Книжная полка: ешь, читай, худей

Уже, между прочим, первая половина апреля. А некоторые из нас до сих пор не сбросили съеденное на новогодне-мартовских праздниках. Думаете, проблема что бы такого съесть, чтобы похудеть к лету, волнует только женщин? Как бы не так. Глянец безжалостен не только к женщинам, но и к мужчинам. Из-за этих накачанных мачо на обложках уже и с девушкой-то нормально не познакомишься. А поесть любим мы все. Поэтому в нынешней подборке - все о еде: как вкусно и полезно готовить, какие диеты вредны и как вообще функционирует наше тело - от желудка до мозга. 

 

"Разъяренный повар. Как псевдонаука не дает нам нормально поесть" Энтони Уорнер

"Питер", 2018

Сегодня о питании и здоровье не пишет только безграмотный. Каждая кинозвезда или другая знаменитость считает своим долгом поделиться уникальной диетой, блогеры пытаются переплюнуть друг друга в том, что именно их система питания уникальна и действенна. Но если не вестись на известную личность, а подойти к предложенным данным трезво, вооружившись научными фактами? Большинство из этих диет окажутся не то что не полезными, а порой даже и вредными. Развенчать все суперпопулярные "суперфуды" и "ЗОЖи" взялся британский шеф-повар Энтони Уорнеру. Помимо 20-летнего опыта в сфере питания Уорнер получил степень по биохимии Манчестерского университета, то есть он понимает, как работает человеческое тело. Поэтому и взялся развенчивать мифы о всевозможных кето-, палео-, детоксдиетах, о вреде или пользе сахара или кокосового масла. Для тех, кто увлекается новыми веяниями в диете, читать книгу будет больно, но это боль, исцеляющая от невежества и вреда для здоровья.

 

"Мой лучший друг - желудок. Еда для умных людей" Елена Мотова

АСТ, 2016

Еще один глоток здравого смысла среди океана чудодейственных диет, БАДов, советов адептов "сбалансированного питания" и т.п. То, как и что мы едим, порой приводит в ужас диетологов. Врач-диетолог и научный журналист Елена Мотова, которая ведет блог о доказательной диетологии и читает лекции о пищевом поведении и питании, решила принять превентивные меры. И профессионально подошла к разбору того, как еда влияет на наше тело. Пищеварение, обмен веществ, влияние гормонов на то, как меняется наш вес. Почему мы толстеем после диет? Как по этикеткам распознать пищевой мусор? Чем занимаются желчный и поджелудочная? Но даже и это не столь важно. Именно мозг регулирует наше пищевое поведение. Опять-таки мы возвращаемся к тому, что надо думать, как ты ешь, когда и зачем. 

Несмотря на то что большая часть книги все же о физиологии, написана она с юмором, а обилие иллюстраций и понятной инфографики делает ее еще и легкой для понимания. Вот как люди стараются, лишь бы мы правильно питались! 

 

"Зваблення їжею: 70 рецептів, які захочеться готувати" Евгений Клопотенко

#книголав, 2019

А после того как мы узнали о вреде немедицинских диет, самое время научиться готовить легко, красиво, вкусно и, главное, быстро. К концу апреля, как раз накануне Пасхи и окончания поста, выходит книга известного украинского шеф-повара и фуд-блогера Евгения Клопотенко. Кулинарный эксперт обещает научить украинцев готовить необычную еду из самых обычных ингредиентов, но говорит, что задача у него - "сделать нас счастливее". Мол, вот научатся люди есть по-другому, просто и вкусно, не тратя много времени и средств, и сразу будет нам счастье. 

Для удобства 70 рецептов книги разделены на семь разделов: завтраки, закуски и салаты, первое, второе, детские блюда, десерты и варенье. Среди рецептов - яйцо пашот с жареными грибами и лососем, инжир с сыром бри и хлебными крошками (десерт!), французские тосты с сыром бри и луковым конфитюром на завтрак, острый мексиканский суп из фасоли и фасолевое же печенье. И настоящая бомба - грушевый пирог с финиками. Да, фактически перед нами очередная кулинарная книга, которых великое множество. Но быстрота и простота приготовления, да еще и из привычных продуктов выгодно ее выделяют среди прочих.

 

"Тренируем мозг. Продукты и рецепты для улучшения памяти, интеллекта и мышления" Рюта Кавашима

"Питер", 2016

"КП" в Украине" однажды уже писала о докторе Кавашима, всемирно известном специалисте по развитию мозга. Но та статья была посвящена интеллекту и памяти. Оказывается, японский ученый пошел дальше и написал книгу, которая помогает тренировать мозг даже во время ежедневной готовки. Особо активно в процессе приготовления еды задействована префронтальная кора (отвечающая за эмоции, умение планировать, расставлять приоритеты, абстрактное мышление и пр.), даже если вы чистите яблоко или обжариваете стейк. Говорят, когда пожилой человек перестает готовить, то это первый признак надвигающегося слабоумия. Чтобы этого не произошло, доктор Кавашима предлагает ежедневно выполнять приведенные задания по готовке. Например, красиво нарезать фрукты (сделать лодочку из ананаса) или вручную разделать селедку. Некоторые упражнения можно выполнять всей семьей - испечь шоколадный торт. Для облегчения работы книга красиво иллюстрирована. 

 

"Що в тарілці" Оксана Стехина, Наталья Самойленко

Glowberry Books, 2018

Научился есть сам - научи и ребенка. А еще лучше - научи ребенка правильному питанию на собственном примере. И в том числе используя подручные средства, например яркую и богато иллюстрированную книгу о том, как выработать у малышей правильные гастропривычки. 

