Чем вредна вкусная летняя пища

Чем вредна вкусная летняя пища

- Желудок, берегись, к тебе идет редис! Фото: Анатолий ЖДАНОВ

Все в погоне за свежестью, первой зеленью с грядки, ранней ботвой и корешками. В соцсетях делятся рецептами котлет из сныти и салатами с подорожником. А стоит ли все это есть и сколько, чтоб не испортить желудок и поджелудочную? У врачей между тем есть даже диагноз - "летний (или огородный) панкреатит".

Панкреатит - это привет с грядки?

Как рассказала нам диетолог-гастроэнтеролог Светлана Бережная, первый приступ острого панкреатита (то есть воспаления поджелудочной) обычно подкашивает народ после майских праздников. "Ну вот, сейчас вы опять будете читать нам лекцию, что пить вредно", - подумаете вы и будете не правы. Сейчас на первые строчки рейтинга желудочно-кишечных проб­лем вырвались неалкогольные панкреатиты. Причем у молодых мужчин, женщин и даже подростков!

Сейчас настало буйство огородной зелени. Тут тебе и ароматная черемша, и пряный базилик, и хрустящий зеленый лучок, чесночок ядреный. Вот они - живые витамины, налетай - не хочу! Вот мы и поглощаем все это великолепие в громадных количествах. И напрасно.

Витамина С на самом деле в огородной зелени не так уж и много, к тому же он быстро выводится из организма - на весь год летнего запаса точно не хватит. Зато переваривается зелень трудно. Поэтому старайтесь, чтобы в салатах или окрошке свежей зелени было не больше одной десятой части от общего объема ингредиентов.

К тому же едкие вещества горечи и кислоты (щавелевой, лимонной, которыми богата зелень с острым, пряным вкусом) ощутимо бьют по поджелудочной железе. Особенно если наедаться зеленушки на голодный желудок. Так что не стоит каждый день уплетать окрошку, максимум - два-три раза в неделю. Сочетание редиски, зеленого лука и кваса ставит поджелудочную железу на уши и заставляет пахать на износ.

Это же касается сныти, одуванчиков, дикого щавеля и прочей околоогородной зелени, которую наши предки ели по бедности. А теперь подножный корм стал модной фишкой, и самые гламурные хозяйки своими наманикюренными пальчиками крошат его повсюду - от салатов до овощных котлет.

Осторожно! Витамин К

Отдельно о щах с крапивой. В этом сорняке действительно присутствует витамин С, а также много витамина А и витамина К. Но 90% витамина С разрушается при варке. 

А вот жирорастворимый витамин К при нагревании не разрушается, он участвует в кроветворении, а именно - сгущает кровь. Это полезно для тех, у кого она плохо сворачивается, ранки и порезы заживают месяцами. Но это же свойство может сыграть злую шутку со всеми, у кого есть склонность к образованию тромбов, - а это почти все сердечники и гипертоники. Так что к витамину К надо относиться весьма осторожно и уж тем более не уплетать ложками каждый день.

Шашлык на ночь: вы спите, кишечник пашет

У многих и в трудовые-то будни основной прием пищи приходится на вечер, а днем то кофе с сигареткой, то чай с бутербродом. А на даче или на отдыхе ужины становятся совсем поздними. Ну а как удержаться от вечерних посиделок на природе. Вот и получается, что вы отправляетесь на покой, когда в животе булькает гора жареного мяса в винном (или пивном) соусе. Ну просто суперкоктейль для желудка и поджелудочной! А ведь работать с жареным мясом нашей пищеварительной системе трудно и небезопасно, ведь при жарке на открытом огне при температуре выше 180 градусов в животных жирах образуются тяжелые соединения, которые повышают выделение желчи и соляной кислоты в желудке.

Так что старайтесь на отдыхе на поздний ужин есть хотя бы поменьше жареного, чередуйте мясо и рыбу, в качестве гарнира берите либо запеченные без масла овощи, либо необработанный рис.

 

Важно!

Первые признаки того, что с поджелудочной не все в порядке

  • Опоясывающие жгучие боли вокруг грудной клетки.
  • Вздутие живота после приема пищи.
  • Медно-горьковатый привкус во рту на голодный желудок.
  • Вязкий и нерегулярный стул.

Если запустить симптомы неполадок с поджелудочной, можно заполучить острый панкреатит. Это очень болезненная штука, придется долго лечиться, сидеть на лечебном питании и молить всех святых, чтобы дело не приняло хронический оборот.

Возрастает риск диабета 2-го типа. Ведь именно в поджелудочной вырабатывается гормон инсулин, отвечающий за расщепление сахара в крови. А при воспалении железы, особенно хроническом, его выработка, разумеется, нарушается. 

В тему 

Аптечка на удачу 

Помимо всем известных перевязочных материалов и антисептиков, домашняя аптечка, что в городе, что на даче, должна содержать обязательно три вида препаратов для экстренной помощи себе и близким.

  1. Средство от поноса. На даче мы сталкиваемся с бактериями, от которых отвыкли за зиму в городе. Организм может отреагировать на это диареей, стремясь избавиться от "чужаков". Если беда не приобрела масштаба катастрофы, можно справиться с ней, приняв лекарство, замедляющее перистальтику кишечника. Например, лоперамид или имодиум.
  2. Средство от аллергии. На даче мы сталкиваемся с самыми разными аллергенами - цветочная пыльца, пыль, кусающиеся насекомые, бытовая химия. Никто не может гарантировать, что организм не отреагирует на них сильной реакцией - крапивницей, насморком, а то и удушьем. В последнем случае счет идет на минуты, поэтому антигистаминные препараты необходимы даже в аптечке неаллергиков. Иначе можно упустить драгоценное время и просто-напросто не успеть добраться до врача.
  3. Средство для снижения температуры. Хотя бы обычный парацетамол. Повышением температуры тела мы боремся с болезнетворными микробами. Поэтому до определенного предела сбивать ее не стоит. Но иногда температура повышается слишком высоко - 39, 40 градусов. Такое состояние опасно, так как может произойти денатурация белков, из которых, как из кирпичиков, сложен наш организм.

