В Закарпатье варят сгущенку из молока буйволиц

В Закарпатье варят сгущенку из молока буйволиц

Фото: Фейсбук «Карпатский буйвол»

Разведением исчезающих в Закарпатской области буйволов местный фермер заинтересовался около десяти лет назад. Когда-то, в начале прошлого века, эти быки были во дворе едва ли не каждого селянина. Буйвола нельзя сравнить с обычной коровой, говорят, если животное обидеть, оно не простит - и вряд ли обидчик сможет добиться еще когда-нибудь от него молока. Так или иначе, но с годами буйволов в Закарпатье перерезали, часть - сдали на мясокомбинаты. 

Сегодня есть несколько фермеров, которые взялись возрождать поголовье карпатских буйволов. Роман Фетько - в их числе. На его ферме в Виноградовском районе - 61 буйвол. Небольшая часть, 14 самок, дают молоко. Начиналось все около десяти лет назад с одного бычка и двух "девочек", которых начинающий фермер выкупил у селян.

- Молоко буйволиц - куда жирнее коровьего, также в нем нет холестерина, зато есть витамины и минералы, так что оно рекомендуется для улучшения зрения, укрепления костей, хорошо влияет на нервную систему, сосуды и пищеварительный тракт, - отметили "КП" в Украине" на ферме "Карпатский буйвол". - А еще оно очень легко усваивается за счет отсутствия казеинового белка - это основная составляющая молока, сыров и других молочных продуктов. 

Недавно на ферме решили разнообразить меню - и начали варить сгущенку из молока буйволиц. Варят на огне в печи в течение четырех часов, а добавляют только сахар. Цена, учитывая уровень стоимости продуктов в магазинах, демократическая - 25 гривен за 100 граммов. Каждый день, говорят работники фермы, варят три литра сгущенки - на большее не хватает молока. 

- Такое мы ели в детстве, так что для нас эта сгущенка - вкус детства, - отмечают первые дегустаторы буйволиной сгущенки.

Буйволицы обычно дают не больше 20-30 литров молока в день, но сейчас радуют фермеров количеством в 70 литров в сутки. 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Буковина готовится к приезду Зеленского: президент посетит Черновцы 8 июля
Буковина готовится к приезду Зеленского: президент посетит Черновцы 8 июля 62

Это первый его визит в данную область с момента избрания на пост главы государства.

Членам Нацсовета хотят увеличить оклады до 158 тысяч гривен
Членам Нацсовета хотят увеличить оклады до 158 тысяч гривен 191 3

Парламент рассмотрит доработанный законопроект в первом чтении.

СМИ: Грановский арендовал офис под штаб в 208 округе
СМИ: Грановский арендовал офис под штаб в 208 округе 111

Происшествия

В Станице Луганской разрушили знак  Украина
В Станице Луганской разрушили знак "Украина" 10

Полиция разыскала мужчину, которые сделал это.

В Сумской области на 13-летнего мальчика рухнула ветка: ребенок погиб
В Сумской области на 13-летнего мальчика рухнула ветка: ребенок погиб 198

Часть дерева откололась во время сильного урагана.

Убийство свидетеля по делу Окуевой: стали известны подробности
Убийство свидетеля по делу Окуевой: стали известны подробности 401

За голову Умарова была назначена награда.

Экономика

Борщовой набор подешевел на четверть, а самым доступным фруктом для украинцев стал заморский гость
Борщовой набор подешевел на четверть, а самым доступным фруктом для украинцев стал заморский гость 182

Лук и свекла резко упали в цене.

Смолий ответил на обвинения в том, что его отставка привела к отмене выпуска еврооблигаций
Смолий ответил на обвинения в том, что его отставка привела к отмене выпуска еврооблигаций 87

По мнению бывшего главы Нацинального банка, было бы хуже, если бы инвесторы узнали о ней после соглашения.

Курс валют на сегодня: евро подскочил, доллар подешевел
Курс валют на сегодня: евро подскочил, доллар подешевел [инфографика] 189

Валютный рынок еще не успокоился после отставки главы НБУ.

Спорт

Лига чемпионов 2020-21: стало известно расписание
Лига чемпионов 2020-21: стало известно расписание 174

Турнир начнется позже, матчи будут чаще.

Стала известна дата матча сборных Украины и Польши по футболу
Стала известна дата матча сборных Украины и Польши по футболу 99

Поединок не состоялся весной из-за пандемии коронавируса.

Экс-футболист сборной Рыкун: После завершения карьеры весил 134 кг. Сейчас 118-120
Экс-футболист сборной Рыкун: После завершения карьеры весил 134 кг. Сейчас 118-120 292

Бывший полузащитник сборной Украины Александр Рыкун рассказал о борьбе с лишним весом