Ксения КАРПОВА. Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru. (7 сентября 2017, 00:02)
Буйство зеленого: четыре рецепта необычных салатов

Буйство зеленого: четыре рецепта необычных салатов

Салат с айсбергом, креветками и авокадо

"А ты такой холодный, как айсберг в океане", - захочется напевать, глядя на название этого салата. И напевайте. Так даже вкуснее получится.

На 3 порции/по 260 ккал.

НАДО: 250 г крупных креветок · 1 авокадо · 2 стебля сельдерея · 5 - 7 листьев айсберга · 1 стаканчик натурального йогурта · 1 зубчик чеснока · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Креветки размораживаем. Готовим по своему усмотрению: можно обжарить морепродукты на растительном масле или отварить до готовности с добавлением пары лавровых листов. Остужаем.
  2. Авокадо моем. Чистим от кожуры, вынимаем косточку. Режем средними ломтиками. Стебли сельдерея моем, нарезаем кубиками. Айсберг моем, крупно рвем руками.
  3. Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем в йогурт. Пробуем заправку, солим по вкусу.
  4. Соединяем листья салата, сельдерей, авокадо и креветки, перемешиваем. Выкладываем на тарелку. Можно сразу полить йогуртово-чесночным соусом или подать заправку отдельно. 
 

Салат с корном, яйцом пашот и гренками

Пашот - традиционное французское блюдо, корн повара Франции тоже обожают. Остается только включить подобающую музыку и представлять себя в Париже.

На 3 порции/по 195 ккал.

НАДО: 100 г корна · 3 яйца · 2 ломтика белого хлеба · 15 - 20 помидорок черри · 50 г твердого сыра · 1 ст. ложка уксуса · оливковое масло · 1 зубчик чеснока · сушеный базилик.

ГОТОВИМ:

  1. Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавилку. Смешиваем 2 - 3 ложки масла с чесноком и щепоткой базилика. С хлеба срезаем корку, мякиш режем кубиками. Кладем в емкость для запекания, поливаем пряным маслом. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С. Готовим до румяности, периодически перемешивая гренки.
  2. Помидоры черри моем, режем или оставляем целыми по желанию. Корн промываем, обсушиваем. Сыр натираем на мелкой терке.
  3. В сотейник наливаем 1 л воды, вливаем уксус. Доводим почти до кипения, но не кипятим. Яйцо аккуратно разбиваем, чтобы не повредить желток, вливаем в кипящую воду, держа продукт как можно ближе к кастрюле. При необходимости создаем вокруг яйца воронку, интенсивно мешая воду ложкой. Варим до готовности около 3 - 4 минут.
  4. На блюдо выкладываем корн, сбрызгиваем растительным масалом. Сверху - помидоры и гренки. В центр тарелки кладем яйцо пашот. Посыпаем тертым сыром и подаем. 
 

Теплый салат с мангольдом, курицей и фасолью

Зеленый, красный, зеленый в красную полосочку - все это мангольд, близкий родственник свеклы. Какой цвет вам нравится больше? Тот и берите с магазинной полки.

На 2 порции/по 180 ккал.

НАДО: 50 г мангольда · 1 филе куриной грудки · 150 - 200 г стручковой фасоли · 4 - 5 шт. редиса · оливковое масло · сливочное масло · бальзамический уксус · соль · молотый перец.

ГОТОВИМ:

  1. Куриную грудку промываем, обсушиваем, нарезаем соломкой. Солим и перчим. Обжариваем на масле до румяной корочки.
  2. Фасоль отвариваем в подсоленной воде до готовности 6 - 8 минут. Сливаем воду, фасоль сразу кладем в емкость с ледяной водой на 2 - 3 минуты, чтобы продукт был более хрустящим. Если у вас мало времени, переходите к следующему пункту. Мы же советуем дополнительно прогреть фасоль на сковороде со сливочным маслом.
  3. Мангольд промываем, обсушиваем. Редис моем, срезаем темные участки, нарезаем круглыми пластинками.
  4. Смешиваем теплую фасоль, куриное филе, салат и редис. Заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. 
 

Салат с романо, рукколой, апельсинами и свеклой 

На 3 порции/по 215 ккал.

НАДО: 2 свеклы · 2 апельсина · 100 г козьего сыра · 0,3 - 0,5 пучка рукколы · 6 - 8 листьев римского салата · 1 горсть кедровых орехов · 1 ст. ложка меда.

