Какие бактерии нас убивают, а какие лечат

Какие бактерии нас убивают, а какие лечат

- Я почему раньше вредный был? Потому что у меня велосипеда не было - за йогуртом ездить. Фото: Кадр из мультфильма

Счастье рождается в животе

- Дмитрий, некоторые исследователи говорят, что у человека на самом деле три мозга: головной, спинной и микробиом - сообщество бактерий внутри нас называют третьим мозгом. 

- Скорее это даже первый мозг! Изначально на земле появились червячки, у которых ни спинного, ни головного мозга еще не было, а вот кишечник уже был. И его тут же заселили бактерии. Потом в ходе эволюции все кишечники - от самого первого до сложнейшего человеческого развивались вместе с бактериями.

Мы обычно воспринимаем мозг как сообщество нервных клеток-нейронов - за счет них идет управление всем телом. А если посмотреть на наш кишечник и располагающиеся вокруг него органы пищеварения, то окажется, что все это связано "проводами" из нервных клеток. Тех же самых, как в головном мозге. Их поменьше, и они расположены не так плотно, как в сером веществе головного мозга и в спинном. Но они есть и постоянно работают.

- Возьмем самые известные нейромедиаторы (молекулы, с помощью которых передаются сигналы между нервными клетками. - Авт.) - серотонин и дофамин, - продолжает исследователь. - Их часто называют гормонами радости и удовольствия, они влияют на наше настроение, эмоции, поведение. Потрясающее открытие заключается в том, что до 50% серотонина и до 90% дофамина работают именно в кишечнике! То есть можно сказать, что счастье и наслаждение более чем наполовину рождаются у нас в животе.

- Поскольку за состояние кишечника во многом отвечают бактерии, получается, они действуют на наше настроение?

- Тут связи довольно тонкие и пока до конца непроясненные. Мне кажется, бактерии, нервные клетки и молекулы-нейромедиаторы, передающие сигналы между ними, скорее взаимозависимы, движутся, развиваются в определенных направлениях и влияют друг на друга.

Почему девушку сначала ведут в ресторан, а потом делают ей предложение? Поев вкусной еды, девушка рада, счастлива, довольны ее бактерии, третий (или, как мы уже выяснили, на самом деле первый) мозг выделяет гормоны радости и удовольствия. И в этом случае гораздо больше шансов получить желаемый ответ.

Что выбирать в молочном отделе

- Правда ли, что не все йогурты одинаково полезны?

- Это абсолютно точно. Другое дело, что мы пока досконально не выяснили алгоритм, который связывает срок хранения йогурта с его полезностью. Когда йогурт живой и хранится какое-то время, то в нем что-то точно портится, умирает, а нам важно сохранить как можно больше полезной микрофлоры. С другой стороны, если на этикетке написано, что йогурт может храниться вечно, то очевидно, что в плане содержания бактерий он совершенно бесполезен. И вот по этой шкале полезности - в зависимости от срока хранения - можно расставить все йогурты в магазине.

Вообще про все продукты нужно понимать: если они, будучи в тепле, не портятся, это значит, что в них не размножаются, а попросту не едят их ни бактерии, ни какие-либо грибы (например, плесневые). И когда эти продукты попадают к нам внутрь, наши бактерии точно так же их есть не станут. Допустим, молоко, которое ты забыл убрать в холодильник и за три дня с ним ничего не произошло.

- То есть пользы для наших бактерий от него не будет? А хуже может стать?

- Скорее всего, наши бактерии откажутся употреблять такое молоко. А некоторые могут даже погибнуть. Совет такой: старайтесь выбирать йогурты с минимальным сроком хранения из всех, какие найдете в супермаркете.

Снижают уровень стресса

- Хочу рассказать о любопытном международном исследовании, - продолжает Дмитрий Алексеев. - В нем участвовали женщины разного возраста, и сначала ученые определяли у них уровень стресса: показывали неприятные фотографии и следили за эмоциями. Потом дам поделили на три группы. Одной стали давать йогурты, которые хранятся практически бесконечно, второй - йогурты с добавками некоторых полезных бактерий, а третьей группе - йогурты, наиболее богатые бактериями-пробиотиками. Спустя время женщинам показали те же фотографии, которые изначально их ужасали, и проследили, изменилась ли реакция, отражающая уровень стресса. Оказалось, что только те испытательницы, которые ели самый живой йогурт, стали воспринимать неприятные фотографии заметно спокойнее! Другие йогурты на женщин не повлияли.

Но почему живой йогурт улучшает настроение? Дело в том, что практически у всех нас в кишечнике присутствует минимум небольшое воспаление, которое возникает оттого, что мы едим не слишком здоровую пищу. И добавление йогуртов, богатых полезными бактериями, это воспаление снижает. То есть образно можно представить, что у женщин - участниц эксперимента в организме была воспаленно-натянутая струна, живые бактерии эту струну ослабили, внутри стало полегче, и сами дамы стали спокойнее и добрее.

Еще вопрос 

Не гибнут ли они в пути?

- Когда мы съедаем йогурт или препараты с набором полезных бактерий, сколько из них доходит до кишечника? Разве они не гибнут в агрессивной кислотной среде желудка? 

