Ксения КАРПОВА. Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com, Depositphotos/PhotoXPress.ru. (16 сентября 2017, 00:02)
Прекрасная пора! Грибов очарованье!

Прекрасная пора! Грибов очарованье!

Запеканка с курицей, тыквой и подосиновиками

Хотите запеканку, которая понравится даже гуру правильного питания? Не обжаривайте заранее продукты, кладите их в форму сырыми. Только время готовки не забудьте чуть увеличить. Мы же приготовим по классическому рецепту.

На 5 - 6 порций/по 310 ккал.

НАДО: 300 г подосиновиков · 2 филе куриной грудки · 300 г тыквы · 1 морковь · 2 картофелины · 100 - 150 мл молока · 2 яйца · 100 г сыра · сушеный базилик · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Подосиновики промываем, чистим, измельчаем. Кладем в сковороду с небольшим количеством растительного масла, солим. Готовим до выпаривания влаги.
  2. Морковь, картофель, тыкву чистим, режем средними брусочками. Тушим, помешивая, до полуготовности.
  3. Куриное филе измельчаем. Солим, перчим, приправляем базиликом. Обжариваем до румяности на растительном масле.
  4. Смазываем форму для выпечки. В произвольном порядке выкладываем все подготовленные ингредиенты: грибы, картофель, тыкву, морковь. Яйцо с молоком взбалтываем вилкой, слегка солим и перчим. Заливаем смесью запеканку. Готовим в духовке 20 - 25 минут при 180 °С.
  5. Сыр натираем на средней терке. Посыпаем почти готовую запеканку и возвращаем блюдо в духовку еще на 7 - 10 минут. 
 

Картофельный суп с лисичками 

На 6 - 7 порций/по 245 ккал.

НАДО: 800 г картофеля · 400 г лисичек · 500 мл нежирных сливок · 1 луковица · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Картофель моем, снимаем кожуру, режем крупными кусочками. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим. Варим до полной готовности. Сливаем отвар в отдельную емкость, он может нам еще пригодиться. Картофель разминаем в пюре.
  2. Лисички перебираем, моем, чистим. Крупные грибы из­мель­чаем. Луковицу чистим, мелко режем. Обжариваем на растительном масле. Добавляем грибы и доводим до готовности. Солим. Несколько небольших лисичек откладываем для подачи блюда.
  3. Грибы с луком перекладываем в чашу блендера. Измельчаем до состояния пюре. Смешиваем с картофелем. Вливаем сливки, перемешиваем. Если суп получается слишком густым, разбавляем картофельным отваром до желаемой консистенции.
  4. Еще раз перетираем суп с помощью блендера. Возвращаем на огонь, прогреваем пару минут, но не доводим до кипения. Готовый суп разливаем по тарелкам или кружкам, кладем в каждую порцию по 3 - 5 лисичек и подаем. 
 

Жюльен из белых грибов в булочке

Не мелочитесь, выбирайте "съедобную тарелку" побольше. Грибным жюльеном при желании можно целый каравай нафаршировать.

На 4 - 5 порций/по 385 ккал.

НАДО: 700 г белых грибов · 2 луковицы · 1 - 2 зубчика чеснока · 200 - 250 г сметаны · 150 г сыра · 1,5 ст. ложки муки · 4 - 5 круглых булочек · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Луковицы измельчаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Белые грибы промываем, чистим, режем средними кусочками. Кладем в сковороду к луку и чесноку. Солим. Тушим до испарения жидкости. Присыпаем смесь мукой, добавляем сметану. Перемешиваем. Прогреваем 1 - 2 минуты и снимаем с огня. Досаливаем при необходимости.
  3. Сыр натираем на средней терке. Кладем немного в сметанно-грибную массу, перемешиваем. Срезаем верхушки у булочек, вынимаем мякиш. Наполняем хлебные тарелки начинкой. Щедро посыпаем сверху сыром.
  4. Отправляем заготовки в духовку. Запекаем около 10 минут при температуре 180 °С, чтобы хлеб прогрелся, а сыр расплавился. Вынимаем жюльен в булочке, украшаем зеленью и подаем. 
 

Грибная икра 

"Икра черная, икра красная, икра заморская, баклажанная"... Следующая на очереди - икра лесная, то есть из грибов.

На 10 - 12 порций/по 60 ккал.

НАДО: 1 кг любых лесных грибов · 2 луковицы · 1 - 2 моркови · 0,5 лимона · растительное масло · соль · молотый перец.

