Скончался знаменитый французский шеф-повар Жоэль Робюшон

Скончался знаменитый французский шеф-повар Жоэль Робюшон

Комментарии: 1
Жоэль Робюшон. Фото: Eater Vegas

Во Франции на 74-м году жизни скончался повар и ресторатор Жоэль Робюшон. Последние несколько лет он боролся с раком поджелудочной железы, пишет Le Figaro.

Жоэль был самым титулованным шеф-поваров в мире. Робюшон лично получил три мишленовские звезды и еще 29 его рестораны. В 1989 году французский кулинарный гид Gault Millau назвал Жоэля шеф-поваром века. 

У Робюшона была сеть из 25 ресторанов, которые он начал распродавать в 2017 году после очередной перенесенной операции. Фишкой его ресторанов было то, что повара готовили на глазах у посетителей.

Фирменные блюда Робюшона - картофельное пюре с трюфелями, перепел с паштетом из гусиной печенки и соус из цветной капусты.

Робюшон вел передачи и издавал книги с рецептами.

РОБЮШОН О ЕДЕ И СВОИХ РЕСТОРАНАХ

"Моя задача – создавать простые блюда высокого качества, а это весьма сложная задача. Я хочу, чтобы в мои рестораны ходили не раз в год, а 3-4 раза в неделю и заказывали одно и то же блюдо, потому что оно простое и основано на качестве ингредиентов".

"Самое трудное – найти хорошие продукты. В Японии я работаю много лет, там поставщики более-менее известны. А в Лондон или Америку приходилось отправлять поваров за шесть месяцев до открытия ресторана, чтобы найти поставщиков".

"70 — 80-е годы ХХ века была популярна nouvelle cuisine, на смену которой пришел пресловутый fusion, а теперь в моде молекулярная кухня, — говорит Робюшон. — Однако не все ее ингредиенты хороши для вашего здоровья. Мне кажется, что будущее за простой и понятной кухней. Никто уже не захочет сочетания семи вкусов в одной тарелке. Пусть их будет один-два, но чистых и сильных".

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Twitter отметил пост Трампа как фейк
Twitter отметил пост Трампа как фейк 54

В ответ лидер США сообщил, что "Twitter полностью душит свободу слова"

Украина в ООН призвала Россию прекратить насилие на Донбассе
Украина в ООН призвала Россию прекратить насилие на Донбассе 145 1

А также призвала РФ выполнить договоренности "нормандской четверки".

В ГБР рассказали, как оказались на выставке Порошенко в музее Гончара
В ГБР рассказали, как оказались на выставке Порошенко в музее Гончара 352

О местонахождении пятого президента узнали из СМИ.

Экономика

Курс валют на сегодня: доллар и евро выросли
Курс валют на сегодня: доллар и евро выросли [инфографика] 220

Гривна снова движется к отметке 27 за доллар.

Дорогая клубника и переизбыток картошки. Как еще аномальная весна скажется на будущем урожае
Дорогая клубника и переизбыток картошки. Как еще аномальная весна скажется на будущем урожае 3719

Аграрии делятся прогнозами относительно того, какие культуры не переживут погодных скачков.

Компания Порошенко судится с российской компанией из-за этикетки конфет с ромашками
Компания Порошенко судится с российской компанией из-за этикетки конфет с ромашками 582

Иск подан российской компанией "Рот Фронт"

Общество

С украинскими полярниками попрощался последний пингвин
С украинскими полярниками попрощался последний пингвин [фото]

В Антарктиде наступает зима и эти птицы перемещаются в более теплые края, где могут добыть пропитание.

Из США в Украину вернулись еще 277 украинцев
Из США в Украину вернулись еще 277 украинцев 56

Они прилетели на специальном борту в аэропорт "Борисполь".

Джоан Роулинг начала выпускать отрывки из новой сказки
Джоан Роулинг начала выпускать отрывки из новой сказки 75

Это детская книга, но не о Гарри Поттере.

Светская хроника и ТВ

Ассия Ахат попала в больницу: певицу экстренно прооперировали
Ассия Ахат попала в больницу: певицу экстренно прооперировали 505

Скрипачка рассказала о своем самочувствии.

Шнуров против Пригожина: баттл звезд может закончиться в суде
Шнуров против Пригожина: баттл звезд может закончиться в суде 487

Муж Валерии ответил музыканту провокационным фото и обратился к юристам.

Эминем опубликовал номер телефона и предложил подписчикам пообщаться
Эминем опубликовал номер телефона и предложил подписчикам пообщаться 147

Артист вышел на связь в поклонниками в самоизоляции.

Спорт

Братьям Суркисам запретили посещать матчи  Динамо
Братьям Суркисам запретили посещать матчи "Динамо" 290

Суркисы по решению Минздрава не смогут присутствовать на стадионе

 Фиорентина  хочет приобрести лидера  Динамо
"Фиорентина" хочет приобрести лидера "Динамо" 114

Итальянский клуб намерен подписать Виктора Цыганкова

Официально: чемпионат возвращается,  Шахтер  и  Динамо  сыграют в последний день весны на  Олимпийском
Официально: чемпионат возвращается, "Шахтер" и "Динамо" сыграют в последний день весны на "Олимпийском" [расписание тура] 115

А финал Кубка Украины перенесли из Тернополя во Львов.