Фото: imageBROKER/globallookpress.com, Татьяна ЛЯПИ/Фотобанк Лори. (21 августа, 15:00)
Грибной сезон: готовим киш с шампиньонами и икру из опят

Грибной сезон: готовим киш с шампиньонами и икру из опят

Сытное жаркое в горшочках с мясом 

НАДО (на 6 порций): 6 картофелин · 1 кг свежих опят (или других съедобных грибов) · полкило нежирной свинины (а можно и куриного филе) · 2 луковицы · 1 морковка · 200 мл сметаны · соль-перец · растительное масло · лавровый лист · зелень · 150 г тертого сыра.

ГОТОВИМ:

1. Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками. 

2. Лук мелко шинкуем. 

3. Грибы моем, крупные режем пополам, мелкие оставляем как есть. 

4. Мясо режем крупными кубиками. 

5. Морковь нарезаем соломкой. 

6. Лук обжариваем до прозрачности, добавляем свинину, обжариваем до румяности. 

7. Добавляем морковь, жарим еще пару минут. Солим-перчим. 

8. Раскладываем содержимое сковороды по горшочкам. 

9. В той же сковороде обжариваем грибы, пока не выпарится жидкость. 

10. Выключаем плиту, засыпаем в грибы картофель, перемешиваем и перекладываем в горшочки. 

11. Добавляем по листику лаврушки и по щедрой ложке сметаны. 

12. Накрываем каждый горшочек крышкой, запекаем 40 минут при 180 °С. 

13. Подаем горячим, посыпав тертым сыром и рубленой зеленью. 

Киш с шампиньонами

Эту идею можно взять на вооружение тем, кто привык обедать в офисе. Если у вас там есть микроволновка, значит, горячим и изысканным обедом на скорую руку вы обеспечены!

На 1 порцию/230 ккал.

НАДО: 1 яйцо · 2 ст. ложки муки · 4 ст. ложки сливок · 2 ст. ложки тертого сыра · щепотка черного перца · 3 - 4 шампиньона среднего размера · веточка петрушки.

ГОТОВИМ:

1. Грибы протираем сухой салфеткой, счищаем с них кожицу, нарезаем в произвольной форме и выкладываем в чашку. Солим.

2. В отдельной кружке взбалтываем яйцо со сливками и сыром. Затем подсыпаем к ним муку. По вкусу добавляем черный перец. Это и будет тесто для киша.

3. Яичную смесь выливаем сверху на грибы и убираем запекаться в микроволновой печи на 5 - 6 минут. Тесто должно схватиться, но не затвердеть. Верхушка киша должна слегка "гулять". Съедаем немедленно! 

 

Душистый пирог из песочного теста со сметаной 

НАДО (на 6 порций): тесто: 3 стакана муки · 200 г сливочного масла · 3 яйца · 50 г сметаны · соль. 

Начинка: 1,5 кг опят · 2 ст. ложки подсолнечного масла · соль-перец · кунжут.

ГОТОВИМ:

1. Холодное масло нарезать на небольшие кубики, добавить в муку и порубить ножом до состояния крошки. 

2. Добавить сметану, взбитую с двумя яйцами, посолить. 

3. Вымесить эластичное тесто, убрать в холодильник на полчаса, обернув пленкой. 

4. Промытые опята крупно нашинковать, хорошо обжарить на масле, поперчить. 

5. Тесто поделить на две части, раскатать по размеру формы. 

6. Форму смазать маслом, уложить тесто, выложить грибы, закрыть вторым пластом, залепить края. 

7. Смазать пирог взбитым желтком.

8. Выпекать при температуре 180 °С 30 - 40 минут (в зависимости от духов­ки) до красивого золотистого цвета. 

9. Подавать со сметаной. 

 

Грибная икра для бутербродов 

Такой икорочкой очень хорошо завтракать, намазав ее на хлеб. А уж как она хороша в качестве закуски...

НАДО (на 5 - 6 порций): кило опят · 3 луковицы · пара морковин · 5 зубчиков чеснока · 1/3 ч. ложки уксусной эссенции · растительное масло для жарки · соль · перец черный молотый и горошком · 3 лавровых листика.

ГОТОВИМ:

1. Опята хорошо промыть, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить 4 горошка перца и лавровый лист, посолить. Довести до кипения, варить полчаса, откинуть на дуршлаг. 

2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, чеснок продавить через пресс. 

3. В глубокой сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, потушить 3 минуты. 

4. Добавить грибы, обжарить все вместе до готовности, немного остудить. 

5. Пропустить через мясорубку с крупной решеткой. 

6. Поместить массу в сковороду, поперчить, добавить эссенцию, чеснок, потушить до выпаривания жидкости. 

