Ксения КАРПОВА. Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru. (28 сентября 2017, 00:02)
Счастье ты мое... Луковое!

Счастье ты мое... Луковое!

Ведь он вполне может сыграть главную роль и  задать тон всему блюду.   Попробуем? 

Фаршированный лук

Болгарские перцы, баклажаны, тыква, яйца - все эти продукты вполне подходят для фарширования. Поверьте: лук ничем не хуже!

На 6 порций/по 245 ккал.

НАДО: 6 луковиц · 500 г фарша из индейки · 1 болгарский перец · 1 морковь · 70 г полутвердого сыра · 1 пучок зелени · соль · молотый перец.

ГОТОВИМ:

  1. Луковицы очищаем от шелухи. Срезаем верхушку, вынимаем середину, оставляя стенки толщиной в 2 - 3 слоя. Треть вынутого лука измельчаем, остальное используем для приготовления других блюд.
  2. Морковь и болгарский перец моем, чистим, режем мелкими кубиками. Зелень промываем, обсушиваем, шинкуем. Соединяем фарш из индейки, лук, перец, морковь, зелень. Солим, перчим, перемешиваем до однородности.
  3. Наполняем каждую луковицу приготовленной начинкой. Выкладываем в форму для запекания, наливаем на дно формы немного воды. Накрываем заготовки фольгой. Готовим 40 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
  4. Сыр натираем на мелкой терке. Вынимаем форму из духовки, поливаем луковицы выделившимся соком и посыпаем тертым сыром. Готовим финальные 10 минут. Блюдо украшаем по желанию - зеленью, орехами или даже зернами граната. 
 

Вишисуаз 

Сливки во французском супе - ингредиент обязательный, а вот их количество - вопрос вашего вкуса. Если хотите наслаждаться более нежным блюдом, смело увеличьте дозировку сливок или добавьте стаканчик молока.

На 8 - 10 порций/по 150 ккал.

НАДО: 400 г лука-порея · 600 г картофеля · 1 репчатая луковица · 1,5 л куриного бульона · 0,5 стакана сливок · мускатный орех · сливочное масло · соль · перец.

ГОТОВИМ:

  1. Репчатый лук очищаем, измельчаем. Порей моем, светлую часть нарезаем кольцами. Два вида лука кладем в кастрюлю со сливочным маслом, обжариваем до мягкости.
  2. Картофель моем, очищаем, режем средними кусочками. Добавляем корнеплод к луку, обжариваем, помешивая, 3 - 4 минуты. Вливаем бульон, варим 25 - 30 минут до готовности картофеля. Снимаем с огня, даем остыть.
  3. Перекладываем суп в блендер, взбиваем до однородности. Вливаем сливки. Приправляем массу солью, перцем и мускатным орехом. Еще раз пробить в блендере. Подаем горячим или холодным. 
 

Пирог с зеленым луком и яйцом

Никакого прилипшего к рукам теста и стола, засыпанного мукой, - этот заливной пирог готовится быстро и просто.

На 8 - 10 порций/по 375 ккал.

НАДО: 350 мл кефира · 300 г муки · 7 яиц · 1 большой пучок зеленого лука · 1 ст. ложка сахара · 1 ч. ложка разрыхлителя (с горкой) · 120 г сливочного масла · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Кефир переливаем в глубокую емкость, добавляем сахар. Сливочное масло (около 100 г) растапливаем, вливаем в кефир. Два яйца слегка взбалтываем вилкой, добавляем в смесь. Муку просеиваем с разрыхлителем и парой щепоток соли, добавляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем до получения однородного теста.
  2. 5 яиц отвариваем вкрутую. Остужаем, чистим, измельчаем. Зеленый лук моем, обсушиваем. Мелко шинкуем. Соединяем яйца с луком, солим. Перемешиваем. Начинка готова!
  3. Оставшимся сливочным маслом смазываем форму для выпечки. Выливаем половину теста. Сверху равномерно выкладываем яично-луковую начинку. Заливаем второй частью теста, разравниваем. Выпекаем 40 - 45 минут в духовке при 180 °С. 
 

Луковые кольца в кляре 

Хит среди закусок к пиву. Хотя луковые кольца удачно впишутся в меню и на безалкогольной вечеринке.

На 5 - 6 порций/по 410 ккал.

