Фото: imageBROKER/globallookpress.com, Татьяна ЛЯПИ/Фотобанк Лори. (21 августа 2019, 15:00)
Грибной сезон: готовим киш с шампиньонами и икру из опят

Грибной сезон: готовим киш с шампиньонами и икру из опят

Сытное жаркое в горшочках с мясом 

НАДО (на 6 порций): 6 картофелин · 1 кг свежих опят (или других съедобных грибов) · полкило нежирной свинины (а можно и куриного филе) · 2 луковицы · 1 морковка · 200 мл сметаны · соль-перец · растительное масло · лавровый лист · зелень · 150 г тертого сыра.

ГОТОВИМ:

1. Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками. 

2. Лук мелко шинкуем. 

3. Грибы моем, крупные режем пополам, мелкие оставляем как есть. 

4. Мясо режем крупными кубиками. 

5. Морковь нарезаем соломкой. 

6. Лук обжариваем до прозрачности, добавляем свинину, обжариваем до румяности. 

7. Добавляем морковь, жарим еще пару минут. Солим-перчим. 

8. Раскладываем содержимое сковороды по горшочкам. 

9. В той же сковороде обжариваем грибы, пока не выпарится жидкость. 

10. Выключаем плиту, засыпаем в грибы картофель, перемешиваем и перекладываем в горшочки. 

11. Добавляем по листику лаврушки и по щедрой ложке сметаны. 

12. Накрываем каждый горшочек крышкой, запекаем 40 минут при 180 °С. 

13. Подаем горячим, посыпав тертым сыром и рубленой зеленью. 

Киш с шампиньонами

Эту идею можно взять на вооружение тем, кто привык обедать в офисе. Если у вас там есть микроволновка, значит, горячим и изысканным обедом на скорую руку вы обеспечены!

На 1 порцию/230 ккал.

НАДО: 1 яйцо · 2 ст. ложки муки · 4 ст. ложки сливок · 2 ст. ложки тертого сыра · щепотка черного перца · 3 - 4 шампиньона среднего размера · веточка петрушки.

ГОТОВИМ:

1. Грибы протираем сухой салфеткой, счищаем с них кожицу, нарезаем в произвольной форме и выкладываем в чашку. Солим.

2. В отдельной кружке взбалтываем яйцо со сливками и сыром. Затем подсыпаем к ним муку. По вкусу добавляем черный перец. Это и будет тесто для киша.

3. Яичную смесь выливаем сверху на грибы и убираем запекаться в микроволновой печи на 5 - 6 минут. Тесто должно схватиться, но не затвердеть. Верхушка киша должна слегка "гулять". Съедаем немедленно! 

 

Душистый пирог из песочного теста со сметаной 

НАДО (на 6 порций): тесто: 3 стакана муки · 200 г сливочного масла · 3 яйца · 50 г сметаны · соль. 

Начинка: 1,5 кг опят · 2 ст. ложки подсолнечного масла · соль-перец · кунжут.

ГОТОВИМ:

1. Холодное масло нарезать на небольшие кубики, добавить в муку и порубить ножом до состояния крошки. 

2. Добавить сметану, взбитую с двумя яйцами, посолить. 

3. Вымесить эластичное тесто, убрать в холодильник на полчаса, обернув пленкой. 

4. Промытые опята крупно нашинковать, хорошо обжарить на масле, поперчить. 

5. Тесто поделить на две части, раскатать по размеру формы. 

6. Форму смазать маслом, уложить тесто, выложить грибы, закрыть вторым пластом, залепить края. 

7. Смазать пирог взбитым желтком.

8. Выпекать при температуре 180 °С 30 - 40 минут (в зависимости от духов­ки) до красивого золотистого цвета. 

9. Подавать со сметаной. 

 

Грибная икра для бутербродов 

Такой икорочкой очень хорошо завтракать, намазав ее на хлеб. А уж как она хороша в качестве закуски...

НАДО (на 5 - 6 порций): кило опят · 3 луковицы · пара морковин · 5 зубчиков чеснока · 1/3 ч. ложки уксусной эссенции · растительное масло для жарки · соль · перец черный молотый и горошком · 3 лавровых листика.

ГОТОВИМ:

1. Опята хорошо промыть, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить 4 горошка перца и лавровый лист, посолить. Довести до кипения, варить полчаса, откинуть на дуршлаг. 

2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, чеснок продавить через пресс. 

3. В глубокой сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, потушить 3 минуты. 

4. Добавить грибы, обжарить все вместе до готовности, немного остудить. 

5. Пропустить через мясорубку с крупной решеткой. 

6. Поместить массу в сковороду, поперчить, добавить эссенцию, чеснок, потушить до выпаривания жидкости. 