Когда температуру нужно сбивать? Разные врачи называют разные цифры. Кто-то - 38,5. Кто-то - 39. Важнее смотреть на состояние больного: если его лихорадит, хотя на термометре всего 38, если тело горячее, а ноги ледяные (это чревато судорогами) - давайте жаропонижающее. 

Вопрос - ребром 

Головокружение: инсульт или пустяк 

Этот симптом может не означать ничего серьезного, требующего немедленной реакции. А может быть признаком инсульта - и это означает катастрофу мозга с последующей долгой реабилитацией и возможной инвалидностью, причем в лучшем случае. Ведь инсульт вполне может закончиться и смертью пациента.

Хорошие новости: 

в 9 случаях из 10 при сильнейшем головокружении ставят диагноз "инсульт" ошибочно, путая его с доброкачественным позиционным головокружением. Позиционным - потому что возникает из-за позиции головы или тела. А это не катастрофа, а всего лишь проблема с внутренним ухом. Скорее всего, мельчайший камешек вылетел из своего места в улитке внутреннего уха, болтается в полукружных каналах и, раздражая там волосовые клетки, создает дичайшее головокружение. Врач-невролог, изменяя положение головы и тела пациента в определенной последовательности (так называемый прием Эпли), может загнать этот камешек в положенное ему место. На это уйдет буквально минута. 

Но в 85 процентах случаев проблема будет решена. Если вашего родственника увозят в приемный покой с подозрением на инсульт из-за головокружения, требуйте, чтобы ему сразу же провели прием Эпли. Возможно, тяжелого диагноза удастся избежать.

Происшествия

В Киеве расстреляли Mercedes Sprinter
В Киеве расстреляли Mercedes Sprinter [видео] 433

Нападавшие спешно скрылись.

В Польше во время шторма упавшее дерево убило заместителя мэра города
В Польше во время шторма упавшее дерево убило заместителя мэра города [видео] 183

Мощный ветер также оборвал линии электропередачи в некоторых районах и стал причиной возгорания.

СБУ устроила обыски на Житомирском бронетанковом заводе
СБУ устроила обыски на Житомирском бронетанковом заводе 239

Сотрудников предприятия подозревают в растрате имущества.

Экономика

В Польше работает миллион украинцев, однако пенсию из них сможет получать лишь каждый третий, - Рева
В Польше работает миллион украинцев, однако пенсию из них сможет получать лишь каждый третий, - Рева 460 1

Сегодня в Польше работает один миллион украинцев, однако в пенсионной системе из них зарегистрированы только 300 тысяч человек

Что будет с долларом на следующей неделе
Что будет с долларом на следующей неделе 592 1

Эксперты говорят о стабилизации курса вблизи текущих значений.

Уловки туроператоров: как у меня украли день отпуска
Уловки туроператоров: как у меня украли день отпуска 5461 3

Корреспондент "КП" в Украине" на себе испытала обман от задержки рейса

Общество

Американка превратила старый автобус в дом на колесах
Американка превратила старый автобус в дом на колесах [фото, видео] 406

Женщину вдохновил фильм "Мусорный воин", в котором главный герой создает свое жилье из мусора.

 Это неправда : Ульяна Супрун предупредила о ложной информации в больницах
"Это неправда": Ульяна Супрун предупредила о ложной информации в больницах 655

в некоторых учреждений здравоохранения можно увидеть объявления о том, что с 1 июля этого года люди, которые не подписали декларацию с врачом смогут получать только неотложную помощь.

Авиакомпания Wizz Air запретила бесплатный провоз ручной клади
Авиакомпания Wizz Air запретила бесплатный провоз ручной клади 576

Для провоза ручной клади придется дополнительно покупать пакет Wizz Priority.

Светская хроника и ТВ

В США умер поэт Наум Коржавин
В США умер поэт Наум Коржавин 277 1

Писатель скончался в возрасте 92 лет в городе Чапел-Хилле (штат Северная Каролина, США).

Звезды - выпускникам:  Ни одна ваша мечта не сбудется, если лежать дома на диване
Звезды - выпускникам: "Ни одна ваша мечта не сбудется, если лежать дома на диване" 265

23 июня большинство украинских 11-классников отгуляют выпускные.

Актеры сериала  Проводница  - о поездах:  Есть что вспомнить, да нечего детям рассказать
Актеры сериала "Проводница" - о поездах: "Есть что вспомнить, да нечего детям рассказать" 473

Что связывает героев сериала с железной дорогой.

Спорт

Сербия - Швейцария: сербом по Граниту
Сербия - Швейцария: сербом по Граниту 233

Проигрывая после первого тайма, Гранит Джака и Джердан Шакири забили по голу - и принесли победу своей команде.

Украинский 19-летний вратарь Лунин подписал контракт с мадридским  Реалом
Украинский 19-летний вратарь Лунин подписал контракт с мадридским "Реалом" 215

Молодой талант проведет в составе королевского клуба шесть лет.

ЧМ-2018. Нигерия обыграла Исландию и подарила надежду Лионелю Месси
ЧМ-2018. Нигерия обыграла Исландию и подарила надежду Лионелю Месси [фото] 447

После сегодняшнего матча у аргентинцев сохранились математические шансы на выход из группы.