Готовила Ксения КАРПОВА. Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com. (13 августа 2017, 15:02)
Четыре рецепта к Медовому Спасу

Четыре рецепта к Медовому Спасу

Комментарии: 4

Салат с креветками и медово-цитрусовой заправкой 

Цезарь с креветками готовили, с рукколой дары моря смешивали... Хочется чего-то новенького!

На 2 - 3 порции/по 225 ккал.

НАДО: 300 г креветок · 1 пучок рукколы · 3 - 4 веточки петрушки · 1 морковь · 1 болгарский перец · 1 апельсин · 1 - 2 ст. ложки меда · оливковое масло · соль.

ГОТОВИМ:

1. Креветки размораживаем и чистим по желанию. Петрушку промываем, обсушиваем, мелко рубим. Кладем креветки на сковороду с растительным маслом, посыпаем петрушкой. Обжариваем с двух сторон до готовности.

2. Рукколу моем, рвем руками. Морковь и болгарский перец очищаем. Морковь натираем на средней терке, перец шинкуем соломкой. Соединяем зелень и овощи. Солим, перемешиваем.

3. Готовим заправку. Из апельсина выжимаем сок - нам понадобится 3 ст. ложки. Смешиваем цитрусовый фреш с 1 - 2 ст. ложками оливкового масла и медом - последнего можно взять побольше. Перемешиваем.

4. Заправкой поливаем смесь зелени и овощей. Перемешиваем. Раскладываем по тарелкам. В каждую порцию кладем креветки и подаем. 

 

Чак-чак

Некоторые хозяйки добавляют в татарскую сладость водку, чтобы тесто стало особенно пышным и хрустящим. Но мы, пожалуй, обойдемся традиционными методами.

На 5 - 7 порций/по 610 ккал.

НАДО: 500 - 600 г муки · 3 яйца · 6 ст. ложек сахара · 6 ст. ложек меда · 1 ч. ложка разрыхлителя · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

1. Муку просеиваем с разрыхлителем и парой щепоток соли. Добавляем 1 ст. ложку сахара, перемешиваем. Вливаем 3 - 4 ст. ложки воды, разбиваем в смесь яйца. Замешиваем крутое тесто, оставляем на 30 - 40 минут.

2. Тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем полосками толщиной около 1 см. Затем каждую полоску режем мелкими кусочками. Порциями обжариваем заготовки во фритюре до румяности, для чего в кастрюльке разогреваем растительное масло. Готовые полоски теста вынимаем, выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

3. В сотейник наливаем четверть стакана воды. Всыпаем оставшийся сахар. Нагреваем, помешивая, до его полного растворения. Добавляем в сироп мед, варим 5 - 7 минут на медленном огне, не давая смеси закипеть.

4. Сахарно-медовым сиропом поливаем обжаренные полоски теста. Перемешиваем. Выкладываем готовый чак-чак горкой и убираем в холодильник для застывания. 

 

Штрудель с медовой грушей

Из вашей кухни будет доноситься такой аромат! 

На 5 - 7 порций/по 350 ккал.

НАДО: 4 груши · 0,5 лимона · 80 - 100 г миндаля · 150 г муки · 1 горсть панировочных сухарей · 3 ст. ложки меда · 0,5 ч. ложки корицы · растительное масло · сливочное масло · соль.

ГОТОВИМ:

1. К муке  со щепоткой соли добавляем треть стакана воды и столовую ложку растительного масла. Замешиваем крутое тесто, скатываем в шар, оставляем на час.

2. Мякоть груши (без кожуры) нарезаем кубиками. Поливаем соком лимона. Миндаль подсушиваем на сковороде без масла, мелко рубим. В сковороде растапливаем мед. Кладем груши и орехи. Вливаем немного воды, тушим 5 - 7 минут. Присыпаем корицей.

3. Тесто раскатываем в пласт, после чего растягиваем его руками почти до прозрачности. Смазываем тесто сливочным маслом. Посыпаем сухарями и распределяем начинку, оставляя по бокам 2 - 3 см. Края подгибаем внутрь и сворачиваем в плотный рулет.

4. Смазываем поверхность маслом. Кладем рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Готовим 30 - 40 минут в духовке при 200 °С. 

 

Крылышки в медово-горчичном соусе 

В этом блюде все ингредиенты точно на своих местах: мед отвечает за сладость, горчица - за остринку, чеснок - за аромат, а арахис…  за неожиданность!

На 4 - 5 порций/по 215 ккал.

НАДО: 8 - 10 куриных крылышек · 1 горсть арахиса · 5 ст. ложек меда · 2,5 ст. ложки горчицы · 2 зубчика чеснока · 0,5 лимона · соль.

ГОТОВИМ:

1. Готовим маринад. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Из половины лимона выжимаем сок. Мед соединяем с горчицей (можно взять и зерновую, как вам больше нравится). Добавляем лимонный сок и чеснок. Перемешиваем до однородности.

2. Куриные крылышки промываем, обсушиваем. Солим. Кладем в маринад, тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек курицы покрылся соусом. Оставляем минимум на 3 часа.

