Ксения ИЛЬИНА. Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru. (12 сентября 2018, 15:31)
Лучшие рецепты блюд из лисичек

Лучшие рецепты блюд из лисичек

Натуральные грибы на зиму

Ну и наше любимое: запасти немного лета на зиму. Все-таки это чертовски приятно - открыть холодным вечером баночку душистых грибов и помечтать о грядущем тепле...

70 ккал/100 г.

НАДО: 3 кг свежих лисичек · 3 крупные луковицы · 200 г сливочного масла · соль · черный перец по вкусу · лавровый лист · стерильные пол-литровые банки.

ГОТОВИМ:

1. Лисички отвариваем в подсоленной воде 20 минут после закипания. Затем отвар сливаем, грибы промываем и даем воде стечь. 

2. Лук нарезаем кубиками. 

3. На сливочном масле обжариваем грибы с луком, пока вся жидкость не выпарится, а грибы не подрумянятся. 

4. Горячие грибы раскладываем по стерильным баночкам, в каждую добавляем по небольшому лавровому листику и заливаем оставшимся сливочным маслом. 

5. Стерилизуем не менее 15 минут и герметично закупориваем. Храним в холодном месте. 

 

Ризотто с лисичками

Не так страшно ризотто, как его малюют (точнее, пугают сложностью его приготовления). Наше грибное ризотто делается на раз-два и под силу даже начинающим.

На 4 порции; 300 ккал/порция.

НАДО: 1,5 стакана риса арборио · 500 г отварных лисичек · 1 л бульона (овощного, куриного или мясного) · 1 большая луковица ·  2 - 3 ст. ложки тертого сыра пармезан · соль · сливочное и растительное масло для жарки.

ГОТОВИМ:

1. Лисички нарезаем и выкладываем в глубокий сотейник. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла. 

2. В грибную поджарку вливаем горячий бульон, в него засыпаем уже отваренный рис и готовим, пока вся жидкость не впитается. Солим, перчим. 

3. Снимаем с огня и посыпаем тертым пармезаном. 

 

Сырный суп

Кто там ни дня не может прожить без первого - вы еще не устали от борщей? Сейчас самое время готовить сытный и легкий грибной супчик с плавленым сыром. Классика жанра, между прочим!

На 4 порции; 150 ккал/порция.

НАДО: 200 г сырых лисичек · 100 г любого плавленого сыра · 1 морковь · 2 картофелины · свежая зелень · соль.

ГОТОВИМ:

1. Грибы мелко нарезаем и варим 20 минут после закипания. Затем отвар сливаем, грибы промываем и заливаем 1,5 л чистой воды. Варим еще 10 минут. 

2. Мелко нарезаем картофель и морковь и добавляем их к грибам, готовим все вместе, пока овощи не сварятся. Не забываем посолить. 

3. В последнюю очередь добавляем плавленый сыр. С ним готовим суп еще минут 5 - 7, затем снимаем с огня и заправляем свежей зеленью. 

 

Икра 

Будь счастлив тот человек, который впервые придумал пропустить жареные грибы через мясорубку. Ведь так у нас появилась изумительная начинка для блинов и намазка для горячих тостов.

На 4 порции; 350 ккал/порция.

НАДО: 500 г отварных лисичек · 1 луковица · 1 морковь · 1 - 2 зубчика чеснока · 1 ст. ложка уксуса (9%) · соль · душистый перец · масло для жарки.

ГОТОВИМ:

1. На дно глубокого сотейника наливаем растительное масло и выкладываем отварные лисички. Тушим на медленном огне, пока из них не выпарится почти вся жидкость. 

2. Отдельно тушим натертую морковь и мелко нарезанный лук. Их готовим до мягкости. 

3. В блендере соединяем грибы, лук с морковью, уксус, свежий чеснок и душистый перец. Пробиваем до однородной массы. По желанию в горячую икру можно добавить немного сливочного масла.

