Скончался знаменитый французский шеф-повар Жоэль Робюшон

Скончался знаменитый французский шеф-повар Жоэль Робюшон

Комментарии: 1
Жоэль Робюшон. Фото: Eater Vegas

Во Франции на 74-м году жизни скончался повар и ресторатор Жоэль Робюшон. Последние несколько лет он боролся с раком поджелудочной железы, пишет Le Figaro.

Жоэль был самым титулованным шеф-поваров в мире. Робюшон лично получил три мишленовские звезды и еще 29 его рестораны. В 1989 году французский кулинарный гид Gault Millau назвал Жоэля шеф-поваром века. 

У Робюшона была сеть из 25 ресторанов, которые он начал распродавать в 2017 году после очередной перенесенной операции. Фишкой его ресторанов было то, что повара готовили на глазах у посетителей.

Фирменные блюда Робюшона - картофельное пюре с трюфелями, перепел с паштетом из гусиной печенки и соус из цветной капусты.

Робюшон вел передачи и издавал книги с рецептами.

РОБЮШОН О ЕДЕ И СВОИХ РЕСТОРАНАХ

"Моя задача – создавать простые блюда высокого качества, а это весьма сложная задача. Я хочу, чтобы в мои рестораны ходили не раз в год, а 3-4 раза в неделю и заказывали одно и то же блюдо, потому что оно простое и основано на качестве ингредиентов".

"Самое трудное – найти хорошие продукты. В Японии я работаю много лет, там поставщики более-менее известны. А в Лондон или Америку приходилось отправлять поваров за шесть месяцев до открытия ресторана, чтобы найти поставщиков".

"70 — 80-е годы ХХ века была популярна nouvelle cuisine, на смену которой пришел пресловутый fusion, а теперь в моде молекулярная кухня, — говорит Робюшон. — Однако не все ее ингредиенты хороши для вашего здоровья. Мне кажется, что будущее за простой и понятной кухней. Никто уже не захочет сочетания семи вкусов в одной тарелке. Пусть их будет один-два, но чистых и сильных".

Политика

Полозов: в России украинского моряка уговаривали сдать своих
Полозов: в России украинского моряка уговаривали сдать своих 67

Адвокат заявил о психологическом давлении на удерживаемых в СИЗО "Лефортово".

Порошенко подписал закон о необратимом движении Украины в НАТО и Евросоюз
Порошенко подписал закон о необратимом движении Украины в НАТО и Евросоюз 141 1

Президент принял решение в присутствии председателя Европейского совета Дональда Туска

Вадим Новинский: Александр Вилкул - эффективный антикризисный менеджер
Вадим Новинский: Александр Вилкул - эффективный антикризисный менеджер 121

Вадим Новинский обосновал позицию фракции о своем кандидате в Президенты Александре Вилкуле.

Происшествия

В Индии грузовик раздавил 12 человек на свадебной процессии
В Индии грузовик раздавил 12 человек на свадебной процессии 316 1

Более 20 человек получили ранения, среди них есть дети.

СМИ: в госкомпании Индии случилась утечка миллионов личных данных
СМИ: в госкомпании Индии случилась утечка миллионов личных данных 70 1

По мнению специалиста, под угрозой более 6,7 миллиона клиентов.

В Китае оборвался канатный мост с людьми
В Китае оборвался канатный мост с людьми [фото] 904

Благодаря системам страховки туристы остались живы.

Экономика

Правительство против айтишников: Рева начал не с того конца
Правительство против айтишников: Рева начал не с того конца 295 1

Скандальный законопроект министерства соцполитики о переводе программистов на общую систему налогообложения вызвал шквал критики среди экономических экспертов и одинокие голоса поддержки.

Главный торговый партнер Украины: три версии
Главный торговый партнер Украины: три версии 240

Подгонка цифр внешней торговли под "нужный результат" в очередной раз доказала: главное – как считать!

Сюрприз: айтишники не хотят платить больше налогов
Сюрприз: айтишники не хотят платить больше налогов 1252 8

В IT-индустрии встретили в штыки новые идеи Минсоцполитики.

Общество

Выпускник из Черновцов написал рэп, чтобы помочь школьникам сдать ВНО по украинскому
Выпускник из Черновцов написал рэп, чтобы помочь школьникам сдать ВНО по украинскому [видео] 61

Сложные для запоминания случаи ударения в украинских словах Игорь Гавреш объединил в яркую и запоминающуюся композицию.

Магия зеркальной даты 19.02.2019: выходим из депрессии… замуж
Магия зеркальной даты 19.02.2019: выходим из депрессии… замуж 643

Энергетику этого дня нумерологи советуют использовать для продуктивного мечтания и планирования.

Завтра, 20 февраля, ночью в Украине морозы, а днем до 10 градусов тепла
Завтра, 20 февраля, ночью в Украине морозы, а днем до 10 градусов тепла 128

Дождь пройдет в западных и северных областях.

Светская хроника и ТВ

Умер кутюрье Карл Лагерфельд
Умер кутюрье Карл Лагерфельд [дополняется] 633

Знаменитому модельеру было 85 лет.

Познеру пришлось извиниться за шутку про китайцев
Познеру пришлось извиниться за шутку про китайцев [видео] 298

Высказывание и жесты журналиста посчитали ксенофобскими.

Организаторы  Евровидения  объявили цены на билеты - и они очень дорогие
Организаторы "Евровидения" объявили цены на билеты - и они очень дорогие 269 2

Билеты на полуфинал стартуют от 5,5 тысяч гривен. Обычно за такую сумму фанаты сидят на финале в первых рядах.

Спорт

Свитолина на отказе соперницы прошла в третий раунд турнира в Дубае
Свитолина на отказе соперницы прошла в третий раунд турнира в Дубае 48

Первая ракетка Украины отлично стартовала на турнире WTA категории Premier 5.

 Динамо  отправило полузащитника в  Олимпик
"Динамо" отправило полузащитника в "Олимпик" 116

Роман Вантух продолжит карьеру в донецком клубе.

Украинского футболиста в Польше назвали  бандеровцем . Он обратился в полицию
Украинского футболиста в Польше назвали "бандеровцем". Он обратился в полицию 635 4

Правоохранители действительно начали расследование по факту неприязни по национальному признаку.