Сегодня 20 сентября +23°C

Мифы о пиве:Темное пиво крепче, чем светлое Комментарии: 2

Пиво можно разделить на две большие категории: светлое и темное. Конечно, такое условное деление на цветовые группы - весьма упрощенное, поскольку на самом деле пенный напиток может иметь множество промежуточных оттенков. Вопреки распространенному мнению темное пиво далеко не всегда плотнее и крепче светлого.

Более крепким темное пиво кажется из-за своего «полного» вкуса: обычно оно чуть сладковатое, с карамельным «оттенком», лишено хмелевой горечи и оставляет на языке легкий привкус солода.

Вкусовые различия между светлым и темным пивом - это результат влияния различных ингредиентов и технологий, используемых в процессе производства. Главный из таких факторов - конкретный вид (или сочетание видов) солода, применяемый в процессе варки того или иного сорта. Для приготовления светлого пива используется светлый солод. Рецептура темных сортов пива более разнообразна: в их производстве применяют светлый, темный, карамельный и жженый солод в разных сочетаниях и пропорциях. Именно от вида солода и зависит цвет пива. При этом к содержанию алкоголя солод не имеет никакого отношения и, соответственно, получившийся в результате цвет пива никак не влияет на его крепость. Например, светлое пиво «Черниговское Крепкое» содержит 7,5% алкоголя, что выше, чем в среднем у светлого пива.

Для классического «Черниговского Светлого» этот показатель составляет 4,8%. А вот пиво Guinness - темное, почти черное по цвету, имеет содержание алкоголя всего 4,2%. То есть содержание алкоголя может значительно колебаться - как в темных, так и в светлых сортах. Крепость же пива на самом деле зависит от содержания сахаров в начальном сусле. Ведь спирт в пиве не добавляется «извне», а образуется «внутри» путем естественного сбраживания. Сначала получается сусло с минимальным содержанием мальтозы, а затем - наиболее натуральное пиво с минимальным содержанием спирта. Если же в сусло добавить еще и ферменты, и патоку, то мальтозы образуется значительно больше и, соответственно, больше спирта содержится в конечном продукте.

Политика

США усложнят повторную выдачу виз иностранцам
США усложнят повторную выдачу виз иностранцам

Ранее требование четко придерживаться заявленных целей пребывания в США действовало в течение одного месяца.

ЕСПЧ обязал РФ признать ответственность за непредотвращение теракта в Беслане
ЕСПЧ обязал РФ признать ответственность за непредотвращение теракта в Беслане 10

Также правительство должно выплатить пострадавшим и родственникам погибших более трех миллионов евро.

Рабинович: власть будет держаться за кресла до последнего. Им неважно, что будет с народом
Рабинович: власть будет держаться за кресла до последнего. Им неважно, что будет с народом 156 2

Главными приоритетами украинской власти сегодня являются личное обогащение и намерение вопреки всему удержаться в креслах, ей неважно, что будет с народом и страной.

Экономика

СМИ: Журналисты считают директора ЗАФ виноватым в резком падении стоимости предприятия 14

Эксперт: Пузырь на рынке недвижимости лопнет если не сегодня, так завтра
Эксперт: Пузырь на рынке недвижимости лопнет если не сегодня, так завтра 451 1

Инвесторам советуют подумать о механизмах защиты имущественных прав на свои квартиры уже сейчас, "пока заказчики и застройщики не разбежались по всему миру".

 Нафтогаз  подал иск к России на пять миллиардов долларов
"Нафтогаз" подал иск к России на пять миллиардов долларов 151 2

Украинская компания требует через Гаагский трибунал компенсировать свои убытки в связи с оккупацией Крыма.

Общество

Большая драка под Одесской мэрией

Несмотря на стычки под горсоветом Одессы, сессия проходит в штатном режиме
Несмотря на стычки под горсоветом Одессы, сессия проходит в штатном режиме [фото] 70

Митингующие продолжают требовать отставки городского головы.

В США на 93 году умер украинский диссидент и издатель Осип Зинкевич
В США на 93 году умер украинский диссидент и издатель Осип Зинкевич 75

Он стал известен как литературовед, несмотря на то, что по специальности был химиком.

Светская хроника и ТВ

Суперфиналист  Битвы экстрасенсов : Осадчая и Горбунов играют на публику, а Лобода найдет свою любовь
Суперфиналист "Битвы экстрасенсов": Осадчая и Горбунов играют на публику, а Лобода найдет свою любовь [видео] 66

Известный медиум и прорицатель Яков Шнеерсон с помощью карт Таро рассказал о том, что происходит на личном фронте известных артистов.

Подруга Scorpions и экс-солистка Nightwish Тарья Турунен едет в Украину
Подруга Scorpions и экс-солистка Nightwish Тарья Турунен едет в Украину [фото, видео] 128

Столицу посетит одна из самых известных женщин в рок-музыке.

Четырехлетний сын Жанны Фриске внезапно спросил дедушку о наследстве
Четырехлетний сын Жанны Фриске внезапно спросил дедушку о наследстве 1975 1

Из-за конфликта с отцом Жанны Владимиром Фриске Дмитрий Шепелев долгое время не давал видеться сыну Платону с родными матери.

Спорт

Аргентинский футболист изнасиловал девушку своего одноклубника, пока тот спал
Аргентинский футболист изнасиловал девушку своего одноклубника, пока тот спал 1116 1

Адвокаты спортсмена готовят апелляцию. По их словам, все произошло по обоюдному согласию.

Чемпионка Европы по карате Катерина Кривая:  Учу детей решать конфликты по-философски
Чемпионка Европы по карате Катерина Кривая: "Учу детей решать конфликты по-философски" 174

Львовская красавица рассказала "КП" в Украине", как готовится к первой в истории Олимпиаде, где ее вид спорта вошел в программу.

У Руни забрали права и отправили мести улицы
У Руни забрали права и отправили мести улицы 252

На тренировки футболиста "Эвертона", который попался на пьяной езде, теперь доставляет личный водитель.