Фото: globallookpress.com. (31 июля, 15:11)
Готовим соленый торт с кабачками и запеканку из баклажанов

Готовим соленый торт с кабачками и запеканку из баклажанов

Овощной пирог с творогом и сливками

НАДО (на 6 порций): 3 небольших кабачка · 3 яйца · 3 ст. ложки муки · 150 г творога · 100 г сливок · пучок петрушки · 100 г любого твердого сыра · 3 средних помидора · соль-перец · сливочное масло для смазки формы · базилик для украшения · сметана или греческий йогурт для подачи.

ГОТОВИМ:

1. Духовку разогреваем до 180 °C. Кабачки натираем на крупной терке прямо с кожурой. Присаливаем тертую массу и оставляем на 20 минут, чтобы вышла лишняя вода. 

2. Творог, сливки и яйца взбиваем в блендере. 

3. Солим-перчим, добавляем муку, перемешиваем. 

4. Кабачки отжимаем, добавляем в них рубленую петрушку и творожно-сливочно-мучную массу, перемешиваем. 

5. Выливаем в форму поверх бумаги для выпечки, смазанной сливочным маслом. 

6. Выпекаем 40 минут. 

7. Помидоры бланшируем, снимаем кожицу, режем колечками, удаляем семена. Сыр натираем. 

8. Выкладываем поверх пирога помидоры, посыпаем сыром. 

9. Выпекаем еще 20 минут при той же температуре. 

10. Даем остыть, подаем теплым или холодным со сметаной или йогуртом, украсив базиликом. 

 

Быстрая, очень сытная мусака по-гречески 

НАДО (на 4 - 6 порций): 2 баклажана · 5 картофелин · 500 г мясного фарша · 5 помидоров · 1 луковица · пол-литра молока · стакан белого сухого вина · 40 г муки · 0,25 ч. ложки мускатного ореха · немного оливкового масла · 50 г сливочного масла · соль-перец.

ГОТОВИМ:

1. Баклажаны моем, нарезаем ломтиками толщиной около 1,5 см. 

Выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом. Запекаем в духовке 30 минут при 180 °С.

2. Очищаем лук, измельчаем, пассеруем на оливковом масле. Добавляем в фарш и обжариваем его, пока он не станет коричневым. Вливаем вино (можно заменить бульоном или водой) и тушим на среднем огне 20 минут. Помидоры надрезаем, опускаем в кипяток на 2 минуты, снимаем кожицу. Нарезаем, отправляем к фаршу. Солим и держим на плите еще 15 - 20 минут. Если смесь получается кисловатой, добавляем немного сахара, перемешиваем и выключаем огонь. 

3. Картофель очищаем, нарезаем ломтиками, солим и обжариваем на оливковом масле до полуготовности. Выкладываем картофель в форму для запекания. Сверху равномерно распределяем фарш с овощами. Последний слой - баклажаны. 

4. Для заливки готовим соус бешамель. Муку обжариваем со сливочным маслом, разбиваем лопаткой комочки. Понемногу вливаем холодное молоко, постоянно помешивая. Солим и добавляем мускатный орех. Готовим соус до загустения, заливаем им мусаку. Запекаем в духовке 30 минут при 190 °С. 

 

Запеканка из баклажанов и томатов с сыром

С кабачками разобрались - переходим к баклажанам. Тоже ничего сложного. А полезно-то как!

НАДО (на 2 порции): 2 баклажана · 2 помидора · 150 г сулугуни · 2 ст. ложки оливкового масла · 3 зубчика чеснока · соль-перец · смесь прованских или итальянских трав · базилик и петрушка для украшения.

ГОТОВИМ:

1. Разогреваем духовку до 230 °C. 

2. Баклажаны и томаты режем кружочками толщиной 0,5 см. 

3. Сыр режем тонкими пластинами. 

4. Прямоугольную форму застилаем бумагой для выпечки. 

5. Выкладываем вертикально кружочки овощей, чередуя баклажаны и помидоры и перемежая их ломтиками сыра. 

6. Посыпаем рубленым чесноком, сухими травами, солим и перчим. Поливаем маслом. 

7. Ставим в духовку на 20 - 30 минут. 

8. Подаем, украсив зеленью. 

 

Деревенский "соленый торт" по-итальянски 

На самом деле это пирог, и ничего он не соленый - итальянцы его так называют, подчеркивая, что он несладкий.

НАДО (на 4 порции): 200 г кабачков - цукини или обычных · 150 г сыра скаморца (ничего страшного, если вы замените этот замечательный итальянский сыр на моцареллу или сулугуни) · 100 г ветчины · горсть помидорок черри · 250 г готового слоеного теста · соль-перец · немного зеленого базилика.

