Шашлык народов мира: в Азии мясо маринуют в кокосовом молоке, а в Мексике заворачивают в лепешки

Шашлык народов мира: в Азии мясо маринуют в кокосовом молоке, а в Мексике заворачивают в лепешки

Комментарии: 1
Фото: pixabay.com

Шашлык считается одним из самых древних блюд. Украинцы для его приготовления чаще всего используют баранину или свинину и жарят на углях. Но в каждой стране понимание шашлыка разное.

Азия - сатаи

Как только приходит весна, азиаты открывают сезон сатаи. Для приготовления этого блюда используют разные виды мяса, но маринуют его всегда в кокосовом молоке. Оно впитывается в шашлык, придавая нежную текстуру и вкус. А вот мясо для этого блюда отбивают и нанизывают на палочку. Правда, похоже на мороженое? К сатаи подают и необычный соус: арахисовое масло, имбирь, чеснок, соль и перец.

Сатаи. Фото: pixabay.com
Сатаи. Фото: pixabay.com 

Индия - тандури

Что может быть вкуснее "индийской курочки", замаринованной в различных пикантных специях?  Это мясо готовят на огне в глиняной печи. Сначала оно томится в йогурте, а затем в пряных специях: куркуме, паприке, кориандре, кмине и других. Главное, не переборщить со специями, чтобы не забить вкус самого мяса.

Тандури. Фото: pixabay.com
Тандури. Фото: pixabay.com 

Япония - якинику

Японская еда очень отличается от той, которую мы употребляем каждый день. Для шашлыка японцы используют мясо разных животных и режут его на небольшие тонкие прямоугольники. Якинику обычно не маринуют, но к столу обязательно подают с соевым соусом, кунжутом и чесноком.

Якинику. Фото: pixabay.com 

Монголия - хорхог

Жители Монголии еще те любители мяса! Но понимание шашлыка у них кардинальным образом отличается от нашего, ибо тушат они мясо с овощами в специальном закрытом металлическом костре. Чаще всего используют баранину. Хорхог монголы готовили еще во времена Чингисхана.

Хорхог. Фото: pixabay.com
Хорхог. Фото: pixabay.com 

Мексика - корн асада

В Мексике нарезанную жареную говядину кладут в лепешки тако. Его могут подавать с гуакамоле (авокадо, сок лимона, соль), сальсой (томаты, чили зеленый, перец халапеньо, лук), жареным луком и бобами. Соус для маринада обычно простой и состоит из лимонного сока, чеснока и перца. Без этого блюда не обходятся ни одни посиделки с друзьями.

Корн асада. Фото: pixabay.com
Корн асада. Фото: pixabay.com 

РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКА НА МИНИ-ШПАЖКАХ

Шашлык по-гречески (сувлаки)

Тот, кто был в Греции знает, что это страну можно смело назвать гастрономической. Разнообразие на местных рынках уличной еды зашкаливает. Традиционный шашлык греки называют сувлаки. Для него зачастую используют свинину или баранину, которую нарезают на небольшие кусочки. Мясо накалывают на маленькие шпажки.

Сувлаки. Фото: pixabay.com
Сувлаки. Фото: pixabay.com 

Для маринада понадобится: лимонный сок, оливковое масло, чеснок, орегано, копченая паприка, соль и перец.

Приготовление:

В миске смешать все ингредиенты для маринада, положить мясо и перемешать. Накрыть и убрать в холодильник минимум на 1 час.

Разогреть гриль до средневысокой температуры. Нанизать мясо на шампуры. Жарить от 8 до 10 минут. Переложить мясо на тарелку. Подавать с традиционным греческим соусом дзадзики (йогурт, свежий огурец, укроп и чеснок).

Для вегетарианцев тоже существует вариант сувлаки. Принцип тот же, только вместо мяса на шпажках готовятся овощи: сладкий перец, кабачок-цуккини, баклажан, репчатый лук, помидор и грибы. Перед жаркой продукты маринуют в оливковом масле и сухих травах - тимьян, орегано. При подаче сбрызгивают лимонным соком. Такое блюдо может подаваться и к мясным шашлыкам в качестве гарнира.

Шашлык по-ливански

Шашлык у ливанцев выглядит как "пузатые" колбаски, которые делаются из говяжьего фарша.

Для маринада понадобится: мелко нарезанная петрушка и вяленые томаты, перец алеппо, молотый душистый перец, сушеная мята, молотый тмин, кориандр, корица, лук, крупнозернистая соль и перец.

После нужно оставить фарш на пару часов. Нанизать его на шпажки в виде колбасок и пожарить на гриле.

Шашлык по-ливански. Фото: pixabay.com
Шашлык по-ливански. Фото: pixabay.com 

Шашлык по-чилийски

Чилийский шашлык нанизывается на маленькие шпажки небольшими кусочками. Благодаря чередованию лука, томатов черри и мяса шашлык остается сочным, даже когда он немного остынет. Можно использовать говядину (рибай, вырезка, сирлоин).

Шашлык по-чилийски. Фото: pixabay.com
Шашлык по-чилийски. Фото: pixabay.com 

Для маринада понадобится: оливковоемасло, сок лайма, цедра одного лайма, чеснок, луковый порошок, сушеный орегано или тимьян, тмин, соль, перец.