ГОТОВИМ:

  1. Свеклу тщательно моем, обрезаем ботву. Заворачиваем клубни в фольгу, кладем на противень. Запекаем примерно 60 минут в духовке при 200 °С. Вынимаем, даем остыть. Выбрасываем фольгу, очищаем от кожуры, режем средними ломтиками.
  2. Романо и рукколу моем, обсушиваем, рвем руками. Апельсины моем. Из половинки одного цитруса выжимаем сок, оставшиеся фрукты чистим от кожуры, удаляем семечки и нарезаем кружочками. Козий сыр измельчаем или разминаем вилкой. Кедровые орехи подрумяниваем на сковороде без масла, снимаем шелуху.
  3. Готовим заправку. Мед растапливаем на водяной бане, слегка остужаем. Смешиваем с соком из половины апельсина.
  4. Собираем салат. Кладем на тарелку рукколу и романо, сверху - апельсины, свеклу и сыр. Посыпаем орешками и поливаем заправкой. 
Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в соцсетях

Политика

Законопроект о СМИ: украинские медиа хотят регулировать двумя способами
Законопроект о СМИ: украинские медиа хотят регулировать двумя способами 3

Сейчас в Украине деятельность прессы регулируется 5-6 устаревшими законами.

В СНБО станет на 30 сотрудников больше
В СНБО станет на 30 сотрудников больше 40 1

Новым указом президент увеличил штат до 190 человек.

Елена Зеркаль трудоустроилась в  Нафтогазе
Елена Зеркаль трудоустроилась в "Нафтогазе" 207

В новой должности Зеркаль будет отвечать за международные отношения и международные арбитражные процессы.

Происшествия

Пограничники не пропустили в Украину российские книги для детей
Пограничники не пропустили в Украину российские книги для детей 191 1

Контрабандную продукцию спрятали внутри вагонов поезда.

Украинский корабль заблокировал Дунай
Украинский корабль заблокировал Дунай 257

Судно село на мель в северной Болгарии.

В Харькове прихожане остановили мужчину, которого в храме  бес попутал
В Харькове прихожане остановили мужчину, которого в храме "бес попутал" [видео] 273 1

Неизвестный внезапно начал громить иконы и подсвечники.

Экономика

Доллар: скоро по 25? Гривна снова падает
Доллар: скоро по 25? Гривна снова падает 264

Американская и европейская валюта синхронно подорожали.

Как уменьшились расходы на субсидии
Как уменьшились расходы на субсидии 381

Об этом рассказал аналитик Даниил Монин, проанализировав исполнение Бюджета-2019.

Украинцам вернут переплату за газ, купленный по страховой цене
Украинцам вернут переплату за газ, купленный по страховой цене 742

Перерасчет будет произведен в конце отопительного сезона.

Общество

В Нобелевском комитете Ивана Франко  записали  гражданином России
В Нобелевском комитете Ивана Франко "записали" гражданином России 12

Страной проживания указана "RUSSIAN FEDERATION".

В МАУ заявили об организации рейсов для эвакуации украинцев из Китая из-за смертельного вируса
В МАУ заявили об организации рейсов для эвакуации украинцев из Китая из-за смертельного вируса 84

По состоянию на 29 января жертвами 2019-nCoV стало более 130 человек.

Кератиновое выпрямление волос: кому стоит сделать, плюсы и минусы процедуры
Кератиновое выпрямление волос: кому стоит сделать, плюсы и минусы процедуры 48

Кератиновое выпрямление волос делает их не только более мягкими и гладкими, но и оздоравливает и восстанавливает.

Светская хроника и ТВ

Оксана Байрак - о  Ничто не случается дважды-2 : Счастливый финал. Случится ли это?
Оксана Байрак - о "Ничто не случается дважды-2": Счастливый финал. Случится ли это? 21

Продолжение популярного сериала выйдет весной.

Шарлиз Терон сильно похудела перед  Оскаром
Шарлиз Терон сильно похудела перед "Оскаром" [фото] 243

Звезда подсела на "голодную диету" и часто занимается в спортзале.

Солистка Artik & Asti показала сестру: Я была вместе с ней на родах
Солистка Artik & Asti показала сестру: Я была вместе с ней на родах [фото] 1759

Певица рассказала, как они с Тамилой друг друга ненавидели.

Спорт

В Лос-Анджелесе из-за смерти Коби Брайанта отменили баскетбольное дерби
В Лос-Анджелесе из-за смерти Коби Брайанта отменили баскетбольное дерби 182

"Это очень трудное время для всех нас", - пояснили в "Лейкерс".

Спорт проиграл коронавирусу
Спорт проиграл коронавирусу 285

Пострадали баскетбол и украинский боксер, Олимпиада-2022.

Боксер Иван Редикач: Дэнни Гарсия врет. Я его не кусал
Боксер Иван Редикач: Дэнни Гарсия врет. Я его не кусал 181

После боя наш спортсмен оказался в центре скандала.