Лиза Глинская поделилась рецептом вкуснейшего Морковного торта с бананом и карамелью

Евгения ВАСИЛЬЕВА

12 января 2022 11:51 0

Лиза Глинская поделилась рецептом вкуснейшего Морковного торта с бананом и карамелью

Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Кондитер и экс-судья "МастерШеф" Лиза Глинская рассказала, как приготовить один из популярных десертов - Морковный торт. Рецепт она опубликовала в Инстаграме.

Ингредиенты:

Морковный бисквит:

форма диаметром 18 см⁣
130 г муки⁣
140 г сахара⁣
1/2 ч. л. порошка корицы⁣
10 г разрыхлителя⁣
60 мл апельсинового фреша⁣
цедра одного апельсина⁣
80 мл растительного масла (рафинированного)⁣
250 г моркови (натертой на мелкой терке)⁣
150 г обжаренного грецкого ореха⁣

Творожный крем с апельсином:

220 г творожной массы (жирность 9%)
80 г сгущённого молока
80 мл сливок (жирность 30-35%)
150 г сливочного масла (комнатной температуры)

Соленая карамель:

100 г сахара
30 г сливочного масла
120 мл сливок (жирность 30-35%)
соль

Готовим:

Морковный бисквит:

Смешиваем в миске натертую морковь, масло, апельсиновый фреш, цедру.
Добавляем к ним: муку, порошок корицы, разрыхлитель, сахар и обжаренные дробленые грецкие орехи.
Перемешиваем. Кладем тесто в форму. Дно можно застелить фольгой. Выпекаем в разогретой до 170 С духовке (с конвекцией) - 50 минут. Готовый бисквит охлаждаем. Оборачиваем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на ночь. ⁣

⁣Творожный крем с апельсином:⁣

Смешиваем в мерном стакане творожную массу, сгущеное молоко и сливки. Пробиваем погружным блендером, до максимально однородной консистенции. ⁣
Добавляем взбитое сливочное масло, перемешиваем. Перекладываем крем в кондитерский мешок. ⁣

⁣Соленая карамель:⁣

Засыпаем сахар с сотейник, нагреваем до состояния темной карамели, добавляем горячие сливки, сливочное масло и соль. Перемешиваем.
Пробиваем погружным блендером. Убираем карамель в холодильник на несколько часов. Перекладываем в кондитерский мешок. ⁣

Собираем торт:

⁣Разрезаем бисквит на две равные части, на одну кладем крем, соленую карамель и кусочки банана, накрываем сверху второй половиной бисквита. ⁣
На нее выкладываем крем, карамель и банан. Убираем торт в холодильник на несколько часов. ⁣
Декорируем морковный торт кусочками банана, карамелью, грецким орехом и черным шоколадом.