На кухне банки грохотали

На кухне банки грохотали

Розовое варенье

Теперь на цветы, подаренные близкими, вы станете смотреть по-другому. Ведь розы - это не только красиво, но и вкусно!

На 5 - 7 порций/по 265 ккал.

НАДО: 200 - 250 г лепестков чайной розы · 500 г сахара · 1 щепотка лимонной кислоты.

ГОТОВИМ:

1. Лепестки перебираем, кладем в дуршлаг. Ошпариваем горячей водой, даем жидкости стечь. Перекладываем розу в кастрюлю, добавляем 3 - 4 ст. ложки сахара. Перетираем, оставляем на 1 - 1,5 часа.

2. В сотейник вливаем 2 - 2,5 стакана воды, кладем оставшийся сахар, варим сироп. Заливаем приготовленным сиропом лепестки, ставим на огонь. Доводим до кипения, варим пару минут, снимаем с плиты и даем полностью остыть. Повторяем процедуру еще два раза - доводим до кипения и остужаем варенье.

3. Готовый десерт раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем.

Чатни из персиков, сухофруктов и перца

 

Индийский соус стоит особняком среди баночек с джемом и вареньем. Это не десерт, а интересное дополнение к основному блюду - мясу или рыбе. Но запасаться им стоит тоже прямо сейчас.

На 10 - 12 порций/по 105 ккал.

НАДО: 800 г персиков · 0,5 стакана сухофруктов · 1 репчатая луковица · 1 зубчик чеснока · 1 болгарский перец · 1 перец чили · 1 кусочек корня имбиря (1 см) · 0,3 стакана яблочного уксуса · 100 г сахара · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Сухофрукты промываем, замачиваем в горячей воде. Крупные сухофрукты разрезаем на несколько частей. Корень имбиря, чеснок и лук чистим, измельчаем. Болгарский перец и чили моем, очищаем от семян, режем кубиками (болгарский - крупными, чили - мелкими). Персики режем пополам, удаляем косточку и кожуру. Режем небольшими кусочками.

2. Лук, чеснок, чили и имбирь отправляем на сковороду с растительным маслом. Готовим до мягкости. Добавляем болгарский перец, сухофрукты, сахар и немного воды. Солим по желанию. Тушим 10 - 15 минут.

3. Кладем в соус персики, вливаем уксус. Часто помешивая, готовим чатни финальные 20 - 30 минут, чтобы все ингредиенты стали мягкими, а соус густым. Раскладываем по банкам и закатываем.

Пряный сливовый джем

 

В магазине остались не самые презентабельные сливы? Отлично, они-то нам и нужны. С мягкими переспелыми плодами работать будет гораздо легче.

На 16 - 18 порций/по 240 ккал.

НАДО: 1 кг слив · 800 г сахара · 1 кусочек имбиря (2 - 3 см) · 2 палочки корицы.

ГОТОВИМ:

1. Сливы моем, разрезаем пополам, вынимаем косточку. Имбирь очищаем от кожицы, нарезаем крупными кусочками (не мельчите, иначе имбирь будет трудно удалить из готового джема).

2. В глубокую посуду кладем сахар и имбирь, заливаем 200 мл воды. Варим до получения сиропа. Приготовленной массой заливаем сливы. Добавляем палочки корицы. Варим, снимая пенку, 25 - 30 минут.

3. Даем массе немного остыть, удаляем корицу и имбирь. Пюрируем с помощью блендера или протираем варенье через сито для однородности.

4. Возвращаем на плиту, варим от 15 до 35 минут до получения желаемой консистенции.

Дынный компот с мятой

 

Напиток особенно хорош охлажденным, так что его можно подавать с кубиками льда. Если в январе вам, конечно, этого захочется.

На 12 - 15 порций/по 135 ккал.

НАДО: 1 кг дыни · 1 лимон · 500 г сахара · 3 - 4 веточки мяты.

ГОТОВИМ:

1. Дыню очищаем от кожуры и семян. Мякоть нарезаем средними кубиками. Лимон моем, удаляем косточки, режем кружочками. Листья мяты промываем и обсушиваем.

