Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru. (7 августа, 14:10)
Готовим овощной пирог-спиральку и вырезку на яблоках

Готовим овощной пирог-спиральку и вырезку на яблоках

Овощной пирог-спиралька с сыром

Овощи, конечно, очень полезны. Но попробуйте накормить ими детей… Рано сдаваться! Этот пирог, во-первых, весело делать всем вместе. Во-вторых, сыр и оригинальное тесто делают блюдо необыкновенно аппетитным.

НАДО (на 8 порций): 2 цукини или обычных кабачка среднего размера · 2 большие моркови · 2 баклажана · 1 ч. ложка тимьяна · 1 ч. ложка орегано · 4 ст. ложки тертого пармезана · оливковое масло (лучше в бутылочке с распылителем). Для теста: 170 г пшеничной муки · 8 ст. ложек твердого сливочного масла, нарезанного кубиками · соль по вкусу · 3 ст. ложки ледяной воды.

ГОТОВИМ:

1. Овощи нарезаем ножом для чистки овощей на тонкие пластины. 

2. Готовим тесто. В миске смешиваем муку, масло и соль. Двумя столовыми ножами рубим масло с мукой, добиваясь, чтобы кусочки масла были не больше горошины. 

3. Добавляем ледяную воду, быстро вымешиваем тесто. Кстати, если возиться с тестом не хочется, просто используйте готовое слоеное. 

4. Распределяем тесто в форме для выпечки диаметром 25 - 28 см. 

5. Выкладываем овощные пластины по кругу, начиная от бортиков. Старайтесь укладывать пластины поплотнее. 

6. Посыпаем овощи тимьяном, орегано, солим-перчим, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем пармезаном. 

7. Выпекаем 35 минут, даем остыть перед подачей 20 минут. 

 

Узбекская басма, которая готовится сама по себе 

Выдающееся блюдо! Сытное, вкусное, а главное, приготовить его под силу даже тем, чья короночка - это яичница. Все просто: закинул все ингредиенты сразу и жди.

НАДО (на 6 порций): 1 кг мяса (в идеале - жирная баранина, но подойдет все - свинина, говядина, даже куриное филе) · 5 - 6 хороших картофелин (где-то 800 г) · 1 кг лука · 3 большие моркови · 3 помидора · 3 болгарских перца (совсем хорошо разноцветные) · кочанчик капусты · 1 перчик чили · 80 мл подсолнечного масла · по пучку петрушки и укропа · чеснок · соль-перец · зира · кориандр · любые любимые специи (например, хмели-сунели, прованские травы). Дополнительно можно: 1 - 2 баклажана · горсть стручковой фасоли · 1 большая айва или твердое яблоко.

ГОТОВИМ:

1. В большой казан или кастрюлю наливаем масло (можно использовать курдючный жир). 

2. Выкладываем нарезанное крупным кубиком мясо, присаливаем, перчим. 

3. Затем кладем нашинкованный полукольцами лук - его много, но так и надо. 

4. Добавляем четвертинки помидоров. 

5. Очередь моркови: режем ее крупно - брусочками или толстыми кружочками, тоже присаливаем. 

6. Затем выкладываем картофель (режем его половинками, максимум четвертинками) и все остальное, что у вас есть. Каждый слой чуть-чуть присаливаем. 

7. Добавляем специи, кладем поглубже целую головку чеснока (освобождаем от кожуры дольки), чили, поверх - зелень прямо в пучках. 

8. Сверху венчаем содержимое листьями капусты. Казан должен быть полон доверху, воду не добавляем. 

9. Теперь самое важное: закрываем казан крышкой и чем-то придавливаем сверху, чтобы пар не выбивался наружу. Включаем максимальный огонь, через 20 минут убавляем до минимума. Общее время готовки - 2 часа. Не открываем! За счет циркуляции пара блюдо приобретает изумительный вкус. 

10. Зелень выбрасываем, остальное шумовкой выкладываем на большое блюдо, посыпаем рубленой зеленью. Бульон из казана (а его будет много!) подать отдельно в пиалах. 

 

Вырезка на яблоках, томленная в сидре

НАДО (на 4 порции): Свиная вырезка - примерно 1 кг · подсолнечное масло · соль-перец · 1 большая красная луковица · 4 дольки чеснока · 2 средних твердых яблока · стакан яблочного сидра.

ГОТОВИМ:

1. Вырезку тщательно обсушиваем, удаляем жир и пленки, натираем солью и перцем. Включаем духовку разогреваться до 190 °С. 

2. Наливаем в горячую сковороду подходящего размера 2 ст. ложки масла, хорошенько разогреваем и обжариваем вырезку со всех сторон 2 минуты. Вынимаем, откладываем в сторонку. 

3. В сковороду наливаем еще ложку масла и добавляем нарезанный полукольцами лук, давленый чеснок и яблоки. 

4. Жарим, помешивая, пока яблоки не начнут становиться мягкими. 

5. Наливаем сидр, доводим до кипения. 

6. Укладываем в середину вырезку, поливаем соком из сковороды. 

