Подготовили Анна КУКАРЦЕВА и Елена ИОНОВА. (30 декабря 2008)
За праздничным столом не ударим лицом… в салат!

За праздничным столом не ударим лицом… в салат!

Создаем идеальное меню

Обязательно должен быть салат или нарезка из свежих овощей. Заправить подсолнечным или оливковым маслом. 

Для других салатов можно приготовить более полезную смесь, чем покупной майонез. Свежий несладкий йогурт (или мацони) с добавлением мелко нарезанного чеснока, лука и специй. Неплох соус из смеси (50 на 50) жирного (65%) майонеза и низкожирной (10%) сметаны.

Для горячего блюда вместо традиционного куска мяса приготовьте рыбу или курицу. Курицу можно обмазать смесью йогурта с чесноком - она сохранит сочность. Запекайте горячее в фольге или в кулинарном рукаве (пакете) - в собственном соку. Такой способ приготовления очень щадящий для желудка и талии.

Гарнир вполне достойно заменят салаты. Вместо картошки предпочтите рис с овощами. Тем более к рыбе и птице он подходит как нельзя лучше.

Главное правило новогодней ночи - не устраивайте ассорти из кучи салатов и горячего у себя в желудке! Пять разных блюд (включая фрукты) - это оптимальная нагрузка для организма.

Чем спасаться наутро

И после корпоративных вечеринок, и наутро 1 января не забудьте главное - позавтракать! Организм нуждается в подпитке белками и углеводами. Не отказывайтесь от еды - это основная ошибка с похмелья. Обычно корпоративы - это (по определению диетологов) «загрузочный» день. А выходить резко из крутого пике нельзя. Поэтому следующий после вечеринки день нужно провести по расписанию. Похмельное меню может состоять из:

  • легкого омлета с большим количеством молока;
  • теплой жидкой овсяной каши (обволакивает желудок);
  • крепко заваренного черного чая с лимоном.

Идеальный вариант - рассол. Но ни в коем случае не с уксусом!

Разгружаем талию

Итак, через пару дней после объедалова и обпивалова можно немножко разгрузить свой уставший организм. Есть множество рецептов. Но для начала попробуйте такой:

400 граммов нежирной рыбы (хек, судак, морской или речной окунь, треска и пр.) приготовьте в духовке в кулинарном рукаве или в фольге. В качестве гарнира можно использовать брокколи или цветную капусту. Или же обычный салат из помидоров, огурцов, болгарского перца и зелени. Главное, чтобы количество овощей в один день не превышало килограмма. Всю эту еду разделите на 3 - 4 части и кушайте в течение дня. Пейте много - не меньше полутора литров жидкости в день.

Если на желудке тяжело, попробуйте такой рецепт: 400 граммов обезжиренного творога и килограмм любых фруктов, кроме хурмы. И также много жидкости.

Хороший разгрузочный рецепт (для желающих сбросить лишний килограмм) - пять бананов и литр молока в день.

Что может вызвать аллергию после застолья

Евгений ЗАСЛАВСКИЙ, аллерголог-иммунолог:

К самым распространенным пищевым аллергенам относятся: 

  • Цитрусовые, ананас, клубника, земляника, киви, манго и авокадо. Причем аллергенные свойства продуктов сохраняются и в заморозке, и после кипячения.
  • Креветки, крабы и другие панцирные (в основном развивается аллергия на хитин, из которого состоит их «шкурка»). 
  • Баклажаны, редька, редис, хрен. Эти же овощи не стоит есть при гастритах, язве и проблемах с поджелудочной.
  • Уксус, майонез, соевый соус, готовые приправы с добавлением усилителя вкуса - глутамата натрия.
  • Куриные и перепелиные яйца.
  • Шоколад, какао, кофе.
  • Копчености.
  • Орехи (особенно арахис). 
  • Мед.

Пищевой аллергией в том или ином виде сейчас страдает каждый третий ребенок до 10 лет и каждый седьмой взрослый. Так что, собирая большую компанию на Новый год, есть смысл поинтересоваться заранее, у кого из гостей на что аллергия.

Если вы все же не уследили, и под бой курантов чадо чешется и покрывается красными пятнами… Зудящие покраснения на коже не надо мазать взрослыми кремами. В них содержатся парфюмерные отдушки и прочие компоненты, которые могут только усилить аллергию.

Советую в домашней аптечке всегда держать антигистаминные препараты - хотя бы супрастин, фенкарол. Диазолин хорошо подходит при пищевой аллергии детям, а также более современные препараты гисманала (астемизол и т. д.), лоратадина (кларитин, кларотадин). Они бывают в таблетках и сиропах, что удобно для малышей. Детям старше 6 лет и взрослым можно дать, например, кестин). Снять кожный зуд помогут, например, фенистил-гель, кремы на основе пимекролимуса.

Можно ли шампанское гипертонику?

Тамара ОГИЕВА, врач-кардиолог:

- Если вы сейчас чувствуете себя хорошо, не принимаете препаратов, не сочетающихся с алкоголем, то вполне можно себе позволить 180 - 200 мл сухого белого или красного вина или эквивалент по граммам чистого спирта - бутылку 0,5 пива, 60 граммов водки или коньяка.

А вот напитки с газом лучше не пить - они создают лишнюю нагрузку на сосуды и сердце. Так что, если хотите шампанского, подождите, пока из него выйдут пузырьки. Но все же советую сначала обсудить алкогольный вопрос с кардиологом.

ВАЖНО!

0Чтобы с первого глотка шампанского не рухнуть под елочку, в предновогодний день сохраняйте привычный режим питания. То есть завтрак, обед и ужин по расписанию. Не голодайте!

