Ольга АФАНАСЬЕВА/Фотобанк Лори, Irina Grigoras/Unsplash, CTK/globallookpress.com, Татьяна ВОРОНА/Фотобанк Лори. (10 июля 2019, 14:06)
Готовим десерты и соусы из малины

Готовим десерты и соусы из малины

Головокружительный воскресный чизкейк 

НАДО (на 6 порций): 10 сладких крекеров · 3 ч. ложки молока · 450 г сливочного сыра (необязательно маскарпоне, а какой найдете) · 110 г жидкого меда · 550 г греческого йогурта · 2 яйца · 30 г ванильного сахара · 2 ч. ложки кукурузного крахмала · 400 г малины.

ГОТОВИМ:

1. Печенье кладем в пакет и давим его скалкой в крошку. 

2. Включаем духовку разогреваться до 180 °С. 

3. Крошку из печенья кладем в миску, добавляем молоко, размешиваем - так, чтобы получилась однородная, слегка влажная масса для основы чизкейка. 

4. Перекладываем массу в форму для выпечки (диаметром примерно 23 см), разравниваем и уплотняем ложкой или донышком кружки. 

5. Выпекаем 15 минут при температуре 180 °С, охлаждаем. 

6. В миске взбиваем сливочный сыр, добавляем мед, йогурт, ванильный сахар, яйца, крахмал и размешиваем до однородности. 

7. Перекладываем сливочную массу в остывшую основу, равномерно распределяем. 

8. Выпекаем 1 час при температуре 150 °С, остужаем полчаса. 

9. Сверху плотно выкладываем малину. 

10. Даем окончательно остыть 2 - 4 часа и только после этого вынимаем из формы и подаем. 

 

Торт со сливочным сыром без выпечки 

Если малинового чизкейка хочется, а возиться с духовкой в июльскую жару - нет, этот рецепт точно для вас. Правда, придется вспомнить, как работать с желатином.

НАДО (на 6 порций): 200 г сахарного печенья · 100 г сливочного масла · 500 мл 

жирных сливок 33% · 150 г сливочного сыра · 100 г сахара · пакетик желатина (10 г) · 10 г ванильного сахара · 400 г малины.

ГОТОВИМ:

1. Печенье измельчаем скалкой или в блендере. 

2. Размягчаем в микроволновке масло, добавляем в крошку из печенья, вымешиваем. 

3. Перекладываем в форму (диаметром 23 см), аккуратно трамбуем ложкой, ставим в холодильник. 

4. 100 г ягод, сахар и ванильный сахар пробиваем в блендере, перекладываем в сотейник и доводим до кипения. 

5. Протираем через сито, чтобы удалить семена, и остужаем. 

6. Желатин разводим по инструкции на упаковке в 4 ст. ложках воды, подогреваем до растворения и охлаждаем. 

7. Сливки взбиваем до устойчивых пиков, добавляем сливочный сыр, еще раз взбиваем. 

8. Добавляем малиновый сироп и желатин, взбиваем. 

9. Добавляем 100 г ягод малины, аккуратно вымешиваем. 

10. Достаем из холодильника основу, переливаем в нее сливочную массу, разравниваем. Снова убираем в холодильник на пару часов. 

11. Украшаем верх торта оставшимися ягодами и подаем. 

 

Пряный соус к мясу и птице

Малина - это не только десерты. Этот соус, например, сделает незабываемым самое скучное мясное блюдо.

НАДО (на 4 - 8 порций): 250 г малины · 100 г сахара · по 40 мл яблочного уксуса, сухого белого вина и воды · пара веточек зеленого базилика · 1/2 ч. ложки молотого кориандра · 4 гвоздички · 40 г кукурузного крахмала.

ГОТОВИМ:

1. Малину перемалываем в блендере в пюре и протираем через мелкое сито (семена нам не нужны). 

2. Добавляем сахар, кориандр и гвоздику. 

3. Вливаем вино, уксус, перемешиваем. 

4. Добавляем базилик, ставим смесь на огонь, доводим до кипения. Варим 10 минут на медленном огне. Помешиваем, убираем пену. 

5. Убираем базилик и гвоздику, добавляем растворенный в воде крахмал, варим еще минут пять до загустения. 

6. Подаем к мясным блюдам, остатки храним в холодильнике. 

 

Йогуртовое парфе с гранолой для завтрака

Отличная замена традиционной утренней каше. Такое парфе можно приготовить и с вечера - за ночь оно как следует охладится и будет только вкуснее.

НАДО (на 1 порцию): 50 г гранолы (по сути, это запеченные мюсли, можно заменить обычными) · 50 г малины · 200 мл холодного греческого йогур­та · пара миндальных орешков для укра­шения.

ГОТОВИМ:

1. Берем подходящую посуду - широкий стакан для виски, стеклянную или керамическую баночку достаточной вместимости. 