7. Помещаем сковороду в духовку на 20 минут. 

8. Даем остыть 10 минут, нарезаем пластинами и подаем на яблочно-луковой подушке. 

 

Неожиданный кабачковый рулет с ветчиной 

НАДО (на 4 порции): 2 кабачка · 4 ст. ложки муки · по 300 г ветчины и сыра · 1 луковица · 4 яйца · соль-перец · подсолнечное масло · зелень по вкусу.

ГОТОВИМ:

1. Чистые сухие кабачки натираем на терке и сильно отжимаем. 

2. Добавляем яйца, рубленую зелень, муку, солим-перчим, вымешиваем. 

3. Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем тонким слоем нашу смесь, запекаем 20 минут при 200 °С. 

4. Шинкуем лук, обжариваем, солим-перчим. Ветчину и сыр режем пластинами. 

5. Кабачковый пласт вынимаем из духовки, распределяем по нему ветчину, лук и сыр,  сворачиваем рулет. 

6. Запекаем еще 10 минут, чтобы растаял сыр. 

7. Подаем со сметаной или греческим йогуртом.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Зеленский обсудил с Туском возвращение России в G7
Зеленский обсудил с Туском возвращение России в G7 80 2

Президент Украины созвонился с Президентом Европейского совета.

Марш Достоинства впервые репетировали на Майдане 76

В Киеве завершают подготовку ко Дню Независимости.

Премьер Британии закинул ногу на стол на переговорах с Макроном
Премьер Британии закинул ногу на стол на переговорах с Макроном 814 1

Несмотря на то, что разговаривали они на серьезную тему Brexit, Джонсон старался вести себя спокойно.

Происшествия

Харьковского депутата сбила машина, пока он менял колесо на своей Toyota Camry
Харьковского депутата сбила машина, пока он менял колесо на своей Toyota Camry 454

Пострадавший смог самостоятельно обратиться в больницу и после оказания помощи вернулся домой.

Родители пакистанской блогерши попросили суд простить ее убийц
Родители пакистанской блогерши попросили суд простить ее убийц 1030 1

Девушку лишили жизни родные братья, а отец с матерью стали на их сторону.

Двое жителей Запорожской области попали в больницу из-за укуса ядовитого паука
Двое жителей Запорожской области попали в больницу из-за укуса ядовитого паука 885

Маленькое насекомое размером до сантиметра вызвало у пострадавших невыносимую боль, тошному, высокую температуру.

Экономика

Покупательная способность украинских пенсионеров выросла
Покупательная способность украинских пенсионеров выросла 569 4

Правда, речь идет исключительно о хлебе.

Новые штрафы для евробляхеров вступили в силу
Новые штрафы для евробляхеров вступили в силу 495 1

Страшные наказания в 85 тысяч и даже 170 тысяч гривен стали реальностью. Надолго ли?

 Крутится, вертится шар голубой, Роттердам + не такой уж плохой
"Крутится, вертится шар голубой, Роттердам + не такой уж плохой" 381

Соцсети отреагировали на информацию о том, что Роттердам+ обеспечивает самую дешевую цену угля

Общество

Что бы вы пожелали Украине в День Независимости?
Что бы вы пожелали Украине в День Независимости? [вопрос дня] 27

В чем секрет счастья
В чем секрет счастья 124

На эту тему размышляет управляющий делами УПЦ митрополит Антоний (Паканич).

Супрун посоветовала, как спасти Украину от оккультизма
Супрун посоветовала, как спасти Украину от оккультизма 256 2

Глава Минздрава возмущена вопросами о влиянии экзорцизма и магических обрядов.

Светская хроника и ТВ

Тина Кароль показала клип на песню Alyona Alyona
Тина Кароль показала клип на песню Alyona Alyona 37

В ролике звезда продемонстрировала, как соблазняет мужчин.

Игорь Крутой высказался о влиянии Владимира Зеленского на украинских звезд
Игорь Крутой высказался о влиянии Владимира Зеленского на украинских звезд 771 1

Композитор пояснил, почему украинские звезды зачастили в Россию.

Жена Уилла Смита зависима от секс-игрушек
Жена Уилла Смита зависима от секс-игрушек 827 1

Супруга актера считает, что секс не должен вызывать стыд.

Спорт

Лига Европы: экс-игрок  Шахтера  помещал  Заре  победить
Лига Европы: экс-игрок "Шахтера" помещал "Заре" победить [фото] 38

"Эспаньол" разгромил украинскую команду - 3:1.

Наставник  Шахтера :  Отставка Хацкевича? Я должен быть готов, чтобы этого не произошло со мной
Наставник "Шахтера": "Отставка Хацкевича? Я должен быть готов, чтобы этого не произошло со мной" 119

Луиш Каштру уверен, что у Михайличенко все получится у руля "бело-синих".

Велогонщица Анна Соловей об увольнении Башенко:  Думаю, история с ним еще не закончена
Велогонщица Анна Соловей об увольнении Башенко: "Думаю, история с ним еще не закончена" 195

Спортсменка считает, что экс-президент ФВСУ будет судиться.