Антонина ВЕТКИНА, Леонид ЗАХАРОВ. Фото: Shutterstock. (18 марта, 13:12)
Котлеты из овсянки и кутабы с тыквой – блюда для верующих и сочувствующих

Котлеты из овсянки и кутабы с тыквой – блюда для верующих и сочувствующих

Фото: Shutterstock

Котлеты из овсяных  хлопьев, картофеля и грибов 

Они даже пахнут мясом, честно-честно!

НАДО (на 4 порции): 200 г овсяных хлопьев · 200 г печеного картофеля · 150 г шампиньонов · 1 луко­вица · 3 зубчика чеснока · соль · перец · масло подсолнечное для жарки · 200 мл кипятка.

ГОТОВИМ:

1. Хлопья залить кипятком, дать настояться 20 ­минут. 

2. Грибы мелко нашинковать и жарить на сухой сковороде, чтобы выпарить влагу. 

3. Печеный картофель натереть на крупной терке. 

4. Лук и чеснок измельчить в блендере. 

5. Смешать набухшие хлопья, лук с чесноком, картофель и грибы. Добавить соль-перец, перемешать. 

6. Влажными руками сформовать котлеты, обжарить с одной стороны на среднем огне до золотистой корочки без крышки. Перевернуть, дожарить до готовности под крышкой. 

7. Выложить на бумажное полотенце, подавать с хренодером или другим любимым соусом. 

 

Кутабы с картошкой и тыквой 

Хорошо брать на перекус на работу.

НАДО (на 5 порций): Тесто: 380 г муки · 200 мл горячей воды · 1 ч. ложка соли · 2 ст. ложки подсолнечного масла. Начинка: 400 г отварного картофеля · 2 луковицы · по пучку укропа и петрушки · соль · перец · 300 г мякоти тыквы · масло для жарки ­лука.

ГОТОВИМ:

1. Муку просеиваем в горку, делаем углубление, наливаем горячую воду с солью и маслом, замешиваем тесто, оставляем его отдохнуть на полчаса. 

2. Луковицу мелко шинкуем, обжариваем, смешиваем с картофельным пюре, добавляем немного нарезанного укропа, солим-перчим. 

3. Для тыквенной начинки лук обжариваем с чесноком, добавляем тертую тыкву и тушим до готовности, солим-перчим, добавляем нарезанную петрушку. 

4. Тесто делим на 10 частей, раскатываем лепешки диаметром примерно 18 см. 

5. На половину теста выкладываем начинку, накрываем второй половиной, защипываем края (можно вилкой) и жарим на сухой сковороде до румяности. 

6. Готовые кутабы сбрызгиваем водой (в скоромном варианте - смазываем растопленным сливочным маслом). 

Густой томатный суп "Две фасоли" 

Очень сытное итальянское блюдо.

НАДО (на 6 - 8 порций): банка белой фасоли в собственном соку · 300 г стручковой фасоли · 1 луковица · 2 зубчика чеснока · 2 ст. ложки оливкового масла · 600 мл томатного сока · 1 банка (400 мл) томатов в собственном соку · 250 г макарон · пучок зеленого лука · соль · перец.

ГОТОВИМ:

1. Стручковую фасоль отвариваем в подсоленной воде 10 минут. 

2. Лук мелко шинкуем, слегка обжариваем с чесноком на масле прямо в кастрюле, в которой будет вариться суп. 

3. Добавляем в кастрюлю томатный сок и томаты в собственном соку (подавите их вилкой), тушим 15 минут. 

4. Макароны отвариваем. 

5. Стручковую и белую фасоль откидываем на дуршлаг, отправляем в суп, туда же кладем макароны. 

6. Солим, перчим. Подаем с зеленым луком.

Отчаянный домохозяин 

 

Турецкий ответ 

Полностью заголовок звучит так: "Турецкий ответ коронавирусу". Но слово "коронавирус" в последнее время так часто появляется на страницах нашей газеты, что хотя бы тут мы его опустим.

Смысл заголовка вот в чем: в суровую годину повышенной эпидемиологической опасности спасаться от напасти нужно ударными дозами витаминов. А именно такие дозы содержатся в турецком салате гавурда.

Если и правда надумаете его готовить, имейте в виду: вам понадобится очень острый нож и довольно много времени. Потому что резать все придется на очень мелкие кусочки. Надумали?

Сначала измельчите половину красной луковицы, залейте в глубокой плошке гранатовым соусом наршараб, затяните пленкой и поставьте минут на 10 - 15 в холодильник. (Информация строго 18+: в итоге у вас получится совершенно восхитительная закуска для крепких напитков, не хуже соленых огурцов, но сейчас этому луку отведена другая роль).

Возьмите 3 самых лучших помидора, которые только можете себе позволить в это время года. И еще: помидоры должны быть не только вкусными, но и твердыми, их легче резать на маленькие кусочки.

Таким же манером искромсайте два сладких красных перца, смешайте в миске с помидорами, добавьте замаринованный в наршарабе красный лук. 

Туда же - горсть гранатовых зерен. Любителям острых ощущений рекомендую добавить еще и перчик чили.

