Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru. (28 ноября 2018, 14:19)
Лучшие рецепты горячих блюд: суп пити и рагу по-ирландски

Лучшие рецепты горячих блюд: суп пити и рагу по-ирландски

Суп пити

Вроде бы суп как суп: мясо, горох. Но все дело в нюансах. Не просто мясо, а баранина. Не обычный горох, а именно нут. И только в порционных горшочках! 

На 4 порции; 200 ккал/порция.

НАДО: 500 г хорошей молодой баранины (можно на косточке) · 100 г курдючного сала · 0,5 стакана нута · горсть сушеной алычи · 3 - 4 картофелины · 1 крупная луковица · 1 морковь · 1 острый красный перчик · 1 ст. ложка хмели-сунели · соль · 2 - 3 зубчика чеснока · 2 ст. ложки томатной пасты · большой пучок свежей зелени.

ГОТОВИМ:

1. Первым делом подготавливаем нут: промываем его и заливаем холодной водой. В идеале - на ночь. Но если время поджимает, выдержите эти крупные горошины в воде хотя бы четыре часа.

2. Мясо нарезаем небольшими кусочками (как на шашлык) и раскладываем по горшочкам. Примерно по 3 - 4 кусочка в каждый. К мясу добавляем нут. Заливаем водой, добавляем соль, мелко нарезанный лук и морковку. Накрываем крышками и отправляем горшочки в разогретую до 160 °С духовку на 1 час.

3. Через час докладываем в горшочки нарезанный кубиками картофель, мелко нарезанное курдючное сало, сушеную алычу, томатную пасту, хмели-сунели, острый перчик и мелко нарубленный чеснок. Опять плотно накрываем крышками и продолжаем готовить в духовке еще около 30 - 40 минут.

4. При подаче на стол можно суп перелить в порционные тарелки. Но в традиционном исполнении пити подают прямо в горшочках. Главное - не забыть перед подачей посыпать большим количеством свежей зелени. 

 

Каша с тыквой

Закладывайте все ингредиенты и отправляйтесь отдыхать дальше. Каша приготовится сама по себе.

На 4 порции; 122 ккал/порция.

НАДО: 1 стакан пшена · 1 л молока · 0,5 кг мякоти тыквы · 0,5 стакана белого изюма без косточек · 0,5 ст. ложки соли · мед по вкусу.

ГОТОВИМ:

1. Молоко доводим до кипения, солим и опускаем в него мелко нарезанную тыкву. На медленном огне варим 15 минут.

2. Добавляем в кастрюлю тщательно промытое пшено. Варим еще минут 20.

3. Затем перекладываем кашу по глиняным горшочкам, перемешиваем с промытым изюмом и еще около получаса томим в разогретой до 180 °С духовке.

4. В готовую томленую кашу добавляем немного сливочного масла и мед по вкусу. 

 

Яичница в горшочке

Яичница в горшочке гораздо удобнее, чем на тарелке. Особенно если вы и правда решили позавтракать, не вылезая из постели.

На 2 порции/по 240 ккал.

Надо:  2 яйца • 4 шампиньона • 5 - 6 помидорок черри • 2 ломтика бекона • 0,5 луковицы • 2 - 3 перышка зеленого лука • растительное масло • соль.

Готовим:

1. Формочки для выпекания смазываем маслом. Помидоры черри моем, режем на 2 - 4 части каждую. Раскладываем кусочки овоща по формочкам, солим.

2. Половину лука измельчаем, обжариваем до мягкости. Бекон режем кубиками, кладем к луку, готовим все вместе 3 - 4 минуты. Отправляем в формы к помидорам.

3. Шампиньоны моем, чистим, режем пластинками. Обжариваем в той же сковороде, где готовился лук с беконом, до потемнения. Перекладываем третьим слоем в формочки.

4. Поверх начинки аккуратно разбиваем по одному яйцу, стараясь сохранить желток. Ставим посуду в духовку. Запекаем 12 - 15 минут при 180 °С. Готовое блюдо посыпаем измельченным зеленым луком. 

 

Рагу с мясом по-ирландски

Знаменитое ирландское жаркое, так смачно описанное классиком Джеромом К. Джеромом, вы можете приготовить дома сами. Конечно, при условии, что у вас есть глиняные горшочки.

На 6 порций; 120 ккал/порция.

НАДО: 500 г говядины · 500 г картофеля · 0,5 л мясного бульона · 0,5 л темного пива · 1 ст. ложка тимьяна · 2 крупные луковицы · 2 моркови, горсть можжевеловых ягод (по желанию) · лавровый лист · соль.

ГОТОВИМ:

1. Мясо нарезаем крупными кубиками, картофель, лук и морковь - кружочками и слегка подрумяниваем их на сковороде.

2. В большой глиняный горшок сначала выкладываем слой мяса. Солим, перчим и приправляем тимьяном. На мясо - лук, затем картофель и морковь. Снова солим, перчим и приправляем тимьяном. Затем слои повторяем.

3. Добавляем в посуду можжевеловые ягоды, лаврушку, бульон и пиво. Убираем в разогретую до 160 °С духовку и при закрытой крышке томим полтора часа. Кстати, блюдо можно давать детям. Все спиртовое содержимое испаряется, а жаркое приобретает приятный ячменный привкус.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

МИД Украины хочет, чтобы авиабилеты не продавали в закрытые на карантин страны
МИД Украины хочет, чтобы авиабилеты не продавали в закрытые на карантин страны 31

Ответственность за соблюдение правил въезда в другие страны несут сами путешественники.

Порошенко и Верещук устроили перепалку из-за поздравления Путину
Порошенко и Верещук устроили перепалку из-за поздравления Путину [видео] 830 1

В сеть попало видео ссоры.

Буковина готовится к приезду Зеленского: президент посетит Черновцы 8 июля
Буковина готовится к приезду Зеленского: президент посетит Черновцы 8 июля 103 1

Это первый его визит в данную область с момента избрания на пост главы государства.

Экономика

Борщовой набор подешевел на четверть, а самым доступным фруктом для украинцев стал заморский гость
Борщовой набор подешевел на четверть, а самым доступным фруктом для украинцев стал заморский гость 261

Лук и свекла резко упали в цене.

Смолий ответил на обвинения в том, что его отставка привела к отмене выпуска еврооблигаций
Смолий ответил на обвинения в том, что его отставка привела к отмене выпуска еврооблигаций 100

По мнению бывшего главы Нацинального банка, было бы хуже, если бы инвесторы узнали о ней после соглашения.

Курс валют на сегодня: евро подскочил, доллар подешевел
Курс валют на сегодня: евро подскочил, доллар подешевел [инфографика] 199

Валютный рынок еще не успокоился после отставки главы НБУ.

Спорт

В Италии обчистили дом футболиста Франка Рибери. Француз хочет покинуть Апеннины
В Италии обчистили дом футболиста Франка Рибери. Француз хочет покинуть Апеннины 89

Дом Рибери ограбили пока он был на матче с "Пармой"

Футболисты  Карпат  получили по 4400 грн премиальных за ничью со  Львовом
Футболисты "Карпат" получили по 4400 грн премиальных за ничью со "Львовом" 62

Это был единственный матч львовского клуба после возобновления чемпионата

Эфиопский рекордсмен Хайле Гебреселассие поделился секретом, как научиться быстро бегать
Эфиопский рекордсмен Хайле Гебреселассие поделился секретом, как научиться быстро бегать 116

Успех эфиопских бегунов обусловлен не только генетикой