Ольга АФАНАСЬЕВА/Фотобанк Лори, Irina Grigoras/Unsplash, CTK/globallookpress.com, Татьяна ВОРОНА/Фотобанк Лори. (10 июля, 14:06)
Готовим десерты и соусы из малины

Готовим десерты и соусы из малины

Головокружительный воскресный чизкейк 

НАДО (на 6 порций): 10 сладких крекеров · 3 ч. ложки молока · 450 г сливочного сыра (необязательно маскарпоне, а какой найдете) · 110 г жидкого меда · 550 г греческого йогурта · 2 яйца · 30 г ванильного сахара · 2 ч. ложки кукурузного крахмала · 400 г малины.

ГОТОВИМ:

1. Печенье кладем в пакет и давим его скалкой в крошку. 

2. Включаем духовку разогреваться до 180 °С. 

3. Крошку из печенья кладем в миску, добавляем молоко, размешиваем - так, чтобы получилась однородная, слегка влажная масса для основы чизкейка. 

4. Перекладываем массу в форму для выпечки (диаметром примерно 23 см), разравниваем и уплотняем ложкой или донышком кружки. 

5. Выпекаем 15 минут при температуре 180 °С, охлаждаем. 

6. В миске взбиваем сливочный сыр, добавляем мед, йогурт, ванильный сахар, яйца, крахмал и размешиваем до однородности. 

7. Перекладываем сливочную массу в остывшую основу, равномерно распределяем. 

8. Выпекаем 1 час при температуре 150 °С, остужаем полчаса. 

9. Сверху плотно выкладываем малину. 

10. Даем окончательно остыть 2 - 4 часа и только после этого вынимаем из формы и подаем. 

 

Торт со сливочным сыром без выпечки 

Если малинового чизкейка хочется, а возиться с духовкой в июльскую жару - нет, этот рецепт точно для вас. Правда, придется вспомнить, как работать с желатином.

НАДО (на 6 порций): 200 г сахарного печенья · 100 г сливочного масла · 500 мл 

жирных сливок 33% · 150 г сливочного сыра · 100 г сахара · пакетик желатина (10 г) · 10 г ванильного сахара · 400 г малины.

ГОТОВИМ:

1. Печенье измельчаем скалкой или в блендере. 

2. Размягчаем в микроволновке масло, добавляем в крошку из печенья, вымешиваем. 

3. Перекладываем в форму (диаметром 23 см), аккуратно трамбуем ложкой, ставим в холодильник. 

4. 100 г ягод, сахар и ванильный сахар пробиваем в блендере, перекладываем в сотейник и доводим до кипения. 

5. Протираем через сито, чтобы удалить семена, и остужаем. 

6. Желатин разводим по инструкции на упаковке в 4 ст. ложках воды, подогреваем до растворения и охлаждаем. 

7. Сливки взбиваем до устойчивых пиков, добавляем сливочный сыр, еще раз взбиваем. 

8. Добавляем малиновый сироп и желатин, взбиваем. 

9. Добавляем 100 г ягод малины, аккуратно вымешиваем. 

10. Достаем из холодильника основу, переливаем в нее сливочную массу, разравниваем. Снова убираем в холодильник на пару часов. 

11. Украшаем верх торта оставшимися ягодами и подаем. 

 

Пряный соус к мясу и птице

Малина - это не только десерты. Этот соус, например, сделает незабываемым самое скучное мясное блюдо.

НАДО (на 4 - 8 порций): 250 г малины · 100 г сахара · по 40 мл яблочного уксуса, сухого белого вина и воды · пара веточек зеленого базилика · 1/2 ч. ложки молотого кориандра · 4 гвоздички · 40 г кукурузного крахмала.

ГОТОВИМ:

1. Малину перемалываем в блендере в пюре и протираем через мелкое сито (семена нам не нужны). 

2. Добавляем сахар, кориандр и гвоздику. 

3. Вливаем вино, уксус, перемешиваем. 

4. Добавляем базилик, ставим смесь на огонь, доводим до кипения. Варим 10 минут на медленном огне. Помешиваем, убираем пену. 

5. Убираем базилик и гвоздику, добавляем растворенный в воде крахмал, варим еще минут пять до загустения. 

6. Подаем к мясным блюдам, остатки храним в холодильнике. 

 

Йогуртовое парфе с гранолой для завтрака

Отличная замена традиционной утренней каше. Такое парфе можно приготовить и с вечера - за ночь оно как следует охладится и будет только вкуснее.