3. Перекладываем курицу с маринадом в форму для запекания. Ставим в духовку, разогретую до 180 °С, запекаем 35 - 40 минут.

4. Арахис подсушиваем на сковороде без масла. Снимаем кожуру. Дробим орехи на крупные кусочки и посыпаем готовые крылышки.

Политика

Денисова: пришлось остановить Москалькову в коридоре
Денисова: пришлось остановить Москалькову в коридоре [фото, видео] 77

В Греции украинский и российский омубдсмены поговорили о задержанных Россией моряках.

Политолог Кирилл Сазонов: "Поджог машины секретаря горсовета означает последнее китайское предупреждение" 127

СМИ: Избирательная пирамида, разоблаченная СБУ, работала на Юлию Тимошенко
СМИ: Избирательная пирамида, разоблаченная СБУ, работала на Юлию Тимошенко 437 3

21 февраля 2019 года заместитель председателя Службы безопасности Украины Виктор Кононенко сообщил, что сотрудники национальной спецслужбы разоблачили "избирательную пирамиду".

Происшествия

В Украине мошенники торговали фейковыми акциями  Tesla Motors
В Украине мошенники торговали фейковыми акциями "Tesla Motors" [фото] 42

Как тебе такое, Илон Маск?

Как сложились судьбы пострадавших в ДТП с Зайцевой
Как сложились судьбы пострадавших в ДТП с Зайцевой 1084

Выжившие в страшной аварии продолжают лечиться и надеются на справедливый приговор.

В Гданьске повалили статую священника, которого более десяти лет обвиняют в педофилии
В Гданьске повалили статую священника, которого более десяти лет обвиняют в педофилии [фото, видео] 112

Власти думают, возвращать ли на место памятник бывшему духовнику Леха Валенсы.

Экономика

Прокуратура Австрии: деньги из обанкротившихся украинских банков ушли в оффшоры
Прокуратура Австрии: деньги из обанкротившихся украинских банков ушли в оффшоры 512 2

Под следствием оказались 30 подозреваемых, среди которых есть граждане Украины.

Индексация тарифа УЗ грозит промышленным снижением объемов производства - эксперт
Индексация тарифа УЗ грозит промышленным снижением объемов производства - эксперт 129

Введение автоматической индексации тарифа на грузоперевозки приведет к дополнительному росту затрат для промпроизводителей на 12,7 млрд гривен, об этом в своем материале сообщает издание Центр Транспортных Стратегий.

В мае в Киеве подорожают тепло и свет
В мае в Киеве подорожают тепло и свет [видео] 706

Цены на отопление вырастут в среднем на 18,73%, а на электроэнергию – на 31,24%.

Общество

Книжная полка: Польские детективы, изломанные войной сербы и языковой вопрос по-белорусски
Книжная полка: Польские детективы, изломанные войной сербы и языковой вопрос по-белорусски 82

О чем интересном пишут сегодня наши ближайшие соседи.

В Украине объявили штормовое предупреждение
В Украине объявили штормовое предупреждение 205

22-24 февраля резко ухудшатся погодные условия, сообщает пресс-служба ГУ Государственной службы по чрезвычайным ситуациям.

Британские ученые узнали, почему зебра полосатая
Британские ученые узнали, почему зебра полосатая 228

Исследователи опровергли версию о маскировке и провели опыты с мухами.

Светская хроника и ТВ

Финалистка Нацотбора на  Евровидение-2019 : Боялась говорить на тему своего российского гражданства
Финалистка Нацотбора на "Евровидение-2019": Боялась говорить на тему своего российского гражданства [видео] 152

Участники группы YUKO Юлия Юрина и Стас Королев объяснили почему не будут выступать на территории РФ

Актриса из сериала  Глухарь  умерла от рака в 37 лет
Актриса из сериала "Глухарь" умерла от рака в 37 лет [фото] 1025 1

Последние дни Дарья Егорычева провела в больнице, с осени она жила на обезболивающих.

На модель Эмили Ратаковски обрушилась волна критики из-за России и Украины
На модель Эмили Ратаковски обрушилась волна критики из-за России и Украины 181

Девушка перепутала украинский и российский модные журналы.

Спорт

Факт. Ставки на футбол
Факт. Ставки на футбол 88

Все знают, что именно футбол является игрой миллионов, и наиболее популярные матчи регулярно собирают не только заполненные стадионы фанатов, но также и армия болельщиков смотрит за игрой любимой команды по телевизору.

На НСК  Олимпийский  сегодня  Динамо  поддержат 40 тысяч болельщиков
На НСК "Олимпийский" сегодня "Динамо" поддержат 40 тысяч болельщиков 114

Матч против "Олимпиакоса" вызвал ажиотаж у киевской публики.

В НБА впервые в истории попала украинка
В НБА впервые в истории попала украинка [видео] 159 1

"Лос-Анджелес Спаркс" подписали лидера сборной Украины по баскетболу и одного из лучших игроков Европы Алину Ягупову.