Фото: globallookpress.com, Missvain/Wikimedia Commons, tasty.co. (10 апреля, 13:49)
Мексика в тарелке. Готовим кесадилью, гуакамоле и буррито

Мексика в тарелке. Готовим кесадилью, гуакамоле и буррито

Кесадилья 

НАДО: На 4 порции: 2 тонких лаваша · 150 г сыра сулугуни · 1 луковица · 200 г филе голени индейки · 100 г шампиньонов · 50 мл растительного масла · 50 мл коньяка · кинза для подачи · соль и перец по вкусу. Для соуса: 100 г натурального йогурта · 1 лайм · 3 г кайенского перца · пара веточек свежей мяты.

ГОТОВИМ:

1. Для начинки сыр натереть на крупной терке. Очистить грибы и нарезать тонкими ломтиками, очистить лук и нарезать соломкой. Мясо нарезать тонкими длинными брусочками.

2. На разогретой сковороде при максимальной температуре слегка обжарить индейку в растительном масле. Добавить лук.

3. Когда индейка будет почти готова, а лук обжарится, но внутри еще останется сырым, добавить грибы. Овощи должны остаться слегка хрустящими.

4. После обжарки грибов начинку посолить, поперчить и влить коньяк. Когда он достаточно выпарится, снять с огня.

5. Для соуса мелко нарубить мяту, добавить в йогурт. Натереть цедру лайма на мелкой терке. Выжать сок из половинки лайма. Все перемешать и приправить кайенским перцем.

6. Для кесадильи из лавашей при помощи ножа и большой тарелки вырезать четыре круга.

7. На половину лаваша слоями выложить половину натертого сыра, мясную обжарку, оставшийся сыр. Накрыть второй частью лепешки.

8. В сухой сковороде на максимальном огне подсушить кесадильи: лепешки поджарятся и станут хрустящими, а сыр расплавится.

9. Разрезать каждую лепешку на три части.

10. Подавать кесадильи, выложив их по краям большой тарелки. В середину блюда поставить мисочку с соусом. Украсить половинкой лайма и листьями кинзы. 

 

Полезный буррито "Жена в командировке" 

Мексиканцы (и перенявшие их кухню американцы) придумали, как есть на завтрак полезную, сытную еду и не тратить на готовку много времени - они хранят готовые буррито в морозильнике!

На 6 порций: 190 ккал/100 г.

НАДО: 200 г нежирной ветчины из индейки или курицы · 1 большой батат (можно заменить сладкой тыквой или морковью - примерно 300 г) · 1 сладкий перец · упаковка свежего или замороженного шпината · 6 яиц · растительное масло · соль и перец по вкусу · любой тертый сыр · упаковка готовых лепешек-тортилья (нужно 6 штук) · пищевой пергамент.

ГОТОВИМ:

1. Ветчину, батат, перец режем кубиками и обжариваем по очереди, не смешивая, на небольшом количестве масла, перец солим и перчим.

2. Раскладываем по отдельным мискам.

3. Обжариваем шпинат (замороженный готовим по инструкции на упаковке), перекладываем в миску.

4. Яйца слегка взбиваем вилкой и жарим болтунью, все время помешивая.

5. На лист пергамента кладем лепешку (для мягкости можно погреть ее в микроволновке 15 секунд).

6. На лепешку кладем немного яичницы, батата, шпината, перца, ветчины и тертого сыра.

7. Сворачиваем буррито: сначала слева и справа, затем снизу и заворачиваем вверх.

8. Заворачиваем буррито в пергамент, перекладываем в контейнер, убираем в морозильник, где их можно хранить до двух месяцев. Как разогревать: удалите пергамент, заверните буррито во влажное бумажное полотенце и поместите в микроволновку на 3 минуты.

 

Сытный цыпленок фахита

Фахиту часто заворачивают в тортильи, но у нас диетическая версия этого блюда, и не из рубленого, а целого филе.

На 2 порции: 170 ккал/100 г.

НАДО: Пищевой пергамент или фольга · 2 филе куриной грудки · один желтый и один красный сладкий перец · половинка красной луковицы · 6 ст. ложек соуса сальса (купите готовый или замените любым другим на основе помидоров) · 2 ч. ложки сухой приправы для тако (если в вашем супермаркете ее не оказалось, смешайте чуть-чуть зиры, орегано, сублимированный чеснок и молотый острый красный перец) · 2 ст. ложки тертого сыра · 2 ст. ложки оливкового масла · соль и перец по вкусу.

ГОТОВИМ:

1. Включите духовку разогреваться до 200 °C.

2. Нарежьте перец соломкой, лук полукольцами.

3. Оторвите примерно 30 см пергамента или фольги, сложите пополам и раскройте.

4. Положите половину перца и лука на нижнюю половину листа, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.

5. Положите на овощи грудку, посыпьте приправой тако - обычно в ней уже есть соль, если нет, посолите. Поперчите.

6. Выложите сверху половину сальсы, сверху присыпьте сыром.

7. Накройте верхней половиной листа, скрутите края.

8. Повторите все со вторым филе. Выложите конверты на противень, запекайте 25 - 30 минут. 

 

Гуакамоле на все случаи жизни 

Мексиканская кухня немыслима без гуакамоле. Намазывать этот соус-закуску можно на все что угодно. Если у вас есть хоть какая-то лепешка или пакет чипсов начос и этот соус, изысканный завтрак обеспечен. Готовый гуакамоле есть во всех супермаркетах, но домашний, конечно, вкуснее. Рецептов десятки, мы предлагаем вам классический.

