Фото: globallookpress.com, фотобанк Лори. (4 сентября 2019, 14:06)
Время синеньких: готовим закуски из баклажанов

Время синеньких: готовим закуски из баклажанов

Лодочки с ветчиной и сыром

Наконец не нужно ломать голову над тем, что приготовить вечером, - у нас же есть баклажаны! Фаршируйте их тем, что есть под рукой, и все будут довольны.

На 4 порции; 80 ккал/порция.

НАДО: 4 средних баклажана · 100 г ветчины (или сосисок, или куриной грудки) · 1 большая луковица · горсть любого тертого сыра · соль, красный и черный молотый перец · свежая зелень.

ГОТОВИМ:

1. Баклажаны разрезаем пополам вдоль и ложкой вынимаем часть сердцевины. Нарезаем ее кубиками и обжариваем в сотейнике.

2. Лук и ветчину тоже режем кубиками и отправляем к баклажанной мякоти. Солим, перчим и обжариваем все вместе до готовности лука.

3. Оставшиеся без сердцевины баклажаны-лодочки, наполняем фаршем. Присыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой духовке, пока сыр не подрумянится. Подаем с рубленой зеленью. 

 

Греческая мусака 

Между прочим, в Греции считается, что если девушка не умеет готовить мусаку, значит, она не умеет готовить ничего.

На 6 порций, 100 ккал/порция.

НАДО: 1 большой баклажан · 2 больших помидора · 1 луковица · 0,5 кг фарша · 50 мл белого вина · соль · черный молотый перец. ДЛЯ СОУСА: 0,5 л молока · 50 г сливочного масла · 2 ст. ложки муки · 100 г любого тертого сыра.

ГОТОВИМ:

1. Баклажаны нарезаем тонкими ломтиками, панируем их в муке и обжариваем.

2. Мясной фарш обжариваем отдельно вместе с нарезанными помидорами и луком. Солим и перчим.

3. В форму для запекания выкладываем слой обжаренных баклажанов, а на него слой фарша.

4. Готовим соус: растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем в нем муку. Затем заливаем горячим молоком и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

5. Готовый соус выливаем в форму. Сверху присыпаем тертым сыром и запекаем около получаса при 160 - 180 °С. 

 

Икра 

Кто-то считает, что баклажаны нужно рубить ножом. Кто-то пропускает через мясорубку. Другие, не щадя пальцев, натирают их на терке. Споры, как правильнее, не утихнут никогда. Не ссорьтесь, главное - результат.

На 2 порции; 50 ккал/порция.

НАДО: 0,5 кг баклажанов · 1 большая луковица · 2 ст. ложки уксуса · 4 - 5 зубчиков чеснока · 3 ст. ложки томатного соуса · соль.

ГОТОВИМ:

1. Баклажаны запекаем в духовке, затем охлаждаем и снимаем с них кожицу. Мякоть мелко рубим ножом.

2. Отдельно пассеруем мелко нарезанный лук. Добавляем к нему баклажаны, томатный соус и соль. Тушим на медленном огне, пока масса не станет густой.

3. Снимаем с огня, заправляем уксусом и толченым чесноком. Посыпаем рубленой зеленью. 

 

Рулетики с орехами

Сколько раз вы не могли пройти мимо них в отделе готовых закусок? Хватит переплачивать, готовьте баклажанные рулеты сами. Это просто.

На 6 порций, 100 ккал/порция.

НАДО: 2 баклажана · горсть грецких орехов · 100 г мягкого сыра или творога · 2 - 3 зубчика чеснока · полпучка свежей кинзы.

ГОТОВИМ:

1. Баклажаны нарезаем вдоль на полоски и опускаем их на 2 - 3 минуты в кипящую воду.

2. Орехи, чеснок и кинзу измельчаем и перемешиваем с мягким сыром.

3. Начинку наносим на полоску баклажана и сворачиваем рулетики. При желании можно закрепить их зубочисткой. Даем постоять в холодильнике час-полтора. 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Вадим Новинский указал на проблемы с решением КСУ об е-декларировании и предложил вариант их решения
Вадим Новинский указал на проблемы с решением КСУ об е-декларировании и предложил вариант их решения 7

Ситуация, связанная с решением Конституционного Суда об отмене электронного декларирования и президентским законопроектом о прекращении полномочий КСУ, показала две проблемы, которые могут нанести удар по основам государственности.

ТИК в Каролино-Бугазе уведомила ЦИК, что местные выборы признаны состоявшимися
ТИК в Каролино-Бугазе уведомила ЦИК, что местные выборы признаны состоявшимися 35

Первые выборы в Каролино-Бугазской ОТО Белгород-Днестровского района Одесской области состоялись в четком соответствии с избирательным законодательством.

Саакашвили передумал быть премьером Грузии
Саакашвили передумал быть премьером Грузии 203

Бывший президент страны заявил о победе оппозиции в крупных городах.

Экономика

Без Smart-TV, новые стандарты ПДД и жесткий карантин: что нового в ноябре
Без Smart-TV, новые стандарты ПДД и жесткий карантин: что нового в ноябре 1278

Какие новшества коснутся жизни украинцев в последний осенний месяц года.

Рынок против магазина: где продукты качественнее и дешевле?
Рынок против магазина: где продукты качественнее и дешевле? 661 2

Супермаркеты сегодня заметно выигрывают "гонку", хотя рынок не обходят своим вниманием почти половина опрошенных.

 Кадровый голод  в Польше: готовы перекупить сотни наших врачей
"Кадровый голод" в Польше: готовы перекупить сотни наших врачей 1197 2

Зарплаты обещают приличные, условия приема на работу упростили – не останется ли Украина без медперсонала?

Общество

Живот был как у беременной: в Николаеве женщине вырезали громадную опухоль
Живот был как у беременной: в Николаеве женщине вырезали громадную опухоль 272 1

В операционную больная попала в истощенном состоянии.

На Хэллоуин Карпаты замело снегом
На Хэллоуин Карпаты замело снегом [фото] 140

Местами на западе страны выпало 10 сантиметров белых осадков.

Украину ждет аномально теплый ноябрь
Украину ждет аномально теплый ноябрь 1116

При этом в первых числах будет лить и лить.

Спорт

Усик в фото показал свой боевой настрой перед боем с Чисорой
Усик в фото показал свой боевой настрой перед боем с Чисорой 73

Планируется, что поединок состоится в субботу, 31 ноября, около 23-00 по киевскому времени, но по украинским телеканалам его не покажут.

Эксперты бокса: Усик быстрый, а Чисора - сильный
Эксперты бокса: Усик быстрый, а Чисора - сильный 366

Наш чемпион проведет второй бой в категории супертяжей.

Боксеров взвесили перед боем: Чисора тяжелее Усика на 16 кг
Боксеров взвесили перед боем: Чисора тяжелее Усика на 16 кг 319

Долгожданный поединок 2020 года состоится 31 октября в Лондоне.