Ксения ИЛЬИНА. Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com. (17 января, 15:34)
Вокруг да окорок

Вокруг да окорок

А она любит мясо. Чтобы угодить будущей хозяйке года, мы подобрали для вас несколько рецептов новогодних закусок, которые не оставят равнодушным ни одного гостя, если он, конечно, не вегетарианец 

Хрустящая рулька в пиве 

Пиво образует на рульке ту самую румяную корочку и придает приятный ячменный привкус. И не бойтесь давать такую рульку детям. За время готовки весь алкоголь испаряется.

На 2 порции, 290 ккал/100 г.

НАДО: рулька - 500 - 700 г · 1 ст. л. соли · 1 ст. л. тмина · 1 лавровый лист · 2 - 3 зубчика чеснока · 1 стакан пива.

ГОТОВИМ:

  1. Рульку моем и 15 минут отвариваем в соленой воде с лавровым листом. Затем достаем и вытираем насухо.
  2. Сверху на рульке делаем несколько косых надрезов. Натираем солью, посыпаем тмином и нашпиговываем чесноком.
  3. В глубокий противень кладем рульку, заливаем пивом и запекаем в духовке при 200 °С около 50 мин. Все время поливаем пивом.
  4. Подаем охлажденной вместе с образовавшимся в противне соусом. 
 

Свиной окорок

Если хотите, чтобы он у вас получился с классической слезой, дайте ему сначала несколько часов остыть в холодильнике и лишь потом нарезайте.

На 6 - 8 порций, 200 ккал/100 г.

НАДО: окорок - 1 - 1,5 кг · 1 морковь · 1 ст. ложка соли · 2 апельсина · черный молотый перец · 5 - 6 горошин душистого перца.

ГОТОВИМ:

  1. Морковь нарезаем тонкими полосками. В мясе делаем глубокие разрезы и вкладываем в них морковь с горошинами душистого перца.
  2. Окорок натираем солью, перцем и перекладываем в сотейник. Сверху кладем нарезанные кружочками апельсины.
  3. Запекаем под крышкой около 60 - 80 минут при 180 °С. Подаем охлажденным. 
 

Баранья ножка запеченная 

Этому эффектному блюду больше ничего и не требуется. Положите рядом побольше зелени и несладких фруктов, и гвоздь программы у вас готов!

На 6 - 8 порций, 200 ккал/100 г.

НАДО: баранья ножка - 2 - 2,5 кг · 1 ч. ложка черного молотого перца · 1 ст. ложка соли · 2 - 3 веточки свежего базилика · 4 - 5 зубчиков чеснока.

ГОТОВИМ:

  1. Ногу моем, вытираем насухо и ножом делаем в ней разрезы.
  2. Зубчики чеснока нарезаем пластинками и вкладываем в разрезы в мясе. Натираем солью, чесноком и на 3 - 4 часа оставляем в холодильнике мариноваться.
  3. В фольгу заворачиваем баранину и базилик. Запекаем в разогретой до 180 °С духовке 2 - 2 часа 20 минут.
  4. Готовое мясо держим в фольге еще около 30 минут, затем достаем и нарезаем на порции. 
 

Буженина домашняя 

В магазине эта в общем-то немудреная закуска стоит, как чугунный мост. Праздничный стол вам обойдется гораздо дешевле, если хотя бы буженину вы приготовите сами.

На 8 - 10 порций, 150 ккал/100 г. 

НАДО: свинина - 1 - 1,2 кг · 1 л воды · 3 ч. л. соли · по 1 ч. ложке черного молотого перца и молотой паприки · 1 лавровый лист · 3 - 4 зубчика чеснока.

ГОТОВИМ:

  1. Маринад: воду доводим до кипения с солью и лавровым листом.
  2. Мясо погружаем в маринад и держим под гнетом в холодильнике 6 - 8 часов.
  3. Маринованное мясо вытираем насухо и натираем смесью перцев.
  4. Плотно заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой до 180 °С духовке около 60 - 80 минут. Затем даем остыть в фольге и нарезаем на ломтики. 

Политика

Еще один россиянин попросил политического убежища в Украине
Еще один россиянин попросил политического убежища в Украине 466 5

Ночью пограничники Сумского отряда с помощью прибора ночного видения задержали гражданина России, который пытался незаконно пересечь границу.

