Лучшая начинка для конфет - гречка с луком

Лучшая начинка для конфет - гречка с луком

Фото: dancor.sumy.ua

Кто из нас не любит сладости? Сегодня в магазинах огромный ассортимент конфет, каких только душа пожелает: желейные, шоколадные, карамельные. А как насчет начинки из гречневой крупы?

Не любила манную кашу

Оксана Матимьянова. Фото: dancor.sumy.ua

Украинский кондитер Оксана Мартимьянова изобрела необычный рецепт конфет. В их основу входит зеленая гречка, семена льна и подсолнуха, мед и натуральный шоколад. За несколько лет она успела усовершенствовать навыки в "гречеварении" и успешно открыла свою кофейню, где и продает сладости.

На столь странный состав рецепта девушку натолкнули воспоминания из девства.

- Я не любила вермишелевый суп. Ставила ложку вертикально, чтобы замерить глубину в тарелке. Еще я не любила манную кашу и мерзкий винегрет из картошки и квашеной капусты. Синие вареные яйца… бр-р-р, - вспоминает Оксана Мартимьянова. — Вот что я обожала, так это гречневую кашу с молоком. И с сахаром, конечно!

К созданию собственного сладкого бизнеса Оксана пришла, начав с обычного ларька с кондитеркой в родных Сумах. И вроде как все постепенно набирало обороты. Появлялись новые торговые точки в виде магазинов и кофеен. Но после наступления кризиса дела пошли ко дну. Девушка потеряла четыре магазина из пяти. Правда, нет худа без добра - получив знания и навыки в предпринимательской деятельности, она нашла новых поставщиков и работников. Но кардинально ее судьбу изменил случай. 

- Я шла по местному супермаркету, и мне на глаза попался кленовый сироп. Отличный сувенир для сладкоежек, который обычно привозят в подарок из Канады. Тогда я и задумалась: а что мы везем из Украины, когда путешествуем в другие страны? В голову пришло только одно - сладости! Конфеты из натуральных местных компонентов. Я поняла, что эта ниша свободна, - рассказывает кондитер.

Два года экспериментов

Два года Оксана экспериментировала с разными продуктами в поисках оригинального рецепта сладостей, потратив почти 2 тысячи долларов и два мешка крупы. Изначально конфеты были трюфельными на основе гречневой муки. Многие идеи рецепта из гречки не прижились из-за скоропортящихся фруктов. Возникали трудности и с шоколадом, который покрывает изделия. Ведь планировалось использовать 62-процентный шоколад из масла какао, а не заменитель – пальмовое масло.

И тут ей наконец повезло. Однажды Оксана узнала от своих знакомых о рецепте гречневой каши с жареным луком и агар-агаром с добавлением какао. Так появился оригинальный рецепт конфет. Не имея специализированного опыта в кондитерском деле и без помощи профессионалов, она самостоятельно разработала пропорции и формы.

Оксану Мартимьянову поддерживает вся семья. Близкие верят в успех и стараются помочь.

- Я пообещала своему мужу подарить авто "Тесла", если стану крупным предпринимателем. Вот он сейчас всеми руками за мое сладкое королевство. Говорит: "Ты сможешь!" - вспоминает Оксана в одном из интервью. - В планах - открыть собственный цех с новым оборудованием, ведь я все делаю дома на кухне. Моя мечта - стать национальным брендом. Попасть не только в магазины и кофейни по всей стране, но и на внешние рынки. Бизнес не дешевый, конечно. 40 тысяч гривен уйдет только на разработку технологической карты и производства.

Гречневые конфеты с шоколадом и курагой. Фото: личный архив кондитера

Конфеты на дому

На своей странице в Фейсбуке Оксана выкладывает небольшие ролики, как она растапливает шоколад на водяной бане для своих будущих конфет, измельчает крупу и добавляет остальные ингредиенты. Все процессы готовки проходят в домашних условиях, поскольку специального цеха все еще нет. За день она выпускает целые партии, десятки конфет, которые мгновенно раскупают любители сладкого.

