Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru. (7 августа 2019, 14:10)
Готовим овощной пирог-спиральку и вырезку на яблоках

Готовим овощной пирог-спиральку и вырезку на яблоках

Овощной пирог-спиралька с сыром

Овощи, конечно, очень полезны. Но попробуйте накормить ими детей… Рано сдаваться! Этот пирог, во-первых, весело делать всем вместе. Во-вторых, сыр и оригинальное тесто делают блюдо необыкновенно аппетитным.

НАДО (на 8 порций): 2 цукини или обычных кабачка среднего размера · 2 большие моркови · 2 баклажана · 1 ч. ложка тимьяна · 1 ч. ложка орегано · 4 ст. ложки тертого пармезана · оливковое масло (лучше в бутылочке с распылителем). Для теста: 170 г пшеничной муки · 8 ст. ложек твердого сливочного масла, нарезанного кубиками · соль по вкусу · 3 ст. ложки ледяной воды.

ГОТОВИМ:

1. Овощи нарезаем ножом для чистки овощей на тонкие пластины. 

2. Готовим тесто. В миске смешиваем муку, масло и соль. Двумя столовыми ножами рубим масло с мукой, добиваясь, чтобы кусочки масла были не больше горошины. 

3. Добавляем ледяную воду, быстро вымешиваем тесто. Кстати, если возиться с тестом не хочется, просто используйте готовое слоеное. 

4. Распределяем тесто в форме для выпечки диаметром 25 - 28 см. 

5. Выкладываем овощные пластины по кругу, начиная от бортиков. Старайтесь укладывать пластины поплотнее. 

6. Посыпаем овощи тимьяном, орегано, солим-перчим, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем пармезаном. 

7. Выпекаем 35 минут, даем остыть перед подачей 20 минут. 

 

Узбекская басма, которая готовится сама по себе 

Выдающееся блюдо! Сытное, вкусное, а главное, приготовить его под силу даже тем, чья короночка - это яичница. Все просто: закинул все ингредиенты сразу и жди.

НАДО (на 6 порций): 1 кг мяса (в идеале - жирная баранина, но подойдет все - свинина, говядина, даже куриное филе) · 5 - 6 хороших картофелин (где-то 800 г) · 1 кг лука · 3 большие моркови · 3 помидора · 3 болгарских перца (совсем хорошо разноцветные) · кочанчик капусты · 1 перчик чили · 80 мл подсолнечного масла · по пучку петрушки и укропа · чеснок · соль-перец · зира · кориандр · любые любимые специи (например, хмели-сунели, прованские травы). Дополнительно можно: 1 - 2 баклажана · горсть стручковой фасоли · 1 большая айва или твердое яблоко.

ГОТОВИМ:

1. В большой казан или кастрюлю наливаем масло (можно использовать курдючный жир). 

2. Выкладываем нарезанное крупным кубиком мясо, присаливаем, перчим. 

3. Затем кладем нашинкованный полукольцами лук - его много, но так и надо. 

4. Добавляем четвертинки помидоров. 

5. Очередь моркови: режем ее крупно - брусочками или толстыми кружочками, тоже присаливаем. 

6. Затем выкладываем картофель (режем его половинками, максимум четвертинками) и все остальное, что у вас есть. Каждый слой чуть-чуть присаливаем. 

7. Добавляем специи, кладем поглубже целую головку чеснока (освобождаем от кожуры дольки), чили, поверх - зелень прямо в пучках. 

8. Сверху венчаем содержимое листьями капусты. Казан должен быть полон доверху, воду не добавляем. 

9. Теперь самое важное: закрываем казан крышкой и чем-то придавливаем сверху, чтобы пар не выбивался наружу. Включаем максимальный огонь, через 20 минут убавляем до минимума. Общее время готовки - 2 часа. Не открываем! За счет циркуляции пара блюдо приобретает изумительный вкус. 

10. Зелень выбрасываем, остальное шумовкой выкладываем на большое блюдо, посыпаем рубленой зеленью. Бульон из казана (а его будет много!) подать отдельно в пиалах. 

 

Вырезка на яблоках, томленная в сидре

НАДО (на 4 порции): Свиная вырезка - примерно 1 кг · подсолнечное масло · соль-перец · 1 большая красная луковица · 4 дольки чеснока · 2 средних твердых яблока · стакан яблочного сидра.

ГОТОВИМ:

1. Вырезку тщательно обсушиваем, удаляем жир и пленки, натираем солью и перцем. Включаем духовку разогреваться до 190 °С. 

2. Наливаем в горячую сковороду подходящего размера 2 ст. ложки масла, хорошенько разогреваем и обжариваем вырезку со всех сторон 2 минуты. Вынимаем, откладываем в сторонку. 

3. В сковороду наливаем еще ложку масла и добавляем нарезанный полукольцами лук, давленый чеснок и яблоки. 

4. Жарим, помешивая, пока яблоки не начнут становиться мягкими. 

5. Наливаем сидр, доводим до кипения. 

6. Укладываем в середину вырезку, поливаем соком из сковороды. 

