Ксения ИЛЬИНА. Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru. (7 февраля, 16:33)
Скоро Масленица: 5 удивительных рецептов блинов

Скоро Масленица: 5 удивительных рецептов блинов

Фото: УНИАН

По традиции в эти дни положено угощаться блинами самим и угощать ими близких. Мы подобрали для вас рецепты самых аппетитных блинов.

 

Постные, без молока и яиц

Первый день Масленой недели называется Встреча. 

В этот день нужно встречаться с родными и близкими людьми. И, разумеется, угощаться блинами. Однако по еще одной традиции блины в масленый понедельник едят в память об усопших. Поэтому они должны быть постными.

На 4 порции, 135 ккал/100 г

НАДО: 1 стакан муки · 1 стакан минеральной воды · 2,5 ст. ложки растительного масла · 1 ст. ложка сахара · 0,5 ч. ложки соли.

ГОТОВИМ:

  1. Сначала смешиваем муку, соль и сахар. 
  2. Затем добавляем воду и перемешиваем до однородной консистенции. 
  3. В последнюю очередь добавляем растительное масло. 
  4. Выпекаем, как обычно, на раскаленной сковороде. Наливаем тесто небольшими порциями, тогда блины получатся супертонкими. 
 

Кружевные ванильные 

На 6 порций, 180 ккал/100 г

НАДО: 2 стакана муки · 2 стакана воды · 1 стакан молока · 2 яйца · 3 ст. ложки сахара · пакет ванильного сахара · 1 ст. ложка масла.

ГОТОВИМ:

  1. Белки отделяем от желтков. 
  2. В емкость для блинов вливаем кипяток, в него, аккуратно размешивая, добавляем взбитые желтки. Все время перемешиваем, чтобы они не свернулись. 
  3. После этого добавляем холодное молоко, сахар и ванильный сахар. 
  4. Отдельно миксером взбиваем белки и добавляем их в молочную смесь. 
  5. Теперь в жидкую основу маленькими порциями засыпаем муку. Следим, чтобы не было комочков. 
  6. И в последнюю очередь добавляем растительное масло. 
  7. Чтобы блины получились тонкими и ажурными, наливаем на сковороду небольшое количество теста. Жарим на раскаленной сковороде. 
 

Для любимой тещи 

На 4 порции, 200 ккал/100 г

НАДО: 1 стакан муки · 1 стакан молока · 2 ст. ложки майонеза · 3 ст. ложки растительного масла · 2 яйца · щепотка соли · 2 ст. ложки сахара · сода на кончике ножа. 

Для смазывания блинов: сливочное масло · мед.

ГОТОВИМ:

  1. Яйца взбиваем с сахаром и солью до пены. Добавляем майонез и взбиваем еще раз до однородности. 
  2. Теплое молоко вливаем в яичную смесь. 
  3. Соду смешиваем с мукой. В мучную смесь тонкой струйкой вливаем смесь яично-молочную. Льем небольшими порциями, так будет легче избежать комочков. 
  4. И в самую последнюю очередь, когда тесто будет однородным, добавляем растительное масло. 
  5. Выпекаем на раскаленной сковороде. 
  6. Сливочное масло растапливаем и перемешиваем с медом. Смазываем каждый блин и сворачиваем в трубочку. 
 

Шоколадные 

На 4 порции, 180 ккал/100 г

НАДО: 1 стакан муки · 1 стакан теплого молока · 1 стакан воды · 4 яйца · щепотка соли · 1,5 ст. ложки сахара · 3 ст. ложки какао-порошка.

ГОТОВИМ:

  1. Муку смешиваем с какао и просеиваем через сито. 
  2. Яйца взбиваем с сахаром и солью до пены. 
  3. Воду и теплое молоко перемешиваем с яичной смесью, а затем вливаем в муку. 
  4. Размешиваем, чтобы не было комочков, и выпекаем с двух сторон на смазанной маслом сковороде. 
 

Гречневые

На 6 порций, 150 ккал/100 г

НАДО: 1,5 стакана гречневой муки · 0,5 стакана пшеничной муки · 1 стакан кефира · 0,5 ч. ложки соды · 2 ст. ложки сахара · 0,5 ч. ложки соли · 2 яйца.

ГОТОВИМ:

  1. Соединяем гречневую муку с пшеничной и просеиваем через сито. Теперь сюда добавляем остальные сыпучие ингредиенты - соду, сахар и соль. 
  2. Кефир комнатной температуры перемешиваем со взбитым яйцом. Эту смесь небольшими порциями вливаем в муку. Размешиваем, чтобы не было комочков. 
  3. Далее, как обычно, жарим на раскаленной сковороде. 
 

Заварные 

Последний день Масленицы - Прощеное воскресенье. В этот день принято у всех просить прощения за вольные и невольные обиды. И отпускать обиды всем, кто когда-то огорчил вас. Ну а блины в такой день должны быть праздничными. Чтобы запомнились надолго. Ведь на следующий день начинается Великий пост. А там уже не до лакомств.

