Что бы такого спечь, чтобы похудеть?

Что бы такого спечь, чтобы похудеть?

У Валентины трое детей, но она справляется без няни, успевая при этом и телеведущей работать, и тортики печь, и домашней фермой заниматься. Фото: Ростисла Рипка»1+1»

На Форуме издателей во Львове, где ведущая программы "Сніданок. Вихідний" ("1+1") презентовала свою книгу, одним из самых популярных вопросов от женщин был именно тот, что вынесен в заголовок. И Валентина Хамайко, заботливая жена и мать троих детей, но при этом стройная красавица, посоветовала читательницам несколько рецептов из своей книги. Записывайте! Это и вкусно, и полезно! Но - в разумных объемах.

 

Печенье без муки и сахара

Имеет нежный орехово-медовый вкус и слегка тягучую текстуру. Прекрасно утоляет голод.

Ингредиенты:

Миндальная мука - 150 г, разрыхлитель - 1/4 ч. л., арахис - 100 г, мед (лучше светлый, с нейтральным вкусом) - 120 г, кунжут - 30 г..

Приготовление:

1. Смешиваем миндальную муку с разрыхлителем.

2. Обжариваем арахис. Орехи еще теплыми перекладываем в блендер, добавляем соль и мед и перемалываем до получения однородной кремоподобной массы.

3. Смешиваем сухую смесь (1) с полученной арахисовой пастой (2) до однородного теста.

4. Из теста формируем шарики размером с грецкий орех. Обваливаем каждый в кунжуте и расплющиваем до 5 мм.

5. Выкладываем будущие "печеньки" на застеленный пергаментом противень и выпекаем 15 мин. при 175 градусах.

 

Яблочно-сливовая пастила

Эти натуральные сладости можно делать из любых фруктов. Но данный вариант проверен и до гениальности прост!

Ингредиенты:

Яблоки - 4 шт., сливы - 6-8 шт., мед - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Удаляем косточки и сердцевины из слив и яблок.

2. Режем фрукты небольшими кусочками и кладем в блендер (домашние яблоки можно со шкуркой). Добавляем мед и перемалываем до однородной массы.

3. Массу выкладываем ровным слоем толщиной не больше 1 см на противень, застеленный силиконовым ковриком, и хорошо разравниваем. Пастила должна быть одинаковой по толщине по всей поверхности. Только так она равномерно просохнет.

4. Ставим противень в духовку и подсушиваем пастилу при 100 градусах в режиме конвекции 3-4 часа. Дверцу оставьте полуоткрытой (можно подставить под нее деревянную лопатку).

5. Через 3 часа проверяем готовность: пастила должна легко отходить от поверхности коврика, не должна быть липкой.

6. Готовую пастилу нарезаем полосками шириной 8-10 см и сворачиваем рулетиками.

 

Осенний пирог с яблоками и гранолой

Ингредиенты:

Для теста: овсяная мука - 80 г, ржаная мука - 60 г, сливочное масло - 50 г, сахар - 2 ст. л., яйцо - 1 шт., сметана - 1-2 ст. л., разрыхлитель - 1/2 ч. л., меленая корица - 1/2 ч. л., щепотка соли. 

Для начинки: яблоки - 6 шт., сметана (или сливки) - 150 мл, манная крупа - 1 ст. л., сахар - 2 ст. л., миндальная мука - 2 ст. л., ванильный сахар - 5 г.

Для гранолы: овсяные хлопья "Экстра" - 100 г, масло - 20 г, мед - 2 ст. л., сахар - 1 ст. л., грецкие орехи (можно смешать с лесным орехом) - 85 г.

Приготовление:

1. Оба вида муки просеиваем с разрыхлителем, корицей и солью. Яйцо, сахар, размягченное масло и 1 ст. л. сметаны смешиваем, добавляем в сухую смесь и вымешиваем тесто на первой скорости. Если тесто слишком сухое, добавляем еще немного сметаны. Тесто должно собраться в грудку и стать гладким и однородным. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 мин.

2.  Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм или просто расплескиваем по форме (диаметр - около 21 см) с бортиками. Высота бортиков - не менее 3 см.