7. Помещаем сковороду в духовку на 20 минут. 

8. Даем остыть 10 минут, нарезаем пластинами и подаем на яблочно-луковой подушке. 

 

Неожиданный кабачковый рулет с ветчиной 

НАДО (на 4 порции): 2 кабачка · 4 ст. ложки муки · по 300 г ветчины и сыра · 1 луковица · 4 яйца · соль-перец · подсолнечное масло · зелень по вкусу.

ГОТОВИМ:

1. Чистые сухие кабачки натираем на терке и сильно отжимаем. 

2. Добавляем яйца, рубленую зелень, муку, солим-перчим, вымешиваем. 

3. Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем тонким слоем нашу смесь, запекаем 20 минут при 200 °С. 

4. Шинкуем лук, обжариваем, солим-перчим. Ветчину и сыр режем пластинами. 

5. Кабачковый пласт вынимаем из духовки, распределяем по нему ветчину, лук и сыр,  сворачиваем рулет. 

6. Запекаем еще 10 минут, чтобы растаял сыр. 

7. Подаем со сметаной или греческим йогуртом.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

В МИД Украины отрицают, что безвизовый режим под угрозой
В МИД Украины отрицают, что безвизовый режим под угрозой

По официальным каналам МИД такой информации не получал, а все остальное - политические заявления.

В ООН осудили требование Киева установить  Дій вдома  при пересечении КПВВ на Донбассе
В ООН осудили требование Киева установить "Дій вдома" при пересечении КПВВ на Донбассе 31 1

Не у всех есть смартфон.

Картина маслом. Червоненко вырядился Гоцманом и пришел на сходку к одесским бандитам
Картина маслом. Червоненко вырядился Гоцманом и пришел на сходку к одесским бандитам [видео] 249

Кандидат в мэры Одессы снялся в креативном предвыборном ролике.

Происшествия

На границе с Молдовой задержанные хасиды-нелегалы развлекали пограничников танцами
На границе с Молдовой задержанные хасиды-нелегалы развлекали пограничников танцами [видео] 129

10 израильтян и 1 гражданин Франции пытались покинуть Украину с нарушением закона.

Глава  Центра противодействия коррупции  о своем сгоревшем доме: 100% умышленный поджог
Глава "Центра противодействия коррупции" о своем сгоревшем доме: 100% умышленный поджог 101 1

Исполнителей или заказчиков преступления не нашли.

В Донбассе противник начал укрепляться в сторону Водяного
В Донбассе противник начал укрепляться в сторону Водяного 106 1

21 сентября трижды был нарушен режим прекращении огня.

Экономика

Пожелания украинских работодателей: топ-10
Пожелания украинских работодателей: топ-10 128

На работе и в жизни пригодятся умение взаимодействовать с людьми, гибкость ума и эмоциональный интеллект.

Кто покупает украинское подсолнечное масло
Кто покупает украинское подсолнечное масло 326 1

Согласно исследованию Stark Shipping, крупнейшими покупателями украинского растительного масла являются Индия и Китай.

Глава Минфина заявил, что МВФ планирует посетить Украину осенью
Глава Минфина заявил, что МВФ планирует посетить Украину осенью 43

Сергей Марченко опроверг слухи о возможной приостановке сотрудничества.

Общество

Ушел Ректор, который умел поделиться счастьем
Ушел Ректор, который умел поделиться счастьем 214

Своими воспоминаниями об умершем 21 сентября ректоре Днепровского национального университета Николае Васильевиче Полякове поделился наш коллега, близко его знавший.

Факт. Сеть AutoMaximum открывает новый салон эксклюзивных авто
Факт. Сеть AutoMaximum открывает новый салон эксклюзивных авто 37

В октябре состоится официальное открытие салона сети эксклюзивных автомобилей AutoMaximum.

Факт. У Дніпрі для дитячого відділення міської стоматологічної поліклініки № 1 придбали сучасне обладнання
Факт. У Дніпрі для дитячого відділення міської стоматологічної поліклініки № 1 придбали сучасне обладнання 27

У Дніпрі для дитячого відділення стоматологічної поліклініки № 1 коштом міського бюджету придбали сучасне обладнання на 1,5 млн грн.

Светская хроника и ТВ

Сериал  Друзья  получит альтернативную версию: все главные герои будут темнокожими
Сериал "Друзья" получит альтернативную версию: все главные герои будут темнокожими 87

С соответствующим предложением выступила актриса Габриэль Юнион.

Умерла мама Сильвестра Сталлоне
Умерла мама Сильвестра Сталлоне [фото, видео] 429

Жаклин Сталлоне было 98 лет.

Анна Ризатдинова: Хочу отдать сына на футбол. Спортивные гены не прошли мимо
Анна Ризатдинова: Хочу отдать сына на футбол. Спортивные гены не прошли мимо 729

Спортсменка рассказала "КП" в Украине" о том, почему решила открыть Академию по художественной гимнастике, за кого болеет в "Танцах со звездами" и планирует ли сына отдавать в спортивные кружки.