2. Выкладываем ингредиенты слоями: сначала часть йогурта, затем гранолу или мюсли, потом оставшийся йогурт, сверху малину и миндаль. Нежный диетический завтрак готов.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Ермак заплатил штраф за выпитый с Зеленским кофе в кафе Хмельницкого
Ермак заплатил штраф за выпитый с Зеленским кофе в кафе Хмельницкого 18

Сумма штрафа составила 17 тысяч гривен.

Резников: Россия готова идти на компромиссы по обмену пленными и открытию границ
Резников: Россия готова идти на компромиссы по обмену пленными и открытию границ 284

По словам министра, переговорная группа по Донбассу может договориться в ближайшее время по нескольким вопросам.

Эксперт: Киев скоро может лишиться двух уникальных клиник
Эксперт: Киев скоро может лишиться двух уникальных клиник 303

В Киеве готовится уникальная спецоперация, целью которой является обход медреформы и сохранение главврачами полного контроля над медучреждениями двух специализированных клиник.

Происшествия

На Сумщине погибла чиновница облсовета
На Сумщине погибла чиновница облсовета 55

Вместе с ней нашли тело молодого мужчины.

В  ДНР  подтвердили задержание освобожденного пленного Григория Синченко
В "ДНР" подтвердили задержание освобожденного пленного Григория Синченко [видео] 60

Якобы он планировал теракты и скрывался по посадкам.

Новые обстоятельства скандальной продажи недвижимости основателя Ciklum Торбена Майгаарда
Новые обстоятельства скандальной продажи недвижимости основателя Ciklum Торбена Майгаарда 81

В резонансом деле, в котором были замешаны правоохранительные органы, появились новые обстоятельства.

Экономика

Работа за границей: где ждут украинцев во время карантина
Работа за границей: где ждут украинцев во время карантина 19

Заробитчане сосредоточились на вакансиях от работодателей из Польши, Чехии и Германии.

В Украину прибыл первый контейнерный поезд  из Уханя
В Украину прибыл первый контейнерный поезд из Уханя [фото, видео] 229 1

Поезд состоит из 40 стандартных контейнеров

Шесть из десяти украинцев не поддерживают сотрудничество с МВФ
Шесть из десяти украинцев не поддерживают сотрудничество с МВФ 85 1

Такие результаты показал опрос, проведенный Киевским международным институтом социологии.

Общество

Карантин янтарю не помеха:  Зарплата  нелегальных старателей доходит до 700 долларов в день
Карантин янтарю не помеха: "Зарплата" нелегальных старателей доходит до 700 долларов в день

Хоть коронавирус, хоть пандемия, а "солнечный камень" на севере Ровенской, Волынской и Житомирской областей, в так называемом Клондайке, продолжают добывать.

В Хмельницкой области спасли собаку, которую пенсионеры привязали цепью к движущейся машине
В Хмельницкой области спасли собаку, которую пенсионеры привязали цепью к движущейся машине [фото] 104

Таким образом, мужчины хотели проучить пса за то, что он кусался и ел домашнюю птицу.

Данилов рассказал, как Ляшко стал главным санитарным врачом Украины
Данилов рассказал, как Ляшко стал главным санитарным врачом Украины 243 1

Он был назначен на должность в феврале текущего года.

Светская хроника и ТВ

Седокова рассказала, как решилась на липосакцию после первых родов: Мне говорили, что я жирная
Седокова рассказала, как решилась на липосакцию после первых родов: Мне говорили, что я жирная 142

Артистка призналась, что с детства чувствовала себя "гадким утенком".

 МастерШеф. Профессионалы-2 : кого судьи отправили домой
"МастерШеф. Профессионалы-2": кого судьи отправили домой 81

Проект покинул Виктор Самардак

Умер обладатель  Оскаров  и  Золотых глобусов  композитор Эннио Морриконе
Умер обладатель "Оскаров" и "Золотых глобусов" композитор Эннио Морриконе 317

Автор саундтреков к известным фильмам не смог поправиться после травмы.

Спорт

Экс-футболист сборной Рыкун: После завершения карьеры весил 134 кг. Сейчас 118-120
Экс-футболист сборной Рыкун: После завершения карьеры весил 134 кг. Сейчас 118-120 160

Бывший полузащитник сборной Украины Александр Рыкун рассказал о борьбе с лишним весом

Нападающий  Колоса  закрутил роман с финалисткой Лиги Чемпионов
Нападающий "Колоса" закрутил роман с финалисткой Лиги Чемпионов 129

Арни Вильхамссон встречается со своей землячкой футболисткой Сарой Бьорк Гуннарсдоттир

 Мяч или свинец . Польские фанаты устроили перформанс с изображением Пабло Эскобара
"Мяч или свинец". Польские фанаты устроили перформанс с изображением Пабло Эскобара 66

Матч между познаньским "Лехом" и варшавской "Легией" больше запомнился не футболом