ГОТОВИМ:

1. Включаем духовку разогреваться до 180 °С. Кабачки режем вдоль пластинами толщиной примерно 0,5 см, слегка обжариваем на гриле или на сухой сковороде. 

2. Ветчину и сыр режем кубиками, базилик мелко режем. 

3. Обжаренные пластины кабачка режем полосками. 

4. Все ингредиенты перекладываем в одну миску, перчим-солим, аккуратно перемешиваем. 

5. Тесто аккуратно раскатываем в одном направлении, выкладываем в форму (26 - 28 см в диаметре), накалываем вилкой. 

6. Выкладываем начинку, произвольно формируем бортик. 

7. Украшаем. 

8. Запекаем 30 - 40 минут, даем отдохнуть минут десять и подаем.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Зеленский обсудил с Туском возвращение России в G7
Зеленский обсудил с Туском возвращение России в G7 92 2

Президент Украины созвонился с Президентом Европейского совета.

Марш Достоинства впервые репетировали на Майдане 83

В Киеве завершают подготовку ко Дню Независимости.

Премьер Британии закинул ногу на стол на переговорах с Макроном
Премьер Британии закинул ногу на стол на переговорах с Макроном 857 1

Несмотря на то, что разговаривали они на серьезную тему Brexit, Джонсон старался вести себя спокойно.

Происшествия

Харьковского депутата сбила машина, пока он менял колесо на своей Toyota Camry
Харьковского депутата сбила машина, пока он менял колесо на своей Toyota Camry 455

Пострадавший смог самостоятельно обратиться в больницу и после оказания помощи вернулся домой.

Родители пакистанской блогерши попросили суд простить ее убийц
Родители пакистанской блогерши попросили суд простить ее убийц 1038 1

Девушку лишили жизни родные братья, а отец с матерью стали на их сторону.

Двое жителей Запорожской области попали в больницу из-за укуса ядовитого паука
Двое жителей Запорожской области попали в больницу из-за укуса ядовитого паука 892

Маленькое насекомое размером до сантиметра вызвало у пострадавших невыносимую боль, тошному, высокую температуру.

Экономика

Покупательная способность украинских пенсионеров выросла
Покупательная способность украинских пенсионеров выросла 573 4

Правда, речь идет исключительно о хлебе.

Новые штрафы для евробляхеров вступили в силу
Новые штрафы для евробляхеров вступили в силу 496 1

Страшные наказания в 85 тысяч и даже 170 тысяч гривен стали реальностью. Надолго ли?

 Крутится, вертится шар голубой, Роттердам + не такой уж плохой
"Крутится, вертится шар голубой, Роттердам + не такой уж плохой" 382

Соцсети отреагировали на информацию о том, что Роттердам+ обеспечивает самую дешевую цену угля

Общество

Что бы вы пожелали Украине в День Независимости?
Что бы вы пожелали Украине в День Независимости? [вопрос дня] 33

В чем секрет счастья
В чем секрет счастья 125

На эту тему размышляет управляющий делами УПЦ митрополит Антоний (Паканич).

Супрун посоветовала, как спасти Украину от оккультизма
Супрун посоветовала, как спасти Украину от оккультизма 260 2

Глава Минздрава возмущена вопросами о влиянии экзорцизма и магических обрядов.

Светская хроника и ТВ

Тина Кароль показала клип на песню Alyona Alyona
Тина Кароль показала клип на песню Alyona Alyona 46

В ролике звезда продемонстрировала, как соблазняет мужчин.

Игорь Крутой высказался о влиянии Владимира Зеленского на украинских звезд
Игорь Крутой высказался о влиянии Владимира Зеленского на украинских звезд 850 1

Композитор пояснил, почему украинские звезды зачастили в Россию.

Жена Уилла Смита зависима от секс-игрушек
Жена Уилла Смита зависима от секс-игрушек 841 1

Супруга актера считает, что секс не должен вызывать стыд.

Спорт

Лига Европы: экс-игрок  Шахтера  помещал  Заре  победить
Лига Европы: экс-игрок "Шахтера" помещал "Заре" победить [фото] 43

"Эспаньол" разгромил украинскую команду - 3:1.

Наставник  Шахтера :  Отставка Хацкевича? Я должен быть готов, чтобы этого не произошло со мной
Наставник "Шахтера": "Отставка Хацкевича? Я должен быть готов, чтобы этого не произошло со мной" 119

Луиш Каштру уверен, что у Михайличенко все получится у руля "бело-синих".

Велогонщица Анна Соловей об увольнении Башенко:  Думаю, история с ним еще не закончена
Велогонщица Анна Соловей об увольнении Башенко: "Думаю, история с ним еще не закончена" 196

Спортсменка считает, что экс-президент ФВСУ будет судиться.