Книга состоит из двух частей-перевертышей. Одна - и для взрослых, и для детей - пособие о принципах здорового питания (кстати, Наталья Самойленко - диетолог-эндокринолог). Полезные советы о формировании меню на основе красочной пищевой пирамиды (в основе - овощи, затем злаки и бобовые, еще выше - белки, а на вершине нашлось место и для сладостей). Предложения завтраков-обедов-ужинов от телеведущей Даши Малаховой, которые вполне можно готовить вместе с детьми. 

Вторая часть книжки - сказка о девочке Марте, которая объясняет, почему так вредно есть много сладкого. 

 

"Пивографика" Анн-Лор Фам, Элизабет Пьер

"Эксмо", 2018

Погоди, читатель, возмущаться, что в подборку о полезной еде мы ставим книгу (о, ужас!) о пиве. А какая ж польза от алкоголя, да еще и толстеешь от него! На самом деле нет. Поэтому учимся употреблять его правильно, наслаждаться вкусом пива с подходящими закусками. "Пивографика" - это разрушитель мифов о пиве и сборник советов, как подружиться с этим хмельным напитком одновременно для пользы и удовольствия. Например, узнаем, чем полезна пена, что пиво дегустируют так же, как и вино (тактильные ощущения от бутылки/бокала, соблазнителен ли внешний вид, как освободить скрытые ароматы и особенности вкусовых ощущений). Из чего готовят пиво. Какой сыр к какому сорту пива подавать. И нет, не толстеют. Если, конечно, соблюдать норму и правила употребления. Все вышеперечисленное, а также секреты производства и пивная география поданы в виде понятных картинок. 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

В Минздраве хотят “оживить” собственное производство вакцин
В Минздраве хотят “оживить” собственное производство вакцин 41 2

Власти вспомнили, что уничтоженные за много лет мощности по производству вакцин могли бы пригодиться.

Украина отправила Беларуси запрос на экстрадицию задержанных бойцов ЧВК Вагнера
Украина отправила Беларуси запрос на экстрадицию задержанных бойцов ЧВК Вагнера 55 3

Их обвиняют в участии в террористической организации.

Лукашенко увидел причину протестов в безработных гражданах
Лукашенко увидел причину протестов в безработных гражданах 182 2

Президент "по-хорошему" призвал их устроиться на работу.

Происшествия

Минские чиновники подсчитали ущерб после трех дней протестов и пожалели вырванные из кадок деревья
Минские чиновники подсчитали ущерб после трех дней протестов и пожалели вырванные из кадок деревья 220 3

В Мингорисполкоме назвали цифру, равную примерно 5,6 миллионам гривен.

В Донбассе было два нарушения режима прекращения огня
В Донбассе было два нарушения режима прекращения огня 57

Среди личного состава Объединенных сил боевых потерь и раненых нет.

НАБУ объявило в розыск судью Вовка
НАБУ объявило в розыск судью Вовка [фото] 388

Кроме него, разыскиваются еще 6 фигурантов дела о возможном захвате власти.

Экономика

Курс валют на сегодня: доллар и евро резко упали
Курс валют на сегодня: доллар и евро резко упали [инфографика] 28

Гривна стала на пут укрепления.

Заплати и спи спокойно: 5 налоговых новшеств осени
Заплати и спи спокойно: 5 налоговых новшеств осени 668

Изменения коснутся айтишников, таксистов, владельцев земельных паев, квартир и автомобилей.

Зеленский вспомнил, как покупал квартиру на Оболони по ипотеке под  страшные проценты
Зеленский вспомнил, как покупал квартиру на Оболони по ипотеке под "страшные проценты" 621

Перед своей командой президент поставил задачу, чтобы ипотека была под 10% годовых и меньше.

Общество

Белорусский принц Коля: красавец, завидный жених и… преемник?
Белорусский принц Коля: красавец, завидный жених и… преемник? 480

Сможет ли Александр Лукашенко передать власть любимому сыну.

В Харькове переименовали станцию метрополитена “Московский проспект”
В Харькове переименовали станцию метрополитена “Московский проспект” 199 2

Новое название остановки метро - “Турбоатом”.

Как при диабете есть сладкое
Как при диабете есть сладкое 190

Как перестроить свое питание людям с диабетом и ожирением.

Светская хроника и ТВ

Умер владелец Paramount Pictures, MTV и Nickelodeon Самнер Редстоун
Умер владелец Paramount Pictures, MTV и Nickelodeon Самнер Редстоун [фото]

Он одним из самых влиятельных медиамагнатов мира.

Польша выдвинула на  Оскар  драму про украинского мигранта
Польша выдвинула на "Оскар" драму про украинского мигранта 37

Ее премьера состоится на Венецианском кинофестивале.

Представитель Боткинской больницы заявил, что Ефремов не числится среди их пациентов
Представитель Боткинской больницы заявил, что Ефремов не числится среди их пациентов 218

Накануне артиста госпитализировали в больницу из зала суда.

Спорт

Эпатажному Марио Балотелли – 30. Чихал от киевской травы, ел картон на карантине и случайно спалил свой дом
Эпатажному Марио Балотелли – 30. Чихал от киевской травы, ел картон на карантине и случайно спалил свой дом 251

У каждого свои тараканы в голове, а у Балотелли их целая армия

 Ливерпуль  подписал первого летнего новичка
"Ливерпуль" подписал первого летнего новичка 62

Чемпион Англии объявил о переходе защитника "Олимпиакоса" Костаса Цимикаса

Шевченко огласил состав на Швейцарию и Испанию
Шевченко огласил состав на Швейцарию и Испанию 207

В расширенном списке на поединки Лиги Наций аж 36 человек