А чтобы на талии не осели пара-тройка лишних - праздничных - сантиметров, не пробуйте столовыми ложками готовящиеся блюда и не забивайте стол огромным количеством еды. Научный факт: наш желудок способен выдержать без проблем пробу 5 блюд, не больше.

В ТЕМУ

Срок годности всех приготовленных салатов с майонезом и сметаной - не больше 12 часов. То есть доесть селедку под шубой и оливье нужно не позднее вечера 1 января. Остатки не должны храниться даже в холодильнике. Иначе каникулы вы рискуете провести в инфекционной больнице с отравлением.

КСТАТИ

Букет из зелени на столе

Травоядный Бык только порадуется, если посреди вашего новогоднего стола будет находиться букет вкусной и полезной зелени - салат, укроп, петрушка, рукола и пр. Мало того что таким образом вы заручитесь поддержкой хозяина наступающего года, так еще и порадуете свой организм свежей полезной зеленью.

Выпускайте пузырьки!

Обязательно на столе должна быть минеральная вода без газа. Ею будет уместно запить все - от водки до куска курицы.

Если следите за фигурой, соки лучше не выставлять, особенно нектары с добавлением сахара. Единственное исключение - томатный или овощной. 

Из шампанского лучше выпустить пузырьки, тогда новогодний напиток не будет сильно раздражать желудок.

Полусухое вино менее калорийно, чем полусладкое. 

Политика

Премьер Израиля Нетаньяху лично возглавил Минобороны
Премьер Израиля Нетаньяху лично возглавил Минобороны 104

Глава правительство решил взять оборонное ведомство под собственное крыло после отставки министра.

Власть продолжает бороться с неугодными политиками
Власть продолжает бороться с неугодными политиками 435

В Одессе националистическая организация “Национальный Корпус” заблокировала вход в здание, где должно было пройти собрание политической партии “НАШИ”.

Власти Кувейта запретили книги Федора Достоевского и Виктора Гюго
Власти Кувейта запретили книги Федора Достоевского и Виктора Гюго 191

Местное правительство считает, что произведения данных авторов оскорбляют ислам и угрожают национальной безопасности.

Происшествия

18-летней участнице  секс-скандала  не ходить на занятия посоветовали  правоохранительные органы
18-летней участнице "секс-скандала" не ходить на занятия посоветовали "правоохранительные органы" [фото] 860 1

По номеру телефона студентки Натальи Бурейко сейчас отвечает мужчина.

Пограничнику, на которого наехали контрабандисты, удалили селезенку
Пограничнику, на которого наехали контрабандисты, удалили селезенку 212

Нападение произошло на границе с Румынией.

На Сумщине убийцу-тирана помогли найти сельские слухи
На Сумщине убийцу-тирана помогли найти сельские слухи 573 1

Полгода 41-летний мужчина скрывал смерть своей супруги, закопав ее в саду матери.

Экономика

Bloomberg: санкции замедлили рост ВВП России на 6 процентов
Bloomberg: санкции замедлили рост ВВП России на 6 процентов 96

Также по российской экономике ударило падение цен на нефть.

Причина увольнения:  Он был недостаточно счастлив на рабочем месте
Причина увольнения: "Он был недостаточно счастлив на рабочем месте" 649 3

Холдинг куриного олигарха Косюка следит за эмоциями и весом сотрудников и "перемещает" толстых и несчастливых.

Нефть подешевела на четверть: Как это скажется на курсе, ценах и экономике
Нефть подешевела на четверть: Как это скажется на курсе, ценах и экономике 765

Нынешнее падение цен называют самым большим с 2015 года.

Общество

NASA запустит на Марс новую миссию
NASA запустит на Марс новую миссию 96

Исследователи планируют бурить поверхность красной планеты.

Ученые: Килограмм стал нематериальным
Ученые: Килограмм стал нематериальным 699

В течение века масса могла измениться.

В Шанхае открыли 18-этажный подземный отель
В Шанхае открыли 18-этажный подземный отель [фото] 499

Самые нижние ярусы располагаются под водой и открывают вид на огромный аквариум.

Светская хроника и ТВ

Девушка, над которой издевались из-за внешности, потратила 38 тысяч фунтов на пластику
Девушка, над которой издевались из-за внешности, потратила 38 тысяч фунтов на пластику [фото] 981

Над жительницей Цюриха постоянно смеялись в школе. Теперь же она стала звездой Instagram и говорит, что по-настоящему счастлива.

Pianoбой Дмитрий Шуров впервые пустил журналистов в свою студию звукозаписи

На актера из  Физрука  набросилась супруга с ножом
На актера из "Физрука" набросилась супруга с ножом 829

Юрия Катаев попал в больницу с ножевым ранением.

Спорт

Словакия – Украина: дебюты, травмы и феерия голов
Словакия – Украина: дебюты, травмы и феерия голов 285

Сегодня в рамках Лиги наций сборная Словакии разгромно победила сборную Украины.

Словакия – Украина: все, что нужно знать о матче Лиги наций
Словакия – Украина: все, что нужно знать о матче Лиги наций [видео, фото] 498

Сегодня сборная Украины в рамках Лиги наций сыграет матч против сборной Словакии. Рассказываем, где смотреть футбол, прогнозы и другие детали вокруг этого матча.

В Кременце попрощались с чемпионом мира по армрестлингу
В Кременце попрощались с чемпионом мира по армрестлингу [фото] 1533

Андрей Пушкарь погиб по дороге в аэропорт, сегодня он должен был быть на соревнованиях в Польше.