7. Подавать в холодном виде, с рубленой зеленью и свежим огурцом, хранить в холодильнике.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

В Раде решили вернуть Переяслав-Хмельницкому историческое название
В Раде решили вернуть Переяслав-Хмельницкому историческое название 49

Комитет ВР поддержал переименование города в Киевской области.

СМИ: Украина отказалась подписывать формулу Штайнмайера [дополнено] 163

Наши переговорщики в Минске настаивают на контроле над границей, а выборы на Донбассе - после этого.

Что стоит за  революцией  в Конституционном суде?
Что стоит за "революцией" в Конституционном суде? 79

За последние полгода здесь уже второй раз меняется глава. Что это – кулуарные игры или просто регламентные моменты?

Происшествия

На Черниговщине выращивали элитную коноплю и галлюциногенные грибы
На Черниговщине выращивали элитную коноплю и галлюциногенные грибы [фото] 52

На плантации была налажена система орошения и созданы все другие условия для поддержания нужного микроклимата.

В Николаеве неизвестные застрелили троих работников автозаправки
В Николаеве неизвестные застрелили троих работников автозаправки [фото] 305

В городе объявлен план перехвата “Сирена”.

В Тернополе нашли сотню боевых снарядов на территории школы
В Тернополе нашли сотню боевых снарядов на территории школы [фото] 136

Пока там работают пиротехники, ученики находятся дома.

Экономика

Чиновники госпредприятия на работе незаконно майнили криптовалюту
Чиновники госпредприятия на работе незаконно майнили криптовалюту 117

Майнинг - добыча новых электронных монет.

Слово – не воробей: чем обернется заявление Гончарука о ПриватБанке для экономики
Слово – не воробей: чем обернется заявление Гончарука о ПриватБанке для экономики 1617

Глава правительства заявил, что его неправильно поняли и речь о компромиссе с Коломойским не идет.

Суд арестовал землю под ЖК  Синергия Сити  в Ирпене. Вернут ли инвесторам средства?
Суд арестовал землю под ЖК "Синергия Сити" в Ирпене. Вернут ли инвесторам средства? 326

Еще один проект экс-мэра Ирпеня Владимира Карплюка оказался провальным.

Общество

Хочешь дороги как в Европе - выходи и двигай попой
Хочешь дороги как в Европе - выходи и двигай попой [видео] 17

Участницы студии тверка в Никополе решили зажигательным танцем привлечь внимание властей к коммунальным проблема города.

Первомайскую гидроэлектростанцию продали за 100 миллионов гривен
Первомайскую гидроэлектростанцию продали за 100 миллионов гривен 152

За ГЭС выручили вдвое больше денег, нежели планировали.

На Херсонщине трехметровый Ленин ушел с молотка за 5 тысяч грн
На Херсонщине трехметровый Ленин ушел с молотка за 5 тысяч грн [фото] 104

Особо покупать вождя никто не стремился. Нашелся лишь один покупатель, да и тот снизил цену вдвое.

Светская хроника и ТВ

Сериал “Властелин колец” будут снимать в Новой Зеландии, но рады этому не все
Сериал “Властелин колец” будут снимать в Новой Зеландии, но рады этому не все 76

Этот проект станет самым дорогим в истории телепроизводства.

СМИ: Заворотнюк в сознании и находится под охраной
СМИ: Заворотнюк в сознании и находится под охраной 1591

Состояние артистки по-прежнему тяжелое.

Актриса Катерина Варченко:  Мой муж Анатоль фон Филандра признался мне в любви в метро
Актриса Катерина Варченко: "Мой муж Анатоль фон Филандра признался мне в любви в метро" [фото] 187

Главная героиня сериалов "Хозяйка", "Неслучайные встречи", "Мама моей дочери" рассказала о кино и личной жизни.

Спорт

Лига Европы: сумеет ли  Динамо  прервать череду неудач
Лига Европы: сумеет ли "Динамо" прервать череду неудач [фото] 62

Подопечные Михайличенко в четверг, 19 сентября, вступают в борьбу за еврокубковый трофей.

Лига Чемпионов стартовала: первый разгром, первая неожиданность
Лига Чемпионов стартовала: первый разгром, первая неожиданность 333

"Интер" и "Барселона" не смогли выиграть, а действующий обладатель трофея вообще проиграл.

Андрей Пятов: Могу посоветовать ребятам из  Манчестер Сити  хороших риелторов
Андрей Пятов: Могу посоветовать ребятам из "Манчестер Сити" хороших риелторов [фото, видео] 191

Вратарь "Шахтера" оценил шансы команд перед первым матчем Лиги чемпионов.