Масленица 2019: лучшие рецепты блинов

Масленица 2019: лучшие рецепты блинов

Фото: Thinkstock

Масленица 2019: блины для худеющих

Чтобы традиционные блины стали менее калорийными, стоит заменить пшеничную муку на гречневую, овсяную, ржаную, ячменную, льняную или цельнозерновую.

А вместо молока - использовать нежирный кефир или воду, начинкой сделать - замороженные ягоды, сухофрукты, творог, отварные курицу, говядину или рыбу.

Есть блины стоит лишь с утра и до обеда.

Постные блины на минералке с луком

Ингредиенты

  • 2 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1 стакан минеральной воды
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • полпучка зеленого лука
  • 0,5 ч. ложки соли

Как готовить

Просеянную муку смешиваем с солью.Яйца сначала взбиваем вилочкой, затем перемешиваем с минеральной водой. После этого яичную смесь вливаем в муку и замешиваем тесто. Масло добавляем к блинному тесту, еще раз все перемешиваем и на полчаса оставляем "отдохнуть". Стебли зеленого лука нарезаем и вмешиваем в блинное тесто. Выпекаем, как обычно, с двух сторон на раскаленной сковороде.

Блины с творогом

Ингредиенты

  • яйцо куриное 2 штуки
  • кукурузный крахмал 1 столовая ложка
  • молоко ⅓ стакана
  • соль по вкусу
  • творог по вкусу
  • заменитель сахара по вкусу
  • обезжиренный йогурт по вкусу

Как готовить

Взбить венчиком яйца с двумя небольшими щепотками соли, добавить молоко. Взбить еще раз. Постепенно всыпать крахмал и взбивать. Добавить заменитель сахара по вкусу. Смесь выйдет жидкой. Кисточкой смазать маслом сковороду. Жарить блины, как обычные. Для начинки вилкой растереть творог с йогуртом в однородную массу. Завернуть творог в блины.

Блины со шпинатом и фетой

Ингредиенты

  • яйцо куриное 2 штуки
  • низколактозное обезжиренное молоко 10 столовых ложек
  • сушеный базилик 1 чайная ложка
  • семена льна 1 чайная ложка
  • свежие листья шпината 40 г
  • обезжиренный сыр фета 150 г
  • листья базилика по вкусу
  • чеснок 1 зубчик
  • кукурузный крахмал 2 столовые ложки

Как готовить

Крахмал, яйца, молоко, семена льна и сушеный базилик смешать миксером до однородной консистенции. Жарить на блинной сковороде малого диаметра без масла на среднем огне. Смешайте фету, порубленный шпинат, базилик и чеснок. Заверните начинку в блинчики. Обжарьте блинчики на сковороде с двух сторон без масла до появления румяной корочки.

Блины из манной каши

Ингредиенты

  • мука твердых сортов пшеницы 1 стакан
  • манная крупа 1 стакан
  • обезжиренное молоко 6 столовых ложек
  • куриные яйца 4 белка
  • оливковое масло две ложки
  • соль

Как готовить

Молоко довести до кипения и всыпать манную крупу, влить оливковое масло. Довести до готовности, остудить. Муку смешать со взбитыми белками и солью, вымесить с полученной манной смесью. Жарить блины на сковороде, смазанной оливковым маслом.

Блины из овсяных хлопьев (геркулесовые)

Ингредиенты

  • овсяные хлопья 1 стакан
  • молоко 500 мл.
  • вода 500 мл.
  • сахар 2 чайные ложки
  • яйцо 1 штука
  • соль

Как готовить

Сварите овсяную кашу, остудите и измельчите с помощью блендера до состояния жидкой пасты. Добавьте в смесь соль, сахар, яйцо и перемешайте все ингредиенты. Жарьте блины на сковороде, смазанной оливковым маслом.

Лучшие рецепты блинов

Блины классические рецепт

Ингредиенты

  • 1 стакан муки без горки 
  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • 3 яйца
  • 300 мл молока
  • 100 г сливочного масла

Как готовить

Муку смешиваем с сахарной пудрой. Высыпаем в широкую миску горкой, в центре делаем углубление. В углубление вбиваем яйца и вливаем молоко. 

Тесто сначала замешиваем, а затем взбиваем. Оно должно получиться консистенции слегка взбитых сливок. 

Отдельно растапливаем сливочное масло и вливаем в блинное тесто. Еще раз перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. 

Разогреваем тонкую ровную сковороду, смазываем ее маслом. Блинное тесто выливаем очень небольшими порциями, равномерно распределяя его по всей сковороде. В итоге блины должны получиться тонкими и кружевными (если в сковороду наливать много теста, то эффекта кружева не получится). 

Панкейки с кленовым сиропом

Ингредиенты

  • 1 неполный стакан муки
  • 3 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 100 г натурального йогурта
  • 1 яйцо
  • 0,5 ст. ложки растительного масла
  • 0,5 ч. ложки гашеной соды.

