Подготовили Анна КУКАРЦЕВА и Елена ИОНОВА. (30 декабря 2008)
За праздничным столом не ударим лицом… в салат!

За праздничным столом не ударим лицом… в салат!

Создаем идеальное меню

Обязательно должен быть салат или нарезка из свежих овощей. Заправить подсолнечным или оливковым маслом. 

Для других салатов можно приготовить более полезную смесь, чем покупной майонез. Свежий несладкий йогурт (или мацони) с добавлением мелко нарезанного чеснока, лука и специй. Неплох соус из смеси (50 на 50) жирного (65%) майонеза и низкожирной (10%) сметаны.

Для горячего блюда вместо традиционного куска мяса приготовьте рыбу или курицу. Курицу можно обмазать смесью йогурта с чесноком - она сохранит сочность. Запекайте горячее в фольге или в кулинарном рукаве (пакете) - в собственном соку. Такой способ приготовления очень щадящий для желудка и талии.

Гарнир вполне достойно заменят салаты. Вместо картошки предпочтите рис с овощами. Тем более к рыбе и птице он подходит как нельзя лучше.

Главное правило новогодней ночи - не устраивайте ассорти из кучи салатов и горячего у себя в желудке! Пять разных блюд (включая фрукты) - это оптимальная нагрузка для организма.

Чем спасаться наутро

И после корпоративных вечеринок, и наутро 1 января не забудьте главное - позавтракать! Организм нуждается в подпитке белками и углеводами. Не отказывайтесь от еды - это основная ошибка с похмелья. Обычно корпоративы - это (по определению диетологов) «загрузочный» день. А выходить резко из крутого пике нельзя. Поэтому следующий после вечеринки день нужно провести по расписанию. Похмельное меню может состоять из:

  • легкого омлета с большим количеством молока;
  • теплой жидкой овсяной каши (обволакивает желудок);
  • крепко заваренного черного чая с лимоном.

Идеальный вариант - рассол. Но ни в коем случае не с уксусом!

Разгружаем талию

Итак, через пару дней после объедалова и обпивалова можно немножко разгрузить свой уставший организм. Есть множество рецептов. Но для начала попробуйте такой:

400 граммов нежирной рыбы (хек, судак, морской или речной окунь, треска и пр.) приготовьте в духовке в кулинарном рукаве или в фольге. В качестве гарнира можно использовать брокколи или цветную капусту. Или же обычный салат из помидоров, огурцов, болгарского перца и зелени. Главное, чтобы количество овощей в один день не превышало килограмма. Всю эту еду разделите на 3 - 4 части и кушайте в течение дня. Пейте много - не меньше полутора литров жидкости в день.

Если на желудке тяжело, попробуйте такой рецепт: 400 граммов обезжиренного творога и килограмм любых фруктов, кроме хурмы. И также много жидкости.

Хороший разгрузочный рецепт (для желающих сбросить лишний килограмм) - пять бананов и литр молока в день.

Что может вызвать аллергию после застолья

Евгений ЗАСЛАВСКИЙ, аллерголог-иммунолог:

К самым распространенным пищевым аллергенам относятся: 

  • Цитрусовые, ананас, клубника, земляника, киви, манго и авокадо. Причем аллергенные свойства продуктов сохраняются и в заморозке, и после кипячения.
  • Креветки, крабы и другие панцирные (в основном развивается аллергия на хитин, из которого состоит их «шкурка»). 
  • Баклажаны, редька, редис, хрен. Эти же овощи не стоит есть при гастритах, язве и проблемах с поджелудочной.
  • Уксус, майонез, соевый соус, готовые приправы с добавлением усилителя вкуса - глутамата натрия.
  • Куриные и перепелиные яйца.
  • Шоколад, какао, кофе.
  • Копчености.
  • Орехи (особенно арахис). 
  • Мед.

Пищевой аллергией в том или ином виде сейчас страдает каждый третий ребенок до 10 лет и каждый седьмой взрослый. Так что, собирая большую компанию на Новый год, есть смысл поинтересоваться заранее, у кого из гостей на что аллергия.

