Чем вредна вкусная летняя пища

Чем вредна вкусная летняя пища

- Желудок, берегись, к тебе идет редис! Фото: Анатолий ЖДАНОВ

Все в погоне за свежестью, первой зеленью с грядки, ранней ботвой и корешками. В соцсетях делятся рецептами котлет из сныти и салатами с подорожником. А стоит ли все это есть и сколько, чтоб не испортить желудок и поджелудочную? У врачей между тем есть даже диагноз - "летний (или огородный) панкреатит".

Панкреатит - это привет с грядки?

Как рассказала нам диетолог-гастроэнтеролог Светлана Бережная, первый приступ острого панкреатита (то есть воспаления поджелудочной) обычно подкашивает народ после майских праздников. "Ну вот, сейчас вы опять будете читать нам лекцию, что пить вредно", - подумаете вы и будете не правы. Сейчас на первые строчки рейтинга желудочно-кишечных проб­лем вырвались неалкогольные панкреатиты. Причем у молодых мужчин, женщин и даже подростков!

Сейчас настало буйство огородной зелени. Тут тебе и ароматная черемша, и пряный базилик, и хрустящий зеленый лучок, чесночок ядреный. Вот они - живые витамины, налетай - не хочу! Вот мы и поглощаем все это великолепие в громадных количествах. И напрасно.

Витамина С на самом деле в огородной зелени не так уж и много, к тому же он быстро выводится из организма - на весь год летнего запаса точно не хватит. Зато переваривается зелень трудно. Поэтому старайтесь, чтобы в салатах или окрошке свежей зелени было не больше одной десятой части от общего объема ингредиентов.

К тому же едкие вещества горечи и кислоты (щавелевой, лимонной, которыми богата зелень с острым, пряным вкусом) ощутимо бьют по поджелудочной железе. Особенно если наедаться зеленушки на голодный желудок. Так что не стоит каждый день уплетать окрошку, максимум - два-три раза в неделю. Сочетание редиски, зеленого лука и кваса ставит поджелудочную железу на уши и заставляет пахать на износ.

Это же касается сныти, одуванчиков, дикого щавеля и прочей околоогородной зелени, которую наши предки ели по бедности. А теперь подножный корм стал модной фишкой, и самые гламурные хозяйки своими наманикюренными пальчиками крошат его повсюду - от салатов до овощных котлет.

Осторожно! Витамин К

Отдельно о щах с крапивой. В этом сорняке действительно присутствует витамин С, а также много витамина А и витамина К. Но 90% витамина С разрушается при варке. 

А вот жирорастворимый витамин К при нагревании не разрушается, он участвует в кроветворении, а именно - сгущает кровь. Это полезно для тех, у кого она плохо сворачивается, ранки и порезы заживают месяцами. Но это же свойство может сыграть злую шутку со всеми, у кого есть склонность к образованию тромбов, - а это почти все сердечники и гипертоники. Так что к витамину К надо относиться весьма осторожно и уж тем более не уплетать ложками каждый день.

Шашлык на ночь: вы спите, кишечник пашет

У многих и в трудовые-то будни основной прием пищи приходится на вечер, а днем то кофе с сигареткой, то чай с бутербродом. А на даче или на отдыхе ужины становятся совсем поздними. Ну а как удержаться от вечерних посиделок на природе. Вот и получается, что вы отправляетесь на покой, когда в животе булькает гора жареного мяса в винном (или пивном) соусе. Ну просто суперкоктейль для желудка и поджелудочной! А ведь работать с жареным мясом нашей пищеварительной системе трудно и небезопасно, ведь при жарке на открытом огне при температуре выше 180 градусов в животных жирах образуются тяжелые соединения, которые повышают выделение желчи и соляной кислоты в желудке.

Так что старайтесь на отдыхе на поздний ужин есть хотя бы поменьше жареного, чередуйте мясо и рыбу, в качестве гарнира берите либо запеченные без масла овощи, либо необработанный рис.

 

Важно!

Первые признаки того, что с поджелудочной не все в порядке

  • Опоясывающие жгучие боли вокруг грудной клетки.
  • Вздутие живота после приема пищи.
  • Медно-горьковатый привкус во рту на голодный желудок.
  • Вязкий и нерегулярный стул.