НАДО: 2 - 3 луковицы · 3 яйца · 4 ложки сметаны · 120 г муки · 1 ч. ложка паприки · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Отделяем яичные желтки от белков. Белки взбиваем в крепкую пышную пену. В миску с желтками кладем сметану и муку (оставляем 1 ст. ложку), перемешиваем до получения однородной массы. Добавляем в смесь белки. Солим и еще раз перемешиваем.
  2. Луковицы чистим, режем кольцами толщиной примерно в 5 - 7 мм. Оставленную 1 ст. ложку муки смешиваем с паприкой, обваливаем в сухой смеси луковые колечки.
  3. В сотейнике или глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Кольца обмакиваем в яично-сметанный кляр, кладем в масло. Обжариваем во фритюре до румяной корочки. Выкладываем готовое блюдо на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира. Подаем с зеленью - по вкусу.
Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Президентом Греции впервые стала женщина
Президентом Греции впервые стала женщина

Главой государства стала "достойная гречанка", судья Екатерина Сакелларопулу.

В  ЕС  говорят, что депутатов не пригласили на поднятие флага Украины у Верховной Рады
В "ЕС" говорят, что депутатов не пригласили на поднятие флага Украины у Верховной Рады

Ирина Геращенко узнала о церемонии из СМИ после ее окончания.

Глава ОБСЕ назвал ситуацию в Донбассе острейшей проблемой безопасности в Европе
Глава ОБСЕ назвал ситуацию в Донбассе острейшей проблемой безопасности в Европе 72

Эди Рама лично побывал в Донбассе и ознакомился с ситуацией там.

Происшествия

За экс-главу одесской полиции Головина внесли более 500 тысяч гривен залога
За экс-главу одесской полиции Головина внесли более 500 тысяч гривен залога 53

С лета 2019 года ему периодически продлевают меру пресечения.

В Киевской области патрульные изъяли евробляху и требовали за ее возврат деньги
В Киевской области патрульные изъяли евробляху и требовали за ее возврат деньги 162

Патрульных уволят из Нацполиции.

В Киеве суд приговорил крымского судью к 12 годам тюрьмы за госизмену
В Киеве суд приговорил крымского судью к 12 годам тюрьмы за госизмену 151 7

Она с марта по ноябрь 2014 года участвовала "в образовании и функционировании российских оккупационных органов на на временно оккупированной территории Крыма".

Экономика

2013-2020 годы: 7 катастрофических потерь ТПП и 7 личных побед президента Г.Чижикова
2013-2020 годы: 7 катастрофических потерь ТПП и 7 личных побед президента Г.Чижикова 151

В феврале 2020 исполняется 7 лет с той даты, когда Торгово-промышленную палату Украины возглавил на внеочередных перевыборах Геннадий Чижиков.

Доллар будет дорожать, а кредиты – дешеветь
Доллар будет дорожать, а кредиты – дешеветь 253

После замедления инфляции до 4,1% Нацбанк решил немного ревальвировать гривну.

Дмитрий Дубилет рассказал о новом методе борьбы с поддельным алкоголем
Дмитрий Дубилет рассказал о новом методе борьбы с поддельным алкоголем 494

По словам министра, избавиться от алкоголя-фальсификата позволит проект "Электронная акцизная марка".

Общество

НЛО видели еще во время Первой мировой войны
НЛО видели еще во время Первой мировой войны 22

Из архивных документов следует, что над Житомиром и Днепром появлялись таинственные летательные аппараты.

Украина поднялась во всемирном рейтинге демократии
Украина поднялась во всемирном рейтинге демократии [видео] 83

Однако демократия в нашей стране, по оценкам экспертов, по-прежнему "гибридная".

Кто мало спит, тот чаще простужается
Кто мало спит, тот чаще простужается 90

Крупное исследование порадует всех, кто любит поваляться в кровати.

Светская хроника и ТВ

Травести-дива Монро стала телеведущей
Травести-дива Монро стала телеведущей 83

Монритта Хачатурян будет обсуждать шоу-бизнес вместе с Тимуром Мирошниченко и Аленой Винницкой.

Нацотбор на  Евровидение-2020 : кто из артистов в каком полуфинале выступает
Нацотбор на "Евровидение-2020": кто из артистов в каком полуфинале выступает 343 1

Восемь участников представят свои песни 8 февраля, еще восемь – 15 февраля.

Ротару выступила на юбилее жены российского миллиардера
Ротару выступила на юбилее жены российского миллиардера [фото, видео] 697

На торжестве семейства Карапетян в Москве пели также Киркоров, Басков, Павлиашвили и Томас Андерс.

Спорт

Спортсмены со стажем не спешат уходить на пенсию
Спортсмены со стажем не спешат уходить на пенсию 92

Старички зажигают на поле.

Футболист сборной Украины показал фото из больничной палаты
Футболист сборной Украины показал фото из больничной палаты 237

Роман Яремчук рассказал о своих планах в стиле Терминатора.

Свитолина и Ястремская стартовали на Australian Open с побед
Свитолина и Ястремская стартовали на Australian Open с побед [фото, видео] 216

А Цуренко и Бондаренко вылетели в первом же раунде.