7. Подавать в холодном виде, с рубленой зеленью и свежим огурцом, хранить в холодильнике.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Кравчук раскритиковала заявление Фокина о войне, а Аваков предложил его  гнать на пенсию
Кравчук раскритиковала заявление Фокина о войне, а Аваков предложил его "гнать на пенсию" 115 2

Как отреагировали политики и чиновники на скандальное высказывание замглавы украинской делегации ТКГ.

Умер эмир Кувейта - самый пожилой после королевы Елизаветы мировой лидер
Умер эмир Кувейта - самый пожилой после королевы Елизаветы мировой лидер 55

Сабах аль-Ахмед аль-Джабер ас-Сабах дожил до 91 года.

В Офисе президента отреагировали на уход Андерса Аслунда из набсовета  Укрзалізниці
В Офисе президента отреагировали на уход Андерса Аслунда из набсовета "Укрзалізниці" 119

В ведомстве пояснили, почему произошла задержка с зарплатами.

Происшествия

Жители Костополя о провалившейся в подвал ТЦ маме с ребенком: Она стала объектом травли, решив подавать в суд
Жители Костополя о провалившейся в подвал ТЦ маме с ребенком: Она стала объектом травли, решив подавать в суд 627

Жительница Костополя улетела вниз на трехметровую глубину, наступив на кусок гипсокартона в цвет пола, которым прикрыли недоделанный вход в подвал.

В Киеве патрульный на лету поймал женщину, которая прыгнула с балкона 15 этажа
В Киеве патрульный на лету поймал женщину, которая прыгнула с балкона 15 этажа [видео] 1119 3

Самоубийца уже сделала шаг в пропасть, но полицейский успел схватить ее.

На Черниговщине за тверк у мемориала павшим бойцам АТО наказали школьниц и их родителей
На Черниговщине за тверк у мемориала павшим бойцам АТО наказали школьниц и их родителей 545

Полиция расценила перформанс в исполнении четырех девушек как мелкое хулиганство.

Экономика

Доллару предсказывают обвал. Стоит ли покупать евро
Доллару предсказывают обвал. Стоит ли покупать евро 957 2

"КП" в Украине" вместе с экономистами разбиралась, почему американской валюте так часто обещают падение и насколько реальна реализация этих прогнозов.

Курс валют на сегодня: доллар остановился, а евро растет
Курс валют на сегодня: доллар остановился, а евро растет [инфографика] 164

Американская валюта даже подешевела на копейку - но все равно курс самый выоокий за 2 года.

Тендер на поставку газа в Украину выиграла польская компания
Тендер на поставку газа в Украину выиграла польская компания 426 2

По данным PGNiG, компания занимается доставкой газа в нашу страну уже 4 года.

Общество

Ученые нашли на Марсе три озера с водой
Ученые нашли на Марсе три озера с водой 10

Исследователи сомневаются, что в водоемах существуют микроорганизмы. Концентрация соли в них довольно высокая.

Звезда ТВ станет видеоблогером: Фонд Рината Ахметова запустил диджитал-проект с Максимом Сикорой
Звезда ТВ станет видеоблогером: Фонд Рината Ахметова запустил диджитал-проект с Максимом Сикорой 83

Фонд Рината Ахметова запустил видеоблог для мальчиков-сирот и ребят, которые воспитываются без отцов.

Анекдоты про село: 30 сентября
Анекдоты про село: 30 сентября 24

Смеемся вместе с "КП в Украине".

Светская хроника и ТВ

Алина Паш записала кавер на Богдана Титомира и нарвалась на скандал в соцсетях
Алина Паш записала кавер на Богдана Титомира и нарвалась на скандал в соцсетях [видео] 164

Критикам не понравилось, что песня русскоязычная, да и в промо-ролике украинская певица разговаривает по-русски.

Молодая жена Петросяна: У меня все хорошо! Это не COVID-19
Молодая жена Петросяна: У меня все хорошо! Это не COVID-19 187

Татьяна Брухунова исцелилась.

Супруге расчлененного рэпера Картрайта продлили арест
Супруге расчлененного рэпера Картрайта продлили арест 125

Марина Кохал останется в СИЗО до 30 октября.

Спорт

Динамо разгромило  Гент  на  Олимпийском
Динамо разгромило "Гент" на "Олимпийском" 29

Киевляне - впервые за 4 года в группе Лиги чемпионов!

Андрей Шевченко показал, как отпраздновал день рождения
Андрей Шевченко показал, как отпраздновал день рождения 177

Тренер продемонстрировал снимок в кругу семьи.

Двукратный олимпийский чемпион Юрий Чебан: Мой рекорд никогда не будет побит
Двукратный олимпийский чемпион Юрий Чебан: Мой рекорд никогда не будет побит 98

"КП" в Украине" пообщалась с украинским гребцом-каноистом, добившимся уникальных мировых достижений.