Мураев: наша основная задача - стать сильными 317 1

Внешние партнеры действуют исключительно в рамках своих интересов. Украина должна рассчитывать только на себя.

 Миротворец  начал вносить в базу украинцев с венгерскими паспортами
"Миротворец" начал вносить в базу украинцев с венгерскими паспортами 615 4

Сайт опубликовал личные данные первой пятерки "нарушителей".

Происшествия

В Черновицкой области пьяный водитель микроавтобуса врезался в ЗИЛ, погиб ребенок
В Черновицкой области пьяный водитель микроавтобуса врезался в ЗИЛ, погиб ребенок

Грузовик был припаркован у обочины, но нетрезвый водитель его не заметил.

Жертвами крушения парома в Танзании стали уже 183 человека
Жертвами крушения парома в Танзании стали уже 183 человека 43

Паром MV Nyerere с более чем 300 пассажирами затонул на озере Виктория.

На Николаевщине дом предпринимателями забросали коктейлями Молотова
На Николаевщине дом предпринимателями забросали коктейлями Молотова 151

Во время бегства преступники не справились с управлением и перевернулись на автомобиле Chery.

Экономика

Львовская область увеличила импорт из России почти на 600 процентов
Львовская область увеличила импорт из России почти на 600 процентов 1348 3

Больше регион торгует только с Германией и Польшей.

МВФ предложил Украине разрешить приватизацию таможни и железных дорог
МВФ предложил Украине разрешить приватизацию таможни и железных дорог 624 5

В фонде считают, что некоторые службы могли бы функционировать более эффективно, если бы не находились в государственной собственности.

Кабмин повысит акциз на сигареты на 30,8 процентов
Кабмин повысит акциз на сигареты на 30,8 процентов 750 5

Изменения вступят в силу с 2019 года и сразу же отразятся на стоимости табачных изделий.

Общество

От масонских соцсетей до бизнеса Кличко - новые книги, которыми гордятся издатели
От масонских соцсетей до бизнеса Кличко - новые книги, которыми гордятся издатели 110

"КП" в Украине" во время книжного форума во Львове узнала у представителей крупнейших украинских издательств о самых интересных новинках года.

Украинский стартап собрал 185 тысяч долларов на аудиофильские магнитные наушники
Украинский стартап собрал 185 тысяч долларов на аудиофильские магнитные наушники [видео] 149

Первые устройства от Verum Audio начнут рассылать заказчикам в январе 2019 года.

Синоптики предупредили о снеге в Карпатах и ураганном ветре
Синоптики предупредили о снеге в Карпатах и ураганном ветре 440

Также 22-23 сентября в восточных областях будет преобладать чрезвычайная уровень пожарной опасности.

Светская хроника и ТВ

Александра Маринина: Мое поколение столько пережило, что стало неубиваемым
Александра Маринина: Мое поколение столько пережило, что стало неубиваемым

У одной из самых популярных писательниц выходит новая книга "Горький квест".

Певица Рианна стала послом Барбадоса в США
Певица Рианна стала послом Барбадоса в США 201

Артистка является уроженкой карибского острова и теперь будет заниматься официальной дипломатией.

49-летняя Эвелина Бледанс ответила тем, кто не верит в ее беременность
49-летняя Эвелина Бледанс ответила тем, кто не верит в ее беременность [фото] 1653 1

"Живот становится видно на третий месяц", - объяснила звезда.

Спорт

Александр Хацкевич:  Отставка? Мы этот вопрос закрыли давным давно
Александр Хацкевич: "Отставка? Мы этот вопрос закрыли давным давно" 565

Главный тренер киевского "Динамо" прокомментировал ничью в первом матче группового этапа Лиги Европы против "Астаны"

Будет ли отставка?  Динамо  упустило победу над  Астаной
Будет ли отставка? "Динамо" упустило победу над "Астаной" 608

Киевляне не смогли выиграть стартовый матч в Лиге Европы, серия без побед продолжилась

17-летняя украинка стала самой молодой чемпионкой мира по дзюдо
17-летняя украинка стала самой молодой чемпионкой мира по дзюдо 506

Дарья Белодед выиграла золотую медаль на чемпионате мира по дзюдо в Баку. В финале чемпионата Белодед победила действующую чемпионку мира японку Фуну Танаки.