Жара! Осторожно выбираем мороженое...

Жара! Осторожно выбираем мороженое...

Фото: Анна КУКАРЦЕВА

1. Натуральное дороже

В натуральном мороженом должны быть только молоко или сливки, натуральные ароматизаторы и стабилизаторы, сливочное масло и яйца. Молока должно быть более 40%.

Если в составе продукта значится, например, "пальмовое масло", то это продукт молокосодержащий, и он должен стоить дешевле.

Если в мороженом есть растительные масла, оно должно называться на этикетке "мороженое с заменителем молочного жира". Не допускается употребление понятий "молочное", "сливочное", "пломбир" в маркировке мороженого, если там присутствуют заменители молочного жира.

2. Пломбир или молочное?

Полезнее для организма, да и гораздо вкуснее, пломбир. Классический пломбир жирностью не менее 12% готовят с использованием сливочного масла - одного из самых ценных животных жиров, которые необходимы для построения тканей головного мозга, сетчатки глаза, надпочечников, да и всех без исключения клеточных мембран. Из насыщенных жиров построены гормоны, без жиров не усваиваются многие витамины. Но в пломбире помимо молочного жира еще много сахара. Поэтому для худеющих правильнее выбирать молочное мороженое (его жирность не более 7,5%). И не забывайте, что молочный белок - один из самых часто встречающихся скрытых аллергенов.  Поэтому безопаснее ограничиться 1 - 2 стаканчиками мороженого в неделю.

3. Каких Е не стоит бояться

Стабилизаторы не отразятся на качестве мороженого, не стоит их бояться. Это естественные ингредиенты любого мороженого, они позволяют продукту держать форму.

Безопасны для здоровья следующие стабилизаторы и загустители:

  • альгинат натрия (Е401),
  • каррагинан и его натриевая, калиевая и аммонийная соли, включая фурцелларан (Е407),
  • камедь рожкового дерева (Е410), + гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417),
  • пектин (Е440),
  • целлюлоза (Е460),
  • карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (Е466),
  • крахмал окисленный (Е1404), эфир крахмала и натриевой соли октенил-янтарной кислоты (Е1450),
  • желатин,
  • агароид (агар-агар),
  • казеинат натрия.

Если вас все равно настораживает наличие Е-добавок, то отдавайте предпочтение натуральным компонентам, таким  как агар-агар или желатин.

4. Цвет - равномерный

О хорошем мороженом говорит равномерный цвет - от белого до кремового: чем он желтее, тем жирнее мороженое. Если видны вкрапления другого цвета или кристаллики, вероятно, была нарушена технология производства и мороженое уже не будет таким вкусным.

Если вы заметили, что мороженое неоднородного цвета, это может означать, что на производстве массу плохо перемешали с красителем, который часто применяется для равномерности цвета. Допускается использование следующих пищевых красителей: Е100, Е101, Е102, Е104, Е110, Е120, Е122, Е124, Е132, Е133, Е140, Е141, Е142, Е150, Е160а, Е160b, Е162, Е163.

5. Стаканчик по размеру

Мороженое в вафельном стаканчике должно быть не "усохшим" и безо льда. Если мороженое деформировано, стаканчик кажется великоват, то есть велика вероятность, что был нарушен режим хранения или срок годности продукта на исходе: со временем мороженое начинает терять свою форму и "усыхает".

Если есть возможность, оцените внешний вид: если  мороженое покрыто кристалликами льда, значит, оно повторно замораживалось. Это ухудшает вкус.

6. А если поковырять?

Правильное мороженое из морозилки должно... откалываться. Хорошо закаленная масса всегда плотной консистенции, поэтому этот способ - самая простая проверка на качество.

7. Глазурь не "поседела"

Глазурь должна быть распределена равномерно по поверхности брикета и не отваливаться. О неправильном хранении говорит наличие белого налета.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Елена Зеленская прогулялась по Берлину в очередном брючном костюме
Елена Зеленская прогулялась по Берлину в очередном брючном костюме [фото] 444

Первая леди посетила Бундестаг и Потсдамскую площадь.