3. Тесто в форме накрываем пергаментом, сверху насыпаем сухой горох или фасоль и выпекаем основу пирога 20 мин. при 170 градусах. Забираем пергамент с горохом (фасолью) и выпекаем основу еще 10 мин.

4. Для начинки чистим яблоки. Разрезаем каждое пополам и, удалив сердцевину, нарезаем очень тонкими дольками.

5. Готовим соус из сметаны (сливок), манки, сахара и ванильного сахара, тщательно смешивая все ингредиенты.

6. Готовую основу присыпаем по донышку миндальной мукой: она заберет излишек влаги, и тесто не размокнет. Выкладываем слой яблок толщиной 3-5 мм и покрываем их тонким слоем соуса. Слои яблок и соуса повторяем, заполняя основу до верха. Последний слой выкладываем на уровне бортиков основы.

7. Пирог выпекаем 40-50 мин. при 160 градусах.

8.  Для гранолы в кастрюле растапливаем масло с сахаром и медом. В жидкую смесь всыпаем хлопья и измельченные орехи и хорошо перемешиваем.

9.  Смесь выкладываем ровным слоем на противень, застеленный пергаментом, подсушиваем в духовке при 170 градусах. Периодически смесь перемешиваем и следим, чтобы не подгорела. Как только гранола приобретет карамельный цвет, она готова.

10. Горячей гранолой посыпаем пирог и слегка придавливаем, выравнивая поверхность. Готовому пирогу даем остыть. 

 

Валентина ХАМАЙКО: "Все мои рецепты проверены на детях и муже" 

О том, как рождалась книга "Солодка неділя" и почему она должна быть у каждой хозяйки, нам рассказала сама автор.

- Все началось год назад, - говорит Валентина Хамайко. - Руслан Сеничкин на презентации своей книги, зная, что и я умею хорошо готовить, устроил провокацию, заявив: "Валя, а ведь у тебя получается прекрасная выпечка! Наверняка есть и свои рецепты. Делай книгу - и через год мы будем уже поздравлять тебя на презентации!" По сути, взял "на слабо". Ну как я могла спасовать?

Выпечка - это наша семейная традиция. И бабушка, и мама прекрасно пекли пироги, рогалики, торты… Все что угодно! Многие их рецепты я использовала, некоторые постоянно усовершенствовала. Они вошли в книгу.

У меня дома в субботу и воскресенье всегда есть выпечка. И все рецепты, которыми я делюсь, проверены на моих детях и муже. Все самое лучшее, полезное, вкусное - здесь.

В "Солодку неділю" вошли 52 сладких блюда (по количеству недель), разделенных по сезонам года - каждому времени свое. Например, сейчас осень, и я предлагаю "Осенний пирог с яблоками и гранолой". Зимой мне всегда хочется медовика, особый рецепт которого я включила в книгу. Весной пора готовить шоколадную пасху. А летом все с удовольствием отведают освежающий мятно-малиновый торт…

Учитывая, что есть люди, которые не очень любят сладкое, я добавила отдельно пять "соленых рецептов" выпечки, популярных в моей семье.

А еще в моей книге есть звездный рецепт - уникальный медовик от Наталии Мосейчук!

Кстати, все блюда, фотографии которых там показаны, я пекла сама. Как правило, по ночам. А потом упаковывала и везла на работу, где их снимали. Так что все абсолютно честно, вкусно и полезно!

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Премьер Нидерландов впервые извинился за власти страны, не защитившие евреев во времена Холокоста
Премьер Нидерландов впервые извинился за власти страны, не защитившие евреев во времена Холокоста 45

Во время Второй мировой войны погибло 75% еврейского населения Нидерландов.

Под Аваковым зашаталось кресло министра МВД
Под Аваковым зашаталось кресло министра МВД 542

Глава правоохранительного комитета Верховной Рады Денис Монастырский рассказал, как "дело Шеремета" повлияет на судьбу Авакова.

