Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress (11 сентября 2019, 19:02)
Четыре сезонных блюда из перца

Четыре сезонных блюда из перца

Паприкаш с курицей

Одна из тысяч версий знаменитого венгерского блюда.

НАДО (на 2 порции): 2 куриных филе · 2 болгарских перца · 2 больших помидора · 2 луковицы · 2 ст. ложки муки · 2 ст. ложки сметаны · 2 ч. ложки сушеной молотой паприки · соль, перец · 2 ст. ложки подсолнечного масла · пучок петрушки.

ГОТОВИМ:

1. Лук мелко режем, филе нарезаем крупными кубиками. 

2. Обжариваем лук в глубоком сотейнике до прозрачности, добавляем паприку, перемешиваем. 

3. Добавляем филе, жарим до румяности, солим. 

4. Добавляем муку, сметану, заливаем водой (а можно и бульоном), чтобы она полностью покрывала мясо, доводим до кипения, тушим на среднем огне 5 минут. 

5. Томаты мелко рубим, перец - соломкой, отправляем в сотейник, тушим на медленном огне 20 минут. 

6. Подаем с зеленью и свежим хлебом.

Закуска в пикантном маринаде

Предельно просто, но удивительно вкусно.

НАДО (на 5 - 6 человек): 6 перцев (особенно хорошо разного цвета) · 3 зубчика чеснока · по 2 ст. ложки соевого соуса и оливкового масла · 2 ч. ложки меда · щепотка сушеного орегано · половинка ч. ложки соли.

ГОТОВИМ:

1. Запекаем перцы в духовке 25 минут при 180 °С, остужаем. 

2. Маринад: давим чеснок прессом в миску, добавляем все ингредиенты, перемешиваем. 

3. Снимаем с перцев кожицу, режем пополам, удаляем семена и нарезаем тонкими длинными полосками. 

4. Заливаем маринадом, убираем в холодильник на ночь. 

5. Подаем на общем блюде как закуску, используем в приготовлении бутербродов.

Крем-суп

НАДО (на 6 - 8 порций): 8 красных сладких перцев · 3 морковки · 2 луковицы · 2 стебля сельдерея · литр куриного бульона (можно на основе кубика - ну кто вас осудит?) · соль, сахар · 2 ст. ложки растительного масла · 200 г сливок · 2 ч. ложки сахара · 4 лавровых листика · 4 зубчика чеснока · пучок петрушки.

ГОТОВИМ:

1. Лук мелко шинкуем, морковь, перец и сельдерей режем как придется (все равно это будет пюре). 

2. В большую кастрюлю наливаем масло, обжариваем мелкорубленый чеснок, жарим 1 минуту. 

3. Добавляем морковь и сельдерей, тушим 10 минут. 

4. Добавляем перец, тушим все вместе 10 минут. 

5. Заливаем горячим бульоном, добавляем лавровый лист, доводим до кипения, варим 10 минут. 

6. Убираем лавровый лист. Добавляем сливки, сахар, солим, перчим, доводим до кипения. 

7. Снимаем с огня. Погружным блендером превращаем суп в пюре. 

8. Подаем с рубленой петрушкой.

Итальянская пепероната

Эта закуска напоминает всем известное лечо.

НАДО (на 4 - 6 человек): 4 больших сладких перца · 2 луковицы · 800 г спелых помидоров · 1 ч. ложка сушеного орегано · 1 свежий красный чили · 3 зубчика чеснока · 4 ст. ложки оливкового масла · соль · черный перец.

ГОТОВИМ:

1. Лук нарезаем полукольцами. 

2. Перец очищаем от семян, нарезаем длинными полосками 8 - 10 мм шириной. 

3. Обжариваем лук на оливковом масле до матовости, добавляем перец и тушим помешивая 20 - 25 минут на несильном огне. 

4. Томаты бланшируем в кипятке 3 минуты и снимаем с них кожицу, нарезаем кубиками. 

