Украинские ученые вырастили в пробирке сало

Украинские ученые вырастили в пробирке сало

Комментарии: 1
Украинские ученые вырастили в пробирке сало. Фото: Сумской аграрный университет.

Студенты кафедры пищевых технологий Сумского аграрного университета готовятся защищать диссертацию на тему искусственного сала. Доценту кафедры Дмитрию Бидюку не впервой сталкиваться с необычными изобретениями - этой весной его команда специалистов уже создала экологическую посуду, в которой можно и выпекать, и заваривать напитки.

- Наше сало - альтернатива обыкновенному, но при этом без высокого содержания холестерина, который присутствует в животном жире, - рассказал "КП" в Украине" Дмитрий Бидюк. - Идея была в том, чтобы создать продукт менее вредный для здоровья, но такой любимый всеми украинцами.

Выращенное сало изначально задумывалось как пищевая добавка для колбасного производства - сделать мясные изделия не такими жирными, ведь в основе "сала из пробирки" - растительные жиры и желатин.

- Мы можем приготовить сало любой жирности - от 20 до 80%, а шпик содержит в себе до 90% жира, но животного происхождения, что в разы опаснее для здоровья потребителей, - продолжает доцент кафедры пищевых технологий. - Плюс ко всему "наше" сало можно сделать разных вкусов - привычное соленое, с перцем, кислое и даже сладкое.

Поскольку основным компонентом искусственного сала является растительное масло, цена готового продукта приравнивается к цене масла.

- Все зависит от жирности сала, которое вы хотите получить, - объясняет Дмитрий Бидюк. - Скажем, если вам нужно сало 20-процентной жирности - значит нам необходимо 200 мл растительного масла плюс 10% к сумме на дополнительные компоненты.

Арифметика проста: если в среднем растительное масло стоит 30 грн. за неполный литр (в среднем 0,920 л), а вам необходимо всего 200 мл, то по итогу килограмм искусственного сала обойдется всего в 7,5 грн. А если любите пожирнее, скажем 80-процентное, то цена за кило выйдет 28 грн. В то время как свиной шпик сегодня можно купить в Киеве в лучшем случае за 70 грн./кг.

- Мои студенты придумали это сало как способ сделать колбасные изделия и вкуснее, и полезнее, - рассказывает Дмитрий Бидюк. - Но после дегустации мы решили, что это будет отличный вариант и для перекуса. В то время как свиной шпик в сыром виде к употреблению не годится, искусственное сало можно купить, принести домой и под закуску тут же отрезать кусочек. Не надо его жарить или варить. 

К слову, линейку своего изобретения с разными вкусами Дмитрий Бидюк и его команда представят уже в ноябре, а пока остается лишь гадать - какое на вкус это искусственное сало.

Украинские ученые вырастили в пробирке сало. Фото: Сумской аграрный университет.

 

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Супрун после скандала с Зеленским и Полтораком заговорила о культуре общения
Супрун после скандала с Зеленским и Полтораком заговорила о культуре общения 261 2

Глава Минздрава высказалась о публичных унижениях и влиянии политиков на подростков.

Кандидат в нардепы Артем Дмитрук рассказал о грязных махинациях со стороны оппонентов 52

Кандидата от партии "Слуга народа" по 133-му округу (Киевский район Одессы) Артема Дмитрука конкуренты неоднократно пытались выставить в глазах избирателей не в лучшем свете.

Кандидат от "Слуги народа" Куницкий незаконно участвует в парламентских выборах, - Марунич 111

Кандидат в депутаты от президентской партии "Слуга народа" Александр Куницкий участвует в парламентских выборах, подтвердив информацию о причинах своего длительного пребывания за рубежом якобы командировками, но данные ГФС опровергают эту информацию.

Происшествия

Организаторов  референдума  в Луганской области приговорили к условному заключению
Организаторов "референдума" в Луганской области приговорили к условному заключению 18

Суд в Пропасном вынес приговоры.

Бойцам на передовую чуть не отправили испорченные консервы на сумму 15 миллионов гривен
Бойцам на передовую чуть не отправили испорченные консервы на сумму 15 миллионов гривен 205 1

После ситуации с простреливаемыми бронежилетами, закупленными Минобороны, сотрудники Службы безопасности Украины сообщили еще об одном связанном с ведомством скандале. Так, должностные лица ВСУ закупили 180 тонн испорченных мясных консервов на сумму более чем 15 миллионов гривен.

Под Радой поймали дезертира с самодельной гранатой
Под Радой поймали дезертира с самодельной гранатой 99

Он пришел туда накануне акции политической партии.

Экономика

Украина вводит пошлины на российское топливо. Как изменятся цены на АЗС
Украина вводит пошлины на российское топливо. Как изменятся цены на АЗС 622

Пошлины заработают с 1 августа, а уже с 1 октября вырастут.

Эксперт: после выборов доллар не подорожает
Эксперт: после выборов доллар не подорожает 193

В последний рабочий день недели гривна резко укрепилась.

Отменят ли в Украине квартплату для пенсионеров старше 70 лет?
Отменят ли в Украине квартплату для пенсионеров старше 70 лет? 2267 2

Эксперты называют идею "дистиллированным популизмом" и предлагают свои методы решения проблемы бедности.

Общество

У 84-х отравившихся на свадьбе на Ровенщине обнаружена кишечная палочка
У 84-х отравившихся на свадьбе на Ровенщине обнаружена кишечная палочка 98

За четыре дня количество пострадавших в результате отравления на свадьбе в Ровенской области возросло до 84 человек. При этом из них госпитализированы 61 человек, в том числе 16 детей. 23 человека лечатся дома.

 Укрзализныця  запустила VIP-вагон с двуспальной кроватью и душем
"Укрзализныця" запустила VIP-вагон с двуспальной кроватью и душем 796

Он будет ездить по маршруту "Киев-Ужгород"

Рыбак поймал под Житомиром гигантского белого амура
Рыбак поймал под Житомиром гигантского белого амура [фото] 3809

Зверюга весит почти 16 килограммов

Светская хроника и ТВ

Ирма Витовская: Украинский зритель растлен плохим юмором и дешевым масскультом
Ирма Витовская: Украинский зритель растлен плохим юмором и дешевым масскультом 153

"КП в Украине" поговорила с актрисой в Одессе, куда она приехала на премьеру своей новой киноработы.

Бадоев едет в Италию, чтобы рассказать о киевской свалке
Бадоев едет в Италию, чтобы рассказать о киевской свалке 302

Режиссер представит клип украинской группы.

Из героини  Пусть говорят  в актрису: Шурыгина снялась голой в клипе
Из героини "Пусть говорят" в актрису: Шурыгина снялась голой в клипе [фото] 1466 1

Девушка не постеснялась раздеться для видеоработы порнорежиссера.