Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru. (3 апреля, 14:29)
Рецепты для оптимизма: мусс, чизкейк и пирожное-картошка

Рецепты для оптимизма: мусс, чизкейк и пирожное-картошка

Шоколадный мусс

Сидите вы такой дожд­ливым вечером дома: за окном сырость, а в руках креманка с шоколадным муссом. И лето сразу становится ближе!

На 4 порции; 200 ккал/100 г.

НАДО: 200 г темного шоколада · 2 яйца · 150 г 30% сливок · 2 ст. ложки сахара · 2 ст. ложки рома · 1 ч. ложка желатина · щепотка соли · 10 - 20 г черного шоколада · клубника для украшения.

ГОТОВИМ:

1. Желатин замачиваем в 2 ст. ложках теплой (но не горячей!) воды и даем ему набухнуть в течение 40 минут. Затем ставим на огонь и подогреваем, не доводя до кипения, до полного растворения.

2. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром, к белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до крутой пены.

3. Шоколад разламываем на кусочки и растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

4. Сливки взбиваем в густой крем.

5. Смешиваем: теплый растопленный шоколад, взбитые сливки, растворенный желатин, яичные желтки и ром. Последними добавляем взбитые белки.

6. Смесь аккуратно перемешиваем ложкой сверху вниз и раскладываем по креманкам.

7. Креманки с десертом на 6 часов убираем в холодильник. При подаче на стол опускаем в горячую воду, затем выкладываем на сервировочное блюдо. Сверху украшаем взбитыми сливками и кусочками клубники. 

 

Рисовый чизкейк с вишней 

На 10 порций:

НАДО: 500 г вишен (заморозка) · 300 г сахара · 300 г риса · соль по вкусу · 200 г муки · 100 г сливочного масла · 1 яйцо · 30 г крахмала · 700 г каймака (творожный сыр) · 10 г ванильного сахара.

ГОТОВИМ:

1. Вишню разморозить с вечера, засыпать 200 г сахара, убрать на ночь в холодильник.

2. Отварить рис со 100 г сахара, посолить.

3. Муку высыпать на стол, сделать воронку. Положить размягченное сливочное масло, разбить в воронку яйцо, добавить несколько щепоток соли, замешать тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

4. Вишню с сахаром поставить на нагрев и дождаться, пока сахар растает. Половину сока слить в другую кастрюлю.

5. Крахмал растворить в воде, влить в вишню, перемешать.

6. Слитый сок поставить на огонь и выварить до консистенции густого сиропа.

7. Готовый рис замешать с творожным сыром. Немного посолить и добавить ванильный сахар.

8. Влить сироп в рис, перемешать.

9. Застывшее тесто раскатать на пергаменте в пласт толщиной около 1 см.

10. Дно разъемной формы для выпечки положить на тесто, вырезать по контуру вместе с пергаментом.

11. Положить корж на дно формы бумагой вниз, выпекать в духовке 10 - 15 минут при 180 °С.

12. Присоединить к дну с готовым коржом съемные борта, утрамбовать слой риса, сверху выложить слой вишни.

13. Убрать чизкейк в холодильник минимум на 2 часа. 

 

Пирожное картошка 

Как же приятно вспомнить вкус детства и приготовить картошку дома самим.

На 6 - 8 порций; 280 ккал/100 г.

НАДО: 1 стакан сахарного песка · 1 стакан молока · 2 ч. ложки какао · 200 г сливочного масла · 300 г ванильных сухарей · 200 г ядер грецких орехов · 0,5 стакана сахарной пудры · 1 ч. ложка какао для посыпки.

ГОТОВИМ:

1. Размешиваем сахар с какао, вливаем горячее молоко и кипятим, пока сахар полностью не растворится. Снимаем с огня. 

2. Ванильные сухарики пропускаем через мясорубку или комбайн и добавляем к молочной смеси. Туда же выкладываем сливочное масло и хорошенько вымешиваем до однородной массы. 

3. Шоколадную массу делим на небольшие кусочки, которые формируем в виде картошин. 

4. Грецкие орехи измельчаем, смешиваем с сахарной пудрой и какао. 

5. Каждую картошину обваливаем в орехово-шоколадной смеси и убираем охлаждаться. 

 

Шоколадное печенье 

Да, калорий в нем многовато. Ну так вы не ешьте сразу все. Для того чтобы получить удовольствие, достаточно 1 - 2 печеньиц.

На 12 порций; 400 ккал/100 г.

НАДО: 1,5 стакана муки · 0,5 стакана сахарного песка · 150 г сливочного масла · 1 яичный желток · 2 ст. ложки порошка какао. Для крема: 100 г сливочного масла · 2 ч. ложки сахарной пудры · 1 ст. ложка порошка какао.

ГОТОВИМ:

1. Размягченное масло разминаем и соединяем с сахарным песком.

2. Добавляем желток, муку, какао, все перемешиваем в однородную массу и на полчаса убираем в холодильник.

