвиз отразился на желании украинцев "выпить фантастический кофе в Братиславе" 469 1

В 2017 году граждане Украины около 10 млн. раз пресекли границу с Польшей.

Лоукостер Ryanair будет летать из Борисполя и Львова
Лоукостер Ryanair будет летать из Борисполя и Львова 334

Представители авиаперевозчика уже прилетели в Киев для переговоров.

Общество

Медреформа: появился перечень бесплатных медицинских услуг
Медреформа: появился перечень бесплатных медицинских услуг 135

Сюда входят услуги аллергологов, венерологов, кардиологов и других специалистов.

Весну ждем к концу марта, потеплений – к женскому дню
Весну ждем к концу марта, потеплений – к женскому дню 278

Морозы и холода начнут отступать не раньше начала марта.

Синоптики рассказали, каким будет февраль
Синоптики рассказали, каким будет февраль 494 1

Спойлер - очень холодным.

Светская хроника и ТВ

Лола из  Школы  рассказала о своей новой любви с футболистом
Лола из "Школы" рассказала о своей новой любви с футболистом

Лиза Василенко объяснила нам, почему рассталась с Александром Петренко, который сыграл в сериале Пашу.

Нацсовет проверит  Интер  из-за показа  Кавказской пленницы
Нацсовет проверит "Интер" из-за показа "Кавказской пленницы" 228 1

Фильмы из "черного списка" транслировались на канале с 27 января по 17 февраля.

Принцу Гарри и Меган Маркл прислали конверт с белым порошком
Принцу Гарри и Меган Маркл прислали конверт с белым порошком 134 1

Экспертиза показала, что вещество не опасное.

Спорт

Украинские биатлонистки провалили эстафету в Пхенчхане
Украинские биатлонистки провалили эстафету в Пхенчхане 276

Олимпийские чемпионки Сочи оказались вне топ-10 своей коронной гонки, победила Беларусь во главе с Дашей Домрачевой

Это фиаско: украинские биатлонистки провалили эстафету на Олимпиаде
Это фиаско: украинские биатлонистки провалили эстафету на Олимпиаде 1410 3

Чемпионки Сочи в Пхенчане не справилась ни со стрельбой, ни с ходом, и в итоге оказались лишь 11-ми, а в сборной назрел скандал!

 У нас не команда, а просто ж*** : скандал в олимпийской сборной Украины по биатлону
"У нас не команда, а просто ж***": скандал в олимпийской сборной Украины по биатлону 2166 1

Тренер утверждает, что Семеренко и Пидгрушная находятся сейчас не в лучшей физической форме.