С красным цветом покончено, переходим к зеленому: нарезаем в салат пучок петрушки и мяты. С петрушкой проблем нет, с мятой придется повозиться: листья надо отделить от жестких невкусных стеблей и только потом кромсать.

Поливаем нашу витаминную смесь хорошим оливковым маслом, сбрызгиваем лимонным соком, солим, перчим. Завершающий аккорд: сверху посыпаем грецкими орехами, предварительно обжаренными на сухой сковороде, они дают совершенно умопомрачительный запах.

Гавурду надо есть ложками, чтобы в миске не осталось ни капли соуса, который тут едва ли не вкуснее, чем овощи.

Всем доброго здоровья!

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Брифинг Кличко: пять главных заявлений
Брифинг Кличко: пять главных заявлений 74

Мэр Киева призвал заниматься спортом дома и анонсировал поступление партии масок в аптеки.

 Антиколомойский  законопроект побил рекорд по количеству внесенных правок
"Антиколомойский" законопроект побил рекорд по количеству внесенных правок 51

К законопроекту о невозврате национализированных банков прежним владельцам народные депутаты подали более 16 тысяч правок.

Кличко обратился к моржам и бодибилдерам, которым не терпится на свежий воздух
Кличко обратился к моржам и бодибилдерам, которым не терпится на свежий воздух 119

Столичный мэр занимается спортом дома и всем советует.

Происшествия

 Каратиста , напавшего на журналистов в Киеве, арестовали
"Каратиста", напавшего на журналистов в Киеве, арестовали 183

В Украине на время карантина запрещено находится в парках или на спортивных площадках.

В ВСУ - первая смерть от COVID-19
В ВСУ - первая смерть от COVID-19 351

Скончалась сотрудница одной из воинских частей из Ивано-Франковской области.

В Венгрии в аварию попал автобус с украинцами. Двое из восьми пострадавших – в тяжелом состоянии
В Венгрии в аварию попал автобус с украинцами. Двое из восьми пострадавших – в тяжелом состоянии [обновлено ] 112

Все пострадавшие госпитализированы.

Экономика

 Укрлендфарминг  Бахматюка - в ТОП-15 предприятий, которые помогают бороться с коронавирусом в Украине
"Укрлендфарминг" Бахматюка - в ТОП-15 предприятий, которые помогают бороться с коронавирусом в Украине 40

Украинская медицина оказалась перед большим вызовом в условиях пандемии коронавирусной инфекции.

Кинотеатры на карантине: в лучшем случае смогут продержаться до июня
Кинотеатры на карантине: в лучшем случае смогут продержаться до июня 231 1

Бизнес терпит убытки, плачевной ситуация может быть уже через месяц.

Курс валют на сегодня: доллар и евро снова упали
Курс валют на сегодня: доллар и евро снова упали [инфографика] 1157

Гривна укрепляется третий банковский день подряд.

Общество

Карантинщиков обязали использовать мобильную программу для слежения, иначе - штраф
Карантинщиков обязали использовать мобильную программу для слежения, иначе - штраф 10

Также Минцифры хочет обновить приложение приложение "Дия" для предотвращения контактов с потенциально больными коронавирусом.

Запорожцы спасают собаку, которая до последнего не отходила от своего мертвого друга
Запорожцы спасают собаку, которая до последнего не отходила от своего мертвого друга [фото] 76

Люди подкармливают животное и ищут для него новый дом.

Самый большой готический собор в мире станет больницей для заражённых коронавирусом
Самый большой готический собор в мире станет больницей для заражённых коронавирусом 70

Он сможет вместить более 200 человек.

Светская хроника и ТВ

Племянница Ротару Sonya Kay прокомментировала смерть отца:  Не могу поверить, что его нет
Племянница Ротару Sonya Kay прокомментировала смерть отца: Не могу поверить, что его нет 19

Артистка поблагодарила родного человека за поддержку.

Деми Мур и Брюс Уиллис провели пижамную вечеринку во время карантина
Деми Мур и Брюс Уиллис провели пижамную вечеринку во время карантина 131

Пара воссоединилась на самоизоляции.

  Ревизор  будет проверять заведения во время пандемии коронавируса.
"Ревизор" будет проверять заведения во время пандемии коронавируса. 87

В спецвыпусках проекта покажут, придерживаются ли в Киеве санитарно-гигиенических норм во время" карантина

Спорт

Украинский хоккеист за 42 секунды съел целый лимон и не скривился
Украинский хоккеист за 42 секунды съел целый лимон и не скривился [видео] 150

Никита Коваленко принял вызов в челлендже.

Вызов Криштиану Роналду приняли Бех-Романчук и Тарас Степаненко
Вызов Криштиану Роналду приняли Бех-Романчук и Тарас Степаненко [видео] 577

Португалец учредил "Кубок Гостиной" и показал феноменальный результат, качая пресс. Но украинка чуть не превзошла его!

От коронавируса скончался легендарный игрок американского футбола, который играл без пальцев на ноге
От коронавируса скончался легендарный игрок американского футбола, который играл без пальцев на ноге 689

Том Демпси умер в 73 года.