Книжная полка: ешь, читай, худей

Уже, между прочим, первая половина апреля. А некоторые из нас до сих пор не сбросили съеденное на новогодне-мартовских праздниках. Думаете, проблема что бы такого съесть, чтобы похудеть к лету, волнует только женщин? Как бы не так. Глянец безжалостен не только к женщинам, но и к мужчинам. Из-за этих накачанных мачо на обложках уже и с девушкой-то нормально не познакомишься. А поесть любим мы все. Поэтому в нынешней подборке - все о еде: как вкусно и полезно готовить, какие диеты вредны и как вообще функционирует наше тело - от желудка до мозга. 

 

"Разъяренный повар. Как псевдонаука не дает нам нормально поесть" Энтони Уорнер

"Питер", 2018

Сегодня о питании и здоровье не пишет только безграмотный. Каждая кинозвезда или другая знаменитость считает своим долгом поделиться уникальной диетой, блогеры пытаются переплюнуть друг друга в том, что именно их система питания уникальна и действенна. Но если не вестись на известную личность, а подойти к предложенным данным трезво, вооружившись научными фактами? Большинство из этих диет окажутся не то что не полезными, а порой даже и вредными. Развенчать все суперпопулярные "суперфуды" и "ЗОЖи" взялся британский шеф-повар Энтони Уорнеру. Помимо 20-летнего опыта в сфере питания Уорнер получил степень по биохимии Манчестерского университета, то есть он понимает, как работает человеческое тело. Поэтому и взялся развенчивать мифы о всевозможных кето-, палео-, детоксдиетах, о вреде или пользе сахара или кокосового масла. Для тех, кто увлекается новыми веяниями в диете, читать книгу будет больно, но это боль, исцеляющая от невежества и вреда для здоровья.

 

"Мой лучший друг - желудок. Еда для умных людей" Елена Мотова

АСТ, 2016

Еще один глоток здравого смысла среди океана чудодейственных диет, БАДов, советов адептов "сбалансированного питания" и т.п. То, как и что мы едим, порой приводит в ужас диетологов. Врач-диетолог и научный журналист Елена Мотова, которая ведет блог о доказательной диетологии и читает лекции о пищевом поведении и питании, решила принять превентивные меры. И профессионально подошла к разбору того, как еда влияет на наше тело. Пищеварение, обмен веществ, влияние гормонов на то, как меняется наш вес. Почему мы толстеем после диет? Как по этикеткам распознать пищевой мусор? Чем занимаются желчный и поджелудочная? Но даже и это не столь важно. Именно мозг регулирует наше пищевое поведение. Опять-таки мы возвращаемся к тому, что надо думать, как ты ешь, когда и зачем. 

Несмотря на то что большая часть книги все же о физиологии, написана она с юмором, а обилие иллюстраций и понятной инфографики делает ее еще и легкой для понимания. Вот как люди стараются, лишь бы мы правильно питались! 

 

"Зваблення їжею: 70 рецептів, які захочеться готувати" Евгений Клопотенко

#книголав, 2019

А после того как мы узнали о вреде немедицинских диет, самое время научиться готовить легко, красиво, вкусно и, главное, быстро. К концу апреля, как раз накануне Пасхи и окончания поста, выходит книга известного украинского шеф-повара и фуд-блогера Евгения Клопотенко. Кулинарный эксперт обещает научить украинцев готовить необычную еду из самых обычных ингредиентов, но говорит, что задача у него - "сделать нас счастливее". Мол, вот научатся люди есть по-другому, просто и вкусно, не тратя много времени и средств, и сразу будет нам счастье. 

Для удобства 70 рецептов книги разделены на семь разделов: завтраки, закуски и салаты, первое, второе, детские блюда, десерты и варенье. Среди рецептов - яйцо пашот с жареными грибами и лососем, инжир с сыром бри и хлебными крошками (десерт!), французские тосты с сыром бри и луковым конфитюром на завтрак, острый мексиканский суп из фасоли и фасолевое же печенье. И настоящая бомба - грушевый пирог с финиками. Да, фактически перед нами очередная кулинарная книга, которых великое множество. Но быстрота и простота приготовления, да еще и из привычных продуктов выгодно ее выделяют среди прочих.

 

"Тренируем мозг. Продукты и рецепты для улучшения памяти, интеллекта и мышления" Рюта Кавашима

"Питер", 2016

"КП" в Украине" однажды уже писала о докторе Кавашима, всемирно известном специалисте по развитию мозга. Но та статья была посвящена интеллекту и памяти. Оказывается, японский ученый пошел дальше и написал книгу, которая помогает тренировать мозг даже во время ежедневной готовки. Особо активно в процессе приготовления еды задействована префронтальная кора (отвечающая за эмоции, умение планировать, расставлять приоритеты, абстрактное мышление и пр.), даже если вы чистите яблоко или обжариваете стейк. Говорят, когда пожилой человек перестает готовить, то это первый признак надвигающегося слабоумия. Чтобы этого не произошло, доктор Кавашима предлагает ежедневно выполнять приведенные задания по готовке. Например, красиво нарезать фрукты (сделать лодочку из ананаса) или вручную разделать селедку. Некоторые упражнения можно выполнять всей семьей - испечь шоколадный торт. Для облегчения работы книга красиво иллюстрирована. 

 

"Що в тарілці" Оксана Стехина, Наталья Самойленко

Glowberry Books, 2018

Научился есть сам - научи и ребенка. А еще лучше - научи ребенка правильному питанию на собственном примере. И в том числе используя подручные средства, например яркую и богато иллюстрированную книгу о том, как выработать у малышей правильные гастропривычки. 