 Искоренить ненависть : Зеленский выступил перед выжившими в Аушвице жертвами Холокоста
"Искоренить ненависть": Зеленский выступил перед выжившими в Аушвице жертвами Холокоста [видео] 108

Уроки Холокоста нужно выучить и никогда не допустить его вновь, заявил президент Украины.

Происшествия

Названы имена бойцов, погибших накануне во время обстрелов на Донбассе
Названы имена бойцов, погибших накануне во время обстрелов на Донбассе [фото] 15

Евгений Щуренко не дожил до своего 42-летия один день.

Иранский пассажирский самолет приземлился на оживленной дороге
Иранский пассажирский самолет приземлился на оживленной дороге [видео] 169

А в Афганистане разбилось авиасудно с 83 людьми на борту.

Под Одессой столкнулись 11 автомобилей: есть погибший
Под Одессой столкнулись 11 автомобилей: есть погибший 270

Масштабное ДТП произошло из-за плохой погоды.

Экономика

Встречайте новые деньги: как будет выглядеть купюра в 200 гривен
Встречайте новые деньги: как будет выглядеть купюра в 200 гривен [фото, видео] 2281

Нацбанк представил обновленную банкноту, которая появится в Украине 25 февраля.

Яресько в долг брала? Пора отдавать
Яресько в долг брала? Пора отдавать 1661 2

Кредиты 2015 года уже подорожали выше номинала.

Пенсионерам дадут добавки
Пенсионерам дадут добавки 45804 4

Все этапы повышения пенсий в этом году.

Общество

В Украине создан оперативный штаб по привлечению ведущих специалистов в связи с эпидемией китайского коронавируса
В Украине создан оперативный штаб по привлечению ведущих специалистов в связи с эпидемией китайского коронавируса 21

В мире лабораторно подтверждено 2014 случая заражения 2019-nCoV.

Что посмотреть в Киеве: самые интересные улицы, музеи и церкви
Что посмотреть в Киеве: самые интересные улицы, музеи и церкви 86

Где погулять в Киеве и какие достопримечательности нужно увидеть.

Выжившие в Освенциме: Мама нас спасла. А ее сожгли
Выжившие в Освенциме: Мама нас спасла. А ее сожгли 307

К 75-летию освобождения "фабрики смерти" "Интер" снял документальный проект "Аушвиц. Инструкция по НЕприменению"

Светская хроника и ТВ

Участник Нацотбора на Евровидение: Самый важный совет дал мне Андрей Данилко
Участник Нацотбора на Евровидение: Самый важный совет дал мне Андрей Данилко 39

Солист группы CLOUDLESS Юра Каналош рассказал, что думает о членах жюри и как реагирует на комментарии в сети

Наряды на Grammy Awards 2020: Билли Портер в шляпе пчеловода, а Айлиш в маске
Наряды на Grammy Awards 2020: Билли Портер в шляпе пчеловода, а Айлиш в маске [фото] 85

В Лос-Анджелесе прошло вручение музыкальных наград.

Звездный флешмоб: как Седокова, Ефросинина, Билык, Бедняков и другие видят себя в Фейсбуке и Тиндере
Звездный флешмоб: как Седокова, Ефросинина, Билык, Бедняков и другие видят себя в Фейсбуке и Тиндере 207

Знаменитости следуют примеру американской кантри-певицы и показывают, как бы они выглядели на аватарках в разных социальных сетях.

Спорт

Леброн Джеймс разрыдался, узнав о смерти Коби Брайанта
Леброн Джеймс разрыдался, узнав о смерти Коби Брайанта [видео] 214

41-летний спортсмен был легендой НБА и команды "Лос-Анджелес Лейкерс".

Сборная Украины перед Евро-2020 будет тренироваться в Харькове
Сборная Украины перед Евро-2020 будет тренироваться в Харькове 55

Стало известно, когда стартует подготовка команды Шевченко к чемпионату.

Погибли Коби Брайант с дочерью: сочувствия выразили мировые звезды и Трамп
Погибли Коби Брайант с дочерью: сочувствия выразили мировые звезды и Трамп 898

Вертолет с девятью людьми на борту разбился 26 января, никто не выжил.