Ксения ИЛЬИНА. Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru. (21 марта 2018, 16:48)
Лучшие рецепты блюд с весенней зеленью

Лучшие рецепты блюд с весенней зеленью

Комментарии: 1

Блины с луговой черемшой

Эти сочные, с легким чесночным привкусом листья - настоящая кладовая витаминов. Добавляйте их в любой салат из свежих овощей, и будет вам счастье. А если немножко пофантазируете и испечете с черемшой блины, то получите необычное блюдо не только по вкусу, но и по цвету.

На 4 порции; 150 ккал/100 г.

НАДО: 1 стакан муки · 2 стакана молока · 4 яйца · 2 ст. ложки растительного масла · 1 пучок луговой черемши · 1 пучок укропа · соль по вкусу.

ГОТОВИМ:

  1. Черемшу и укроп моем, складываем в блендер и промалываем в пюре.
  2. Теплое молоко смешиваем со взбитыми венчиком яйцами и, аккуратно подсыпая муку, замешиваем блинное тесто.
  3. В тесто добавляем пюре из зелени, растительное масло и соль. Перемешиваем и на полчаса отставляем отдохнуть.
  4. На раскаленную сковородку наливаем небольшое количество теста и выпекаем тонкие блины. Пекутся они очень быстро, поэтому важно их не передержать на огне, иначе они станут сухими и ломкими. Подавать можно, как обычно, со сметаной. Но особый шик - завернуть в них начинку из соленого творога. 
 

Теплый салат из жареной рукколы 

Хотите похудеть к лету? Тогда вместо картошки к ужину поджарьте себе рукколу.

На 2 порции; 80 ккал/100 г.

НАДО: 1 упаковка рукколы · горсть помидоров черри · 1 небольшая луковица · по 1 ст. ложке черного и белого кунжута · орехи · соль · черный молотый перец.

ГОТОВИМ:

  1. Рукколу нарезаем. Перекладываем в салатник, присаливаем и разминаем рукой, чтобы она стала мягкой и пустила сок.
  2. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Когда масло закипит, закладываем в него кунжут, одновременно белый и черный. Если у вас под рукой только один вид кунжута - не беда, просто кладите его в два раза больше. Кунжут обжариваем в масле до легкого золотистого оттенка.
  3. В поджаренный кунжут закладываем отжатую от сока рукколу. Непрерывно помешивая, обжариваем около 3 минут. Затем добавляем к ней нарезанный полукольцами лук и половинки помидоров черри. Все вместе обжариваем еще минут 5 и снимаем с огня. Этого времени достаточно, чтобы лук и помидоры лишь слегка припустились, оставаясь практически свежими. 
 

Лепешки с мясом и зеленью

Чем больше зелени, тем ароматнее получится начинка и тем изысканнее получатся эти простые с виду лепешки.

На 4 порции; 140 ккал/100 г.

НАДО: Для теста: 2 стакана муки · 1 стакан кефира или простокваши · 1 ст. ложка разрыхлителя · 1 яйцо · по 0,5 ч. ложки сахара и соли · 2 ст. ложки растительного масла. Для начинки: 0,5 кг фарша (курица+говядина) · 1 ч. ложка соли · 1 пучок зеленого лука · по 0,5 пучка кинзы и петрушки.

ГОТОВИМ:

  1. Тесто: смешиваем кефир, яйцо, растительное масло, соль и сахар. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем ее через сито. В жидкую основу небольшими порциями добавляем муку и вымешиваем эластичное тесто. Когда оно перестанет прилипать к рукам, скатываем его в комок и на полчаса ставим в холодильник.
  2. Обжариваем фарш, солим, перчим и смешиваем с нарубленной зеленью.
  3. Небольшие кусочки теста раскатываем в кружки. В центр каждого кладем немного начинки и тщательно защипываем края. Затем еще раз раскатываем скалкой, чтобы получились лепешки.
  4. В глубоком сотейнике нагреваем растительное масло и обжариваем в нем лепешки. Выкладываем их на салфетки, чтобы дать лишнему маслу стечь. 
 

Брускетты со шпинатом и пряными травами 

Что вы обычно кладете на хлеб - кусочек масла, джем, ореховую пасту? А что кладете на хлеб, когда собираетесь встретить лето в хорошей спортивной форме? Правильный ответ: слегка припущенный шпинат.

На 2 порции; 90 ккал/100 г.

НАДО: 1 пучок свежего шпината · по 0,5 пучка базилика (лучше зеленого) и петрушки · 2 зубчика чеснока · 2 ст. ложки оливкового масла  · разрезанный на кусочки батон  · соль  · сыр и орехи - по желанию.