5. Чеснок и чили мелко шинкуем (из чили лучше удалить семена). 

6. В глубоком сотейнике разогреваем масло, добавляем чеснок и чили, жарим полминуты, добавляем помидоры. 

7. Тушим 10 минут, добавляем орегано, перемешиваем, тушим еще 10 минут. 

8. Добавляем к помидорам содержимое первой сковороды, солим, перчим, тушим 10 минут. 

9. Перед употреблением остужаем. Рецепт подходит для консервирования на зиму: расфасуйте пеперонату горячей в стерилизованные баночки и закатайте.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

В Европе винят Порошенко и активистов в провале судебной реформы
В Европе винят Порошенко и активистов в провале судебной реформы 167

ЕС оказывает значительную помощь Украине в деле проведения реформ – не только экономических, но и во многих других сферах.

Зеленский - в обращении к ООН: это не только война в Украине, это война в Европе
Зеленский - в обращении к ООН: это не только война в Украине, это война в Европе [видео] 200 3

Президент Украины выступил с речью по случаю 75-й годовщины Организации Объединенных Наций.

Из-за желания властей напомнить о себе перед выборами в Украине будет всплеск новых больных, — эксперт
Из-за желания властей напомнить о себе перед выборами в Украине будет всплеск новых больных, — эксперт 195

Из-за проведения массовых мероприятий в связи с местными выборами в Украине может резко ухудшиться ситуация с коронавирусом.

Экономика

Глава Минфина заявил, что МВФ планирует посетить Украину осенью
Глава Минфина заявил, что МВФ планирует посетить Украину осенью 37

Сергей Марченко опроверг слухи о возможной приостановке сотрудничества.

Частный бизнес получит госгарантии по кредитам: Зеленский подписал закон
Частный бизнес получит госгарантии по кредитам: Зеленский подписал закон 83

Также украинцы смогут взять ипотеку на жилье.

В Украине повысили государственную помощь на детей с инвалидностью
В Украине повысили государственную помощь на детей с инвалидностью 404

На надбавку могут претендовать и граждане, которые имеют инвалидность с детства.

Общество

На пляже Тасмании массово застряли киты: ученые пытаются вернуть их в море
На пляже Тасмании массово застряли киты: ученые пытаются вернуть их в море [видео]

Эксперты насчитали около 250 животных. Минимум десятая их часть уже погибла.

Волшебный пенек и сказочный лес. Какой будет главная елка страны в Новый год-2021
Волшебный пенек и сказочный лес. Какой будет главная елка страны в Новый год-2021 [фото]

На Софиевской площади поставят самую высокую елку из бывавших здесь, а на Контрактовой украсят в стиле Петриковской росписи.

Лариса Ницой рассказала о скандале в супермаркете: поссорилась с кассиром из-за языка
Лариса Ницой рассказала о скандале в супермаркете: поссорилась с кассиром из-за языка 167 1

По словам писательницы, девушка отказалась разговаривать с ней на украинском.

Светская хроника и ТВ

Анна Ризатдинова: Хочу отдать сына на футбол. Спортивные гены не прошли мимо
Анна Ризатдинова: Хочу отдать сына на футбол. Спортивные гены не прошли мимо 556

Спортсменка рассказала "КП" в Украине" о том, почему решила открыть Академию по художественной гимнастике, за кого болеет в "Танцах со звездами" и планирует ли сына отдавать в спортивные кружки.

 Тарзану на заметку: как звезды оправдывали измену
Тарзану на заметку: как звезды оправдывали измену 938 1

"КП в Украине" вспомнила, как артисты публично высказались из-за скандалов со вторыми половинками.

Алла Мазур впервые вышла в прямой эфир в новом образе и  без парика
Алла Мазур впервые вышла в прямой эфир в новом образе и без парика 1192 2

Журналистка перенесла шесть курсов химиотерапии.