Интерьер ресторана в Буковеле вошел в десятку лучших в мире
Украинский ресторан "Грибова Хата" в Буковеле, спроектированный студией YOD Group, вошел в список топ-10 ресторанов 2025 года по версии самого влиятельного в мире журнала об архитектуре, дизайне и интерьерах Dezeen. Об этом сообщается на сайте журнала.
В ежегодном обзоре, публикуемом журналом, были отмечены самые интересные рестораны года - от "урбан-теплицы" в Мехико до яркого и насыщенного цветами заведения в Шанхае, оформленного кинорежиссером Вонгом Кар Ваем. В этот престижный рейтинг попал и украинский ресторан "Грибова Хата" в селе Поляница на Ивано-Франковщине, где украинские традиционные блюда представлены в современной интерпретации.
В ресторане грибы есть как в меню, так и в интерьере. Идея грибной тематики вдохновила студию YOD Group на создание округлых форм, похожих на шляпки грибов, органических цветов и мебели из мицелия - корневой структуры грибов.
– Эта архитектура органично развилась в пределах существующего ресторанного пространства – так же, как гриб растет из мицелия. Она воплощает идеи локальности и органического развития, переосмысливая традиционные материалы и отдавая дань кулинарному наследию региона, - отметил управляющий партнер студии Владимир Непийвода
"Грибова Хата" состоит из одного большого зала. Планировка условно разделена на три зоны, отражающие ключевые элементы украинской кухни: сыр, мясо и напитки. В оформлении интерьера преобладают два основных материала: фактурная штукатурка и местный травертин – пористая горная порода, которую добывают в карьере недалеко от Тернополя.
Рестораны, попавшие в список Dezeen:
- Plumbago, Мексика - своеобразная "теплица посреди города" - светлое, спокойное пространство с большим количеством зелени, которое контрастирует с бетонным ландшафтом Мехико.
- Town, Великобритания - яркий и насыщенный цветами ресторан стал одним из самых заметных новых ресторанов Лондона в этом году. Заведение отличается игровым интерьером и отсылает к эстетике космической эпохи.
- Side A, США - ресторан и винил-бар сочетает гастрономию и музыку. Центральным элементом пространства стала индивидуально изготовленная алюминиевая DJ-стойка с подборкой пластинок и ежедневным меню.
- Mi Shang, Китай - режиссер Вонг Кар Вай стремился передать визуальный язык собственных фильмов. Яркое, насыщенное цветами пространство разместилось в вилле Rongzhai в 1918 году и отсылает в ночную атмосферу ленты "Любовное настроение", сочетая ее с фирменной эстетикой Prada.
- Millo, Румыния - пространство с выразительной театральной атмосферой.
- Lina Stores, Великобритания - историческое здание бывшего банка превратили в новый ресторан итальянской сети.
- Challe, Япония - ресторан сочетает кулинарные и визуальные традиции Мексики и Японии.
- Mimi, Канада - одно из нескольких гастрономических пространств у подножия жилой башни в Эдмонтоне, где регулярно проходят DJ-сеты и живые джазовые выступления.
- Ánimo, США - пространство отличается волнистым подвесным потолком, повторяющим ритм полукруглых кабинок вдоль окон.
- 12 ноября ресторатор и кулинар Евгений Клопотенко сообщил, что Лондонский ресторан украинской кухни Sino под руководством шеф-повара Евгения Королева вошел в гид Michelin.
- В сентябре 2024 корреспондент Коротко про писала о ресторане украинской кухни, впервые попавшего в влиятельный гастрономический путеводитель Michelin. Находится заведение "Anelya" в американском Чикаго.
