Рецепт от судьи  МастерШеф . Блинчики с апельсиновой карамелью

Рецепт от судьи "МастерШеф". Блинчики с апельсиновой карамелью

Комментарии: 2
Фото: СТБ

Это восхитительно вкусный и, не побоюсь этого заявления, изысканный десерт. Конечно, я добавила в него некоторые благородные черты: капельку апельсинового ликера, ореховое масло… Но на самом деле такой десерт можно приготовить из самых обычных блинов. Ведь главное в этом рецепте - апельсиновая карамель. Обязательно побалуйте себя! 

Тесто

Ингредиенты:

  • Мука - 130 г 
  • Сахар - 20 г 
  • Яйца - 3 шт. 
  • Молоко - 300 мл 
  • Сливочное масло (растопленное) - 60 г 
  • Куантро (апельсиновый ликер) - 50 мл
  • Цедра одного апельсина, соль 

В миске смешать яйца с сахаром. Добавить куантро, а после сухие ингредиенты: муку, соль и цедру апельсина. Хорошенько перемешиваем все венчиком, чтобы не было комочков. Такая последовательность смешивания ингредиентов даст вам хорошее, однородное тесто, без крупинок и комочков. 

Молоко хорошо прогреть, добавить к тесту. Также прогреть сливочное масло в сотейнике на среднем огне, до образования коричневого осадка.

Такое масло французские кондитеры называют "ореховым", так как оно имеет аромат обжаренного фундука. Влить топленое масло в тесто. 

Важно использовать горячее молоко, так мука немного заварится, и это повлияет на вкус готовых блинов. 

Обжарить блины на сковороде. 

Карамель

Ингредиенты:

  • Сахар - 40 г 
  • Сливочное масло - 20 г
  • Куантро - 20 мл
  • Филе двух апельсинов
  • Цедра двух апельсинов

С апельсинов снимаем цедру и вырезаем филе. В филе не должно быть белых перегородок. Цедру бланшировать: залить кипятком, слить воду и повторить процедуру еще 2 раза. На сковороду высыпать сахар и подождать до появления коричневой карамели с приятным горьковатым ароматом. Мешать сахар на сковороде нельзя! Добавить сливочное масло, слегка наклонять сковороду, чтобы помочь карамели растопиться. Влить ликер куантро, подождать пару секунд, пока спирт испарится. Добавить филе апельсина, бланшированную цедру и выпарить на небольшом огне до образования густого сиропа. 

Складываем блинчик, поливаем карамелью. Готово! 

Кликните для увеличения 
Кликните для увеличения 
Кликните для увеличения 

 

Политика

Посол США записала обращение к украинцам
Посол США записала обращение к украинцам [видео] 575 1

Посол США в Украине Мари Йованович заявила, что демократия работает только при условии активного участия граждан.

В Евросоюзе прокомментировали  информацию о начатом против Порошенко расследовании
В Евросоюзе прокомментировали информацию о начатом против Порошенко расследовании 988 1

В OLAF заявили, что не ведут никаких расследований, связанных с президентом Украины.

 1+1  обвинили в нарушении  дня тишины  перед выборами: что ответил телеканал
"1+1" обвинили в нарушении "дня тишины" перед выборами: что ответил телеканал 1192

Группа 1 + 1 медиа сделала официальное заявление по программе передач на канале 30-го марта.

Происшествия

В Одессе в аварии разбились дети известных бизнесменов
В Одессе в аварии разбились дети известных бизнесменов [фото, видео] 583

33-летняя пассажир погибла сразу, а 22-летний водитель скончался в больнице.

В  Польше автомобиль сбил группу украинцев: погибли девушка и два парня
В Польше автомобиль сбил группу украинцев: погибли девушка и два парня 300

Украинцы шли по дороге по не соответствующей полосе движения.

СМИ: погибший в Киеве россиянин подозревался в убийстве водителя BlaBlaCar Тараса Познякова
СМИ: погибший в Киеве россиянин подозревался в убийстве водителя BlaBlaCar Тараса Познякова 538 2

По данным свидетелей, перед взрывом из квартиры вышла девушка.

Экономика

Топ-10 покупок украинцев в интернете
Топ-10 покупок украинцев в интернете 580 1

Исследование компании Picodi рассказало, каким был он-лайн-шоппинг в прошлом году в нашей стране и в мире.

Можно ли подготовиться к финансовому кризису и даже заработать на нем
Можно ли подготовиться к финансовому кризису и даже заработать на нем 1586

Обвал мировых финансовых рынков – это лишь вопрос времени.

Менталитет бедняка: 10 основных признаков
Менталитет бедняка: 10 основных признаков 5511 6

Бедность хоть и не порок, но довольно неприятная штука.

Общество

В Днепре собака нашла женщину, просидевшую в яме 3 суток
В Днепре собака нашла женщину, просидевшую в яме 3 суток [видео] 387

Спарки участвовал в спасательной операции по поиску пропавшей.

Ульяна Супрун назвала 10 мифов о туберкулезе: болеть не стыдно, лечиться лучше дома!
Ульяна Супрун назвала 10 мифов о туберкулезе: болеть не стыдно, лечиться лучше дома! 515

Во Всемирный день борьбы с туберкулезом и.о министра здравоохранения рассказала о самых распространенных заблуждениях о туберкулезе.

Вывод ученых: Джеймс Бонд – алкоголик
Вывод ученых: Джеймс Бонд – алкоголик 323 1

Ученые проанализировали питейные привычки агента 007 во всех 24 фильмах бондианы и пришли к выводу, что супершпион нуждается в срочной помощи врача-нарколога.

Светская хроника и ТВ

Появилось видео, как Адель и Дженнифер Лоуренс развлекались в гей-баре Нью-Йорка
Появилось видео, как Адель и Дженнифер Лоуренс развлекались в гей-баре Нью-Йорка [видео] 20

Появление певицы и актрисы вызвало огромный ажиотаж среди посетителей бара.

Сестры Завальские подтвердили воссоединение
Сестры Завальские подтвердили воссоединение 283

Анна и Ангелина Завальские вместе выйдут на сцену.

Участники группы The Prodigy просят поклонников  провести Кита Флинта  по-особенному
Участники группы The Prodigy просят поклонников провести Кита Флинта "по-особенному" 128

Музыкант умер 4 марта. Его похоронят 29 марта в городе Брейнтри.

Спорт

Завидуй, Премьер-лига: на матч  Металлист-1925  - СК  Днепр 1  пришли более 20 тысяч зрителей
Завидуй, Премьер-лига: на матч "Металлист-1925" - СК "Днепр 1" пришли более 20 тысяч зрителей [инфографика] 4

Поединок лидеров первой лиги уступил только супердерби "Динамо" - "Шахтер".

Испанские фанаты встретили Зозулю криками:  Умри!
Испанские фанаты встретили Зозулю криками: "Умри!" 1238 4

Команде украинца это не помешало одержать победу.

Матч года в первой лиге:  Металлист-1925  проиграл  Днепру-1
Матч года в первой лиге: "Металлист-1925" проиграл "Днепру-1" 497 1

Весна началась с принципиального поединка лидеров.