Какие бактерии нас убивают, а какие лечат

Какие бактерии нас убивают, а какие лечат

- Я почему раньше вредный был? Потому что у меня велосипеда не было - за йогуртом ездить. Фото: Кадр из мультфильма

Счастье рождается в животе

- Дмитрий, некоторые исследователи говорят, что у человека на самом деле три мозга: головной, спинной и микробиом - сообщество бактерий внутри нас называют третьим мозгом. 

- Скорее это даже первый мозг! Изначально на земле появились червячки, у которых ни спинного, ни головного мозга еще не было, а вот кишечник уже был. И его тут же заселили бактерии. Потом в ходе эволюции все кишечники - от самого первого до сложнейшего человеческого развивались вместе с бактериями.

Мы обычно воспринимаем мозг как сообщество нервных клеток-нейронов - за счет них идет управление всем телом. А если посмотреть на наш кишечник и располагающиеся вокруг него органы пищеварения, то окажется, что все это связано "проводами" из нервных клеток. Тех же самых, как в головном мозге. Их поменьше, и они расположены не так плотно, как в сером веществе головного мозга и в спинном. Но они есть и постоянно работают.

- Возьмем самые известные нейромедиаторы (молекулы, с помощью которых передаются сигналы между нервными клетками. - Авт.) - серотонин и дофамин, - продолжает исследователь. - Их часто называют гормонами радости и удовольствия, они влияют на наше настроение, эмоции, поведение. Потрясающее открытие заключается в том, что до 50% серотонина и до 90% дофамина работают именно в кишечнике! То есть можно сказать, что счастье и наслаждение более чем наполовину рождаются у нас в животе.

- Поскольку за состояние кишечника во многом отвечают бактерии, получается, они действуют на наше настроение?

- Тут связи довольно тонкие и пока до конца непроясненные. Мне кажется, бактерии, нервные клетки и молекулы-нейромедиаторы, передающие сигналы между ними, скорее взаимозависимы, движутся, развиваются в определенных направлениях и влияют друг на друга.

Почему девушку сначала ведут в ресторан, а потом делают ей предложение? Поев вкусной еды, девушка рада, счастлива, довольны ее бактерии, третий (или, как мы уже выяснили, на самом деле первый) мозг выделяет гормоны радости и удовольствия. И в этом случае гораздо больше шансов получить желаемый ответ.

Что выбирать в молочном отделе

- Правда ли, что не все йогурты одинаково полезны?

- Это абсолютно точно. Другое дело, что мы пока досконально не выяснили алгоритм, который связывает срок хранения йогурта с его полезностью. Когда йогурт живой и хранится какое-то время, то в нем что-то точно портится, умирает, а нам важно сохранить как можно больше полезной микрофлоры. С другой стороны, если на этикетке написано, что йогурт может храниться вечно, то очевидно, что в плане содержания бактерий он совершенно бесполезен. И вот по этой шкале полезности - в зависимости от срока хранения - можно расставить все йогурты в магазине.

Вообще про все продукты нужно понимать: если они, будучи в тепле, не портятся, это значит, что в них не размножаются, а попросту не едят их ни бактерии, ни какие-либо грибы (например, плесневые). И когда эти продукты попадают к нам внутрь, наши бактерии точно так же их есть не станут. Допустим, молоко, которое ты забыл убрать в холодильник и за три дня с ним ничего не произошло.

- То есть пользы для наших бактерий от него не будет? А хуже может стать?

- Скорее всего, наши бактерии откажутся употреблять такое молоко. А некоторые могут даже погибнуть. Совет такой: старайтесь выбирать йогурты с минимальным сроком хранения из всех, какие найдете в супермаркете.

Снижают уровень стресса

- Хочу рассказать о любопытном международном исследовании, - продолжает Дмитрий Алексеев. - В нем участвовали женщины разного возраста, и сначала ученые определяли у них уровень стресса: показывали неприятные фотографии и следили за эмоциями. Потом дам поделили на три группы. Одной стали давать йогурты, которые хранятся практически бесконечно, второй - йогурты с добавками некоторых полезных бактерий, а третьей группе - йогурты, наиболее богатые бактериями-пробиотиками. Спустя время женщинам показали те же фотографии, которые изначально их ужасали, и проследили, изменилась ли реакция, отражающая уровень стресса. Оказалось, что только те испытательницы, которые ели самый живой йогурт, стали воспринимать неприятные фотографии заметно спокойнее! Другие йогурты на женщин не повлияли.

Но почему живой йогурт улучшает настроение? Дело в том, что практически у всех нас в кишечнике присутствует минимум небольшое воспаление, которое возникает оттого, что мы едим не слишком здоровую пищу. И добавление йогуртов, богатых полезными бактериями, это воспаление снижает. То есть образно можно представить, что у женщин - участниц эксперимента в организме была воспаленно-натянутая струна, живые бактерии эту струну ослабили, внутри стало полегче, и сами дамы стали спокойнее и добрее.

Еще вопрос 

Не гибнут ли они в пути?

- Когда мы съедаем йогурт или препараты с набором полезных бактерий, сколько из них доходит до кишечника? Разве они не гибнут в агрессивной кислотной среде желудка? 