Политика

СМИ: Супрун втянула Кабмин в конфликт вокруг ОНМедУ, чтобы "отвести удар" 35

Парубий объяснил, почему назвал Новинского  нечистью
Парубий объяснил, почему назвал Новинского "нечистью" [видео] 181

Спикер считает свои слова "наиболее эффективными" в той ситуации.

Хочешь молиться в новой церкви? Сообщи об этом государству
Хочешь молиться в новой церкви? Сообщи об этом государству 129 1

Народные депутаты приняли закон, регламентирующий переход общин из одной церкви в другую вместе со всем имуществом.

Происшествия

Фото и видео взрывов в университете Лиона
Фото и видео взрывов в университете Лиона 356 1

Пострадали как минимум три человека.

 Очень много трупов : зоозащитники разбирают клетки с контрабандными щеглами
"Очень много трупов": зоозащитники разбирают клетки с контрабандными щеглами 646 3

Диких птиц за границу пытались вывезти по поддельным документам.

Под Киевом гибнет тысяча щеглов, которых везли в Оман на паштет
Под Киевом гибнет тысяча щеглов, которых везли в Оман на паштет 822 4

Певчих птиц задержали на таможне, сейчас за них борются экологи.

Экономика

Пенсионная реформа: правительство идет на попятную
Пенсионная реформа: правительство идет на попятную 1211 1

По словам министра соцполитики Андрея Ревы, солидарная система - единственный гарант выплат пенсий, а накопительному уровню все время что-то мешает.

Рост благосостояния по-украински: богатым – деньги, бедным – опыт
Рост благосостояния по-украински: богатым – деньги, бедным – опыт 379 1

Украина вошла в топ-10 по скорости роста числа миллионеров, а простые украинцы получили возможность на собственном опыте убедиться: чем быстрее богатеют богатые, тем стремительнее беднеют бедные.

Платежки за газ подорожали втрое
Платежки за газ подорожали втрое 1538 10

Увеличение сумм объяснили ростом норм потребления газа по решение Верховного суда.

Общество

Николаевский патрульный, спасший младенца из ледяной реки: Я осознанно стал его крестным
Николаевский патрульный, спасший младенца из ледяной реки: Я осознанно стал его крестным 235

Андрей Белоус рассказал, что падение с моста никак не отразилось на мальчике, он смышленый и здоровый малыш.

Супрун рассказала, вредны ли зубные пасты с фтором
Супрун рассказала, вредны ли зубные пасты с фтором 424 1

Опасен как недостаток, так и избыток этого элемента.

Завтра, 18 января, в Украине  резко потеплеет
Завтра, 18 января, в Украине резко потеплеет 252

Завтра, 18 января, в Украине резко потеплеет.

Светская хроника и ТВ

20-летняя дочь Майкла Джексона лечится от алкоголизма?
20-летняя дочь Майкла Джексона лечится от алкоголизма? 445

Сама девушка слухи отрицает и говорил, что у нее проблем со здоровьем нет.

 В коротком платье и с наручниками : Галя из  Холостяк-8  показала себя в 15 лет
"В коротком платье и с наручниками": Галя из "Холостяк-8" показала себя в 15 лет 4003 2

Финалистка романтического проекта выложила снимок 10-летней давности

Ксения Собчак приехала в Украину:   Ну привет, Kiев!
Ксения Собчак приехала в Украину: "Ну привет, Kiев!" [обновлено] 2285 4

При этом телеведущая значится в базе сайта "Миротворец".

Спорт

"Шахтер" десять лет спустя: Ракицкий стал лысым, а Пятов кучерявым [фото] 1

Горняки не остались в стороне от популярного среди звезд челленджа.

Виталий Косовский покинул структуру  Динамо  и возглавил молодежку  Ворсклы
Виталий Косовский покинул структуру "Динамо" и возглавил молодежку "Ворсклы" 33

Специалист решил попробовать себя в самостоятельной работе.

18-летняя Ястремская справилась с опытной испанкой и прошла в третий круг Australian Open
18-летняя Ястремская справилась с опытной испанкой и прошла в третий круг Australian Open 98 1

Украинская теннисистка создает сенсацию на турнире Большого шлема.