Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru, фотобанк Лори. (16 января 2019, 14:13)
Старые угощения на новый лад

Старые угощения на новый лад

Закуска из помидоров с сыром дорблю

Скажи кому-то в 80-х, что мы будем есть сыр с плесенью, - засмеют… или пожалеют. А ведь как быстро остро пахнущий дорблю сменил любимый плавленый сырок!

На 6 - 8 порций/около 900 ккал.

НАДО: 0,5 кг небольших помидоров · 100 г сыра дорблю · 100 г любого твердого сыра · 3 сваренных вкрутую яйца · 2 - 3 зубчика чеснока · несколько ложек сметаны или йогурта.

ГОТОВИМ:

1. Дорблю разминаем вилкой, сыр и яйца натираем на терке, чеснок пропускаем через пресс. Все смешиваем и заправляем сметаной или йогуртом. 

2. Маленькие помидоры разрезаем пополам и удаляем часть сердцевины. В освободившееся пространство вкладываем немного сырной массы. По желанию украшаем свежей зеленью. 

 

"Наполеон" для тех, кто начал считать калории 

Раньше ели себе тортики с пирожными и не задумывались. Теперь же любая студентка на глазок определит, на сколько калорий потянет один кусочек десерта.

На 12 порций/около 2500 ккал.

НАДО: Для крема: 2 л молока · 4 сырых яичных желтка · 4 ст. ложки сахара · 3 ст. ложки муки · щепотка ванили. Для теста: 3 стакана муки · 1 яйцо · 4 ст. ложки сахара · 1 ст. молока.

ГОТОВИМ:

1. Сначала крем, поскольку он должен остыть. Желтки растираем с сахаром, а молоко доводим до кипения. Часть горячего молока отливаем и в отдельной посуде перемешиваем с растертыми желтками, затем тонкой струйкой вливаем в остальное молоко. Варим на медленном огне, все время помешивая по дну. Муку тоже разводим в небольшом количестве молока и отправляем туда же, к крему. Когда масса загустеет, снимаем с огня. Если не удалось избежать комочков, протираем крем через ситечко. Добавляем ваниль и даем остыть. 

2. Коржи: из всех ингредиентов замешиваем крутое тесто и разделяем на 15 частей. Каждую часть тонко раскатываем и выпекаем на противне в разогретой до 180 ОС духовке. Пекутся они быстро, пять минут - и готово! Только успевайте доставать! 

3. Дальше как обычно: все коржи подравнием, складываем друг на друга и обильно промазываем кремом. Готовый торт прижимаем и на несколько часов убираем в холодильник пропитываться. 

 

Заливное в апельсинах 

Широкие блюда с холодцами неизменно украшали праздничный стол. Нынешние хозяйки предпочитают все подавать порционно, на один укус, да еще с каким-нибудь "вывертом". Например, в чашечках из апельсинов.

На 12 - 16 порций/около 1200 ккал.

НАДО: 0,5 кг куриного филе · 1 корень петрушки · ломтик корня сельдерея · 1 луковица · 1 морковь · 1 лавровый лист · несколько горошин душистого перца · 1 ст. ложка желатина (примерно 25 г) · соль и черный молотый перец по вкусу · свежая зелень · 3 - 4 крупных апельсина · 1 л воды.

ГОТОВИМ:

1. Куриное филе, не разрезая, заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем пену. 

2. Лук моем прямо в шелухе, морковку очищаем и кладем в бульон. Луковая шелуха даст заливному красивый янтарный оттенок. Туда же добавляем все коренья и специи. Варим до готовности птицы. 

3. Желатин заливаем небольшим количеством теплого бульона, даем ему набухнуть, после чего переставляем на огонь и растворяем. Процеживаем. 

4. Из куриного бульона достаем птицу, коренья и специи. 

Сам бульон тоже процеживаем, он нам нужен прозрачный как слеза! Затем добавляем в него желатин и перемешиваем. 

5. Апельсины разрезаем пополам и полностью удаляем мякоть. Нужны только чашечки из корок. 

6. Куриное филе и морковку мелко нарезаем. Перемешиваем с рубленой свежей зеленью и раскладываем по апельсиновым формочкам. Заливаем бульоном и убираем в холодильник для застывания. Подаем, разрезав апельсины на четвертинки. 

 

Мимоза яблочная с заправкой карри

Щепотка карри напоминает, что железный занавес давно открылся, высококалорийная прослойка из майонеза трансформировалась в легкий йогурт, а горбуша консервированная - в полезную паровую.

На 8 - 10 порций/около 800 ккал.

НАДО: 2 средних кисло-сладких яблока · 2 средние моркови · 200 г свежей горбуши · 3 вареных яйца · 200 г натурального ­йогурта · 50 - 70 г любого тертого сыра · 1 небольшая луковица · щепотка порошка карри · свежая зелень.

ГОТОВИМ:

1. За 1 - 2 часа до приготовления выкладываем йогурт на марлю и даем стечь. В получившийся сгусток добавляем карри и перемешиваем. 

