Как выбрать сладкий и спелый арбуз: действенные советы
Сезон арбузов – это не только возможность полакомиться сочной ягодой, но и повод повнимательнее отнестись к ее выбору. Спелый арбуз должен быть не только сладким, но и безопасным для здоровья. Диетолог Галина Незговорова рассказала, на какие признаки следует обращать внимание при покупке, где не следует покупать арбузы и как правильно хранить их после разрезания.
Основные признаки спелого арбуза
Естественный сезон созревания арбузов приходится на август и сентябрь. Поэтому раннее появление плодов в продаже должно настораживать. Во время выбора следует оценивать арбуз комплексно – по цвету, состоянию кожуры, пятну, хвостику и звуку при постукивании.
У спелого плода цвет должен быть максимально контрастным. Корка – твердая, блестящая, а проткнуть ее ногтем должно быть сложно. На поверхности арбуза следует поискать желтое пятно размером до 10 см. Оно образуется в том месте, где плод контактировал с землей во время созревания.
Еще один известный признак – звук. Если постучать по спелому арбузу, он должен быть звенящим, а не глухим. Хвостик, по словам эксперта, должен быть сухим.
– Из одной партии и одного сорта арбузов лучше выбрать среднего размера – примерно 3–4 кг, – советует Незговорова.
То есть ориентироваться исключительно на принцип «чем больше, тем слаще» не стоит. Средний по размеру плод может также быть спелым и сочным, если имеет другие характерные признаки.
Разрезанные арбузы лучше не покупать. Фото: pexels.com
Какие арбузы опасно покупать
Одна из главных рекомендаций диетолога – не спешить покупать арбузы в самом начале сезона. В естественных условиях они созревают позже, поэтому ранние плоды могут быть не лучшим выбором.
- Арбузы естественно созревают в августе-сентябре, значит, покупать их в начале лета очень рискованно, - отмечает эксперт.
Не менее важное значение имеет место продаж. Покупать арбузы следует в специализированных магазинах или обустроенных торговых точках, где можно проверить качество продукции и ее происхождение.
– Покупать следует только в специализированных магазинах и палатках при наличии соответствующего сертификата качества, – подчеркнула диетолог.
А вот от арбузов, продающих непосредственно вдоль автомобильных дорог, эксперт советует отказаться. Плоды, длительно находящиеся в таких условиях, могут контактировать с различными загрязнителями. Также не стоит покупать арбуз с трещинами, проколами или другими повреждениями кожуры. Даже небольшой дефект может стать путём для попадания микроорганизмов внутрь плода.
– Плод должен быть целым и невредимым, потому что даже через маленькие микротрещинки проникают бактерии, размножаются внутри арбуза и это может привести к проблемам с пищеварением, – пояснила Незговорова.
Особенно внимательно нужно относиться к уже разрезанным арбузам. Если нет уверенности, что плод сохранялся в надлежащих санитарных условиях, лучше приобрести целый арбуз и разрезать его дома.
Как выбрать спелый арбуз: работающие советы
При покупке не нужно полагаться на один-единственный «народный» способ. Лучше проверить сразу несколько признаков. Сначала осмотрите кожуру. Она должна быть жесткой, блестящей и без повреждений. Цвет – контрастным. Затем найдите желтое пятно: его наличие свидетельствует о том, что плод лежал на земле во время созревания. Дальше можно постучать по арбузу. Спелый плод, по рекомендации эксперта, должен издавать звонкий звук. Следует также обратить внимание на хвостик – он должен быть сухим.
Не следует забывать и о сезонности. Если арбузы продают задолго до природного периода созревания, лучше не торопиться с покупкой.
Отдельно Несговорова называет признаки, которые могут свидетельствовать о нежелательном содержании нитратов в плоде. После разрезания следует обратить внимание на мякоть: насторожить имеет слишком яркий красный цвет, особенно с фиолетовым оттенком. Также подозрительными могут быть семена разного цвета и желтые волокна, проходящие от сердцевины к корке вместо характерных белых.
- Если положить кусочек арбуза в стакан с водой и он становится ярко-розовым, это тоже должно насторожить, - отмечает диетолог.
После покупки арбуз следует правильно подготовить к потреблению. Перед разрезанием его следует тщательно промыть под проточной водой, желательно используя щеточку. Это поможет удалить загрязнения со шкурки, которые во время нарезки могут попасть на мякоть.
Перед употреблением арбуз лучше помыть. Фото: pexels.com
Свойства и польза арбузов
Арбуз представляет собой низкокалорийный продукт: в 100 г содержится примерно 27 ккал. Он примерно на 92% состоит из воды, а также содержит клетчатку, витамины, минеральные вещества и антиоксидант ликопин.
Благодаря значительному содержанию воды арбуз помогает восполнять запасы жидкости, а невысокая калорийность делает его удобным продуктом для рациона людей, которые следят за массой тела.
- Арбуз обладает мочегонным и желчегонным действием, укрепляет иммунитет, способствует снижению лишнего веса, - рассказала Незговорова.
В то же время, даже полезный продукт нужно употреблять умеренно. По рекомендации эксперта, взрослым следует есть не более 1,5 кг арбуза в день. Для детей количество должно быть меньше и соответствовать возрасту: с одного года – около 50 г, с двух лет – 100 г, с трех лет – 150 г.
После разрезки арбуз нужно хранить в холодильнике. Кроме того, диетолог советует есть мякоть поближе к сердцевине, а не ту часть, которая расположена непосредственно у корки.
Итак, при выборе арбуза следует учитывать сразу несколько факторов: сезон, место продажи, целостность плода, внешний вид кожуры, желтое пятно, состояние хвостика и звук при постукивании. А после покупки обязательно вымыть плод перед разрезанием и не злоупотреблять его количеством.
