Ученые объяснили, почему не нужно готовить чай в микроволновке

Ученые объяснили, почему не нужно готовить чай в микроволновке

Фото: PIXABAY.

В рецензируемом онлайн-журнале Американского института физики AIP Advances рассказали, почему чай лучше готовить в обычном чайнике, а не  в микроволоновой печи. Ученые из Университета электронных наук и технологий Китая исследовали, насколько равномерно нагревается емкость с водой.

Согласно исследованию, если вы греете воду на плите или в электрочайнике, посуда нагревается снизу. Начинается конвекция – вид теплообмена, когда внутренняя энергия передается струями и потоками. Жидкость на дне контейнера нагревается и поднимается, позволяя более холодной воде опуститься к источнику тепла. В итоге вода нагревается равномерно.

Если же вы ставите чашку в микроволновку на 90 секунд, электрическое поле нагревает ее со всех сторон, а не только снизу. Поэтому жидкость вверху может уже достигнуть точки кипения, а на дне в этот момент будет прохладнее.

- Поскольку все стекло нагревается, процесс конвекции не происходит, и жидкость в верхней части контейнера оказывается намного горячее, чем жидкость в нижней части, - говорится в исследовании.

Ученые уверены: то, насколько равномерно прогрелась вода, влияет на качество чая. Температура должна быть однородной и настолько высокой, чтобы высушенный чайный лист развернулся и обварился.

В Британской академии чая считают, что при температуре воды 90-95 ºC в воду быстро попадут горькие вещества, и получится крепкий чай. Это подойдет для черных чаев, темного улуна и ферментированного "темного чая". Если же вы заварите при высокой температуре деликатные чаи (белый, желтый, зеленый и нефритовый улун), горькие компоненты могут подавить тонкую сладость чая и аромат.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Ермак заплатил штраф за выпитый с Зеленским кофе в кафе Хмельницкого

Сумма штрафа составила 17 тысяч гривен.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

МАУ отменила рейсы в Ереван, полеты в Баку под вопросом
МАУ отменила рейсы в Ереван, полеты в Баку под вопросом 122

Украинская авиакомпания не хочет рисковать из-за возобновившегося военного конфликта в Карабахе.

Армения заявила о 200 погибших азербайджанских военнослужащих в Карабахе за день
Армения заявила о 200 погибших азербайджанских военнослужащих в Карабахе за день [видео] 443

В Азербайджане точное число жертв пока не назвали.

Умер первый глава Киева времен независимой Украины
Умер первый глава Киева времен независимой Украины 1042

Ивану Салию было 76 лет.

Экономика

Курс валют на сегодня: доллар на максимуме с января 2019-го
Курс валют на сегодня: доллар на максимуме с января 2019-го 27

А евро потерял в цене.

И снова здравствуйте: переживет ли мировая экономика второй карантин
И снова здравствуйте: переживет ли мировая экономика второй карантин 222

Экономисты предупреждают: новая волна будет менее жесткой, но приведет к негативным последствиям в долгосрочной перспективе.

Пенсии в Украине - когда, кому и на сколько повысят в 2021 году
Пенсии в Украине - когда, кому и на сколько повысят в 2021 году [календарь выплат] 1658

Повышение пройдет в 5 этапов и затронет 10 миллионов человек.

Общество

Сколько дней украинцы отдыхают в октябре 2020 и будут ли длинные выходные
Сколько дней украинцы отдыхают в октябре 2020 и будут ли длинные выходные 160

Выходные и праздники в октябре 2020: когда и сколько

В Украине ухудшается погода, а в Карпатах выпал первый снег
В Украине ухудшается погода, а в Карпатах выпал первый снег [видео] 473

Многие регионы на следующей неделе зальют дожди.

TikTok: за что соцсеть может заблокировать ваше видео
TikTok: за что соцсеть может заблокировать ваше видео 360

Что считается запрещенным контентом и почему его нельзя публиковать.

Светская хроника и ТВ

Арам Арзуманян об уходе с  Танців з зірками-4 : Штангисту в прошлом танцевать было сложно, на характере
Арам Арзуманян об уходе с "Танців з зірками-4": Штангисту в прошлом танцевать было сложно, на характере 56

Лидерами турнирной таблицы на этой неделе стали Юлия Санина и Дима Жук.

Олег Винник и Алена Шоптенко заразились коронавирусом
Олег Винник и Алена Шоптенко заразились коронавирусом 550

Это третья пара-участников шоу, у которых подтвердился COVID-19.

СМИ сообщили о смерти российского актера из фильма “Антикиллер”
СМИ сообщили о смерти российского актера из фильма “Антикиллер” 2051

Никите Логинову стало плохо у родного театра "Около дома Станиславского" в Москве.

Спорт

Гладкий рвется к мечте: уже вошел в десятку лучших бомбардиров УПЛ
Гладкий рвется к мечте: уже вошел в десятку лучших бомбардиров УПЛ 95

Форвард сделал дубль за "Зарю" - первые голы за новый клуб.

СМИ: Коноплянка уйдет из  Шахтера
СМИ: Коноплянка уйдет из "Шахтера" 671 1

Полузащитник якобы хочет возродить карьеру в другом клубе.

Свитолина выиграла 15-й титул в карьере
Свитолина выиграла 15-й титул в карьере [фото] 212

После череды неудач - наконец-то успех перед самым началом Ролан Гаррос.