• Главная
• Общество

Фото: Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Кондитер и экс-судья "МастерШеф" Лиза Глинская рассказала, как приготовить 5 видов печенья. Рецепты она опубликовала в Инстаграм.

Галетное печенье⁣

Ингредиенты:

• 100 г яйца (2 шт.)⁣
• 30 мл молока (2 ст. л.)⁣
• 40 г сахара (2 ст. л.)⁣
• 30 г растительного масла (2 ст. л.)⁣
• 220 г муки (11 ст. л. без горки)⁣
• 40 г кукурузного крахмала (2 ст. л. без горки)⁣
• 5 г разрыхлителя (1 ч. л.)⁣
• щепотка соли⁣

Готовим:

1. Отправляем в миску: яйца, сахар, молоко, растительное масло и перемешиваем.
2. Соединяем сухие ингредиенты: муку, крахмал и соль. Перемешиваем.
3. Добавляем сухие ингредиенты к яичной массе и замешиваем тесто.
4. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и оставляем его "отдыхать" на 30 минут при комнатной температуре.
5. Добавляем на стол муку и раскатываем тесто в пласт толщиной 5-6 мм.
6. Берем фигурную форму и вырезаем из теста печенье, затем, перекладываем его на пергамент.
7. Делаем проколы в тесте деревянной шпажкой.
8. Отправляем противень с печеньем в разогретую до 175 градусов духовку на 175 градусов.⁣

Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Кокосовый батончик⁣

Ингредиенты:

• 100 гр банана⁣
• 100 гр кокосовой стружки⁣
• 40 гр кокосового масла⁣
• 70 гр арахисовой пасты⁣
• 20 мл кокосового молока или воды⁣

Готовим:⁣

1. Пробиваем блендером банан с арахисовой пастой и горячим кокосовым маслом до состояния пюре. Масса должна стать однородной и гладкой. Если вы увидите, что жир отсекается, добавьте 20 мл кокосового молока или воды.
2. Снова пробейте, масса должна стать однородной и иметь консистенцию эмульсии.
3. Соедините ее с кокосовой стружкой, перемешайте.
4. Сформируйте батончики размером 8Х3 см. Это могут быть и круглые конфеты.
5. Выложите их на разделочную доску с пергаментом, уберите в холодильник на 5-6 часов. Растопите шоколад и заглазируйте батончики.

Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Печенье "Мадлен"

Ингредиенты:

• 50 гр меда⁣
• 200 гр муки⁣
• 100 гр сахара⁣
• 60 мл молока⁣
• 3 яйца (150 г)⁣
• 10 гр разрыхлителя⁣
• 200 гр сливочного масла (помадка)⁣
• цедра одного лимона⁣
• стручок ванили⁣

Готовим:

1. Взбиваем миксером или венчикам размягченное сливочное масло с сахаром, в течение несколько минут.
2. Добавляем во взбитую посветлевшую масляную помадку яйца, теплое молоко и мед.
3. Затем муку смешиваем с разрыхлителем, семенами ванили, цедрой лимона и солью.
4. С помощью кондитерского мешка или ложки выкладываем тесто в форму "Мадлен" и выпекаем при температуре 170 градусов от 8 до 20 минут.

Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Печенье с попкорном⁣

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла (размягченного, жирность не менее 82%)⁣
• 100 г свекольного сахара (4 ст. л. с горкой)⁣
• 100 г тростникового сахара (4 ст. л. с горкой)⁣
• 100 г яиц (2 шт.)⁣
• 250 г муки (1,6 стакана объемом 250 мл)⁣
• 5 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой)⁣
• соль⁣
• 100 г черного или молочного шоколада⁣
• 50 г попкорна⁣

Готовим:⁣

1. Соединяем муку с солью и разрыхлителем, перемешиваем.
2. Отправляем в чашу комбайна размягченное сливочное масло, взбиваем на средних оборотах - масло должно посветлеть и увеличиться в объеме.
3. Добавляем сахар и перемешиваем.
4. Добавляем яйца, предварительно прогретые в микроволновке 10-15 минут. Взбиваем на средних оборотах.
5. Добавляем муку с разрыхлителем и солью, перемешиваем до однородной консистенции.
6. Добавляем шоколад, перемешиваем.
7. Добавляем попкорн, перемешиваем.
8. берем кусочек теста, скатываем в шарик, раскатываем круг, выкладываем на противень выстеленный пергаментом.
9. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Постное яблочное печенье⁣

Ингредиенты:

• 200 г натертых яблок (2 шт.)⁣
• 80 г кокосового масла (4 ст. л.)⁣
• 8 г разрыхлителя (1,5 ч. л.)⁣
• 200 г муки (1, 25 стакана объемом 250 мл)⁣
• 40 г сахара (1,5 ст. л. с горкой)⁣
• 1-2 г порошка корицы (щепотка)

Готовим:

1. Снимаем кожуру с яблок и натираем яблоки на мелкой терке.
2. Соединяем тертые яблоки с сахаром, растопленным кокосовым маслом.
3. Смешиваем муку с разрыхлителем и порошком корицы.
4. Соединяем сухую часть и яблочную массу, перемешиваем до однородной консистенции.
5. Выкладываем тесто между двух листов пергамента и разглаживаем тесто скалкой в пласт толщиной 3 мм.
6. Отправляем пласт в пергаменте в морозильную камеру на полчаса-час.
7. Снимаем пергамент с замороженного теста и нарезаем его на квадраты или прямоугольники.
8. Выкладываем на пергамент и выпекаем печенье в разогретую до 175 градусов духовку на 15-18 минут.

Фото: instagram.com/lizaglinskaya