3. Готовое тесто раскатываем на посыпанном мукой столе или другой ровной поверхности.

4. Формой или стаканом нарезаем тесто на кружочки (одинаковые!).

5. Выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем в разогретой духовке около 10 - 12 минут при температуре 230 - 240 °C.

6. Готовые печенья снимаем с противня и охлаждаем.

7. Крем: размягченное сливочное масло смешиваем в какао-порошком и сахарной пудрой и перетираем в однородную массу.

8. Готовый крем наносим на одно печенье, сверху прикрываем другим. 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

ЦИК перенесла дебаты на  Общественном
ЦИК перенесла дебаты на "Общественном" 515

С просьбой о переносе обратился штаб Порошенко.

Зеленский впервые представил свою команду: кто эти люди?
Зеленский впервые представил свою команду: кто эти люди? [дополнено] 1375 1

Кандидат рассказал, кто идет с ним в Администрацию президента в случае победы.

Порошенко срочно созвал СНБО из-за ПриватБанка
Порошенко срочно созвал СНБО из-за ПриватБанка [обновляется] 1467 2

Президент поручил НБУ укомплектовать все отделения банка необходимой наличностью.

Происшествия

Полиция Северной Ирландии: в Лондондерри устроили теракт
Полиция Северной Ирландии: в Лондондерри устроили теракт [видео] 40

После стрельбы в Креггане убили молодую женщину.

В Киеве ребенок выпал с 6-го этажа, девочка осталась жива
В Киеве ребенок выпал с 6-го этажа, девочка осталась жива [видео] 414

Ее мать в это время спала под алкоголем.

Тернопольского тату-мастера убил  демон , сотворенный ее же руками
Тернопольского тату-мастера убил "демон", сотворенный ее же руками 1019 1

Андрея Горбатюка, подозреваемого в убийстве Татьяны Подвашецкой, задержали на улице – яркая внешность, которой он так гордился, превратилась в особые приметы.

Экономика

Реакция на заявление о Приватбанке: Президент в прямом эфире валит банковскую систему страны
Реакция на заявление о Приватбанке: Президент в прямом эфире валит банковскую систему страны 2027 2

Паникой на финансовом рынке Порошенко пытается "замылить" собственные низкие рейтинги.

Гройсман против Коболева: что будет с тарифами на газ?
Гройсман против Коболева: что будет с тарифами на газ? 337

Эксперты спрогнозировали, кто победит в противостоянии правительства и "Нафтогаза".

Национализацию  ПриватБанка  признали незаконной: что это значит для вкладчиков?
Национализацию "ПриватБанка" признали незаконной: что это значит для вкладчиков? 1873

Эксперты не исключают возникновения паники среди клиентов крупнейшего украинского банка.

Общество

В Австралии умерла самый старый в мире вомбат
В Австралии умерла самый старый в мире вомбат [фото] 442 3

Винни любила кутаться в одеялко, играть в "футбол" и есть тертую морковку.

Как повысить гемоглобин
Как повысить гемоглобин [инфографика] 614

ТОП-10 продуктов с высоким содержанием железа.

Минобороны планирует построить 360 военных хранилищ
Минобороны планирует построить 360 военных хранилищ 110 1

Они будут хранилищ защищенного типа для ракет и боеприпасов.

Светская хроника и ТВ

Дмитрия Быкова в состоянии комы экстренно доставили в Москву
Дмитрия Быкова в состоянии комы экстренно доставили в Москву [видео] 562

Состояние тяжелое, но консилиум посчитал перелет возможным.

Новый выпуск  Холостяк 9 : Добрынин сбежит с одной из участниц
Новый выпуск "Холостяк 9": Добрынин сбежит с одной из участниц [фото] 2507

Девушки вместе с Никитой отправляются во Францию

Лидер группы BAHROMA Роман Бахарев:  Однажды нам пришлось играть на корпоративе для пустого зала
Лидер группы BAHROMA Роман Бахарев: "Однажды нам пришлось играть на корпоративе для пустого зала" [фото, видео] 2592

Накануне киевского концерта мы поговорили с музыкантом о необычных выступлениях и узнали, почему он не рассказывает о личной жизни.

Спорт

Беринчик - Аракава:  Украинский танк  против  Японского Рокки
Беринчик - Аракава: "Украинский танк" против "Японского Рокки" 135 2

В субботу, 20 апреля, чемпион WBO International в легком весе Денис Беринчик проведет первую защиту своего титула.

Ультрас  Ингульца :  Кто мы!? Аг-ро-фир-ма!
Ультрас "Ингульца": "Кто мы!? Аг-ро-фир-ма!" 461 1

7 любопытных фактов о неожиданном финалисте Кубка Украины.

Стало известно, когда пройдут полуфиналы Лиги чемпионов
Стало известно, когда пройдут полуфиналы Лиги чемпионов 197

В борьбе за путевку в финал еврокубка между собой сойдутся "Тоттенхэм" и "Аякс", "Барселона" и "Ливерпуль".