Модные заблуждения: дробное питание или голодание?

Модные заблуждения: дробное питание или голодание?

Рисунок: Катерина МАРТИНОВИЧ
Валентин Фадеев. Фото: med2med.ru

Рассмотрим теории современных гуру, под влияние которых нередко попадают желающие сбросить вес, с профессором-эндо­кри­нологом, д. м. н. Валентином Фадеевым.

Есть надо два раза в день?

Говорят, полезно кратко­срочное голодание, то есть питание два раза в день. "Если вы едите часто, поджелудочной железе приходится все время выделять инсулин, она вообще не отдыхает, перенапрягается", - пугают сторонники этого подхода. Плюс постоянно держится высокий уровень инсулина, клетки становятся менее чувствительными к нему. В общем, это нехорошо и повышает риск развития сахарного диабета.

Как на самом деле? 

- Страшилки про некое "перенапряжение" поджелудочной и диабет из-за частого питания - глупость, - говорит Валентин Фадеев. - Нормально работающая поджелудочная железа спокойно и безболезненно переносит частое питание да и вообще практически любые пищевые нагрузки. Говорить о постоянном повышенном уровне инсулина в крови и сопутствующих этому опасностях в данном случае тоже необоснованно.

- Что все-таки полезнее - есть часто или редко?

- Если говорить о доказательной медицине, то достоверно известно одно: прибавка и снижение веса у человека подчиняются закону сохранения энергии Ломоносова - Лавуазье. А именно: ваш вес зависит от того, сколько энергии вы получите из пищи и сколько ее израсходуете. Все остальное второстепенно. Да, некоторую роль играют возраст, болезни, генетические особенности. Но как врач и ученый готов поспорить с кем угодно: если вы сведете к минимуму съедаемые калории и увеличите физнагрузки, вес точно будет уходить. Питаться при этом часто понемногу или редко - зависит от вашего желания и индивидуальных особенностей.

В общем, выбирайте, кому что ближе. Ведь моральное состояние, отсутствие психологического стресса не менее важны, чем избавление от лишнего веса. Плюс посоветуйтесь с лечащим врачом, какой стиль питания более благоприятен именно для вашего организма.

Без завтрака никак?

Одни гуру говорят: без полноценного завтрака с медленными углеводами и белками ваш организм обязательно оторвется перед сном, и большинство калорий отложится в жир. Плюс мозг не будет нормально соображать без утренней подкормки. Другие уверяют: плотно наедаться с утра - себе же вредить. Желудок растянется, вы весь день будете хотеть есть и точно переберете с едой.

Как на самом деле? 

- Обмен веществ нужно пытаться рассматривать в комплексе. Исходя из этого, завтрак - не отдельное явление, а одно из звеньев в структуре питания, - просвещает Валентин Фадеев. - Поскольку все взаимосвязано и взаимозависимо, отношение к завтраку определяется... ужином. Не завтракают, как правило, те, кто плотно наедается на ночь. Если 80 - 90% калорий приходится на поздний ужин, то до рассвета пища не успевает полностью перевариться. Потому и аппетита утром нет. К тому же человек наверняка встает с изжогой, поскольку лежал и спал в состоянии активного пищеварения. В общем, с утра совершенно не хочется есть.

А если вы в последний раз поели за 3 - 4 часа до сна, то к утру точно будете голодны и захотите позавтракать.

- Выходит, правильнее поступают завтракающие люди, ведь они, скорее всего, не наедаются перед сном?

- Точно известно вот что. Если основная часть калоража приходится на поздний вечер или ночное время, то получается, что человек на­едается в период, когда повышена выработка гормона роста, кортизола и некоторых других. При избытке энергии, полученной из пищи, и отсутствии активности (человек ведь спит) эти гормоны способствуют росту жировой ткани. Поэтому действительно разумно и эффективно ужинать за 2 - 3 часа до сна.

Вредные советы

Налегать ли на продукты-жиросжигатели

К ним знатоки относят ананас, грейпфрут, новомодные ягоды годжи и др.

Как на самом деле? 

- Во-первых, нет подтвержденных данных, что продукты способны ускорять обмен веществ. И уж тем более глупость считать, что калорийный сам по себе продукт может содержать вещества, сжигающие калории, - поясняет профессор Фадеев. - Это все равно что бросать в камин дрова и надеяться, что при горении не только не выделится тепло, но еще и станет холодно.

Запомните: все, что содержит калории, при употреблении внутрь дает выработку энергии. И она либо расходуется, либо откладывается в жир.

Сомнительный clean eating

Это новый модный тренд, в переводе с английского означает "чистое питание". Каждый гуру понимает его в меру своей фантазии. Идея - избавиться от "вредных" продуктов. Продвинутые сторонники clean eating отвергают крупы и хлеб с глютеном, красное мясо, сладкие фрукты, молоко, сливочное масло и т. д. Потому что, к примеру, убеждены, что сладкие фрукты действуют так же, как и торты.

Как на самом деле? 

- Никаких убедительных доказательств, что сладкие фрукты могут быть вредными для человека, я не встречал (кроме некоторых ограничений для больных диабетом), - говорит профессор Фадеев. - В целом есть научные данные, что нерафинированная еда для человеческого организма предпочтительнее, чем рафинированная (то есть содержащая концентрированные продукты, как сахар и масло). У нерафинированных продуктов более физиологичное, медленное всасывание в кровь. Все системы нашего организма эволюционно настроены на более медленное всасывание.