- На самом деле это защитная среда - ведь к нам в рот постоянно попадают самые разные, в том числе не слишком полезные бактерии со стола, с рук, с телефона, - поясняет Дмитрий Алексеев. - Все это спускается в желудок, который служит фильтром. Но этот фильтр имеет определенную мощность. И когда мы выливаем туда море бактерий вместе с йогуртом, то какие-то действительно гибнут, но какие-то проходят и попадают в кишечник. При этом достаточно самого малого количества - хотя бы одной бактерии, потому что, напомню, они размножаются делением, им не нужен партнер.

Исследования это подтверждают: в содержимом кишечника мы находим гены именно тех бактерий, которые были в йогурте. То есть они там живут, размножаются. Точно так же, кстати, и с болезнетворными бактериями: если их попадает сразу слишком много, то некоторые проходят через желудочный фильтр и размножаются в кишечнике, вызывая заболевание. Этим объясняется, например, то, почему люди могут в одной компании есть одну и ту же еду (но в разных количествах), а потом у кого-то происходит отравление, заражение инфекционным заболеванием, а кто-то не заболевает.

Политика

Парламент Греции выразил вотум доверия правительству Циправса
Парламент Греции выразил вотум доверия правительству Циправса 36

Премьер сохранил свой пост, несмотря на выход из коалиции партии АНЭЛ.

Адвокат: депортированную из России Елену Бойко арестовали в Украине
Адвокат: депортированную из России Елену Бойко арестовали в Украине 482

СБУ пока не комментировала ситуацию с журналисткой.

Брексит завис или провалился?
Брексит завис или провалился? 171 1

Развод Британии и Евросоюза столкнулся с новыми препятствиями.

Происшествия

Взрыв в Тбилиси: погибли четыре человека, объявлен траур
Взрыв в Тбилиси: погибли четыре человека, объявлен траур [фото] 372

Завтра на всех административных зданиях будут приспущены государственные флаги.

Во Львовской области горит завод по производству масла
Во Львовской области горит завод по производству масла [фото, видео] 290

Информации о жертвах или пострадавших пока не поступало.

В СБУ опровергают информацию о задержании украинского агента в Крыму
В СБУ опровергают информацию о задержании украинского агента в Крыму 162 1

В СМИ пишут, что мужчину поймала ФСБ.

Экономика

Украина расходует газ быстрее, чем в прошлом году. Хватит ли до весны
Украина расходует газ быстрее, чем в прошлом году. Хватит ли до весны 183 1

Эксперты называют критическими для обеспечения транзита запасы на уровне 8-9 млрд кубометров.

Рева пообещал заплатить субсидии наличными в марте
Рева пообещал заплатить субсидии наличными в марте 500 3

Сам министр признался, что это – политическое решение.

От моря до моря: что такое Go Highway
От моря до моря: что такое Go Highway 569 3

На строительство скоростной трассы, соединяющей Черное и Балтийское море, в этом году выделят 4 миллиарда гривен.

Общество

В Перми женщина спит в подъезде, так как не может зайти в набитую мусором квартиру
В Перми женщина спит в подъезде, так как не может зайти в набитую мусором квартиру [видео] 620

Журналисты опубликовали дверной проем, в котором видно забитое до потолка жилье.

Отсидевшая в тюрьме Настя Рыбка дала первое интервью
Отсидевшая в тюрьме Настя Рыбка дала первое интервью [фото] 982

Модель и охотница на олигархов заявила, что будет делать телешоу.

Порошенко подписал закон о буллинге
Порошенко подписал закон о буллинге 246

Документ вводит административную ответственность.

Светская хроника и ТВ

Россия может повторно отправить Сергея Лазарева на  Евровидение
Россия может повторно отправить Сергея Лазарева на "Евровидение" [видео] 316

Певец победил в зрительском голосовании в 2016 году, но по общему результату выиграла Джамала.

 Скрябин  создал песню из неизданных записей Кузьмы
"Скрябин" создал песню из неизданных записей Кузьмы 387

Гитарист Алексей Зволинский рассказал о будущем группы.

Ефросинина, Могилевская и Козловский показали себя 10 лет назад
Ефросинина, Могилевская и Козловский показали себя 10 лет назад 2477 1

Звезды присоединились к популярному флешмобу и вспомнили, чем занимались в 2009-м году.

Спорт

Испанский форвард Фран Соль стал игроком киевского  Динамо
Испанский форвард Фран Соль стал игроком киевского "Динамо" 25

26-летний испанец стал первым новичком команды в 2019 году.

Хацкевич объяснил, почему  Динамо  отправило Морозюка в  Ризеспор
Хацкевич объяснил, почему "Динамо" отправило Морозюка в "Ризеспор" 353 1

Экс-защитник "бело-синих" проигрывал конкуренцию другим футболистам.

Новички НБА: украинец Михайлюк закрепился в  Лейкерс
Новички НБА: украинец Михайлюк закрепился в "Лейкерс" 110

В НБА к этому часу уже отыграна половина сезона. Потому самое время оценить успешность ребят, которые были выбраны первыми десятью пиками на летнем драфте.