У Путина спрогнозировали разговор с Зеленским о Крыме и Донбассе
У Путина спрогнозировали разговор с Зеленским о Крыме и Донбассе 207

Президенты продолжают общаться с помощью СМИ, но знают, какой будет личная встреча.

У Зеленского попробуют созвать внеочередное заседание Верховной Рады
У Зеленского попробуют созвать внеочередное заседание Верховной Рады 139

Депутатов хотят собрать для решения неотложных кадровых вопросов.

Происшествия

В Польше украинцу, спасавшему людей после ДТП, хотят подарить гражданство
В Польше украинцу, спасавшему людей после ДТП, хотят подарить гражданство 319

Андрей и его семья проживают в Любушском воеводстве и давно мечтали получить польские паспорта.

Пропавшую под Одессой 11-летнюю Дашу ищут с помощью дронов и гадалок
Пропавшую под Одессой 11-летнюю Дашу ищут с помощью дронов и гадалок [фото] 1536 1

Каждый день полиция и волонтеры прочесывают территорию, но новостей о том, что случилось девочкой спустя пять дней, все еще нет.

Зеркаль объяснила, почему до сих пор не назвали виновных в крушении Боинга над Донбассом
Зеркаль объяснила, почему до сих пор не назвали виновных в крушении Боинга над Донбассом 989 9

Экономика

В НБУ говорят о DDos атаке на сайт
В НБУ говорят о DDos атаке на сайт 66

Официальный сайт Национального банка временно работает в ограниченном режиме.

Гройсман обещает поднять минимальную зарплату вдвое вопреки своим прогнозам
Гройсман обещает поднять минимальную зарплату вдвое вопреки своим прогнозам 603 3

Никогда политики не бывают так щедры на обещания, как в предвыборный период.

С гривной все буде хорошо в 2019 году, - эксперт фондового рынка
С гривной все буде хорошо в 2019 году, - эксперт фондового рынка 214 2

Несмотря на негативный информационный шум, который снизил курс гривны на 4%, факторы, влияющие на национальную валюту в этом году, более благоприятные, чем в прошлом

Общество

Синоптик уточнила, когда в Украине наконец-то похолодает
Синоптик уточнила, когда в Украине наконец-то похолодает 386

Жара ненадолго отступит уже с 24-25 июня, но не во всех областях.

Реки в зеленом цвету: однозначно на беду
Реки в зеленом цвету: однозначно на беду 259

Жара и человеческая халатность приводят к размножению водорослей, которые буквально душат рыбу и уничтожают пригодные для купания водоемы.

В Минздраве отчитались о заболевших корью с начала года
В Минздраве отчитались о заболевших корью с начала года 39

За первые полгода 54 065 человек переболели корью - 25 439 взрослых и 28 626 детей. Об этом сообщает Центр общественного здоровья Минздрава Украины.

Светская хроника и ТВ

Самолет с Киркоровым и его детьми совершил аварийную посадку
Самолет с Киркоровым и его детьми совершил аварийную посадку 188

Музыкант с сыном Мартином-Кристином и дочерью Аллой-Викторией возвращался в Россию с гастролей.

Леонид Ярмольник попал в аварию
Леонид Ярмольник попал в аварию 454

Новенький "Мерседес" артиста столкнулся с велосипедистом в Москве.

Ксения Бугримова показала сына:  Знакомьтесь со звездой моего сердца
Ксения Бугримова показала сына: "Знакомьтесь со звездой моего сердца" 229

Экс-режиссер шоу "Холостяк" решила, что уже хватит фотографировать малыша с затылка.

Спорт

Ребров и Швед узнали первых соперников в Лиге чемпионов
Ребров и Швед узнали первых соперников в Лиге чемпионов 172

Состоялась жеребьевка первого квалификационного раунда еврокубкового турнира.

 Бешикташ  хочет подписать игрока сборной Украины U-20
"Бешикташ" хочет подписать игрока сборной Украины U-20 163 1

Турецкий гранд заинтересовался Георгием Цитаишвили.

 Днепр-1  усилят два чемпиона мира по футболу
"Днепр-1" усилят два чемпиона мира по футболу 274

Молодые таланты будут арендованы у "Динамо".