Украинские ученые вырастили в пробирке сало

Украинские ученые вырастили в пробирке сало

Комментарии: 1
Украинские ученые вырастили в пробирке сало. Фото: Сумской аграрный университет.

Студенты кафедры пищевых технологий Сумского аграрного университета готовятся защищать диссертацию на тему искусственного сала. Доценту кафедры Дмитрию Бидюку не впервой сталкиваться с необычными изобретениями - этой весной его команда специалистов уже создала экологическую посуду, в которой можно и выпекать, и заваривать напитки.

- Наше сало - альтернатива обыкновенному, но при этом без высокого содержания холестерина, который присутствует в животном жире, - рассказал "КП" в Украине" Дмитрий Бидюк. - Идея была в том, чтобы создать продукт менее вредный для здоровья, но такой любимый всеми украинцами.

Выращенное сало изначально задумывалось как пищевая добавка для колбасного производства - сделать мясные изделия не такими жирными, ведь в основе "сала из пробирки" - растительные жиры и желатин.

- Мы можем приготовить сало любой жирности - от 20 до 80%, а шпик содержит в себе до 90% жира, но животного происхождения, что в разы опаснее для здоровья потребителей, - продолжает доцент кафедры пищевых технологий. - Плюс ко всему "наше" сало можно сделать разных вкусов - привычное соленое, с перцем, кислое и даже сладкое.

Поскольку основным компонентом искусственного сала является растительное масло, цена готового продукта приравнивается к цене масла.

- Все зависит от жирности сала, которое вы хотите получить, - объясняет Дмитрий Бидюк. - Скажем, если вам нужно сало 20-процентной жирности - значит нам необходимо 200 мл растительного масла плюс 10% к сумме на дополнительные компоненты.

Арифметика проста: если в среднем растительное масло стоит 30 грн. за неполный литр (в среднем 0,920 л), а вам необходимо всего 200 мл, то по итогу килограмм искусственного сала обойдется всего в 7,5 грн. А если любите пожирнее, скажем 80-процентное, то цена за кило выйдет 28 грн. В то время как свиной шпик сегодня можно купить в Киеве в лучшем случае за 70 грн./кг.

- Мои студенты придумали это сало как способ сделать колбасные изделия и вкуснее, и полезнее, - рассказывает Дмитрий Бидюк. - Но после дегустации мы решили, что это будет отличный вариант и для перекуса. В то время как свиной шпик в сыром виде к употреблению не годится, искусственное сало можно купить, принести домой и под закуску тут же отрезать кусочек. Не надо его жарить или варить. 

К слову, линейку своего изобретения с разными вкусами Дмитрий Бидюк и его команда представят уже в ноябре, а пока остается лишь гадать - какое на вкус это искусственное сало.

Украинские ученые вырастили в пробирке сало. Фото: Сумской аграрный университет.

 

Политика

Посольство США советует своим гражданам избегать массовых акций возле украинских соборо
Посольство США советует своим гражданам избегать массовых акций возле украинских соборо 148

15 декабря в Соборе Святой Софии в Киеве состоится голосование, связанное с автокефалией для украинской православной церкви.

Сегодня в Киеве пройдет Объединительный собор
Сегодня в Киеве пройдет Объединительный собор 272 1

Долгий путь Украины к получению томоса об автокефалии и созданию Единой поместной церкви подошел к логическому завершению.

Журналистов могут не пустить на выборы предстоятеля УПЦ
Журналистов могут не пустить на выборы предстоятеля УПЦ 129

Объединительный собор будет закрытым, покажут только молитву.

Происшествия

Взрыв в Фастове: разрушенный дом показали с высоты
Взрыв в Фастове: разрушенный дом показали с высоты [фото, обновлено] 677 1

Спасатели продолжают разгребать последствия утреннего ЧП.

Суд отменил залог для подростка, которого подозревают в убийстве товарища
Суд отменил залог для подростка, которого подозревают в убийстве товарища 367 2

Возможность внесения залога была внесена в постановление суда по ошибке.

Британка принесла в жертву четырехлетнюю дочь:  Они чувствуют запах горящего тела
Британка принесла в жертву четырехлетнюю дочь: "Они чувствуют запах горящего тела" [фото] 1190 2

Карли Энн Харрис утопила и сожгла девочку.

Экономика

Победитель аукциона ProZorro обжалует решение Фонда гарантирования вкладов об отмене результатов торгов
Победитель аукциона ProZorro обжалует решение Фонда гарантирования вкладов об отмене результатов торгов 121

Фонд гарантирования вкладов физических лиц (ФГВФЛ) отменил результаты аукциона о продаже одного из крупнейших столичных недостроев – торгово-развлекательного центра (ТРЦ) "Республика".

Что будет с долларом к Новому году
Что будет с долларом к Новому году 714

Аналитик прогнозирует девальвацию национальной валюты в ближайшие две недели в пределах 50 копеек.

Голландцы запустили в Каховке завод, где производят жидкие удобрения
Голландцы запустили в Каховке завод, где производят жидкие удобрения [фото] 374 1

Инвесторы потратили на предприятие "ТЕРРА ТАРСА Украина" более миллиона долларов.

Общество

Приметы на Новый год 2019
Приметы на Новый год 2019 85

Различные суеверия, которые подскажут, как привлечь удачу на весь следующий год.

Что нельзя дарить на Новый год 2019
Что нельзя дарить на Новый год 2019 187

Каких презентов лучше избегать, что случайно не обидеть человека и не накликать беду.

Найдена планета, которая гибнет рекордными темпами
Найдена планета, которая гибнет рекордными темпами 237

Небесное тело теряет свою массу рекордными темпами.

Светская хроника и ТВ

Выбрана главная законодательница моды столетия
Выбрана главная законодательница моды столетия 221

Ею стала британская актриса Одри Хепберн.

Успеть до Нового года: учимся готовить и шутить
Успеть до Нового года: учимся готовить и шутить 257

"КП" в Украине" поможет вам стать настоящей звездой на праздничной вечеринке.

 Мне приятно : Николай Басков прокомментировал свое появление в комиксе Marvel
"Мне приятно": Николай Басков прокомментировал свое появление в комиксе Marvel 204

Российский певец также признался, что открыт для предложений от студии снятся в кассовом кино.

Спорт

Украинец стал 17-м на втором этапе Кубка мира по скелетону
Украинец стал 17-м на втором этапе Кубка мира по скелетону [фото] 80 2

Владислав Гераскевич показал результат хуже, чем на первом этапе.

Руслан Ротань рассказал как играл с Коломойским на миллион долларов
Руслан Ротань рассказал как играл с Коломойским на миллион долларов 1021

Капитан сборной Украины, написав книгу-автобиографию "Руслан Ротань. #29" и подвел черту под карьерой игрока.

Матч  Шахтера  в Киеве собрал в три раза больше зрителей, чем игра  Динамо
Матч "Шахтера" в Киеве собрал в три раза больше зрителей, чем игра "Динамо" [фото] 207

А ведь именно "Динамо" считается родной командой города.