Как готовить

Муку просеиваем. Отдельно смешиваем молоко и йогурт. Белок отделяем от желтка и по отдельности взбиваем их с сахаром до устойчивой пены. Смешиваем вместе муку, йогурт с молоком, взбитые белки и желтки. Добавляем соду и растительное масло. Перемешиваем до однородной консистенции. Выпекаем на раскаленной смазанной маслом сковороде с двух сторон. Подаем с кленовым сиропом. 

Заварные блины рецепт

Ингредиенты

  • 1,5 стакана муки
  • 3 яйца
  • 1 стакан воды
  • 150 г молока
  • 50 г сливочного масла
  • 1 рюмка вишневой наливки
  • 0,5 ч. ложки соли

Как готовить

Смешиваем воду с солью и маслом. Доводим до кипения. Кипящую смесь снимаем с огня и, помешивая, засыпаем в нее муку. Тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комков. Охлаждаем тесто до комнатной температуры и по одному вводим в него яйца. Еще раз тщательно вымешиваем. Теперь так же по чуть-чуть вливаем наливку, а затем - молоко. Выпекаем на горячей сковороде, смазанной растительным маслом (теста надо наливать больше, чем для обычных блинчиков, чтобы они получились толще). Жарим на среднем огне с двух сторон. 

Гречневые блины классический рецепт

Ингредиенты

  • 400 г гречневой крупы
  • 600 г пшеничной муки
  • 12 г сухих дрожжей
  • 1,2 л молока
  • 1 ст. л. сахара
  • 100 г топленого сливочного масла
  • 5 яиц
  • 150 г растительного масла

Как готовить

Крупу перемалываем в кофемолке, просеиваем, смешиваем с мукой. Желтки отделяем от белков. В стакан теплого молока добавляем 2 ст. л. муки, сахар, дрожжи, перемешиваем, накрываем салфеткой на полчаса. Готовую опару смешиваем с растопленным сливочным маслом, желтками яиц, оставшимся теплым молоком и оставшейся мукой. Тесто должно получиться не густым и не слишком жидким. Дайте ему отдохнуть еще около 40 мин. Аккуратно перемешиваем тесто со взбитыми в крепкую пену белками. Выпекаем оладьи на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Каждый оладушек смазываем топленым маслом. Подаем со сметаной, вареньем, красной рыбой или икрой. 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Экономика

Леонид Черновецкий вновь ищет свое место под киевским солнцем
Леонид Черновецкий вновь ищет свое место под киевским солнцем 1036

Имя Степана Черновецкого в последние месяцы все чаще появляется в сводках украинских СМИ, что поневоле заставило вспомнить уже подзабытое, казалось бы, имя его отца – бывшего мэра Киева Леонида Черновецкого.

 Поправка Геруса  дала России инструмент шантажа Украины - член комитета ВР по энергетике
"Поправка Геруса" дала России инструмент шантажа Украины - член комитета ВР по энергетике 143

Депутаты призывают НКРЭКУ остановить импорт российской электроэнергии, который убивает отечественную генерацию.

Что будет с долларом после заявления Гончарука об отставке
Что будет с долларом после заявления Гончарука об отставке 1860

Эксперты прогнозируют небольшую девальвацию гривны.

Общество

Уляна Супрун рассказала, почему красоткам из Instagram грозит депрессия
Уляна Супрун рассказала, почему красоткам из Instagram грозит депрессия 356 1

Экс-глава Минздрава дала совет, как победить зависисимость от лайков.

Реформа школы: что нового
Реформа школы: что нового 191

Верховная Рада проголосовала во втором чтении за новый закон о среднем образовании.

Врач из Китая дважды потерял сознание, но помог больным
Врач из Китая дважды потерял сознание, но помог больным [видео] 394 1

Звездой соцсетей стал уставший медик из провинции Сычуань.

Светская хроника и ТВ

Сестра Меган Маркл высказалась о расизме в адрес герцогини Сассекской
Сестра Меган Маркл высказалась о расизме в адрес герцогини Сассекской [видео] 19

Саманта рассказала, как видит решение сестры сложить часть полномочий.

Легендарный модельер Жан-Поль Готье объявил о завершении карьеры
Легендарный модельер Жан-Поль Готье объявил о завершении карьеры 16

Во Франции пройдет прощальное дефиле известного кутюрье.

Оля Полякова с дочкой померялись фигурой в бикини
Оля Полякова с дочкой померялись фигурой в бикини 279

Певица сделала вывод, что прекрасно выглядит в свои 36 лет.

Спорт

Гвоздик и Ломаченко поздравили Усика с днем рождения: Бей всех!
Гвоздик и Ломаченко поздравили Усика с днем рождения: Бей всех! [фото] 24

Украинскому боксеру пожелали здоровья и сил.

Украинский клуб уволил футболиста после поездки в Россию
Украинский клуб уволил футболиста после поездки в Россию 2237 11

Игрок ФК "Агробизнес" Игорь Сикорский лишился работы.

Лунин грубо ошибся в первом же матче за новый клуб
Лунин грубо ошибся в первом же матче за новый клуб [видео] 273

Украинский голкипер пропустил дважды, и его команда проиграла.