НАДО (на 1 порцию): 50 г гранолы (по сути, это запеченные мюсли, можно заменить обычными) · 50 г малины · 200 мл холодного греческого йогур­та · пара миндальных орешков для укра­шения.

ГОТОВИМ:

1. Берем подходящую посуду - широкий стакан для виски, стеклянную или керамическую баночку достаточной вместимости. 

2. Выкладываем ингредиенты слоями: сначала часть йогурта, затем гранолу или мюсли, потом оставшийся йогурт, сверху малину и миндаль. Нежный диетический завтрак готов.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Супрун после скандала с Зеленским и Полтораком заговорила о культуре общения
Супрун после скандала с Зеленским и Полтораком заговорила о культуре общения 556 3

Глава Минздрава высказалась о публичных унижениях и влиянии политиков на подростков.

Кандидат в нардепы Артем Дмитрук рассказал о грязных махинациях со стороны оппонентов 73

Кандидата от партии "Слуга народа" по 133-му округу (Киевский район Одессы) Артема Дмитрука конкуренты неоднократно пытались выставить в глазах избирателей не в лучшем свете.

Кандидат от "Слуги народа" Куницкий незаконно участвует в парламентских выборах, - Марунич 144 1

Кандидат в депутаты от президентской партии "Слуга народа" Александр Куницкий участвует в парламентских выборах, подтвердив информацию о причинах своего длительного пребывания за рубежом якобы командировками, но данные ГФС опровергают эту информацию.

Происшествия

Убийство Кирилла Тлявова: арестовали четвертого подозреваемого
Убийство Кирилла Тлявова: арестовали четвертого подозреваемого 179

Мера пресечения - ночной домашний арест.

Организаторов  референдума  в Луганской области приговорили к условному заключению
Организаторов "референдума" в Луганской области приговорили к условному заключению 78 1

Суд в Пропасном вынес приговоры.

Бойцам на передовую чуть не отправили испорченные консервы на сумму 15 миллионов гривен
Бойцам на передовую чуть не отправили испорченные консервы на сумму 15 миллионов гривен 284 1

После ситуации с простреливаемыми бронежилетами, закупленными Минобороны, сотрудники Службы безопасности Украины сообщили еще об одном связанном с ведомством скандале. Так, должностные лица ВСУ закупили 180 тонн испорченных мясных консервов на сумму более чем 15 миллионов гривен.

Экономика

Украина вводит пошлины на российское топливо. Как изменятся цены на АЗС
Украина вводит пошлины на российское топливо. Как изменятся цены на АЗС 671 1

Пошлины заработают с 1 августа, а уже с 1 октября вырастут.

Эксперт: после выборов доллар не подорожает
Эксперт: после выборов доллар не подорожает 211

В последний рабочий день недели гривна резко укрепилась.

Отменят ли в Украине квартплату для пенсионеров старше 70 лет?
Отменят ли в Украине квартплату для пенсионеров старше 70 лет? 2382 2

Эксперты называют идею "дистиллированным популизмом" и предлагают свои методы решения проблемы бедности.

Общество

У 84-х отравившихся на свадьбе на Ровенщине обнаружена кишечная палочка
У 84-х отравившихся на свадьбе на Ровенщине обнаружена кишечная палочка 110

За четыре дня количество пострадавших в результате отравления на свадьбе в Ровенской области возросло до 84 человек. При этом из них госпитализированы 61 человек, в том числе 16 детей. 23 человека лечатся дома.

 Укрзализныця  запустила VIP-вагон с двуспальной кроватью и душем
"Укрзализныця" запустила VIP-вагон с двуспальной кроватью и душем 900

Он будет ездить по маршруту "Киев-Ужгород"

Рыбак поймал под Житомиром гигантского белого амура
Рыбак поймал под Житомиром гигантского белого амура [фото] 4914

Зверюга весит почти 16 килограммов

Светская хроника и ТВ

Ирма Витовская: Украинский зритель растлен плохим юмором и дешевым масскультом
Ирма Витовская: Украинский зритель растлен плохим юмором и дешевым масскультом 231

"КП в Украине" поговорила с актрисой в Одессе, куда она приехала на премьеру своей новой киноработы.

Бадоев едет в Италию, чтобы рассказать о киевской свалке
Бадоев едет в Италию, чтобы рассказать о киевской свалке 341

Режиссер представит клип украинской группы.

Из героини  Пусть говорят  в актрису: Шурыгина снялась голой в клипе
Из героини "Пусть говорят" в актрису: Шурыгина снялась голой в клипе [фото] 2178 1

Девушка не постеснялась раздеться для видеоработы порнорежиссера.