2. В кастрюлю вливаем 2,5 - 3 л воды, доводим до кипения. Кладем дыню, лимон и мяту, варим пару минут. Добавляем сахар. Снова доводим смесь до кипения, готовим 10 - 15 минут.

3. Мяту и лимоны вынимаем из компота, выбрасываем. Напиток разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Политика

Турецкая православная церковь подала в суд на Константинополь из-за Украины
Турецкая православная церковь подала в суд на Константинополь из-за Украины 906 1

В Анкаре считают, что действия Варфоломея незаконны.

Премьер Армении Пашинян подал в отставку
Премьер Армении Пашинян подал в отставку 325

Глава правительства в очередной раз анонсировал досрочные выборы в парламент.

Генпрокурор не может победить строительную мафию 312 2

Юрий Горовой безнаказанно повышает тарифы.

Происшествия

США отреагировали на гибель своего пилота в Украине
США отреагировали на гибель своего пилота в Украине

Вашингтон будет следить за расследованием катастрофы.

Бывший владелец  Спорт-Экспресса  покончил с собой из-за долгов
Бывший владелец "Спорт-Экспресса" покончил с собой из-за долгов 153

Тело 67-летнего Ивана Рубина нашли у одного из 17-этажных домов.

Мать четырех детей зарезала своего новорожденного младенца
Мать четырех детей зарезала своего новорожденного младенца [видео] 159

Женщине грозит до пяти лет тюрьмы.

Экономика

Стартует бюджетная эпопея – каким будет курс доллара в следующем году
Стартует бюджетная эпопея – каким будет курс доллара в следующем году 294

На этой неделе главную смету страны рассмотрят в первом чтении.

Украину назвали самой бедной страной Европы - как нам разбогатеть
Украину назвали самой бедной страной Европы - как нам разбогатеть 1342 4

Эксперты говорят о том, что спасти ситуацию может только изменение модели экономики.

Рост цен: в каких регионах Украины инфляция набрала самые стремительные темпы
Рост цен: в каких регионах Украины инфляция набрала самые стремительные темпы 650

Госстат обнародовал региональную статистику.

Общество

На беби-боксах сэкономят: коробки не положены нескольким категориям рожениц
На беби-боксах сэкономят: коробки не положены нескольким категориям рожениц 817

С 1 сентября около девяти тысяч семей, в которых родился ребенок, начали получать помощь "натурой" - беби-боксы, куда входит масса нужных младенцам вещичек.

7 самых забавных ситуаций из жизни Оскара Уайльда
7 самых забавных ситуаций из жизни Оскара Уайльда 189

164 года назад родился известный писатель, остоумец, оригинал, модник и автор популярного романа "Портрет Дориана Грея"

Покорителям Луны придется стать пещерными людьми
Покорителям Луны придется стать пещерными людьми 222

Близ ее северной части нашли катакомбы с запасами воды. Там и поселятся члены будущих экспедиций.

Светская хроника и ТВ

Кинопремьеры недели: космонавт из Ла-Ла Ленда, таинственные реверберации и 13 историй из Донбасса
Кинопремьеры недели: космонавт из Ла-Ла Ленда, таинственные реверберации и 13 историй из Донбасса 107

На этой неделе в прокате космический байопик, романтическая драма и почти историческая хроника.

Сестра Кейт Миддлтон родила первенца
Сестра Кейт Миддлтон родила первенца 2155

Имя мальчика пока держат в секрете.

Плакат фильма  Мумия  1932 года оценили в рекордный миллион долларов
Плакат фильма "Мумия" 1932 года оценили в рекордный миллион долларов [фото, видео] 248

Реклама ужастика уйдет с молотка в Нью-Йорке в конце октября.

Спорт

Умер соратник Лобановского Олег Базилевич
Умер соратник Лобановского Олег Базилевич 461

На 81 году жизни сердце футбольного тренера отказало.

Мать Кокорина:  Я стала самым несчастным человеком на свете
Мать Кокорина: "Я стала самым несчастным человеком на свете" 1692

Футболисты российской сборной угодили в СИЗО из-за драки в ночном клубе.

В РФ задержали еще двух футболистов: один был пьяным, другой под амфетамином
В РФ задержали еще двух футболистов: один был пьяным, другой под амфетамином 1016

Оба спортсмена оказались одноклубниками.