На 4 порции: 278 ккал /100 г. 

НАДО: 2 больших, очень спелых авокадо · 1 средний томат · 1 красная луковица · 1/2 перца халапеньо · 1 лайм · соль и перец по вкусу · свежая кинза · пакет начос для сервировки.

ГОТОВИМ:

1. Авокадо разрезаем на половинки, удаляем косточку, столовой ложкой делаем на мякоти сетку. Вынимаем мякоть, помещаем в миску.

2. Из томата удаляем семена, режем мелкими кубиками.

3. Мелко режем лук.

4. Из халапеньо удаляем семена, мелко режем.

5. Солим, перчим, выдавливаем из половинок лайма сок.

6. Перемешиваем вилкой. Готово!

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

ЦИК перенесла дебаты на  Общественном
ЦИК перенесла дебаты на "Общественном" 479

С просьбой о переносе обратился штаб Порошенко.

Зеленский впервые представил свою команду: кто эти люди?
Зеленский впервые представил свою команду: кто эти люди? [дополнено] 1266 1

Кандидат рассказал, кто идет с ним в Администрацию президента в случае победы.

Порошенко срочно созвал СНБО из-за ПриватБанка
Порошенко срочно созвал СНБО из-за ПриватБанка [обновляется] 1426 2

Президент поручил НБУ укомплектовать все отделения банка необходимой наличностью.

Происшествия

Полиция Северной Ирландии: в Лондондерри устроили теракт
Полиция Северной Ирландии: в Лондондерри устроили теракт [видео] 9

После стрельбы в Креггане убили молодую женщину.

В Киеве ребенок выпал с 6-го этажа, девочка осталась жива
В Киеве ребенок выпал с 6-го этажа, девочка осталась жива [видео] 401

Ее мать в это время спала под алкоголем.

Тернопольского тату-мастера убил  демон , сотворенный ее же руками
Тернопольского тату-мастера убил "демон", сотворенный ее же руками 969 1

Андрея Горбатюка, подозреваемого в убийстве Татьяны Подвашецкой, задержали на улице – яркая внешность, которой он так гордился, превратилась в особые приметы.

Экономика

Реакция на заявление о Приватбанке: Президент в прямом эфире валит банковскую систему страны
Реакция на заявление о Приватбанке: Президент в прямом эфире валит банковскую систему страны 1959 2

Паникой на финансовом рынке Порошенко пытается "замылить" собственные низкие рейтинги.

Гройсман против Коболева: что будет с тарифами на газ?
Гройсман против Коболева: что будет с тарифами на газ? 322

Эксперты спрогнозировали, кто победит в противостоянии правительства и "Нафтогаза".

Национализацию  ПриватБанка  признали незаконной: что это значит для вкладчиков?
Национализацию "ПриватБанка" признали незаконной: что это значит для вкладчиков? 1865

Эксперты не исключают возникновения паники среди клиентов крупнейшего украинского банка.

Общество

В Австралии умерла самый старый в мире вомбат
В Австралии умерла самый старый в мире вомбат [фото] 426 3

Винни любила кутаться в одеялко, играть в "футбол" и есть тертую морковку.

Как повысить гемоглобин
Как повысить гемоглобин [инфографика] 600

ТОП-10 продуктов с высоким содержанием железа.

Минобороны планирует построить 360 военных хранилищ
Минобороны планирует построить 360 военных хранилищ 110 1

Они будут хранилищ защищенного типа для ракет и боеприпасов.

Светская хроника и ТВ

Дмитрия Быкова в состоянии комы экстренно доставили в Москву
Дмитрия Быкова в состоянии комы экстренно доставили в Москву [видео] 527

Состояние тяжелое, но консилиум посчитал перелет возможным.

Новый выпуск  Холостяк 9 : Добрынин сбежит с одной из участниц
Новый выпуск "Холостяк 9": Добрынин сбежит с одной из участниц [фото] 2489

Девушки вместе с Никитой отправляются во Францию

Лидер группы BAHROMA Роман Бахарев:  Однажды нам пришлось играть на корпоративе для пустого зала
Лидер группы BAHROMA Роман Бахарев: "Однажды нам пришлось играть на корпоративе для пустого зала" [фото, видео] 2588

Накануне киевского концерта мы поговорили с музыкантом о необычных выступлениях и узнали, почему он не рассказывает о личной жизни.

Спорт

Беринчик - Аракава:  Украинский танк  против  Японского Рокки
Беринчик - Аракава: "Украинский танк" против "Японского Рокки" 133 2

В субботу, 20 апреля, чемпион WBO International в легком весе Денис Беринчик проведет первую защиту своего титула.

Ультрас  Ингульца :  Кто мы!? Аг-ро-фир-ма!
Ультрас "Ингульца": "Кто мы!? Аг-ро-фир-ма!" 452 1

7 любопытных фактов о неожиданном финалисте Кубка Украины.

Стало известно, когда пройдут полуфиналы Лиги чемпионов
Стало известно, когда пройдут полуфиналы Лиги чемпионов 193

В борьбе за путевку в финал еврокубка между собой сойдутся "Тоттенхэм" и "Аякс", "Барселона" и "Ливерпуль".