Словом, сладостями и рафинированными жирами лучше не увлекаться, в который раз призывают врачи.

Напитки вместе с едой - табу?

Пить нужно не позднее чем за 30 - 40 минут до еды. И сок, чай, кофе сразу после обеда - ни-ни. Потому что вода разжижает желудочный сок, что вредит пищеварению. А чем хуже работает пищеварительная система, тем выше шансы набрать вес.

Как на самом деле? 

- Если перед едой выпить воды, то вы заполняете желудок и частично кишечник. Поэтому несколько быстрее наступает насыщение и вы, скорее всего, съедите меньше. Если же выпить воды (сока-чая-кофе) сразу после еды, то вы чисто механически быстрее смываете еду в кишечник, желудок освобождается. Так что фактически вы помогаете пищеварению.

- А если пить во время еды?

- Это фактически то же самое, что после: улучшается прохождение пищи через желудок.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Супрун рассказала, как ей угрожали, а мужа - избили
Супрун рассказала, как ей угрожали, а мужа - избили 692 2

Бывшей и.о. министра здравоохранения и ее супругу предлагали охрану, но они отказались.

В сети появились кадры похищения Владимира Цемаха
В сети появились кадры похищения Владимира Цемаха [видео] 2898 2

Фигурант дела о сбитом над Донбассом Боинге был с мешком на голове.

Киев и  ЛНР  почти заасфальтировали подходы к мосту в Станице Луганской
Киев и "ЛНР" почти заасфальтировали подходы к мосту в Станице Луганской [фото] 820

Мост, по которому проходит линия разграничения, должны восстановить к концу осени.

Происшествия

На Николаевщине неизвестные осквернили памятник жертвам Холокоста
На Николаевщине неизвестные осквернили памятник жертвам Холокоста 89 1

Стелу на месте массового убийства 54 тысяч евреев обрисовали свастикой.

В автокатастрофе пострадала спикер парламента Болгарии
В автокатастрофе пострадала спикер парламента Болгарии 236

Цвету Караянчеву госпитализировали в больницу с переломом плечевого сустава.

Украина выдала Австрии олимпийского чемпиона, подозреваемого в педофилии
Украина выдала Австрии олимпийского чемпиона, подозреваемого в педофилии 1438

Правоохранители доставили спортсмена в Вену, где его взяли под стражу.

Экономика

В ПриватБанке будут проверять поведение клиентов
В ПриватБанке будут проверять поведение клиентов

Mastercard и ПриватБанк запускают первый в Украине проект поведенческой биометрии.

Открытие рынка земли: мнение фермеров
Открытие рынка земли: мнение фермеров 1732 2

"КП" в Украине" из первых уст узнала, что думают об открытии рынка земли те, кто на ней работают.

Дефицит бюджета в США побил антирекорд
Дефицит бюджета в США побил антирекорд 470 1

Сумма превысила триллион долларов впервые за последние 7 лет.

Общество

В Винницкой области 16 детей отравились в школьной столовой
В Винницкой области 16 детей отравились в школьной столовой 13

Среди заболевших оказались также пятеро взрослых.

Роды 12-летней девочки в Ровно: у ребенка порок развития
Роды 12-летней девочки в Ровно: у ребенка порок развития 314

Юная роженица ромской национальности проживала вместе с мамой на свалке.

Полиция заинтересовалась родами 12-летней девочки в Ровно
Полиция заинтересовалась родами 12-летней девочки в Ровно 2833 2

Это самая молодая мать в истории областного перинатального центра.

Светская хроника и ТВ

СМИ: Заворотнюк обратилась к врачам слишком поздно
СМИ: Заворотнюк обратилась к врачам слишком поздно 1338

Лечением звезды сериала "Моя прекрасная няня" занимались те же врачи, которые не спасли Дмитрия Когана.

Злату Огневич снова преследует одержимый фанат
Злату Огневич снова преследует одержимый фанат 139

По словам певицы, чтобы законным образом наказали преследователя, он должен напасть на нее трижды.

Умер фронтмен группы The Cars Рик Окасек
Умер фронтмен группы The Cars Рик Окасек [видео] 169

Еще при жизни он был включен в Зал славы рок-н-ролла.

Спорт

Капитан  Шахтера   Тайсон получил сильный удар коленом по голове в матче против  Зари
Капитан "Шахтера" Тайсон получил сильный удар коленом по голове в матче против "Зари" [видео] 790

После удара Тайсон не мог нормально пошевелиться и его унесли с поля на носилках.

 Игры непокоренных-2019  в Киеве: в соревнованиях примут участие более 200 человек
"Игры непокоренных-2019" в Киеве: в соревнованиях примут участие более 200 человек [фото, видео] 154

"Игры непокоренных" являются финальной частью отбора сборной Украины на международные Invictus Games-2020 в Гааге.

Прыгун в воду Максим Долгов: Променял спорт на цирк и не жалею!
Прыгун в воду Максим Долгов: Променял спорт на цирк и не жалею! 864 1

23-летний спортсмен неожиданно для всех покинул сборную Украины и уехал в Китай.