Фото: globallookpress.com, Missvain/Wikimedia Commons, tasty.co. (10 апреля, 13:49)
Мексика в тарелке. Готовим кесадилью, гуакамоле и буррито

Мексика в тарелке. Готовим кесадилью, гуакамоле и буррито

Кесадилья 

НАДО: На 4 порции: 2 тонких лаваша · 150 г сыра сулугуни · 1 луковица · 200 г филе голени индейки · 100 г шампиньонов · 50 мл растительного масла · 50 мл коньяка · кинза для подачи · соль и перец по вкусу. Для соуса: 100 г натурального йогурта · 1 лайм · 3 г кайенского перца · пара веточек свежей мяты.

ГОТОВИМ:

1. Для начинки сыр натереть на крупной терке. Очистить грибы и нарезать тонкими ломтиками, очистить лук и нарезать соломкой. Мясо нарезать тонкими длинными брусочками.

2. На разогретой сковороде при максимальной температуре слегка обжарить индейку в растительном масле. Добавить лук.

3. Когда индейка будет почти готова, а лук обжарится, но внутри еще останется сырым, добавить грибы. Овощи должны остаться слегка хрустящими.

4. После обжарки грибов начинку посолить, поперчить и влить коньяк. Когда он достаточно выпарится, снять с огня.

5. Для соуса мелко нарубить мяту, добавить в йогурт. Натереть цедру лайма на мелкой терке. Выжать сок из половинки лайма. Все перемешать и приправить кайенским перцем.

6. Для кесадильи из лавашей при помощи ножа и большой тарелки вырезать четыре круга.

7. На половину лаваша слоями выложить половину натертого сыра, мясную обжарку, оставшийся сыр. Накрыть второй частью лепешки.

8. В сухой сковороде на максимальном огне подсушить кесадильи: лепешки поджарятся и станут хрустящими, а сыр расплавится.

9. Разрезать каждую лепешку на три части.

10. Подавать кесадильи, выложив их по краям большой тарелки. В середину блюда поставить мисочку с соусом. Украсить половинкой лайма и листьями кинзы. 

 

Полезный буррито "Жена в командировке" 

Мексиканцы (и перенявшие их кухню американцы) придумали, как есть на завтрак полезную, сытную еду и не тратить на готовку много времени - они хранят готовые буррито в морозильнике!

На 6 порций: 190 ккал/100 г.

НАДО: 200 г нежирной ветчины из индейки или курицы · 1 большой батат (можно заменить сладкой тыквой или морковью - примерно 300 г) · 1 сладкий перец · упаковка свежего или замороженного шпината · 6 яиц · растительное масло · соль и перец по вкусу · любой тертый сыр · упаковка готовых лепешек-тортилья (нужно 6 штук) · пищевой пергамент.

ГОТОВИМ:

1. Ветчину, батат, перец режем кубиками и обжариваем по очереди, не смешивая, на небольшом количестве масла, перец солим и перчим.

2. Раскладываем по отдельным мискам.

3. Обжариваем шпинат (замороженный готовим по инструкции на упаковке), перекладываем в миску.

4. Яйца слегка взбиваем вилкой и жарим болтунью, все время помешивая.

5. На лист пергамента кладем лепешку (для мягкости можно погреть ее в микроволновке 15 секунд).

6. На лепешку кладем немного яичницы, батата, шпината, перца, ветчины и тертого сыра.

7. Сворачиваем буррито: сначала слева и справа, затем снизу и заворачиваем вверх.

8. Заворачиваем буррито в пергамент, перекладываем в контейнер, убираем в морозильник, где их можно хранить до двух месяцев. Как разогревать: удалите пергамент, заверните буррито во влажное бумажное полотенце и поместите в микроволновку на 3 минуты.

 

Сытный цыпленок фахита

Фахиту часто заворачивают в тортильи, но у нас диетическая версия этого блюда, и не из рубленого, а целого филе.

На 2 порции: 170 ккал/100 г.

НАДО: Пищевой пергамент или фольга · 2 филе куриной грудки · один желтый и один красный сладкий перец · половинка красной луковицы · 6 ст. ложек соуса сальса (купите готовый или замените любым другим на основе помидоров) · 2 ч. ложки сухой приправы для тако (если в вашем супермаркете ее не оказалось, смешайте чуть-чуть зиры, орегано, сублимированный чеснок и молотый острый красный перец) · 2 ст. ложки тертого сыра · 2 ст. ложки оливкового масла · соль и перец по вкусу.

ГОТОВИМ:

1. Включите духовку разогреваться до 200 °C.

2. Нарежьте перец соломкой, лук полукольцами.

3. Оторвите примерно 30 см пергамента или фольги, сложите пополам и раскройте.