ГОТОВИМ:

  1. Зелень моем и просушиваем, разложив на чистом кухонном полотенце. Складываем в блендер, добавляем очищенный чеснок, оливковое масло и щепотку соли. Измельчаем, но не в пюре.
  2. Зеленую массу раскладываем на кусочки батона и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Прикрываем фольгой и запекаем в разогретой до 200 °С духовке около 10 минут.
  3. Достаем противень, снимаем фольгу. По желанию присыпаем тертым сыром и орехами. Снова отправляем брускетты в духовку минут на 10, чтобы они зарумянились. Подаем брускетты сразу же, не давая им остыть. 
Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Глава ОБСЕ назвал ситуацию в Донбассе острейшей проблемой безопасности в Европе
Глава ОБСЕ назвал ситуацию в Донбассе острейшей проблемой безопасности в Европе 60

Эди Рама лично побывал в Донбассе и ознакомился с ситуацией там.

В День Соборности возле Рады впервые подняли флаг Украины
В День Соборности возле Рады впервые подняли флаг Украины [видео] 78 1

Церемония поднятия государственного флага Украины возле Верховной Рады.

Тимошенко придумала, как оставить министров без высоких зарплат
Тимошенко придумала, как оставить министров без высоких зарплат 450

Народный депутат предлагает привязать оклады чиновников к минималке.

Происшествия

За экс-главу одесской полиции Головина внесли более 500 тысяч гривен залога
За экс-главу одесской полиции Головина внесли более 500 тысяч гривен залога 37

С лета 2019 года ему периодически продлевают меру пресечения.

В Киевской области патрульные изъяли евробляху и требовали за ее возврат деньги
В Киевской области патрульные изъяли евробляху и требовали за ее возврат деньги 140

Патрульных уволят из Нацполиции.

В Киеве суд приговорил крымского судью к 12 годам тюрьмы за госизмену
В Киеве суд приговорил крымского судью к 12 годам тюрьмы за госизмену 144 7

Она с марта по ноябрь 2014 года участвовала "в образовании и функционировании российских оккупационных органов на на временно оккупированной территории Крыма".

Экономика

2013-2020 годы: 7 катастрофических потерь ТПП и 7 личных побед президента Г.Чижикова
2013-2020 годы: 7 катастрофических потерь ТПП и 7 личных побед президента Г.Чижикова 137

В феврале 2020 исполняется 7 лет с той даты, когда Торгово-промышленную палату Украины возглавил на внеочередных перевыборах Геннадий Чижиков.

Доллар будет дорожать, а кредиты – дешеветь
Доллар будет дорожать, а кредиты – дешеветь 233

После замедления инфляции до 4,1% Нацбанк решил немного ревальвировать гривну.

Дмитрий Дубилет рассказал о новом методе борьбы с поддельным алкоголем
Дмитрий Дубилет рассказал о новом методе борьбы с поддельным алкоголем 476

По словам министра, избавиться от алкоголя-фальсификата позволит проект "Электронная акцизная марка".

Общество

Украина поднялась во всемирном рейтинге демократии
Украина поднялась во всемирном рейтинге демократии [видео] 31

Однако демократия в нашей стране, по оценкам экспертов, по-прежнему "гибридная".

Кто мало спит, тот чаще простужается
Кто мало спит, тот чаще простужается 66

Крупное исследование порадует всех, кто любит поваляться в кровати.

Продукты, которыми нельзя кормить котов и собак
Продукты, которыми нельзя кормить котов и собак 493

Лакомства, опасные для домашних любимцев.

Светская хроника и ТВ

Травести-дива Монро стала телеведущей
Травести-дива Монро стала телеведущей

Монритта Хачатурян будет обсуждать шоу-бизнес вместе с Тимуром Мирошниченко и Аленой Винницкой.

Нацотбор на  Евровидение-2020 : кто из артистов в каком полуфинале выступает
Нацотбор на "Евровидение-2020": кто из артистов в каком полуфинале выступает 275 1

Восемь участников представят свои песни 8 февраля, еще восемь – 15 февраля.

Ротару выступила на юбилее жены российского миллиардера
Ротару выступила на юбилее жены российского миллиардера [фото, видео] 614

На торжестве семейства Карапетян в Москве пели также Киркоров, Басков, Павлиашвили и Томас Андерс.

Спорт

Спортсмены со стажем не спешат уходить на пенсию
Спортсмены со стажем не спешат уходить на пенсию 78

Старички зажигают на поле.

Футболист сборной Украины показал фото из больничной палаты
Футболист сборной Украины показал фото из больничной палаты 235

Роман Яремчук рассказал о своих планах в стиле Терминатора.

Свитолина и Ястремская стартовали на Australian Open с побед
Свитолина и Ястремская стартовали на Australian Open с побед [фото, видео] 216

А Цуренко и Бондаренко вылетели в первом же раунде.