На 6 порций, 150 ккал/100 г

НАДО: 1,5 стакана муки · 3 яйца · 2 ст. ложки растительного масла · щепотка соли · щепотка соды · 2 ст. ложки сахара · 1 стакан крутого кипятка · 2 стакана молока.

ГОТОВИМ:

  1. Яйца взбиваем с сахаром и солью и соединяем их с молоком. 
  2. Небольшими порциями в молочную смесь подсыпаем муку и размешиваем, чтобы не было комочков. 
  3. Доводим воду до кипения и тонкой струйкой вливаем кипяток в тесто. Делаем это, помешивая, чтобы яйца не свернулись. 
  4. В готовое заварное тесто осталось добавить только масло. Перемешать и выпекать блины, как обычно, на раскаленной сковороде. 

Политика

МИД: в России удерживают 24 украинцев
МИД: в России удерживают 24 украинцев 38 1

Еще 40 человек находятся под стражей в Крыму.

Порошенко подвел итоги декоммунизации
Порошенко подвел итоги декоммунизации 532 3

Переименованы тысячи площадей, улиц и населенных пунктов.

В СНГ напомнили Порошенко, что он уже отзывал своих представителей
В СНГ напомнили Порошенко, что он уже отзывал своих представителей 688 3

В Содружестве сильно удивились указу украинского президента.

Происшествия

В Николаевской области пять человек погибли в ДТП с маршруткой
В Николаевской области пять человек погибли в ДТП с маршруткой 501

Водитель микроавтобуса не справился с управлением и врезался в дерево.

Житель Волновахи пытался отправить посылкой гранаты
Житель Волновахи пытался отправить посылкой гранаты 250

Боеприпасы должны были попасть к получателю в Белую Церковь.

В Одесской области во двор депутату БПП бросили гранату
В Одесской области во двор депутату БПП бросили гранату 342 1

В момент взрыва в доме никого не было - Александр Петков с семьей находился в Одессе.

Экономика

На финале ЛЧ таксисты заработают 10 миллионов гривен, а отели 5 миллионов евро
На финале ЛЧ таксисты заработают 10 миллионов гривен, а отели 5 миллионов евро 786 4

"КП" в Украине" подсчитала, сколько иностранные болельщики оставят в Украине.

Перед Троицей доллар может подорожать
Перед Троицей доллар может подорожать 792

А вот европейская валюта, по мнению экспертов, продолжит дешеветь.

Экономист: Пока Украина остается сырьевым придатком, у нее нет надежды на экономический рост
Экономист: Пока Украина остается сырьевым придатком, у нее нет надежды на экономический рост 775 1

Сырье - это не только руда, металл, зерно. С экономической точки зрения, сырье - это также рабочая сила, которая выезжает за границу.

Общество

Появился первый снимок телескопа TESS, который отправили искать экзопланеты
Появился первый снимок телескопа TESS, который отправили искать экзопланеты 17

На фотографии зафиксированы более 200 тысяч звезд.

Чем полезен кофе: 4 причины пить горячий напиток
Чем полезен кофе: 4 причины пить горячий напиток 1792 2

Этот напиток не только позволяет уменьшить риск возникновения цирроза печени, но и сжечь калории.

В Киеве и области объявили штормовое предупреждение
В Киеве и области объявили штормовое предупреждение 583

В столице и окрестностях ожидается сильная буря с грозой.

Светская хроника и ТВ

Меган Маркл и Кейт Миддлтон: чье свадебное платье лучше
Меган Маркл и Кейт Миддлтон: чье свадебное платье лучше [фото, голосование] 1190

Сравниваем образы избранниц британских принцев.

Люка Бессона обвинили в сексуальных домогательствах
Люка Бессона обвинили в сексуальных домогательствах 285

Французская полиция уже начала расследование.

Скончался глава LG Group
Скончался глава LG Group 668

Председатель финансово-промышленной группы отказался от лечения.

Спорт

Александр Хацкевич:  С Мбокани, Мораесом и Хачериди контракты продлевать не будем
Александр Хацкевич: "С Мбокани, Мораесом и Хачериди контракты продлевать не будем" 747 1

Главный тренер киевского "Динамо" ответил на вопросы журналистов после победы над "Шахтером"

Паулу Фонсека:  Больших изменений в  Шахтере  не будет
Паулу Фонсека: "Больших изменений в "Шахтере" не будет" 405

Главный тренер "горняков" провел пресс-конференцию после матча против киевского "Динамо"

 Динамо  обыграло  Шахтер  в прощальном матче Олега Гусев
"Динамо" обыграло "Шахтер" в прощальном матче Олега Гусев 629

Во всеукраинском Класико не обошлось без потасовки