Если вы все же не уследили, и под бой курантов чадо чешется и покрывается красными пятнами… Зудящие покраснения на коже не надо мазать взрослыми кремами. В них содержатся парфюмерные отдушки и прочие компоненты, которые могут только усилить аллергию.

Советую в домашней аптечке всегда держать антигистаминные препараты - хотя бы супрастин, фенкарол. Диазолин хорошо подходит при пищевой аллергии детям, а также более современные препараты гисманала (астемизол и т. д.), лоратадина (кларитин, кларотадин). Они бывают в таблетках и сиропах, что удобно для малышей. Детям старше 6 лет и взрослым можно дать, например, кестин). Снять кожный зуд помогут, например, фенистил-гель, кремы на основе пимекролимуса.

Можно ли шампанское гипертонику?

Тамара ОГИЕВА, врач-кардиолог:

- Если вы сейчас чувствуете себя хорошо, не принимаете препаратов, не сочетающихся с алкоголем, то вполне можно себе позволить 180 - 200 мл сухого белого или красного вина или эквивалент по граммам чистого спирта - бутылку 0,5 пива, 60 граммов водки или коньяка.

А вот напитки с газом лучше не пить - они создают лишнюю нагрузку на сосуды и сердце. Так что, если хотите шампанского, подождите, пока из него выйдут пузырьки. Но все же советую сначала обсудить алкогольный вопрос с кардиологом.

ВАЖНО!

0Чтобы с первого глотка шампанского не рухнуть под елочку, в предновогодний день сохраняйте привычный режим питания. То есть завтрак, обед и ужин по расписанию. Не голодайте!

А чтобы на талии не осели пара-тройка лишних - праздничных - сантиметров, не пробуйте столовыми ложками готовящиеся блюда и не забивайте стол огромным количеством еды. Научный факт: наш желудок способен выдержать без проблем пробу 5 блюд, не больше.

В ТЕМУ

Срок годности всех приготовленных салатов с майонезом и сметаной - не больше 12 часов. То есть доесть селедку под шубой и оливье нужно не позднее вечера 1 января. Остатки не должны храниться даже в холодильнике. Иначе каникулы вы рискуете провести в инфекционной больнице с отравлением.

КСТАТИ

Букет из зелени на столе

Травоядный Бык только порадуется, если посреди вашего новогоднего стола будет находиться букет вкусной и полезной зелени - салат, укроп, петрушка, рукола и пр. Мало того что таким образом вы заручитесь поддержкой хозяина наступающего года, так еще и порадуете свой организм свежей полезной зеленью.

Выпускайте пузырьки!

Обязательно на столе должна быть минеральная вода без газа. Ею будет уместно запить все - от водки до куска курицы.

Если следите за фигурой, соки лучше не выставлять, особенно нектары с добавлением сахара. Единственное исключение - томатный или овощной. 

Из шампанского лучше выпустить пузырьки, тогда новогодний напиток не будет сильно раздражать желудок.

Полусухое вино менее калорийно, чем полусладкое. 

Политика

Порошенко: "Скоро украинский флаг будет развиваться над всеми городами Донбасса" 70 1

Президент поздравил Северодонецк, Лисичанск и Рубежное с годовщиной освобождения и пообещал скорое возвращение под контроль всех неподконтрольных территорий.

Внезапно: немцы больше доверяют Макрону, чем Меркель, а Трампу меньше, чем Путину
Внезапно: немцы больше доверяют Макрону, чем Меркель, а Трампу меньше, чем Путину 79

Меньше всего немцы доверяют президенту США, а российский лидер идет в антирейтинге на втором месте.

Закарпатье становится новым мощным игроком на европейской карте социализма
Закарпатье становится новым мощным игроком на европейской карте социализма 2015 1

Происшествия

Водитель фуры смертельного ДТП под Житомиром:  Понял, что произошло, только когда вышел из машины
Водитель фуры смертельного ДТП под Житомиром: "Понял, что произошло, только когда вышел из машины" 15308 4

Все 10 погибших в аварии сидели на передних местах микроавтобуса.