Сейчас девушка выпускает мармелад из обжаренной гречки, морковки и копченой груши, а также грильяж с курагой и мятой, двойной мармелад – гречневый и молочный из сгущенки,

"Больше гречки! Еще больше! Мне хочется усилить "гречневость" конфет, чтобы характерный вкус сразу улавливался. Сегодня первый раз попробовала приготовить начинку на основе белого шоколада. Он более нейтральный. Застывает. Держу пальцы!" - пишет девушка на странице в Фейсбуке.

Грильяж из гречки. Фото: Фейсбук

 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Происшествия

Экс-мэр Ирпеня пытался сбежать за границу. Его остановила повестка прокуратуры
Экс-мэр Ирпеня пытался сбежать за границу. Его остановила повестка прокуратуры 1647 3

Подозреваемый в целом ряде уголовных преступлений, среди которых злоупотребление властью, организация незаконной застройки Ирпеня и причастность к нескольким убийствам пытался бежать за границу.

В Черкассах депутата подозревают в растрате 900 тысяч гривен, выделенных на дороги
В Черкассах депутата подозревают в растрате 900 тысяч гривен, выделенных на дороги 106

Он внес в акты выполненных работ ложные данные об объемах и стоимости работ.

СБУ разоблачила схему присвоения 32 миллионов гривен на оборонном госзаказе
СБУ разоблачила схему присвоения 32 миллионов гривен на оборонном госзаказе 200

Деньги сначала перечислялись на счета подконтрольных предприятий, а потом их обналичили.

Экономика

Провайдеры начинают повышать тарифы: к чему готовиться в 2020 году
Провайдеры начинают повышать тарифы: к чему готовиться в 2020 году 3202 2

Один из крупнейших поставщиков услуги доступа в сеть повышает тарифы на 30-40 грн в месяц

2013-2020 годы: 7 катастрофических потерь ТПП и 7 личных побед президента Г.Чижикова
2013-2020 годы: 7 катастрофических потерь ТПП и 7 личных побед президента Г.Чижикова 256

В феврале 2020 исполняется 7 лет с той даты, когда Торгово-промышленную палату Украины возглавил на внеочередных перевыборах Геннадий Чижиков.

Доллар будет дорожать, а кредиты – дешеветь
Доллар будет дорожать, а кредиты – дешеветь 575

После замедления инфляции до 4,1% Нацбанк решил немного ревальвировать гривну.

Общество

В Китае из-за вызывающего пневмонию вируса умерли 17 человек
В Китае из-за вызывающего пневмонию вируса умерли 17 человек [видео] 102

В Шанхае дезинфицируют районы, а в аэропортах других городов проводят профилактические меры.

В Киеве мужчина выплатил дочери 900 тысяч гривен алиментов
В Киеве мужчина выплатил дочери 900 тысяч гривен алиментов 237 1

Причиной такого поступка послужило наложение запрета на выезд за границу.

В США показали, как летает робот с перьями настоящего голубя
В США показали, как летает робот с перьями настоящего голубя [видео] 73

Изобретатели считают, что новинка поможет создать новые самолеты.

Светская хроника и ТВ

Елена Трибушная: Я не буду вещать для Донбасса
Елена Трибушная: Я не буду вещать для Донбасса

Из-за разногласий с другими руководителями она отказалась возглавить украинский канал по вещанию на территории ОРДЛО

Регину Тодоренко увидели в объятиях генпродюсера российского телеканала: Картозия не скрывает отношение к телеведущей
Регину Тодоренко увидели в объятиях генпродюсера российского телеканала: Картозия не скрывает отношение к телеведущей [фото] 215

Знаменитость уверена: люди убедятся , что все через постель.

Победительница  Топ-модели по-украински : Комментарии хейтеров блокирует мой муж
Победительница "Топ-модели по-украински": Комментарии хейтеров блокирует мой муж 58

Мальвина Чукля рассказала, как реагирует на своих недоброжелателей в сети

Спорт

Ястремская обидно проиграла на Australian Open
Ястремская обидно проиграла на Australian Open 129

Из украинок в одиночном разряде осталась только Свитолина.

Спортсмены со стажем не спешат уходить на пенсию
Спортсмены со стажем не спешат уходить на пенсию 192

Старички зажигают на поле.

Футболист сборной Украины показал фото из больничной палаты
Футболист сборной Украины показал фото из больничной палаты 266

Роман Яремчук рассказал о своих планах в стиле Терминатора.