Если запустить симптомы неполадок с поджелудочной, можно заполучить острый панкреатит. Это очень болезненная штука, придется долго лечиться, сидеть на лечебном питании и молить всех святых, чтобы дело не приняло хронический оборот.

Возрастает риск диабета 2-го типа. Ведь именно в поджелудочной вырабатывается гормон инсулин, отвечающий за расщепление сахара в крови. А при воспалении железы, особенно хроническом, его выработка, разумеется, нарушается. 

В тему 

Аптечка на удачу 

Помимо всем известных перевязочных материалов и антисептиков, домашняя аптечка, что в городе, что на даче, должна содержать обязательно три вида препаратов для экстренной помощи себе и близким.

  1. Средство от поноса. На даче мы сталкиваемся с бактериями, от которых отвыкли за зиму в городе. Организм может отреагировать на это диареей, стремясь избавиться от "чужаков". Если беда не приобрела масштаба катастрофы, можно справиться с ней, приняв лекарство, замедляющее перистальтику кишечника. Например, лоперамид или имодиум.
  2. Средство от аллергии. На даче мы сталкиваемся с самыми разными аллергенами - цветочная пыльца, пыль, кусающиеся насекомые, бытовая химия. Никто не может гарантировать, что организм не отреагирует на них сильной реакцией - крапивницей, насморком, а то и удушьем. В последнем случае счет идет на минуты, поэтому антигистаминные препараты необходимы даже в аптечке неаллергиков. Иначе можно упустить драгоценное время и просто-напросто не успеть добраться до врача.
  3. Средство для снижения температуры. Хотя бы обычный парацетамол. Повышением температуры тела мы боремся с болезнетворными микробами. Поэтому до определенного предела сбивать ее не стоит. Но иногда температура повышается слишком высоко - 39, 40 градусов. Такое состояние опасно, так как может произойти денатурация белков, из которых, как из кирпичиков, сложен наш организм.

Когда температуру нужно сбивать? Разные врачи называют разные цифры. Кто-то - 38,5. Кто-то - 39. Важнее смотреть на состояние больного: если его лихорадит, хотя на термометре всего 38, если тело горячее, а ноги ледяные (это чревато судорогами) - давайте жаропонижающее. 

Вопрос - ребром 

Головокружение: инсульт или пустяк 

Этот симптом может не означать ничего серьезного, требующего немедленной реакции. А может быть признаком инсульта - и это означает катастрофу мозга с последующей долгой реабилитацией и возможной инвалидностью, причем в лучшем случае. Ведь инсульт вполне может закончиться и смертью пациента.

Хорошие новости: 

в 9 случаях из 10 при сильнейшем головокружении ставят диагноз "инсульт" ошибочно, путая его с доброкачественным позиционным головокружением. Позиционным - потому что возникает из-за позиции головы или тела. А это не катастрофа, а всего лишь проблема с внутренним ухом. Скорее всего, мельчайший камешек вылетел из своего места в улитке внутреннего уха, болтается в полукружных каналах и, раздражая там волосовые клетки, создает дичайшее головокружение. Врач-невролог, изменяя положение головы и тела пациента в определенной последовательности (так называемый прием Эпли), может загнать этот камешек в положенное ему место. На это уйдет буквально минута. 

Но в 85 процентах случаев проблема будет решена. Если вашего родственника увозят в приемный покой с подозрением на инсульт из-за головокружения, требуйте, чтобы ему сразу же провели прием Эпли. Возможно, тяжелого диагноза удастся избежать.

Политика

Министр в Новой Зеландии приехала рожать на велосипеде
Министр в Новой Зеландии приехала рожать на велосипеде 495

Политик неоднократно выражала свою любовь к двухколесному транспорту.

Афганистан на 3 месяца прекратит стрелять, а  талибы  отпустят заложников
Афганистан на 3 месяца прекратит стрелять, а "талибы" отпустят заложников 122

Убавить напряжение в конфликте стороны решили по случаю праздника.