- На самом деле это защитная среда - ведь к нам в рот постоянно попадают самые разные, в том числе не слишком полезные бактерии со стола, с рук, с телефона, - поясняет Дмитрий Алексеев. - Все это спускается в желудок, который служит фильтром. Но этот фильтр имеет определенную мощность. И когда мы выливаем туда море бактерий вместе с йогуртом, то какие-то действительно гибнут, но какие-то проходят и попадают в кишечник. При этом достаточно самого малого количества - хотя бы одной бактерии, потому что, напомню, они размножаются делением, им не нужен партнер.

Исследования это подтверждают: в содержимом кишечника мы находим гены именно тех бактерий, которые были в йогурте. То есть они там живут, размножаются. Точно так же, кстати, и с болезнетворными бактериями: если их попадает сразу слишком много, то некоторые проходят через желудочный фильтр и размножаются в кишечнике, вызывая заболевание. Этим объясняется, например, то, почему люди могут в одной компании есть одну и ту же еду (но в разных количествах), а потом у кого-то происходит отравление, заражение инфекционным заболеванием, а кто-то не заболевает.

Политика

Ким Чен Ын прекратил ядерные и ракетные испытания
Ким Чен Ын прекратил ядерные и ракетные испытания 148

С 21 апреля КНДР прекратила ядерные испытания и запуски межконтинентальных баллистических ракет.

Украина и Россия разорвали соглашение о сотрудничестве в сфере информации
Украина и Россия разорвали соглашение о сотрудничестве в сфере информации 628 3

Нормы договора действовали с 1998 года.

МИД Франции обвинил Россию в искажении информации по Сирии
МИД Франции обвинил Россию в искажении информации по Сирии 384 2

Французские дипломаты удивлены, как быстро Россия находит все новые и новые версии произошедшего в Думе и выдает их за единственную истину.

Происшествия

В Кировоградской области на ходу вспыхнул тепловоз
В Кировоградской области на ходу вспыхнул тепловоз 19

Авария произошла недалеко от железнодорожной станции Долинская, погибших и раненых нет.

Великобритания установила подозреваемых в покушении на Скрипалей
Великобритания установила подозреваемых в покушении на Скрипалей 479 1

Это удалось благодаря анализу списков пассажиров? прибывших и вылетевших из Великобритании.

Тортом можно бить стекла не хуже, чем кирпичом
Тортом можно бить стекла не хуже, чем кирпичом 317

Соцсети обсуждают необычное происшествие.

Экономика

Курс биткоина побил апрельский рекорд
Курс биткоина побил апрельский рекорд 64

В течение суток курс биткоина продолжил уверенный рост и перевалил за 8500 долларов.

 Нафтогаз  отреагировал на иск  Газпрома
"Нафтогаз" отреагировал на иск "Газпрома" 661

В украинской компании уверены, что сохранят контракты.

 Газпром  заявил о безрезультатности переговоров с  Нафтогазом
"Газпром" заявил о безрезультатности переговоров с "Нафтогазом" 577

Российская компания обратилась в суд с требованием разорвать контракты.

Общество

В Северодонецке с отравлением слегли уже 15 детей
В Северодонецке с отравлением слегли уже 15 детей 185

На детском "Хакатоне" ребят накормили несвежей едой, после чего они оказались в реанимации.

К 2100 году население Украины может сократиться на треть
К 2100 году население Украины может сократиться на треть 548 6

К этому времени наша страна потеряет до 36% людей, так как молодые и перспективные специалисты уезжают работать и жить на Запад.

Как кандидат в депутаты Александр Тигов дом многодетной семье дарил
Как кандидат в депутаты Александр Тигов дом многодетной семье дарил 2795

Детский дом семейного типа три года жил на птичьих правах, поверив обещаниям Александра Тигова.

Светская хроника и ТВ

Умерла звезда фильма  Любовь и голуби  Нина Дорошина
Умерла звезда фильма "Любовь и голуби" Нина Дорошина 1180

Известной актрисе было 83 года. Перед смертью она долгое время болела.

 Hey Brother : скончался известный диджей Avicii, ему было 28 лет
"Hey Brother": скончался известный диджей Avicii, ему было 28 лет 989

Клип на его хит "Wake Me Up" набрал в Ютубе почти 1,5 миллиарда просмотров, а песня "Hey Brother" не сходила годами с чартеров радиостанций по всему миру.

Эволюция поп-звезд: чего мы только ни носили... Зато теперь - иконы стиля!
Эволюция поп-звезд: чего мы только ни носили... Зато теперь - иконы стиля! 1469

Как знаменитости научились понимать, что такое хороший вкус.

Спорт

Украинская юношеская сборная по хоккею выиграла чемпионат мира
Украинская юношеская сборная по хоккею выиграла чемпионат мира [фото] 565

В последнем матче юниоры забросили шесть шайб в ворота противника, оставив свои "сухими".

Златан Ибрагимович не выступит на ЧМ-2018
Златан Ибрагимович не выступит на ЧМ-2018 355

Сборная Швеции решила обойтись без своего звездного форварда.

Полузащитник  Шахтера  Марлос посадил дерево в Харькове
Полузащитник "Шахтера" Марлос посадил дерево в Харькове [Фото] 156

В преддверии матча с "Ворсклой" полузащитник "Шахтера" принял участие в необычной акции