Полтавский маньяк был примерным семьянином
Полтавский маньяк был примерным семьянином 2533

На счету Вячеслава - шесть изнасилований женщин и одной несовершеннолетней.

Во Франции задержали не того Армена Саркисяна
Во Франции задержали не того Армена Саркисяна 395

Организатор "титушек" находится в России, а во Франции под стражей держали его однофамильца.

Экономика

Гривну продолжает лихорадить: доллар  просел , а евро подорожало
Гривну продолжает лихорадить: доллар "просел", а евро подорожало 852 1

Уже три дня как большие игроки раскачивают курс, зарабатывая на продаже валюты в пиковые моменты падения гривны.

В Киеве новые тарифы на тепло: заплатят ли киевляне меньше?
В Киеве новые тарифы на тепло: заплатят ли киевляне меньше? 1072 2

Эксперты говорят, что тарифы будут такими же, как и раньше.

С 1 августа изменился тариф на горячую воду и отопление
С 1 августа изменился тариф на горячую воду и отопление 3786 1

Данная стоимость будет действительной до 31 декабря 2018 года.

Общество

 Перевозчики массово отказывают : в УПЦ МП рассказали, что спецслужбы мешают им привозить верующих в Киев на Крещение Руси
"Перевозчики массово отказывают": в УПЦ МП рассказали, что спецслужбы мешают им привозить верующих в Киев на Крещение Руси 31

Священник Олег Доминский рассказал, что власти пытаются создать видимость меньшего количества верующих УПЦ МП.

Огнем и водой: спасатели предупредили украинцев о ливнях и угрозе пожаров
Огнем и водой: спасатели предупредили украинцев о ливнях и угрозе пожаров [карта] 243

Пока половину Украины продолжает заливать дождями, на юге стоит жара и сохраняется высокая пожароопасность.

В Кривом Роге впервые прошел марш представителей ЛГБТ-сообщества
В Кривом Роге впервые прошел марш представителей ЛГБТ-сообщества [фото, видео] 493 5

В "Марше равенства" участвовали около 40 человек. Охраняли их несколько сотен полицейских.

Светская хроника и ТВ

Закрытие Одесского кинофестиваля: Нищук в модных очках и легендарная Жаклин Биссет
Закрытие Одесского кинофестиваля: Нищук в модных очках и легендарная Жаклин Биссет [фото] 1294

Девятый ОМКФ подошел к концу.

Лолита со сцены в Юрмале передала привет Украине
Лолита со сцены в Юрмале передала привет Украине 1735

Артистка выступила на фестивале Лаймы Вайкуле.

Виторган - о браке с Собчак:  Видимся не так часто и мало времени проводим вместе
Виторган - о браке с Собчак: "Видимся не так часто и мало времени проводим вместе" 2261

Супруга актера сейчас нарасхват - она руководит модным журналом, ведет мероприятия и участвует в политической жизни страны.

Спорт

 Батя в здании :  автор  этой фразы Хованский отреагировал на слова Усика после боя
"Батя в здании": "автор" этой фразы Хованский отреагировал на слова Усика после боя [видео] 775

Украинский боксер сказал после боя фразу, которая звучала в одном из клипов Юрия Хованского с одноименным названием "Батя в здании" .

Гройсман предложит Порошенко дать Усику  Героя Украина
Гройсман предложит Порошенко дать Усику "Героя Украина" 274 3

Премьер назвал победу украинского боксера над Гассиевым исторической и, соответственно, требующей высшей награды.

Статистика боксерского супербоя: Усик ударил почти 1000 раз, а Гассиев - 313
Статистика боксерского супербоя: Усик ударил почти 1000 раз, а Гассиев - 313 637

256 ударов украинца дошли до цели, россиянину удалось точно попасть 90 раз.