Приготовление:

Замочить в воде 8 деревянных шампуров. Положить нарезанное мясо в среднюю миску. Смешать масло, сок и цедру лайма, чеснок, приправу, соль и перец в небольшой миске. Выложить к говядине и перемешать.

Пока маринуется мясо, приготовить латиноамериканский соус чимичурри из мелко нарезанной петрушки, рубленого чеснока, оливкового масла, орегано и белого или красного уксуса и нагреть гриль до средневысокой температуры.

Нанизать поочередно на шампуры говядину, помидоры черри, кольца лука: на каждом шампуре должно быть 3-4 куска мяса. Положить шампуры на решетку и жарить, переворачивая, пока мясо хорошо не подрумянится. Подавать с соусом чимичурри.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Чем опасны магазинные маринады для шашлыка.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Луценко: НАБУ согласовывают подозрения с посольством США
Луценко: НАБУ согласовывают подозрения с посольством США 4

Глава ГПУ снова взялся за старое и продолжает выяснять свои отношения с Вашингтоном.

В Италии правопопулисты  побили горшки
В Италии правопопулисты "побили горшки" 25

"КП в Украине" выясняла, что привело к политическому кризису и отставке правительства и как это скажется на Украине.

Экономический безвиз: чем для Украины обернутся новые отношения с Израилем
Экономический безвиз: чем для Украины обернутся новые отношения с Израилем 164

Почему наша страна рискует стать очередным сырьевым придатком.

Происшествия

Двое жертв пожара в  Токио Стар  остаются неопознанными
Двое жертв пожара в "Токио Стар" остаются неопознанными

Прошло почти пять дней с момента трагедии в Одессе.

Брат погибшего в пожаре Николая Кравченко: В общаге травили тараканов, и они на сутки переехали в  Токио Стар
Брат погибшего в пожаре Николая Кравченко: В общаге травили тараканов, и они на сутки переехали в "Токио Стар" 517

Трагедия в одесском отеле унесла девять жизней. Среди них и молодая пара из небольшого городка Балта в Одесской области.

Инсценировка убийства в Броварах: друзья подозреваемого не верят, что он мог на такое пойти
Инсценировка убийства в Броварах: друзья подозреваемого не верят, что он мог на такое пойти 1902

По подозрению в организации преступления задержан бывший муж бизнес-леди, с которым она делила имущество.

Экономика

Перебои с углем на государственных ТЭС связаны с переделом угольных схем в интересах Коломойского – СМИ
Перебои с углем на государственных ТЭС связаны с переделом угольных схем в интересах Коломойского – СМИ 55

Запасы угля на отечественных ТЭС упали до рекордно низкого уровня - они почти на 50% ниже, чем на эту же дату прошлого года (0,9 млн тонн).

Как выросли зарплаты украинцев
Как выросли зарплаты украинцев 134

В рейтинге доходов во втором квартале 2019 года первое место заняли строители.

Гройсман: в Украине выплатили 8,4 миллиарда гривен долга по алиментам
Гройсман: в Украине выплатили 8,4 миллиарда гривен долга по алиментам [видеотрансляция] 124

Премьер-министр Украины также прогнозирует снижение инфляции и рост зарплат.

Общество

Ученые нашли останки самого древнего в мире стегозавра
Ученые нашли останки самого древнего в мире стегозавра [видео]

Британские исследователи раскопали несколько позвонков и часть верхней конечности существа.

Полицейский из Шостки объяснился в любви с киноэкрана
Полицейский из Шостки объяснился в любви с киноэкрана

Правда, в самом городе нет кинотеатра и парню пришлось ехать за сорок километров.

В школе научат, как не набрать кредитов
В школе научат, как не набрать кредитов 14

С 1 сентября курс финансовой грамотности становится обязательным.

Светская хроника и ТВ

Умер Фред Ристер - автор хита I Gotta A Feeling
Умер Фред Ристер - автор хита I Gotta A Feeling 87

У композиции больше 403 миллионов просмотров на Youtube.

Звезда  Playboy , учительница, журналистка и другие женщины телеведущего Ларри Кинга
Звезда "Playboy", учительница, журналистка и другие женщины телеведущего Ларри Кинга 149

За плечами у журналиста 8 браков.

Дочь Эдуарда Успенского: Отец хлестал меня по лицу и выгонял раздетой на мороз
Дочь Эдуарда Успенского: Отец хлестал меня по лицу и выгонял раздетой на мороз 556

Татьяна Успенская рассказала горькую правду о семейной жизни создателя Чебурашки.

Спорт

Гвоздик за карьеру заработал 4 миллиона долларов
Гвоздик за карьеру заработал 4 миллиона долларов 62

Спортсмен за осенний бой получит рекордный гонорар – 1,5 млн долларов.

Спортивная осень: от бокса до бега
Спортивная осень: от бокса до бега 54

Лето - своего рода период затишья для спорта. А вот осень - совсем другое дело!

Лобановский вошел в топ-25 тренеров за всю историю футбола
Лобановский вошел в топ-25 тренеров за всю историю футбола [рейтинг] 154

Также в этот список попал и Виктор Маслов.