4. Положите половину перца и лука на нижнюю половину листа, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.

5. Положите на овощи грудку, посыпьте приправой тако - обычно в ней уже есть соль, если нет, посолите. Поперчите.

6. Выложите сверху половину сальсы, сверху присыпьте сыром.

7. Накройте верхней половиной листа, скрутите края.

8. Повторите все со вторым филе. Выложите конверты на противень, запекайте 25 - 30 минут. 

 

Гуакамоле на все случаи жизни 

Мексиканская кухня немыслима без гуакамоле. Намазывать этот соус-закуску можно на все что угодно. Если у вас есть хоть какая-то лепешка или пакет чипсов начос и этот соус, изысканный завтрак обеспечен. Готовый гуакамоле есть во всех супермаркетах, но домашний, конечно, вкуснее. Рецептов десятки, мы предлагаем вам классический.

На 4 порции: 278 ккал /100 г. 

НАДО: 2 больших, очень спелых авокадо · 1 средний томат · 1 красная луковица · 1/2 перца халапеньо · 1 лайм · соль и перец по вкусу · свежая кинза · пакет начос для сервировки.

ГОТОВИМ:

1. Авокадо разрезаем на половинки, удаляем косточку, столовой ложкой делаем на мякоти сетку. Вынимаем мякоть, помещаем в миску.

2. Из томата удаляем семена, режем мелкими кубиками.

3. Мелко режем лук.

4. Из халапеньо удаляем семена, мелко режем.

5. Солим, перчим, выдавливаем из половинок лайма сок.

6. Перемешиваем вилкой. Готово!

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Трамп обратился к Байдену, заявив об  охоте на ведьм в Украине
Трамп обратился к Байдену, заявив об "охоте на ведьм в Украине" 111

Президент США отреагировал требования одного из претендентов на пост президента США от Демократической партии.

Глава Госбюро расследований : Сегодня обнаружил в кабинете прослушку
Глава Госбюро расследований : Сегодня обнаружил в кабинете прослушку [фото] 171

Аппаратура была вмонтирована в вентиляционную систему.

Что известно о скандале, вызванном  тревожным обещанием  Трампа  и при чем здесь Зеленский
Что известно о скандале, вызванном "тревожным обещанием" Трампа и при чем здесь Зеленский 291

После разговора один из разведчиков пожаловался, демократы инициировали расследование, а генинспектор Аткинсон написал два письма комитету по разведке Палаты представителей Конгресса США.

Экономика

Как распознать поддельные 500 гривен
Как распознать поддельные 500 гривен 751

Учимся отличать фальшивку от оригинала.

Доллар уже ниже 24,5 грн: Почему нет курса, который заложен в бюджете
Доллар уже ниже 24,5 грн: Почему нет курса, который заложен в бюджете 1059 1

Эксперт говорит, что "зеленого" по 28 грн может не быть и в следующем году.

Прожиточный минимум может удвоиться
Прожиточный минимум может удвоиться 926 1

Не исключено, что в 2020 году этот показатель вырастет с 2227 до 4500 гривен.

Общество

Пассажиры польской авиакомпании, направляющиеся в Одессу, оказались в Киеве
Пассажиры польской авиакомпании, направляющиеся в Одессу, оказались в Киеве 228

Самолет авиакомпании LOT не смог приземлиться в одесском аэропорту.

Под Мариуполем в сентябре выпал снег: жители Приазовья давно такого не наблюдали
Под Мариуполем в сентябре выпал снег: жители Приазовья давно такого не наблюдали [фото] 716

Первый осенний снег в Украине выпал 18 сентября в Карпатах.

Рождество Пресвятой Богородицы: что важно не потерять
Рождество Пресвятой Богородицы: что важно не потерять 1600

На эту тему размышляет управляющий делами УПЦ митрополит Антоний (Паканич).

Светская хроника и ТВ

Анастасию Заворотнюк повторно прооперировали:  У врачей появилась надежда…
Анастасию Заворотнюк повторно прооперировали: "У врачей появилась надежда…" 1677 1

По словам друга артистки Сергея Майорова, звезда сериала "Моя прекрасная няня" пока еще остается в тяжелом состоянии.

Иван Ургант показал младшую дочь: копия прабабушки
Иван Ургант показал младшую дочь: копия прабабушки [фото] 1247

Телеведущий редко балует поклонников снимками своих детей.

Ведущий  Касается каждого  Андрей Данилевич: Неприятно, когда вижу, что передо мной подлец
Ведущий "Касается каждого" Андрей Данилевич: Неприятно, когда вижу, что передо мной подлец 1674 1

Откровенный разговор о том, как снимается проект, есть ли в студии актеры, платят ли деньги героям, как ведущий снимает стресс, и много других нюансов, которые остаются за кадром.