2. Первый слой - яблочный. Яблоко натираем на крупной терке и смазываем йогуртом. 

3. Филе горбуши припускаем в пароварке, разминаем вилкой и кладем на яблоко. Сверху - слой йогурта. 

4. Сверху слоями поочередно выкладываем: сырую тертую морковь, тертый сыр, тертый яичный белок, мелко нарезанный лук. Все пропитываем йогуртом. 

5. И самым верхним слоем мимозы будет раскрошенный желток. Его уже ничем смазывать не надо. Зато украсим свежей зеленью.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

СМИ: в новом видео с Зеленским Волынскую область подписали Луцкой
СМИ: в новом видео с Зеленским Волынскую область подписали Луцкой [фото] 163

"КП" в Украине" подтвердить этот факт не смогла.

Экс-нардеп Рады связал протесты в Хабаровске с тем, что в начале XX века там жили украинцы
Экс-нардеп Рады связал протесты в Хабаровске с тем, что в начале XX века там жили украинцы [фото, видео] 510 2

Игорь Луценко поделился мнением по поводу многотысячных протестов после задержания губернатора Сергея Фургала.

Из-за коронавируса в Полтавской области могут отменить Сорочинскую ярмарку
Из-за коронавируса в Полтавской области могут отменить Сорочинскую ярмарку 117

Чиновники боятся, что приезжие могут распространить инфекцию в их регионе.

Происшествия

Полиция сообщила о двух пострадавших на акции Нацкорпуса против партии Шария в Харькове
Полиция сообщила о двух пострадавших на акции Нацкорпуса против партии Шария в Харькове [видео] 443

Националисты разрисовали в российский флаг ворота дома якобы главного спонсора блогера.

В центре Одессы горит исторический дом: десятки спасателей тушат пожар
В центре Одессы горит исторический дом: десятки спасателей тушат пожар [фото, видео] 458

Местные журналисты пишут, что пострадал сотрудник ГСЧС.

Под Киевом закрыли ночной клуб Queen из-за нарушения карантина
Под Киевом закрыли ночной клуб Queen из-за нарушения карантина [фото] 186

Более 500 человек веселились без средств защиты и после 22.00.

Экономика

Экономисты: Копите деньги, с зарплатами будет только хуже
Экономисты: Копите деньги, с зарплатами будет только хуже 476

"КП" в Украине" вместе с экспертами выясняла, что происходит с украинскими зарплатами и почему они снизились даже у медиков.

После карантина: что подправить в соцсетях, чтобы устроиться на работу
После карантина: что подправить в соцсетях, чтобы устроиться на работу 298

Чтобы понравиться будущему работодателю, желательно публиковать посты на разные темы, быть в меру активным и писать без ошибок.

С августа в Украине подорожает тариф на передачу электроэнергии
С августа в Украине подорожает тариф на передачу электроэнергии 1020

Цена повышается более чем на 50%.

Общество

Анекдоты про сладкоежек: 13 июля
Анекдоты про сладкоежек: 13 июля 58

Смеемся вместе с "КП в Украине".

Гороскоп для всех знаков зодиака на 13 июля
Гороскоп для всех знаков зодиака на 13 июля 716

\У Весов будет очень важный день, а для Рыб откроется благоприятная возможность заработать.

Закон об игорном бизнесе: вход по именным пропускам, а для зависимых создадут реестр
Закон об игорном бизнесе: вход по именным пропускам, а для зависимых создадут реестр 83

Эксперты полагают, что нелегальный рынок сольется с легальным и основные доходы снова будут в тени.

Светская хроника и ТВ

Лобода на карантине начала изучать актерское мастерство
Лобода на карантине начала изучать актерское мастерство 98

37-летняя певица учится на книге голливудского коуча Иваны Чаббак.

Дизайнер Иван Фролов рассказал, как начал работать с Еленой Зеленской
Дизайнер Иван Фролов рассказал, как начал работать с Еленой Зеленской [фото, видео] 319

К молодому украинскому модельеру обратился стилист первой леди.

Оля Фреймут подсказала, как носить каблуки тем, у кого нет авто
Оля Фреймут подсказала, как носить каблуки тем, у кого нет авто 438

Известная ведущая констатирует: женщины стали носить только плоскую обувь.

Спорт

Олимпийская чемпионка Екатерина Серебрянская ответила на вопрос об отце своих детей
Олимпийская чемпионка Екатерина Серебрянская ответила на вопрос об отце своих детей 1482

Гимнастка поблагодарила всех, кто поздравил ее с рождением сына, а хейтеров поставила на место.

Умер легендарный футболист  Лидс Юнайтед  Джек Чарльтон
Умер легендарный футболист "Лидс Юнайтед" Джек Чарльтон [фото] 196

Защитник сборной Англии и бывший тренер сборной Ирландии скончался в возрасте 85 лет.

 Шахтер  узнал всех возможных соперников на пути к финалу Лиги Европы
"Шахтер" узнал всех возможных соперников на пути к финалу Лиги Европы 221

Но сначала нужно обыграть "Вольфсбург" на "Олимпийском".