ГОТОВИМ:

  1. Грибы промываем, очищаем. Кладем в кастрюлю с подсоленной водой, варим 20 - 30 минут. Вынимаем грибы шумовкой, промываем под холодной водой. Измельчаем с помощью мясорубки или блендера.
  2. Лук чистим, измельчаем, пассеруем на растительном масле. Морковь очищаем, натираем на мелкой терке. Кладем к луку, солим, тушим до мягкости овощей. Слегка остужаем, отправляем в блендер или мясорубку.
  3. Измельченные ингредиенты соединяем, перемешиваем до однородности. Добавляем сок из половины лимона. Солим и перчим по вкусу. Финальный раз тщательно перемешиваем. Можно подавать на поджаренном тосте с зеленью. 

Политика

Муженко заявил, что  никто не собирается  оставлять Javelin в бою
Муженко заявил, что "никто не собирается" оставлять Javelin в бою 20

Украина может получить американские противотанковые системы через два месяца.

Кто голосовал за признание  ЛДНР  террористическими организациями
Кто голосовал за признание "ЛДНР" террористическими организациями 1088 1

Активнее всех поправку поддержали "БПП" и ""Самопомощь".

Рабинович: Роспуск Рады не выгоден власти, потому она постарается  дотянуть  до очередных выборов
Рабинович: Роспуск Рады не выгоден власти, потому она постарается "дотянуть" до очередных выборов 145

Политическая ситуация в Украине сложилась так, что текущий созыв Верховной Рады, возможно, добудет до конца каденции, потому что роспуск парламента попросту никому во власти не выгоден.

Происшествия

18-летний водитель, сбивший подростка в Харькове, права получил меньше месяца назад
18-летний водитель, сбивший подростка в Харькове, права получил меньше месяца назад

Сбив человека, автомобиль даже не остановился, а продолжил гнать.

Украинка хотела вывезти в Россию книгу  Война и мир  1880 года
Украинка хотела вывезти в Россию книгу "Война и мир" 1880 года [фото] 194 1

Редкое издание Толстого нашли в чемодане среди старых журналов.

Суд в больнице арестовал подростков, напавших на пермскую школу
Суд в больнице арестовал подростков, напавших на пермскую школу [фото] 584

Заседание суда шло сначала в одной палате, потом в другой.

Экономика

В правительстве опровергли повышение цен на газ
В правительстве опровергли повышение цен на газ 83

Министерство энергетики и угольной промышленности обещает не повышать стоимость природного газа для населения с 1 апреля.

Цены на газ снова вырастут: насколько подорожает тепло и горячая вода
Цены на газ снова вырастут: насколько подорожает тепло и горячая вода 727 2

С апреля Кабмин может изменить механизм формирования цен на голубое топливо.

За сутки биткоин подешевел на четверть
За сутки биткоин подешевел на четверть 551 2

По состоянию на 17 января за монету предлагают 10 913 долларов.

Общество

К ивано-франковской  сортирной  собаке вызывают спасателей дважды в неделю
К ивано-франковской "сортирной" собаке вызывают спасателей дважды в неделю [видео] 349 1

Пес придумал для себя оригинальное развлечение – прыгать в отходную яму. Ему весело, а вот люди страдают.

В ночь на 18 января - шаманское новолуние: ищем любовь и загадываем желания
В ночь на 18 января - шаманское новолуние: ищем любовь и загадываем желания 900

Просить, чего хочется, астрологи советуют у Венеры с Марсом и Солнца с Луной.

Завтра, 18 января, Украину заметут сильные крещенские метели
Завтра, 18 января, Украину заметут сильные крещенские метели 598

Местами усиление ветра до 25-28 м/с.

Светская хроника и ТВ

Участница  Україна має талант. Діти  презентовала дебютный клип
Участница "Україна має талант. Діти" презентовала дебютный клип

Певица Юлиана Малахова и хореограф-постановщик Тимофей Новиков рассказали о сьемках дебютного видео.

В США скончался режиссер  Полицейской академии  Хью Уилсон
В США скончался режиссер "Полицейской академии" Хью Уилсон 106

Он умер 14 января в выходные у себя дома в городе Шарлотсвилл от затяжной болезни.

Каменских устроила фотосессию на пляже в Майами
Каменских устроила фотосессию на пляже в Майами 1660 1

Певица поделилась с поклонниками хорошим настроением и продемонстрировала фигуру в купальнике.

Спорт

Элина Свитолина и Марта Костюк встретятся в 1/16 финала Australian Open
Элина Свитолина и Марта Костюк встретятся в 1/16 финала Australian Open [Видео] 184

Катя Бондаренко победила 15-ю сеянную на турнире россиянку Павлюченкову

Конора МакГрегора лишили чемпионского титула
Конора МакГрегора лишили чемпионского титула 378

В субботу Конор МакГрегор будет лишен титула чемпиона UFC в легком весе, поскольку слишком долго его не защищал.

Роналдиньо окончательно завершил карьеру
Роналдиньо окончательно завершил карьеру 282

Футболист проведет только прощальный матч.