Книга состоит из двух частей-перевертышей. Одна - и для взрослых, и для детей - пособие о принципах здорового питания (кстати, Наталья Самойленко - диетолог-эндокринолог). Полезные советы о формировании меню на основе красочной пищевой пирамиды (в основе - овощи, затем злаки и бобовые, еще выше - белки, а на вершине нашлось место и для сладостей). Предложения завтраков-обедов-ужинов от телеведущей Даши Малаховой, которые вполне можно готовить вместе с детьми. 

Вторая часть книжки - сказка о девочке Марте, которая объясняет, почему так вредно есть много сладкого. 

 

"Пивографика" Анн-Лор Фам, Элизабет Пьер

"Эксмо", 2018

Погоди, читатель, возмущаться, что в подборку о полезной еде мы ставим книгу (о, ужас!) о пиве. А какая ж польза от алкоголя, да еще и толстеешь от него! На самом деле нет. Поэтому учимся употреблять его правильно, наслаждаться вкусом пива с подходящими закусками. "Пивографика" - это разрушитель мифов о пиве и сборник советов, как подружиться с этим хмельным напитком одновременно для пользы и удовольствия. Например, узнаем, чем полезна пена, что пиво дегустируют так же, как и вино (тактильные ощущения от бутылки/бокала, соблазнителен ли внешний вид, как освободить скрытые ароматы и особенности вкусовых ощущений). Из чего готовят пиво. Какой сыр к какому сорту пива подавать. И нет, не толстеют. Если, конечно, соблюдать норму и правила употребления. Все вышеперечисленное, а также секреты производства и пивная география поданы в виде понятных картинок. 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Кабмин назначил нового главу Госэкоинспекции
Кабмин назначил нового главу Госэкоинспекции 11

Должность занял Юрий Сергиенко.

Не все президентам льготы
Не все президентам льготы 205 1

В мире бывших глав государств отучают от роскоши.

Олигархи используют Зеленского для принятия скандального Закона  О концессии  - эксперты
Олигархи используют Зеленского для принятия скандального Закона "О концессии" - эксперты 483

Заявление Президента Украины Владимира Зеленского о том, что уже осенью парламент проголосует новый Закон "О концессии" говорит о том, что олигархи используют политическую монополию новой власти для распределения остатков госмущества, - считает юрист.

Происшествия

Почему СБУ не уследила за наркобароном в  Борисполе
Почему СБУ не уследила за наркобароном в "Борисполе" 43

Две версии чрезвычайного происшествия в киевском аэропорту.

В Балте похоронили влюбленных, погибших в  Токио Стар
В Балте похоронили влюбленных, погибших в "Токио Стар" 102

Все тела были найдены на втором этаже, откуда и начался пожар.

В Одесской области похоронили первых погибших при пожаре в гостинице  Токио Стар
В Одесской области похоронили первых погибших при пожаре в гостинице "Токио Стар" [видео] 502 1

Опознаны шесть человек, среди них - гражданка Австралии

Экономика

Оправдания в помощь: как авиакомпании пытаются уйти от ответственности
Оправдания в помощь: как авиакомпании пытаются уйти от ответственности 208

Сервис AirHelp рассказал о факторах, которые не снимают с перевозчика ответственность за отмену или задержку рейса.

Что делать, если ваш рейс задержали или отменили: 7 шагов
Что делать, если ваш рейс задержали или отменили: 7 шагов 322

Сервис AirHelp дал несколько советов, которые помогут пассажирам, сильно задержавшимся в пути по вине авиаперевозчика, получить компенсацию.

 Укрлендфарминг  инвестировал около $1 млн в очистные системы элеваторов
"Укрлендфарминг" инвестировал около $1 млн в очистные системы элеваторов 49

Большие социально ответственные аграрные компании активно внедряют экологические системы на производстве.

Общество

В Мариуполе выбрали самую красивую кошку города
В Мариуполе выбрали самую красивую кошку города 24

На конкурс среди беспородных мурок хозяева привели более 30 животных.

Ученая из NASA поставила на место пикапера-сексиста
Ученая из NASA поставила на место пикапера-сексиста [фото] 57

Доктор Лорен Мак-Кеун ответила на неудачный комплимент на сайте знакомств.

Исполнительная служба наложила арест на почти 93% акций Укртелекома за долги перед Ощадбанком
Исполнительная служба наложила арест на почти 93% акций Укртелекома за долги перед Ощадбанком 34

Его владелец должен банку 1,8 миллиарда гривен.

Светская хроника и ТВ

10 предметов гардероба, которые сделала культовыми Коко Шанель
10 предметов гардероба, которые сделала культовыми Коко Шанель 32

В честь 136 дня рождения легендарного дизайнера вспоминаем наряды и аксессуары, которые стали классикой.

Экс-возлюбленная принца Гарри собралась замуж за его тезку
Экс-возлюбленная принца Гарри собралась замуж за его тезку 219

Крессида Бонас показала фото с будущим мужем.

Дочь Кошевого не поедет на детское Евровидение-2019 в Польшу
Дочь Кошевого не поедет на детское Евровидение-2019 в Польшу [видео] 558

Жюри решили, что Украину на международном конкурсе представит София Иванько.

Спорт

Ломаченко проиграл Кэмпбеллу на взвешивании
Ломаченко проиграл Кэмпбеллу на взвешивании [фото] 62

Украинец вновь оказался легче британца.

Английский футболист расстался с женой ради экс-подруги Усэйна Болта
Английский футболист расстался с женой ради экс-подруги Усэйна Болта [фото] 294

Новой пассией 37-летнего Фила Ягелки стала 25-летняя модель Холли Янг.

Ирина Геращенко выходит замуж
Ирина Геращенко выходит замуж [фото] 1692

Известная украинская легкоатлетка в скором времени попрощается с холостяцкой жизнью.