ООН: Донбассу нужно больше гуманитарной помощи
ООН: Донбассу нужно больше гуманитарной помощи 234 3

В организации считают, что предоставляемой помощи недостаточно и немедленное увеличение финансирования.

Происшествия

Харьковский экс-чиновник попал в ДТП на Lexus: погибли три человека
Харьковский экс-чиновник попал в ДТП на Lexus: погибли три человека [фото] 720 1

Сам водитель внедорожника отделался ушибами.

Вековые деревья в ботаническом саду не выдержали удар стихии в Киеве
Вековые деревья в ботаническом саду не выдержали удар стихии в Киеве [фото] 736

Два огромных дерева упали, еще несколько десятков повреждены из-за ливней и шквального ветра, обрушившихся на столицу Украины вечером 18 августа.

Последствия ДТП в Польше: водителю выдвинули обвинения, а пострадавшие остаются в больнице
Последствия ДТП в Польше: водителю выдвинули обвинения, а пострадавшие остаются в больнице 219

В общей сложности в госпитале находятся 36 украинцев.

Экономика

За счет чего  растет  украинская экономика
За счет чего "растет" украинская экономика 608

Чиновники уверяют, что ВВП растет благодаря инвестициям и потребительскому спросу, однако экономисты констатируют: инвестициям и в Украине даже не пахнет.

Что будет с долларом к концу лета
Что будет с долларом к концу лета 3310

На фоне соседей по региону гривна выглядит далеко не самой слабой валютой.

Удорожание логистики вызвано безнаказанностью и безответственностью Укрзализныци 315

Причиной роста затрат грузоотправителей является царящая на "Укрзализныце" безнаказанность и безответственность, а также отсутствие контроля за обоснованностью грузовых железнодорожных тарифов.

Общество

А судьи кто? А судей нету!
А судьи кто? А судей нету! 303

В Украине катастрофически редеют ряды служителей Фемиды.Если так дальше пойдет, на подачу иска придется записываться за год.

На львовском вокзале в палатках поселились протестующие
На львовском вокзале в палатках поселились протестующие [фото] 686 1

Местные жители недовольны работой "Укрзализныци".

10 вещей, которые бесят женщин в мужчинах
10 вещей, которые бесят женщин в мужчинах 783

Хорошо, когда в семье обязанности четко поделены: он выносит мусор, а она выносит мозг. А что делать, если они круглые сутки выносят мозг друг другу, а мусор так и стоит, тихо ожидая своей очереди?

Светская хроника и ТВ

Вышел первый фильм с Кевином Спейси после обвинений в домогательствах. Лента провалилась в прокате
Вышел первый фильм с Кевином Спейси после обвинений в домогательствах. Лента провалилась в прокате 482

В первый день картина собрала всего 126 долларов.

Акиньшина развелась и вернется к Шнурову?
Акиньшина развелась и вернется к Шнурову? 5050

31-летняя актриса и 45-летний музыкант долгое время были вместе. А теперь они еще и холосты.

Главный хореограф  Танцев со звездами  Алена Шоптенко:  Я рада, что у меня есть два Алексея
Главный хореограф "Танцев со звездами" Алена Шоптенко: "Я рада, что у меня есть два Алексея" 1377

Спустя два месяца после родов танцовщица собирается закружить в танце всю страну.

Спорт

Украина отправит 13 биатлонистов на летний чемпионат в Чехию
Украина отправит 13 биатлонистов на летний чемпионат в Чехию 186

Среди них Меркушина, Пидгрушная, Семеренко, Кильчицкий и Пидручный.

Вернидуб:  Бюджет  Браги  раз в 10 больше, чем наш, но мы доказываем, что - тоже команда
Вернидуб: "Бюджет "Браги" раз в 10 больше, чем наш, но мы доказываем, что - тоже команда" 465

Главный тренер луганской "Зари" прокомментировал выход в плей-офф квалификации Лиги Европы

Турецкий клуб продал футболистов, чтобы купить коз и накормить оставшихся игроков
Турецкий клуб продал футболистов, чтобы купить коз и накормить оставшихся игроков 443

Турецкий "Гулспор" провел уникальную трансферную сделку.